Как да направим бирата руска императорска стаут?

Menu

• Описание на руското имперско
• Производител и технологии за бира
• Как да готвя руски императорски стаут ​​у дома
• Как и какво да използвате

По това време водещият флагман за доставката на бирени продукти в Руската империя е Великобритания. Английските пивоварни направиха най-добрите сортове стюти, които се отличаваха със своята сила и специален вкус на тъмна бира. Пътуванията бяха достъпни само за богати слоеве от населението. А най-добрите марки отидоха направо на имперската маса. По-късно бяха наречени „имперски“.

Така че имало един специален вид стаути, който е направен специално за Руския императорски дом. Напитката се отличаваше от другите разновидности на императорските статета с повишена сила. Тъй като бирата е доставена в Руската империя по море, напитката се разкисва по време на дълго пътуване, в резултат на това срокът на годност е увеличен чрез увеличаване на степента.

Периодът на силен упадък започва през 20-ти век. Монархията в много щати умира, аристократите губят доходите си, а властта преминава към работническата класа. Британците спряха масовото производство, пускайки само няколко елитни марки за тесен кръг от ценители. Днес императорският стаут ​​претърпява прераждане. Най-висококачествената тъмна бира отново набира популярност на световната сцена..

Напоследък стикове по британската рецепта се произвеждат и в Русия. Производителите са установили производители на „Бирена карта” и „Балтика”. Техните продукти обаче почти не се продават в Русия, марката се изпраща за износ.

Описание на руското имперско

Stout е тъмна бира. Необичайният му цвят се постига чрез печене на ечемични зърна. Изгорелият малц придава на напитката необичаен аромат на карамел и кафе. Руската имперска марка е едно от най-добрите копия на стит. В света руският императорски стаут ​​често е наричан „цар на стаутите“, тъй като се отличава с високо съдържание на алкохол и голямо количество по-качествен малц. Това е и една от малкото бири, които харесват доброто виното, стават по-добри само с възрастта.

Руската марка има богат вкус и аромат с нотки на шоколад и кафе, както и подчертан послевкус на изгорял малц, което придава на напитката характерна горчивина. С разкриването на вкуса и аромата започват да се появяват плодови тонове. Нотки на слива и грозде смекчават горчивината на напитката. Имперският стит се цени от гурманите заради сложността на вкуса. Цветът на напитката е черен, пяната има кафяв нюанс, а консистенцията е гъста и гъста. Силата достига 12%. Подобни характеристики се срещат само в руския император.

Производител и технологии за бира

Stout е специален вид тъмна топ ферментирала бира. От портиера, друг сорт тъмна бира с подобен състав, той се отличава с по-висока здравина и ярък вкус, което се постига благодарение на необичайния зърнен състав, използването на специални сортове хмел и изгорял малц.

Стаутите се произвеждат на малки партиди, тъй като се смята, че това е гурме напитка, която е предназначена за ценители и ценители на тъмните сортове. Въпреки че стиховете все още се произвеждат за масовия пазар, много артикули са елитни марки. Такива примери включват руския имперски стаут.

Руската стаут ​​е най-тъмната бира от всички разновидности на напитката. Състои се от обикновен малц и хмел, но процесът на производство на напитката не е толкова прост. За тази марка са подходящи само съставки от британски произход..

Това са такива сортове хмел като:

• Fuggles;
• Северна пивоварна;
• Goldings;
• Куп;
• стогодишнина.

Тези сортове не придават изразен вкус и аромат на хмел, но добавят към напитката шоколадови тонове и характерна горчивина. Тънкият вкус на хляб в бирата се носи от пържени зърна и ечемични люспи. При производството се използва вода с ниско алкално съдържание, за да се осигури необходимата кисела среда за готвене. По време на процеса на приготвяне към бирата се добавя мая, която придава на напитката лек плодов вкус..

Imperial stout е бира, която се нуждае от стареене. Елитните марки се съхраняват в дървени бъчви в продължение на 2 години. Ако използвате дъбови бъчви отдолу уиски или ром, стройният ще получи характерните нотки на благородния силен алкохол.

Как да готвя руски императорски стаут ​​у дома

Елитна напитка може да се приготви у дома. Ще се окаже малко по-различно от това на британските пивовари, но домашната бира ще бъде с по-високо качество от продуктите, продавани в магазина.

За да направите домашна напитка е важно да изберете правилните съставки. Не можете да ги купите в свободна продажба, но има магазини, включително интернет услуги, които продават оригинални компоненти на напитката.

Следните съставки ще са необходими:

• малц (шоколад, карамел, изгорял, блед);
• Британски хмел
• бирена мая.

Малцовият блед се взема в количество от 7 кг, останалите сортове са 0,3-0,5 кг. Малцът се изсипва в 20 литра вода и се настоява за около 2 часа при температура от + 65 ... + 70 ° C. На етапа на филтриране каша се измива с вода. След това трябва да съберете пивната мъст. Ще се окаже малко повече, отколкото първоначално е имало вода.

Пивната мъст трябва да се вари в продължение на половин час. След това се добавя хмел и се вари още един час. След изстиване. Етапът на ферментация продължава 2 седмици. Бирата се държи при температура около + 20 ° C. След това трябва да прехвърлите бирата в друг контейнер и да оставите за още един месец. След това императорската стаут ​​може да бъде бутилирана.

Как и какво да използвате

Щут е добре на вечеря в хладна вечер. То ще затопли, ще разсее от тревогите и ще се отпусне. Плътната консистенция на императора е такава, че е невъзможно да утолят жаждата си, подобно на обикновена бира. Като гурме напитка, стюлците се пият за наслада. За да може стаутът напълно да разкрие вкуса си, трябва да го изпиете от специални високи чаши с форма на лале на къс крак.

Във всяка страна тази бира се пие различно. Бирата се комбинира с филии с стриди и сирене, месо на скара и пушени колбаси, зеленчукови салати и бургери. Някои го пият дори с шоколадов или плодов десерт.