Видове и марки истински абсент

Абсентът е доста специфична силно алкохолна напитка, която в класически вариант има красив изумруден цвят. Той е един от първите в списъка на алкохола с висока степен на сила, която варира от 57 до 86 градуса.

С него са свързани много смразяващи легенди - сигурно сте чували историята за отсеченото ухо на Ван Гог. Това е алкохолна напитка с много дълга история, която е преживяла възходите и паденията, но е намерила своите почитатели във всяко кътче на света..

Златната ера на настоящия абсент обаче вече е в миналото, но тя е доста известна и търсена и до днес. Нека да разберем какви видове абсент съществуват и какви са имената на най-добрите му марки.

Съставът на легендарния алкохол в допълнение към туйон включва:

• мента;
• лайка;
• кориандър;
• копър;
• ангелика;
• Veronica;
• маточина;
• магданоз;
• анасон;
• женско биле;
• росен;
• AIR.

Цветовете на истински алкохол

Цветът на алкохолната напитка зависи пряко от рецептата, както и от използваните добавки и багрила, докато вкусът на алкохола може да се промени, но може да остане оригинален..

• Зеленото е естественият цвят на истински дестилат.. Той има няколко нюанса: започвайки от ясно изразен изумруд и завършва със светло зелено. Тъй като зеленият цвят на хлорофила е нестабилен, производителите често добавят изкуствено зелено оцветяване на храните.
• Жълт или светъл кехлибар. С други думи, това е избледняло зелено, тъй като след няколко месеца след приготвянето на алкохол, хлорофилът от зелените листа започва да променя оттенъка си към жълтост. Често този цвят се постига с хранителни оцветители..
• червен. Получава се с помощта на екстракт от нар, който придава на напитката пикантен рубинен оттенък и необичаен дълъг послевкус. В повечето случаи се използват хранителни оцветители..
• син. Това се постига чрез добавяне на специални хранителни оцветители към състава. Най-често такава напитка се използва за приготвяне на коктейли, тя няма други предимства.
• Кафяво или черно. Разликата с другите видове алкохол е, че за получаване на този цвят не се използват съцветия или листа, а корени от пелин. Тъмният нюанс на алкохола придава тинктура от черна акация, която допълнително обогатява абсента със сладки бери нотки.

Популярни марки истински абсент

Въпреки всички недостатъци на горещата напитка, той беше признат от общността като търсен и достоен представител на алкохолната култура. Производството на горещ "пелин" алкохол е широко разпространено във всички краища на света, но днес само пет страни производители са главните лидери. Ще ви дам само няколко примера за най-значимите и забележителни марки абсент.

Печати на френски абсент

Рикар. Счита се за най-добрия традиционен алкохол, който се произвежда в необятността на Франция и е потомък на тази класическа инфузия. Легендарната напитка се основава на горчив пелин, а провансалските билки и анасонът се използват за обогатяване на вкуса. Инфузията се подсилва с алкохол с най-високо качество..

Pastis. Тази марка смес от пелин представлява най-старият популярен френски алкохол, рецептата на който е изобретена още през 1951 г. в град Марсилия. За да отбележат това събитие, числото 51 витае върху бутилка Pastis..

Чешки марки абсент

Hypno La Fee. Историята на напитката започва през 1994 година. Hypno La Fee е естествен дестилат, който се основава на ароматни билки, пелин и рафиниран алкохол. Алкохолът има висока степен на сила - 70 оборота - и ниско съдържание на злополучния туйон, около 10 mg / l.

Фруко Шулц. Фруко Шулц уверено държи водеща позиция сред най-големите производители на елитен алкохол в Чехия. Фруко Шулц принадлежи към категорията на много добре познатите вариации на класическия еликсир от пелин.

Приготвя се на базата на екстракт от пелин, мента, анасон и различни ароматни билки. Богатството на вкуса и красивият изумруден цвят правят възможно широкото му използване при приготвянето на коктейли.

Марки на испански Absinthe

Жак сено е елитна силна алкохолна напитка и се произвежда в дестилерията Тейчен по специално разработена рецепта, която се съхранява за седем печата и до днес..

Известно е само, че за приготвянето му се използват синтетични консерванти и оцветители, а пелин и други ароматни компоненти се използват като суровина. известен semidesyatigradusny Жак сено пълно отсъствие на алкохолни миризми.

Тюнел. Раждането на пелин нектар Тунелът с дата 1898 г. на остров Майорка. Авторът на този алкохол е дон Антонио Надал Мутанер, който лично разработи рецептата и му определи марката Tunel, чието лого е влакът, напускащ тунела.

Този алкохол печели популярността си едва през 1986 г., когато потомците на Надал продават компанията на семейството на Морей Гаро, което впоследствие разработва около сто разновидности алкохолни напитки..

Печати на италиански абсент

Xenta. Алкохолен нектар Księte е един от най-известните елитни духове в света. Този алкохол има богата история и вековни традиции, изключителната рецепта на които се съхранява повече от 200 години.

Висококачествена силна напитка се приготвя на основата на пелин, който расте на надморска височина от две хиляди метра в Алпите на Северна Италия. Събирането на тревата се извършва изключително в последния етап на цъфтежа, а в рецептата се използват само горните части на растението.

Анасонът и кориандърът се използват за обогатяване на вкуса на алкохола..

Печати на немски абсент

Господин Джекил. Ерата на немския абсент започва в края на 19 век, когато компанията на един предприемач прославя тинктура от пелин в цяла Германия.

-Г-н. Джекил - има очарователен светло зелен цвят, има сила 55 оборота и е известен със своя подчертан пелин вкус с нотки на анасон.

За да придаде на цвета на напитката по-наситени нюанси, компанията използва безвредни хранителни оцветители, които са разрешени за употреба в ЕС.

Как да изберем абсент

• Платете първо внимание към името. На френската версия се пише като "Абсент", на италианската и испанската - "Абсента", а на чешкия алкохол - "Абсент". Също така върху етикета може да има думите „без туйон“ или „абсент рафиниран“ - това означава, че тези сортове не съдържат капка туйон и са пречистен абсент.
• крепост истински зелен алкохол варира от 70 оборота и по-високи. Ако съдържанието на алкохол не съответства на определената стойност, тогава разглеждате ликьор от пелин. Производителите на внос обозначават крепостта с думата "доказателство", една единица от която е равна на 0,5 градуса алкохол.
• Истинският абсент е изключително дестилат, не тинктура и на етикета тази информация е обозначена с думата «Дестилирана». Този алкохол се отличава с отличен вкус и най-високо качество..
• Последното нещо, на което трябва да обърнете внимание, е thujone съдържание, което е посочено или в ррм , или mg / kg. Въпреки че напоследък този компонент вече не се счита за задължителен компонент на абсента, за което свидетелстват имена на марки, обозначени като „рафиниран“ или „без туйон“. Заслужава да се отбележи, че някои производители не посочват съдържанието на съществуващия туйон - това показва, че в състава на алкохола се използва допустимото количество естествено вещество, което отговаря на регламента на ЕС.

Сега знаете точно как да различите фалшив от оригинала, а също така имате обща представа за известните марки истински абсент.