Характеристики на създаването на пиратска напитка: как да направите ром

Сред многото разновидности на алкохола има напитки, чийто вкус е пропита с вековна история. Отпивайки такъв алкохол, усещате неговата сила и древност. Едно от тези величествени лакомства е ромът - вечно дълга напитка. Смятало се, че това е питие от пирати, но както показва практиката, ромът е станал известен по целия свят.

Историята на течната легенда

Истинският ром е силно питие, стареенето на което трябва да бъде поне няколко години. Неговото производство започва с дестилация на меласа и завършва с продължително настояване в специален контейнер.

Основният компонент на напитката е захарна тръстика. Следователно, именно онези региони на планетата, където това растение е често срещано, се считат за родно място на рома - елитна напитка. Предполага се, че ромът започва своя поход през историята от територията на Китай и Индия.

Историята на напитката обаче засяга други страни. Ромът доби популярност на брега на Карибите, откъдето дойдоха роби Африкански континент, се занимавали с отглеждане на тръстика. След обработката на суровините продуктът остава, което в резултат на това се превръща в основа за ром - меласа. Така започна да произвежда вече известния "нектар".

Тук се пресичат историите на морските разбойници и доброто пиене. Сухият климат на морето доведе до това питейна вода на пиратски кораби бързо приключиха, а понякога дори и напълно изсъхнаха. Разбойниците направиха правилото да спестяват алкохолна напитка за пътуване, която се превърна в ром заради нейната евтиност и достъпна цена по това време.

По-късно този алкохолен ром започва да се свързва именно с пиратските кораби и дейностите, с които екипите им се занимават..

Първото писмено споменаване на алкохолна напитка с красиво име се появява през 1657 г., когато властите на Масачузетс забраняват продажбата на тази напитка..

Съвременната история на „пиратските“ роми е многостранна. Произвежда се в много части на света. Въпреки това, експертите признават само тази напитка, която се основава на истинска захарна тръстика. Останалите сортове квалифицирани винопроизводители наричат ​​фалшиви.

През 50-60-те години на миналия век в Русия е установено производството на собствен руски ром. Подобен жест беше доказателство силни приятелски отношения на страната с Куба. Съветският ром, произведен на територията на федерацията, се изнасяше в повече от 20 страни.

История на имената

Не е известно защо напитката, приписвана на пиратите, придоби това име. Има версия, че думата "ром" идва от датското "чаша" - "roemer". Друга легенда казва това базово име Думата "rumbullion", означаваща "много шум", се спусна към напитката. Но най-вече има привърженици на теорията, че думата „ром” се основава на латинското наименование за захарна тръстика - „захар”.

Колкото и да е, името на тази напитка надеждно попива в тръпчивия мирис на крепост и изтънченост, събрани от дълбините на вековете. Той е обичан и почитан на много континенти, без значение как се нарича.

популяризация

Сладката напитка дължи популярността си на своя изключителен вкус, както и на редица обстоятелства. Разстелете го Сух закон, въведена в Америка. Тогава нелегалните търговци избраха да внасят и продават силно питие вместо слаби вина.

Самият Хемингуей описа любовта си към силните напитки от тръстика. Използването му се помни в много от книгите му..

Прави впечатление, че през 1800 г. е било обичайно да се плаща работен алкохол в австралийските ферми, сред които е и ромът. То се възприемаше абсолютно нормално, и освен това след забраната на такава „заплата“ се вдигна истински бунт.

Днес първенството сред популярните производители държи компанията Bacardi. Продуктите му се изнасят в повече от сто и половина страни по света. Бакарди годишно произвежда над 20 милиона качествени продуктови кутии.

Ромът, произведен в горещи страни, не е приет да престои повече от пет години. Факт е, че течността в жегата постепенно се изпарява, така че съдържанието на бъчвите се намалява с цели 10%. Подобни "загуби" са нерентабилни, поради което е почти невъзможно да се намери екваториална напитка, по-стара от пет години на рафтовете.

производство

Единна рецепта не съществува. Това е толкова древна напитка, че всяка страна на произход има свои традиции и рецепта. Само някои моменти на приготвяне остават общи, както и от какво се прави ром.

