Рецепти за приготвяне на самогон от кайсии у дома

Кайсиевата луна е вкусна напитка с нежен аромат на плодове. За приготвянето му можете да използвате пресни плодове и сладко от тях. Качеството на кашата за дестилация зависи от допълнителни съставки и спазването на технологията в процеса на готвене..

Когато избирате рецепта за приготвяне на самогон у дома, трябва да разчитате на качеството на плодовете. За кайсии, сладки на вкус, не се нуждаете от допълнителни съставки. Добавете захар към пюре от кисели плодове.

Маята може да намали процеса на приготвяне на каша от 40-45 дни до 1-1,5 седмици. Напитка от каша, ферментирала по оперативен начин с участието на мая, ще бъде мътна на цвят и ще има вторична миризма.

Последователността и тънкостите на ферментацията

Процесът на приготвяне на каша за дестилация от кайсии у дома включва:

• приготвяне на плодове;
• разделяне и нарязване на плодова каша;
• смесете картофеното пюре с вода-
• ферментация в топла стая;
• филтриране на течността, за да се предотврати изгарянето на частици по време на нагряване;
• фракционна дестилация;
• повторна дестилация за пречистване на напитката от сиви масла.

Необходимо е внимателно да се отдели изходът на луната и температурата в апарата да се следи, тъй като първото пасище, ​​което се формира при температури до + 89,5 ° C, съдържа токсини.

За луната, направена от чисти плодове, не се препоръчва използването на методи за почистване. Повторната дестилация ще помогне за поддържане на вкусовите качества и аромата..

Готвене от кайсиев конфитюр

Кайсиевото сладко може да се използва и за луна. Единственото условие е, че не трябва да има мухъл. За да направите напитка вземете:

• плодово сладко - 6 л;
• вода - 30 л;
• мая - 300 g.

От изброените компоненти, добивът на лунен лъч ще бъде 6 литра. Добавянето на 3 kg захар увеличава добива на крайния продукт до 9 l.

1. Брага се приготвя по обичайния начин.
2. Сладкото се разтваря във вода и се добавя мая.
3. Приготвената течност се оставя 5 дни на тъмно топло място..
4. За приготвянето на мая е по-добре да използвате алкохолна мая. Това ще увеличи добива на крайния продукт..

Самостоятелното варене в занаятчийски условия изисква умения за готвене на каша, дестилация и пречистване на крайния продукт.

Рецептата за кайсиеви луни има своите тънкости. При добавяне на захар в плодови пюрета трябва да се добавят и мая. Процесът на приготвяне на каша трябва да бъде естествен.

Качествен изходен продукт може да се получи чрез комбиниране на 3 части картофено пюре с 2 части вода. Можете да добавите към кашата 1 част натрошени зрели праскови, което ще подсили вкуса на напитката и ще й придаде контраст. За да може кашата да се загрее добре и да започне да се гребе, тя трябва да бъде изложена на слънце.

Готовата каша може да се сложи на малък огън за отопление без филтриране. Течността рядко гори при използване на качествен куб за дестилация. Бавното загряване е необходимо за планираното фракциониране на луната.

За запазване на аромата на кайсиевите плодове се препоръчва да се правят само 2 етапа. Крайният продукт може да се почисти с филтри с дървени въглища..

Каша, приготвена с мая и захар, трябва да се филтрира преди загряване. Разрешено е да се извърши бърза дестилация по обичайния метод..

Кайсиево основа на каша - проста, стъпка по стъпка рецепта

Най-простата рецепта за течност за дестилация се основава на използването на плодове, вода и захар. Ферментацията ще се проведе върху мая, разположена на повърхността на кайсии.

Ако плодовете са много сладки, тогава захарта може да се добави по-малко от посоченото в пропорциите. Брага, приготвена изключително от кайсиеви плодове, дава по-малко луна, а увеличаването на количеството захар в пивната мъст дава повече шансове за получаване на самогон, а не ракия с нежен аромат.

Ферментационната захар не трябва да надвишава 150 g / l.

Оптималните пропорции на кайсиева напитка без мая: на 2 кофи узрели плодове те поемат 10-12 литра вода и 4 кг захар.

За бърза и висококачествена ферментация може да се обърне захарта.

Стъпка по стъпка:

1. За да направите това, пригответе захарен сироп с лимонена киселина.
2. Преди да поставите пивната мъст за ферментация, трябва да подготвите плодовете.
3. Те се подреждат, костите се отстраняват, които придават на напитката силен бадемов вкус и добавят горчивина..
4. Белените плодове се натрошават, добавят се захарта и водата и се оставят няколко дни на тъмно място.
5. Пената, образувана на повърхността на каша, трябва периодично да се отстранява..
6. След няколко дни на ферментация, на резервоара се монтира воден капан за отстраняване на въглеродния диоксид.
7. За да олекотите каша, по време на готвене добавете 1/3 от захарта и водата към нарязаните плодове и оставете сместа за ферментация.
8. След 2-3 дни течността се изцежда, останалите частици от плодовете се изстискват, разреждат се с останалата вода и захар и се поставят за ферментация в съд с водна уплътнение.
9. Процесът на приготвяне на каша може да продължи почти месец. Времето зависи от плътността на течността, количеството захар в плодовете.
10. Бард, пречистен от примеси, се излива в куб за 2/3 от обема. Дестилацията се извършва, докато ароматът на плодовете не се наблюдава на луна..
11. Полученият първи дестилат се оставя да престои няколко дни и след това отново се дестилира..

Излишната мътност може да се премахне с помощта на въглеродни филтри, но си струва да се има предвид, че те абсорбират не само сивушни масла, но и аромат. Ако по време на дестилацията дестилатът е загубил мирис на кайсия, тогава можете да добавите пресни плодове в буркана с первака.

Допълнителна стойност

Бадемовият аромат се създава с помощта на няколко ядки, добавени към луната. Във втория процес, суров разреден с вода до 30% алкохолно съдържание.

Дестилацията се извършва с бавно загряване с минимална мощност. След като изберете първата фракция, преминете към основната част на дестилата. "Опашките" са избрани за последваща употреба за технически цели, те не трябва да се пият.

Всяка рецепта и технология за приготвяне на алкохолна напитка от кайсии е различна. Съвършенството на вкуса се постига чрез използването на качествени съставки и методи на дестилация..

Но си струва да запомните, че алкохолът под каквато и да е форма е вреден за здравето, следователно трябва да се консумира умерено.