Kwak

Pauwel Kwak е един от малкото исторически белгийски ели, официално признати като регионален специалитет в Източна Фландрия. Бирата "Kvak" е известна още от времето на Наполеон, но е регистрирана като търговска марка през 1980 г. Популярността на марката е свързана както със специално оформена чаша, така и с напитка, приготвена по възстановена рецепта от белгийската пивоварна Bosteels..

Историята на появата на бира "Квак" не е документирана, но изглежда логична и красива версия на събитията. Според легендата създателят на ела е Паувел Квак, собственик на странноприемницата и хан "De Hoorn", където се е сервирала опияняващата напитка от собствената му пивоварна. За да разшири клиентелата за сметка на таксита, на които по закон е забранено да напускат вагоните си, собственикът на хотела измисли специална чаша.

Стъкленият съд съчетаваше формата на обичайното конично стъкло и колба със сферична основа. Такава чаша беше поставена на специална дървена стойка с държачи, която лесно се закрепваше към елементите на конска карета. Сега кочияшът можеше да поръча бира директно на работното си място и дори да утоли жаждата си по време на пътуването. Благодарение на стойка и чаша с тясна „талия“, таксито можеше да освободи ръцете си във всяка секунда и бирата не се разля по време на шофиране.

Двеста години по-късно чашата и стойката и рецептата за Kwak ale са пресъздадени от Bosteels Brouwerij, малка семейна пивоварна, основана във Фландрия, село Buggenhout през 1791 година. В момента Pauwel Kwak е колекционерска, а не ежедневна опияняваща напитка, която се доставя в най-големите градове в Белгия и извън страната. В допълнение към бирата Kvak, компанията Bostels произвежда известните сортове Deus Brut des Flandres и Tripel Karmeliet по традиционни рецепти и технологии, тайните на които вече се пазят от седмото поколение на пивоварното семейство..

Награди

Световна бирена купа, САЩ:

• 2002 г. - сребърна награда;
• 2000 г. - бронз;
• 1996 - златен медал.

Световно първенство по бира, Чикаго:

• 2002 г. - златна награда.

Институт за тестване на напитки, САЩ:

• 2000 г. - Медал за изключителна бира.

Пивоварната компания Bosteels Brouwerij получи дипломи на Световното изложение през 1876 г. във Филаделфия и Международното състезание по пивоварство през 1951 г. в Люксембург.

Как да пиете ел Pauwel Kwak

Препоръчва се пиенето на бира Kwak от оригинална чаша със специална форма, а на белгийска територия правилото да се сервира Pauwel Kwak изключително в традиционна чаша на специален щанд се подкрепя от няколко съдебни решения. При всички обстоятелства вкусът на Kwak ale ще бъде по-изразителен, ако се спазват няколко препоръки:

1. Охладете напитката до + 5-6 ° C и изсипете в суха чаша с оригиналната форма.
2. Дръжте чашата под лек ъгъл и напълнете, докато главата е на два сантиметра от върха..
3. Изчакайте около 15 секунди, докато пяната се стабилизира на 7 см от горната част на чашата.
4. Пийте за здравето си!

Характеристики на бира "Kvak"

Pauwel Kwak е традиционен силен филтриран ел със съдържание на алкохол 8,4%. Има наситен кехлибарено-меден цвят и кремообразна глава. Бирата се приготвя от ечемичен малц, хмел, мая и карамелна захар, което придава на напитката ненатрапчив плодов аромат с нотки на изгорен малц, подправки и сини сливи. Вкусът е богат, карамелено-меден с нотки на карамфил, плодове и лека хмелева горчивина. Комбинира ейл с топли и студени ястия, меса, сирена, риба, десерти.

Можете да закупите бира "Квак" в бутилки от 0,33 л и 075 л, както и в подаръчни комплекти с една или две чаши и стойка.