Ябълкова бира: домашни рецепти
Menu
Основни съставки:
Ябълката бира е една от алкохолните напитки, която може да се направи без много усилия у дома. За да приготвите тази напитка, не е необходимо да купувате специално оборудване, потърсете редки съставки и секретни рецепти. Просто трябва да се запасите с всички необходими съставки и търпение. Ябълковата бира се приготвя или както често се нарича сайдер от ябълки, захар и вода. В зависимост от рецептата, която ще бъде използвана в процеса на готвене, ябълковата бира може да има различен цвят, от слънчево златисто до светло зелено. Вкусът на бирата също може да варира от сух и тръпчив до сладък и дори малко сладък послевкус..
съставки:
- 5 кг узрели сочни ябълки;
- 750 г захар.
- По желание можете да добавите малко канела, стафиди или звезден анасон..
Как да си направите вкусна бира от ябълки у дома
Можете да си направите вкусна бира от ябълки у дома по най-простата класическа рецепта. Напитката ще се окаже лека и ароматна, с малка сила и меден нюанс на вкус.
Процес на готвене:
Смесете немити и необелени ябълки в месомелачка, за да се получи пюре.
Поставете ябълковата каша в голям съд, така че пюрето да заеме около 1/2 от обема си.
Добавете захарта, разбъркайте.
Затворете съда с двоен слой марля и поставете в тъмна и топла стая за четири дни.
Всеки ден трябва да разклащате сместа и веднага щом се появят първите признаци на ферментация, продължете да изцеждате сока.
Сокът, получен в резултат на изцеждане, трябва да се пренесе в чист, сух буркан, върху врата му трябва да се издърпа медицинска гумена ръкавица с два пробити пръста и напитката да се постави на тъмно място за 60 дни.
Два месеца по-късно ръкавицата върху консервата трябва да падне - това е знак, че ябълковата бира, приготвена у дома, е почти готова. Дотогава течността трябваше да стане по-лека и прозрачна, а утайката да се появи на дъното на консервата. Бъдещата почти завършена ябълкова бира трябва внимателно да се филтрира в чист контейнер и плътно запуши и да се изпрати на хладно тъмно място за узряване за още три месеца.
Важно е да напълните бутилките под самата тапа, така че да остане възможно най-малко въздух в тях, в противен случай бирата просто ще се превърне в ябълков оцет след известно време. Дръжте бирата в мазето или мазето не повече от шест месеца.
Как да си направим бира с изцедени ябълки
Можете също така да си направите ябълкова бира у дома на базата на пулпа - изцедени ябълки, останали от приготвяне на ябълков сок за зимата.
За целта е необходимо да напълните 1/3 от чисти стерилизирани буркани с обем от три литра, като изстискате ябълки, добавете 10 плодове бели стафиди и една чаша захар във всяка и долейте с чиста вода. На шията на всеки буркан трябва да сложите медицинска ръкавица и да поставите на топло място за пет до седем дни (докато ферментацията спре и капка ръкавицата не падне).
След това трябва да прецедите напитката през четири слоя марля, опитвайки се да не нарушавате утайката на дъното на консервите, да я изсипете в бутилки, плътно да я запечатате и да я изпратите в хладилника за един ден. Съхранявайте не повече от месец в затворени бутилки и не повече от два дни след отваряне.
Рецепта за бирена сок от ябълка
Любителите на натурални напитки с минимално количество захар ще оценят рецептата за ябълкова бира от сок.
Тази напитка се приготвя по следния начин:
Сложете прясно приготвен ябълков сок на тъмно място за един ден. Тя трябва да стои на стайна температура.
На следващо място, трябва внимателно да изцедите сока, оставяйки утайката на дъното в резервоар за ферментация и поставете гумена медицинска ръкавица на врата си.
Поставете контейнера за пет седмици на тъмно място и го поддържайте при постоянна температура в диапазона от 23 до 26 ° C.
След края на ферментационния период е необходимо да излеете напитката през епруветка в чисти бутилки, затворете ги плътно и оставете да престоят четири месеца в тъмно и прохладно помещение с температура от 6 до 12 ° C.
В зависимост от това от кои ябълки е направен сокът, силата на напитката може да варира между 6-10 градуса. Дръжте тази бира в мазето или хладилника за не повече от три години, пийте охладена.