Основните начини за изсветляване на каша
Сред предварителните етапи на приготвяне на каша преди дестилация, изясняването се счита за не най-задължителната процедура. Но, ако разчитате да получите висококачествен продукт, игнорирането на такъв процес е нежелателно. За цялостно пречистване на ферментирали суровини от различни примеси е достатъчно да се използва един от надеждните методи за избистряне.
Menu
В края на ферментацията пивната мъст все още съдържа плътен слой от суспендирани частици от дрожди и вредни примеси. И ако не бъдат отстранени по някой от ефективните методи за пречистване, попадайки в дестилатора, те се придържат към стените, насищат напитката с гадна миризма и неприятен вкус. В резултат на това вместо висококачествен прозрачен продукт се изгонва луната с неприятен сив оттенък и съмнителен вкус.
По време на дестилацията на неясни суровини процесът често се съпровожда от внезапно изхвърляне на вряща течност в охладителя, което също влияе върху чистотата и качеството на продукта. Дестилацията на суровини на плодова основа е особено застрашена. Използването на ефективен метод за пречистване на пивна мъст преди дестилация във всеки случай ще облекчи подобни проблеми в бъдеще и ще направи готовия дестилат по-безопасен, по-вкусен и много по-приятен на вкуса.
Методи за осветяване
За да знаете как да постигнете оптималната чистота на узрялата каша преди дестилация, трябва да разглобите по-приемливи методи, които ви позволяват да почистите и олекотите определен продукт. В по-голямата си част много от тях се основават на използването на удобни техники, които допринасят за утаяването на ненужните примеси. В този случай човек трябва да разбере по-добре, за да се изясни пивната мъст преди дестилация, която е узряла на различна хранителна основа. Например абсорбиращите вещества, използвани за плодови ферментирали продукти, няма да бъдат ефективни при почистване пшенична каша, що се отнася до зърнените култури или на захарна основа, тази степен на пречистване е доста слаба.
Например, уникалните свойства на такъв минерал като бентонит, познат на мнозина като бяла глина, са му осигурили голяма популярност в домашното пивоварство и винопроизводство. И основната способност на минерала - да свързва чужди протеинови съединения и да ги отстранява под формата на люспи в утайката - го прави много привлекателен - изсветляваща каша бентонит -. Този метод осигурява незабавно почистване на пивната мъст от вредни примеси, но истината намалява обема с 10%. Трябва също да се отбележи, че методът е ефективен само след пълна ферментация на напитката. В същото време, не по-лошо от бентонит ви позволява да почистите напитката от суров чай от венчелистчетата на хибискус.
Почистване на Mash чай с хибискус
Много често използват този метод при почистване каша за пиене, както и за почистване на пивната мъст преди дестилация. Плодовите киселини, открити в чая от хибискус, след варене на листа от хибискус допринасят за ускореното образуване на гъста утайка, оцветявайки течността в червено. Това обикновено не се отразява на вкуса на луната..
Препоръчителният метод за почистване е много лесен за изпълнение:
- Когато почиствате на всеки 10 л от напитката, сварете 70 г венчелистчета от хибискус в 1 л вода поне 5 минути, охладете до стайна температура и филтрирайте.
- След което чаят се добавя към продукта за ферментация, разбърква се добре и след закриване продължава да настоява за около ден при 25-30 градуса.
Олекотяване на каша със студ
Добре известен икономичен начин за избистряне на готовия пивна мъст, преди да се направи отлична луна. Препоръчва се за почистване на готовия продукт, който е достигнал якост най-малко 11%, за да не застраши готовия продукт с по-ниска якост. Сравнително бавен процес, основан на естествени процеси, изискващ постоянно наблюдение на внезапното активиране на ферментацията на оцет.
- За това температурата на ферментиралата напитка се понижава до 5-7 градуса, поставяйки я в хладилника или мазето или през зимата на улицата и очаквайте да замръзне напълно. Когато течността замръзне, остава внимателно да се източи пречистените алкохоли, а примесите от вода и сипеи ще останат замразени.
- Ако няма възможност за изсветляване на суровините чрез замразяване, тогава чрез охлаждане на напитката до 0 градуса е възможно да се спре и без това нежеланата ферментация на узряла мъст. Това ще спре отделянето на вредни сивушни вещества, ще пречисти и избисти продукта за по-нататъшна дестилация..
Moonshine! BRAIN EXPLOSION! Buzanul в брага сода е zvizdets !!!
Изсветляване на каша с желатин
Доста универсален метод, но най-ефективен за почистване - плодов браг - благодарение на способността му леко да свързва само отработена мая. Поради това, приготвената на негова основа луна остава ароматният послевкус на използваните плодови суровини.
Технологията на техниките за пречистване на желатин е много проста:
- Необходимо е 2 г желатин да се напълни с 400 мл студена вода с очакването, че това количество бистър разтвор е достатъчно при почистване на 10 л продукт.
- След това се оставя да набъбва за около един ден, като периодично се сменя вода за киснене на всеки 8 часа.
- След подуване желатинът трябва да се разрежда с гореща вода в същата пропорция и да се разбърква старателно, докато не се разтвори напълно.
- Приготвеният почистващ разтвор се изсипва в узряла мъст и се оставя за 2-3 дни да се утаи всички вредни примеси.
- След като се образува гъста утайка, пивната мъст може внимателно да се отцеди и филтрира, за да се подготви за по-нататъшна дестилация..
Изсветляваща маша с лимонена киселина
Използването на лимонена киселина за избистряне на суровините се основава на принципи, идентични на метода за почистване с хибискус. Методът е предназначен да деактивира дрождите в кисела среда, която стимулира валежите..
Технологията на подобно изясняване изглежда елементарна:
- Необходимо е 2-3 g лимонена киселина на всеки литър от напитката да се разтварят в малко количество вода, да се изсипе в мъстта и да се разбърква, изчакайте да се появи утайката.
- След процедурата, когато има остър мирис на оцет, излишната киселинност на ферментационния продукт може да бъде неутрализирана чрез добавяне на 1 супена лъжица сода за хляб.
- След това е необходимо внимателно да се отдели избистрената напитка от образуваната утайка и да се подложи на по-нататъшна дестилация..
Изсветляване на каша с алкохол
Можете да инхибирате ферментацията на дрождите, като добавите чист алкохол, разреден с вода със сила най-малко 25-30%. Обикновено методът се използва в случай на високо съдържание на захар в суровините, когато е необходимо да се спре процесът на ферментация със сила. Опитните самоделни машини успяват да използват опашната фракция на дестилата за тази цел и в същото време не са по-слаби в съдържанието на алкохол. Увеличаването на алкохолността на пивната мъст с която и да е от тези опции помага най-накрая да се евтаназират дрождите и спокойно да ги утаи до дъното.
Може би няма да се налага да се добавя алкохол, за да се изясни, ако пропорциите - рецептата - и температурният режим се спазват перфектно. В този случай маята се отлага независимо.