Озаряващо вино у дома. Как да разбера дали си струва?

Доста често след края на ферментацията домашното вино не става прозрачно. Това се дължи на факта, че частиците от останките от пивна мъст, мая и зъбен камък са толкова малки, че не могат да потънат на дъното на резервоара по време на ферментацията. Следователно в крайна сметка гостите няма да имат възможност да се насладят на игра на прозрачна напитка в чаша. Но как да олекотим виното у дома?

Как протича процесът на филтриране на виното у дома? Ще се опитаме да отговорим на тези и много други въпроси в нашата статия, тъй като притежавайки тази информация, не е нужно да чакате няколко години, за да се извърши изясняването на напитката по естествен път.

Пречистване на домашно вино: как работи?

Процесът на избистряне на напитката се нарича още пасиране на вино. За филтрирането му се използват продукти от естествен произход. Почистването се извършва чрез залепване на частици от избистрител с малки частици суспензия. Теглото на неоплазмите вече е значително по-голямо, което допринася за понижаването им до дъното на резервоара, което всъщност озарява виното.

Как да олекотите домашното вино: 8 ефективни начина

Когато прибягвате до всеки филтър за вино, не забравяйте да постигнете желания ефект., трябва внимателно да се спазва дозировката на използваните компоненти. Отклонението от доказани рецепти, неправилното изчисляване на пропорциите няма да доведе до желания ефект.

Методи за пасиране на грозде, ябълка и други продукти:

Изсветляващо вино с желатин

Овкусяване на напитка с желатин - Това е може би най-лесният, но в същото време ефективен начин, който е подходящ за всички сортове. Избистрянето на напитката с желатин се извършва по следния начин:

1. На всеки 100 мл от напитката трябва да има поне 10-15 грама желатин. Първо трябва да го накиснете в студена вода, като го промените с интервал от 8 часа.
2. След това разтваряме набъбналия желатин в топла вода и добавяме в съда с напитка, след което всичко разбъркваме добре.
3. Оставяме напитката в покой поне две-три седмици. Изчакваме, докато филтърът събере всички отпадъци в люспи и те не се утаяват.

Осветление за вино с бентонит

Бялата глина или бентонитът е подходяща за избистряне на вина, направени от грозде.. Бентонитът е отличен филтър., тъй като има абсорбиращи свойства. Той се продава в магазините като финозърнест прах. За да изчистим 1 литър от напитката, ни трябват около 3 грама бентонит. Технологията на бентонита:

1. Изсипете суха бяла глина с вода на стайна температура, в съотношение 1 към 10, и я оставете средно за 10-12 часа. Например, за да изчистим 20 литра напитка, ни трябват 600 мл вода, в която ще се разредят 60 грама бяла глина..
2. В резултат на горните манипулации бентонитът се трансформира във вар. Преди филтриране е необходимо да се добави вода към бетона, така че сместа да придобие по-течна консистенция, след което да се излее в съд с вино с тънка струя.
3. Виното трябва да се изцеди от утайката, седмица по-късно.

Осветително вино със студен или яйчен белтък

Настолните напитки вкъщи се охлаждат до –2 ° C, а не се закрепват до –5 ° C. В резултат на излагане на ниски температури частиците от пивни дрожди започват активно да се утаяват на дъното. След това е необходимо напитката да се източи от утайката и след това да се филтрира, докато цялата утайка не се загрее..

Относно почистването на яйчен белтък, тогава този метод е не по-малко ефективен. Най-често се използва за червени сортове (слива, череша и грозде). За да олекотим 100 грама, трябва да вземем 2 - 3 пилешки протеина, да добавим малко количество вода там и след това да победим до пяна. След това смесваме получената смес с малко количество вино, след което изсипваме всичко в голям съд с тънка струя. Резултатът може да се види след 18-25 дни..

Осветяване с мляко или активен въглен

Млякото е универсален начин за изсветляване. За почистване трябва да добавим 1 чаена лъжичка немазно домашно краве мляко на 1 литър напитка. Смесете добре получената смес и я оставете в покой 4 дни при стайна температура.

По отношение на активен въглен, тогава се препоръчва да го използвате в най-екстремните случаи, когато почувствате неприятна миризма в напитката си, което показва наличието на сивушни масла в нея. Струва си да се отбележи, че аптечният активен въглен не е ефективен, необходимо е да се използва дърво. Необходимо е да се смила до прахообразна форма и да се добави в контейнера с вино, въз основа на изчислението на 3 грама въглища на 10 литра напитка, разбъркайте старателно. Необходимо е да настоявате най-малко четири дни, като всеки ден разклащате старателно. Последният етап на избистряне - филтрираме виното с филтърна хартия.

Таниново осветление

Танинът е прах, изработена от дъбова сърцевина. Най-добрият вариант за почистване на вина, които съдържат много захар. Танинът може да бъде закупен във всяка домашна аптека без рецепта. За да олекотим виното, трябва да разреждаме 10 грама прах в два литра пречистена вода и след това оставяме сместа да се влее, за да я прецеди с филтърна хартия. След това добавете 6 чаени лъжички от този разтвор към всеки литър вино и направете в покой поне седмица, след което отцеждаме от утайката.