• Началният етап на приготвяне започва с ферментацията на меласата;
• Следва добавяне на мая. Всеки винопроизводител има свои предпочитания по отношение на разнообразието на този продукт. Някои производители предпочитат специално да отглеждат дрожди за своя ром;
• Следващата стъпка е дестилацията. Крайният вкус и стойност на продукта зависи от продължителността на експозиция. Затова най-добрите сортове ром стоят повече от една година.

Някои сортове от напитката преминават през доста дълга подготовка. Отнема до осем години от производството до ограничаването.

вид

В зависимост от получения вкус и аромат, напитката се класифицира по степен и цена. Индикаторът за оценка е цветът на течността, който показва съдържанието на бутилката.

Има три често срещани разновидности:

• черно,
• бял,
• злато.

Името може да варира в зависимост от региона на производство и марката на производителя..

бял

Белият ром често се нарича светъл или сребърен. Бутилки с такова съдържание са допълнително етикетирани, например, с думата „блан“. такъв вид напитка препоръчва се да се използва при приготвяне на различни коктейли и други напитки, където трябва да смесите напитката.

Също така се препоръчва да се пие такъв алкохол в комбинация с различни сокове или кола. Някои хранители казват, че белият ром е вкусен в съюз с мляко.

злато

Този сорт има допълнителна съставка в състава си: карамел или меласа. Вкусът му се различава и от другите сортове. Бутилка златен ром е обозначена с допълнителната дума „злато” (понякога „кехлибар” или „оро”).

Някои производители постигат златист оттенък, заобикаляйки етапа на филтрация по време на производството. Има много рецепти такъв алкохол. Един от сортовете се приготвя с добавяне на пикантни подправки. За стареене някои сортове използват бурбонови бъчви.

Златният сорт рядко се пие в неразреден вид. Препоръчва се да го използвате в коктейли, например, Daiquiri.

черно

Тъмният ром или черен се маркира с английската дума „черен“, както и „негър“. Придобива се тъмният цвят на напитката когато настояваше в специални бъчви, чиито стени са предварително подпалени. За да се засили специалният цвят, тъмната меласа се добавя към рома по време на производството. Прави впечатление също, че черният алкохол претърпява двойна дестилация.

За да усетят цялата гама и богатството на вкуса, ценителите използват черния сорт в най-чистия му вид..

Откъс и неговите характеристики

Както вече споменахме, ясна рецепта не съществува. Няма също така консенсус относно продължителността на излагане на напитката. някои производителите предпочитат продажба на дестилиран алкохол. Други, напротив, след дестилация изпращат напитката да настоява и да придобие "възраст".

Разбира се, остарелият ром има повече предимства. Течността, погълната от аромата на дърво, придобива цвят, аромат и неповторим вкус. Това е такава поръчка за удоволствие, по-скъпа от узрял алкохол.

Повечето експерти са на мнение, че ромът се счита за истински само ако е престоял поне три години.

За да издържат на напитката, производителите използват специална схема:

1. Бурета за напитки от тръстика, изработени от специален материал, се поставят в редица, след което върху тях се инсталират следните.
2. След като стената в три вертикални реда е готова, ромите се попълват в следния ред: най-старата напитка се излива в долния слой, напитката на средна възраст се излива в средния слой, а младата - в горния слой.
3. Три месеца по-късно от долното ниво се налива определено количество алкохол и се изпраща за продажба.
4. За да компенсират липсващото количество, ромите се прехвърлят от бъчвите от втория слой в по-ниските. И средният слой е "заменен" с млада напитка, от горния ред.
5. Пресният продукт се изсипва отново в бъчви за „млада“ напитка и процедурата се повтаря наново.

крепост

Ромът е истинска напитка на "свобода". И смисълът тук изобщо не е политиката. Както не конкретна рецепта, според която се прави напитка от тръстика, няма ясно изразена рамка каква сила трябва да бъде напитката.

Всичко зависи от методологията на производство и от вида на продукта. Крепостта варира от 35 до 75 градуса. Средното обикновено е между 40-50 градуса и рядко се издига над.

В чистата си форма е обичайно да се използват по-малко силни сортове, но най-добри са "степенните" видове употреба в коктейли, тъй като в чистата си форма такъв деликатес може да бъде опасен за лигавиците на храносмилателната система.

Това е цялата мъдрост правене на ром, известни на света. Разбира се, такава славна напитка съдържа и много тайни, които никой обикновен познавач не би трябвало да знае.