Пилснер уркел
Pilsner Urquell (чешки Plzeský Prazdroj) е чешка бира, която се приготвя от средата на 19-ти век в град Пилзен. В момента пивоварната Pivovar Prazdroj е собственост на Asahi Group Holdings, базирана в Токио. В допълнение към Plzeský Prazdroj, компанията произвежда продукти под марките Gambrinus, Velkopopovický Kozel, Primus, Radegast, Excelent.
Историческа справка
Първата партида бира Pilsner е продадена през 1842 г. на фестивал на пазарите на Saint-Martin. Името на Йозеф Грол, който го е създал, е вписано в историята на чешкото пивоварство със златни букви. В края на краищата той не само създаде напитка с изключителен вкус, но стана пионер в развитието на технологията за дънна ферментация. Благодарение на него се появи лагер (шезлонг, пилс), който започна триумфалното си шествие из страните. Днес около 70% от бирата, произведена в света, принадлежи към тази категория..
Новата бира бързо придоби популярност и беше изнесена. Борба срещу многобройни фалшификации и фалшификации, през 1898 г. заводът регистрира търговска марка, както на чешки, така и на немски език: Plzeňský Prazdroj и Pilsner Urquell. В приблизителен превод това означава "първичен източник на Plze". Немският правопис започва да се използва като международен, въпреки че самите чехи никога не наричат бирата си така.
От края на 90-те години на миналия век пивоварната е под управлението на групата SABMiller, а през 2017 г. е изкупена Пивоварни Asahi. В момента Pilsner Urquell се произвежда само в Чешката република, производството на бира по лиценз в Полша и Русия е прекратено през 2017 г..
През 2018 г. пивоварната увеличи капацитета си за производство на първокласна бира Pilsner Urquell с почти една трета - сега тя може да произвежда до 3,5 милиона хектолитра годишно. Инвестициите в нови технологии, пивоварни и цилиндрични резервоари възлизат на 280 милиона крони. Ръстът в търсенето в страната и в чужбина е основната причина заводът да реши да разшири производството си в трудна икономическа ситуация. Нови възможности за износ се отвориха главно в Азия: Китай, Южна Корея, Япония.
Награди
Брюкселско бирено предизвикателство:
- 1991 - златен (Пилзнер Уркел) медал.
Фестивал на бирата в Хелзинки:
- 2002 г. - златен (Pilsner Urquell) медал и титла "Бира на годината".
Австралийски международни награди за бира
- 2014 - сребърен (Велкопоповицки Козел 11 °) и бронзов (Велкопоповицки Козел Черни) медали.
Златна купа Pivex, Бърно:
- 2014 г. - Златен (Velkopopovický Kozel 11 °) медал и титлата „Бира на годината“;
- 2017 г. - 2 златни (Velkopopovický Kozel 11 °, Birell Polotmavý), 2 сребърни (Gambrinus Plná 12, Radegast Original), бронзови (Radegast Ryze Hořká 12) медали.
Световна бирена купа:
- 2014 г. - сребърен (Velkopopovický Kozel 11 °) медал.
Фестивал на бирата в Кейптаун:
- 2014 - златен (Pilsner Urquell) медал.
Дизайн Touch:
- 2013 - Голяма награда за дизайн на 1-литрова бутилка, създадена в чест на 170-годишнината от оригиналния Pilsner Urquell.
Worldstar Packaging Awards, Дюселдорф:
- 2014 - Златна награда за дизайн на възпоменателна бутилка с порцеланова капачка.
Интересни факти
Plzeňský Prazdroj е една от онези пивоварни, които продават най-много бира в бъчви. Грижейки се за репутацията на своите марки и стремейки се да подкрепи традиционната култура на консумация, компанията учреди специална награда за ресторанти, кръчми и барове - „Звездата на пивоварите“. Той се присъжда на онези предприятия, които отговарят на всички изисквания за срока на годност на бирата, нейното бутилиране, грижа за крана и измиване на чаши. За тази цел дегустаторите идват в кръчмата, маскирани като обикновени посетители, поръчват бира и оценяват услугата. Списъкът на издържалите този „изпит“ - 314 институции в Прага, Плзен, Острава.
От 2011 г. в пивоварната се развива традиция - в навечерието на Великден да изпращате бирата си като подарък на папата. През 2018 г. партида от бутилки от 2018 г. беше доставена във Ватикана от старшия собственик на пивоварната Вацлав Берка. Той подари на папа Франциск още един подарък - медно великденско яйце. Той символизира начина, по който традиционно се приготвя Pilsner Urquell с помощта на медни съдове и открити огньове, които оказват значително влияние върху златистия цвят на бирата..
Характеристики на бирата Pilsner Urquel
Легендарната напитка, която стана родоначалник на цяла категория бира и вдъхнови много последователи. Бирата се приготвя само в Чехия, наследствената сладка Вацлав Берка-младши следи стриктно спазване на рецептата. Основата се състои от три традиционни съставки: мека вода, собствен малц и atec хмел. Бирата има разпознаваем ярко златист цвят и образува висока снежнобяла "корона" в чашата. Отличителна черта на букета са изразените тревисти тонове, допълнени от сладки нотки на малц. Още от първата глътка тя демонстрира пълнотата и гладкостта на вкуса с богата малцова основа и благородна горчивина на хмела.
