Зелено вино от португалия - функции за напитки
Зелено вино
известен от древни времена. Първото споменаване за него датира от I век пр. Н. Е. Въпреки това тя все още се счита за любопитство в много страни..Толкова много митове и погрешни представи не са свързани с никоя друга алкохолна напитка..
- Тази област се нарича Vinho Verde (Vinho Verde), тоест в превод на руски език - „Зелено вино“.
- Тук тази напитка се счита за „чип“ и гордостта на местните винопроизводители, а ежедневната й употреба отдавна се е превърнала в национална традиция.
- Други страни (основно Англия, Германия и Швеция) доставят по-сдържани и по-меки сортове Виньо Верде.
Всъщност, зеленото вино е бяло, жълто, бордо или розово с леки сламени нюанси.
информация! Необичайното му име не означава цвета на напитката, а много кратко време на излагане. Това вино е готово да се пие година след гроздобера. Англичаните го наричат „new wine“ (ново, младо вино), а това име по-добре отразява неговите характеристики.
Vinho Verde е младо пенливо вино, характеризиращо се с ниско съдържание на захар (от 4 до 30 g на литър) и алкохол (не повече от 9-13%). Дълго време се е газирало по естествен начин (в резултат на ферментация).
Това често води до замъгляване на напитката и значително увеличава разходите за нейното производство. Днес производителите изкуствено обогатяват виното с въглероден диоксид, което му придава лек пенлив ефект. Малка утайка често се образува на дъното на бутилката..
Зеленото вино има вкус на шампанско, но поради по-ниското съдържание на газ, той се чувства по-нежен и мек:
- Плодовите и флоралните нюанси са по-изразени в него, но вкусът е леко кисел и тръпчив.
- Вино Верде може да се направи от всеки сорт грозде и всеки от тях влияе върху характеристиките на букета. Това трябва да се има предвид при избора на напитка..
- Така че, зеленото вино е не само сухо, но и полусладко (ако се използват сладки сортове грозде).
- Обикновено за неговото производство се избират бяло грозде Arinto, Azal, Loureiro, Alessa и други високо киселинни сортове..
информация! Смята се, че младата Вине Верде не само освежава и тонизира добре организма, но също така има благоприятен ефект върху храносмилането.
Произвежда се предимно в бутилки с оригиналната форма (автентични високи „флейти“ от синкаво непрозрачно стъкло). Именно тези бутилки ви позволяват правилно да съхранявате тази напитка, като правилно отразявате светлината и помагате на виното да узрява и да се развива.
От особено значение е фактът, че Vinho verde, Като важна част от португалската култура, тя все още се прави по традиционни методи. Това е натурален продукт, произведен от подбрано грозде без изкуствени добавки. Цената на напитката е сравнително ниска и това прави производството на фалшификати нерентабилно.
За вината на Португалия, включително зеленото вино е описано във видеото:
Как се използва?
С времето Vinho Verde не се подобрява, препоръчва се да го използвате възможно най-скоро. Преди да купите, трябва да изясните датата на производство. По-добре е да откажете да закупите зелено вино, което престоява на рафта на магазина твърде дълго. Качеството и вкусът му могат да разочароват. Verde реши да закупи и използва през първата година след блокирането.
В отворена бутилка Vinho Verde се изтощава в рамките на няколко часа, губейки уникалния си вкус и аромат. Необходимо е да го пиете не само пресен, но и охладен до 8-10 градуса.
Какво да използвате:
- Тази кисела напитка върви добре с бяло месо, сирена и морски дарове..
- Той ще бъде прекрасно допълнение към леки закуски, суши и салати със солени сосове..
Вкъщи Верде се счита за студена напитка, перфектно освежаваща и утоляваща жажда..
Това лятно вино е добър избор за пикници и селски разходки в горещо време. Често той служи като екзотичен заместител на шампанското, подчертавайки уникалността на всяко събитие..
За зелените сортове има чаши за вино с необичайна форма (обикновено по-широки).
В тях напитката отваря по-добре своя тропически букет и изглежда по-ефектна (появява се мека розова или кремава пяна, вкусовите нюанси стават по-дълбоки и сложни).
В Португалия такива чаши се заменят с порцеланови купички (малгаги), които традиционно се използват само за зелено вино..
Популярни сортове
Сортовете Verde са разделени на червено и бяло. Всички те имат кратко време на стареене и са направени от различни видове португалско грозде. Има кисел вкус и изключително късен период на зреене (откъдето идва традицията - да се произвежда вино от леко неузрели суровини).
Сега има два пъти повече бели сортове от червените и те са по-често срещани. Най-популярни са:
- Trazhadura (Trajadura),
- Azal (Azal),
- Алесо (Авесо),
- Loureiro (Loureiro).
Тези вина се характеризират с безтеглов, деликатно балансиран букет с искрящи цитрусови нотки.
Те са доста екзотични на вкус, но много меки и хармонични..
Докато червените сортове са толкова жилави, тръпчиви и плътни, че са в търсенето само у дома. Най-често срещаните са:
- Vignali (Vinhao),
- Burrasal (Burrasal).
Изключение правят сортовите вина от Alvarinho. Те произхождат от едно и също населено място (поради което често са етикетирани като "Vinho Verde"), но принадлежат към зрели вина. Alvarinho имат напълно различни качества, претърпяват цялостно излагане и стават само по-добри с годините. Цената им обикновено е 8-10 пъти по-висока от тази на истинския Верде.
Най-добрите сортове на Верде се считат за Паласио да Брейджора и Мурос де Мелгако.
Цена в магазините
Можете да закупите зелено вино във всички големи специализирани пазари и онлайн магазини (Wine Butik, Diamond, Vinnaya Gramota, simplewine.ru).
В Русия неговият избор не е твърде голям, но са с голямо търсене:
- Toucas Vinho Verde DOC (Tokash DOK), бял полусух - от 564 до 580 r.
- "Azul Portugal" Vinho Verde (Azul Portugal), бял сух - от 583 до 590 p.
- Santola DOC Vinho Verde (Santola DOC), бял полусух - от 609 до 647 p.
- Газела (Gazela), бяла полусуха - от 640 до 746 п.
- Портал Quinta do Trevo Branco (Quinta до портала Trevo Branco), сухо бяло - от 702 до 755 r.
- Anselmo Mendes Muros Antigos Alvarinho (Alvarinho Muros Antigos), бял полусух - от 1286 до 1399 rub.
- “Casal Garcia” Branco (“Casal Garcia” Бял), полусух - от 650 до 1038 п.
внимание! Ценителите на Vinho Verde предпочитат да го купуват в португалски онлайн магазини. Изборът там е несравнимо по-голям, а представените вина са винаги по-млади. Средната цена на Vinho Verde там се колебае от 2 до 4 €.
Гледайте видео, в което професионален сомелиер разказва как да изберете правилното вино в магазин:
Има погрешно схващане, че зелените вина са нискокачествен продукт, произведен от неузряло грозде и затова не заслужават вниманието на истинските ценители. Поради тази причина много производители не използват етикета Vinho Verde в своите имена. Той се заменя с указание за региона (Vinho Regional do Minho - Регионално вино от Minho).
Въпреки това, независимо от името, Верде винаги ще бъде интересна алтернатива на обичайните зрели вина..