Как да готвя каша на пшеница у дома

Menu

• Списък на необходимите компоненти
• Стъпка готвене

• Списък на необходимите компоненти
• Стъпка готвене

• Списък на необходимите компоненти

Представям една изпитана проста рецепта, използвана от нашите предци. Неговата отличителна черта е, че готовият продукт е напълно натурален, тъй като се прави с "дива" мая, което също елиминира появата на неприятна миризма.

Списък на необходимите компоненти

Стъпка готвене

1. Ние внимателно сортираме зърнените житни култури, като премахваме чужди примеси и люспи. След това старателно измиваме избраните зърнени храни с чешмяна вода с помощта на сито или марля.
2. Изсипете около килограм зърно в метален или пластмасов съд, след което изравнете зърната с равен слой.
   
3. Внимателно изсипете вода със стайна температура - течността трябва да покрива зърнени култури 1-2 см. Категорично е забранено използването на лед или топла вода.
4. Затваряме съда с капак и го изпращаме в хладно помещение, скрито от слънчева светлина. След два дни зърната трябва да покълнат.
5. След като се появят първите кълнове, добавете половин килограм гранулирана захар в съда и разбъркайте всичко старателно с ръце. Ако сместа е твърде гъста, изсипете необходимото количество вода в съда.
6. Затворете съда отново с капак и този път го изпратете на топло, не слънчево място за около 10-11 дни. През това време ще се приготви кисела течност, която ще ни замести с изкуствена мая.
7. Изсипете получения фермент в стъклена бутилка и добавете останалата захарна и зърнена смес.
8. Разбъркайте добре всичко и напълнете сместа с останалото количество вода, предварително загрята до температура 30 градуса.
9. Инсталираме водна ключалка или медицинска ръкавица, като предварително направихме малка дупка на един от пръстите.
10. Връщаме шишето в топло помещение и оставяме масата да се рее. Ферментацията ще продължи от 14 до 21 дни, в зависимост от активността на дрождите.
11. Когато въглеродният диоксид престане да се отделя, внимателно източете мъстта от утайката с помощта на епруветка.
12. Почистваме алкохолната течност с активен въглен, добавяме я към съда и съхраняваме сместа за около седмица.
13. Филтрираме пивната мъст през многослойна марля и изливаме пречистената течност в луната за дестилация. За да подобрите вкусовите и ароматни качества на луната, ви съветвам да удвоите дестилацията - втората с разделяне на фракции, след разреждане на луната с чиста вода, намаляване на силата до 20-23 оборота в минута.
14. От останалите в дъното на съда с пшеница можем да направим още 2-3 порции каша и всеки път добавяме посоченото в таблицата количество гранулирана захар и вода. Според мен най-добрият антиоксидант се получава при дестилацията на втората и третата част и тогава качеството на продукта видимо се влошава.

Рецепта за сушена пшеница

Следвайки тази рецепта, ще приготвите силна луна върху подбрани пшенични зърна и без използването на изкуствена мая. Готовият продукт има висока степен на здравина, има горящ вкус и леко тръпчив послевкус. В допълнение, той се подготвя по по-сложни методи, но ние ще разгледаме опростена версия, която отнема само четири дни.

Списък на необходимите компоненти

Стъпка готвене

1. Ние внимателно подреждаме пшеничните зърна, премахвайки боклука и развалените зърна. След това старателно измиваме зърнените култури от прах със сито и марля.
2. Измийте измитите зърна в широк съд и ги напълнете с вода, така че течността да покрие зърнените култури за няколко сантиметра. Оставете масата така, както е за една нощ, така че зърнените зърнени храни да набъбнат правилно.
   
3. Изцеждаме течността и нареждаме зърната върху лист за печене, след което ги изсушаваме във фурната. Ние внимателно наблюдаваме, че суровината не изгаря, в противен случай тя ще развали трайно вкуса на готовия продукт.
4. Смелете сушеното жито в блендер или месомелачка, за да се получи грубо брашно.
   
5. В съд за ферментация смесете пшенично брашно със захар.
6. Налейте вода в голям съд и загрейте до температура 21-23 градуса. По-студена течност няма да позволи на масата да ферментира, по-горещата течност ще превърне сместа в бучка, която е трудно да се разруши.
7. Изсипете зърнената смес с топла вода и внимателно разбъркайте съставките, докато се получи хомогенна консистенция..
8. Затваряме съда със стегнат капак и го изпращаме на топло място, защитено от слънчева светлина.
9. Настояваме приготвената маса не повече от четири дни.
10. Филтрираме подготвената мъст, за да се отървем от сивушните масла, доколкото е възможно. Квалифицираните самолети препоръчват допълнително пречистване с нискомаслени кефири.
    
11. Изпращаме пречистения алкохол до луната за дестилация.

Рецепта за каша на пшеница без захар и мая

В тази рецепта ролята на гранулираната захар е пшеничният малц. Хмелът се използва за повишаване на активацията на ферментацията. По този начин нашите предци са правили мая за печене на хляб и правене на бира.

Готовата гореща течност има приятен аромат на хляб и горящ плодов или горски вкус. Самогонът, приготвен от такава каша, няма абсолютно никаква миризма на алкохол и е особено мек, което ви позволява да се наслаждавате на алкохол в чист, неразреден вид.

Списък на необходимите компоненти

Стъпка готвене

1. Изсипете измитите и измити зърнени житни зърна в широк просторен съд.
2. Изсипете топла вода над зърнените храни, така че течността да ги покрие напълно.
3. Покриваме съда с капак и го оставяме в този вид за около 3-4 дни. Смесете масата ежедневно, така че всяко зърно да поникне равномерно. Можете да покълнете зърна по друг начин: разпределете зърнените култури върху лист за печене и ги покрийте с влажна кърпа, като едновременно поръсвате кърпата и разклащате листа за печене.
4. Поставете хмела в тенджера и го напълнете с 1,5-2 литра вряла вода. Затворете съда с капак и оставете масата в тази форма за 18-25 минути.
5. Филтрираме настоявания хмел през тензух и го изстискваме добре.
6. Изсипете пшенично брашно в отделна купа и постепенно добавяйки прецедената течност, омесете паровар с равномерна консистенция. Използването на миксер е приемливо..
7. Оставете готовия параход да влее около час.
8. Междувременно нарязваме немити плодове на малки парченца и ги поставяме в стъклен съд за ферментация. Препоръчвам да направите асортимент от плодове и плодове.
9. Там добавяме покълналото зърно, инфузираният параход.
10. Поставяме водна пломба и изпращаме съда в топла и тъмна стая за приблизително 11-13 дни.
11. Изцедете внимателно мъстта от утайката с помощта на епруветка и я изсипете в луната.
12. Дестилираме горещата напитка два пъти: първият път директно, вторият - с фракциониране, след като разреждаме силната течност с изворна или добре изворна вода до 20-23 градуса.

Видео на рецептата за приготвяне на каша на пшеница

Препоръчвам да гледате няколко видеоклипа, които представляват поетапния процес на приготвяне на пшенична каша.

Видео номер 1. В това видео професионалист ще сподели интересна рецепта за каша, приготвена на ензими чрез задушаване.