Pinot grigio италианско сухо бяло вино

Пино Гриджо, италианска напитка от френски произход, е изключително популярно бяло вино в цял свят.

. Много гастрономичен, той перфектно се съчетава със средиземноморската кухня. Бидейки млад, това показва свежестта на зелените плодове и безтегловната горчивина в послевкуса. С течение на годините тя придобива закръгленост, орех и мазни нюанси. Произвежда се от бяло грозде Pinot Grigio, въпреки че е условно класифицирано като бяло, тъй като има розова кожа, когато узрее, гроздето Pinot Grigio променя цвета на плодовете на сив.

Люлката на този сорт плодове е френско бургундско, но виното се произвежда от горски плодове, отглеждани в Италия. Виновият сорт е известен под марките: Malvoisi, Rulander, Frento Gris, Pinot Gris и др..

Всички френски вина са систематизирани от Alsace AOC и Alsace Grand Cru AOS.

Напитките, направени от гриджо, се причисляват към категорията за качество на AOS. Напитките от това грозде имат вкус сладки и сухи..

1. Благодарение на монарха Карл IV, Пино Грис се озовава в Унгария, където му е дадено името Суркебарат или Сивият монах.
2. След 4 века германският търговец Руланд намерил диво растящо грозде в Германия. Мислейки, че това е най-новият сорт, той започна производството си, но това беше френският Пино Грис. Той беше наречен Руландер.

Знаменитостта на гроздето в Шампан и Бургундия продължава до 18-19 век. Но поради проблеми с отглеждането му, сортът е прехвърлен на вторичния план.

Характеристики Пино Гриджо

Гроздето от семейство Пино Грис разкошно разнообразие от малки добиви. Добре се изсипва на хладни места, за отличен вкус на горски плодове е необходима значителна разлика в дневната и нощната температура.

Вкусът на Pinot Grigio се проявява в зависимост от климатичните условия и почвата, в резултат на това все още няма контрол на качеството по произход, който да обхване всички региони на неговото производство. Излизат много различни напитки и би било неестествено да ги свързвате под един универсален стандарт.

Гроздето визуално почти невъзможно да се различи от прародителя на Пино Ноар преди узряване, до появата на специфичен розов или лилав цвят. Останалите четки са същите: същото малко гъсто съборено грозде, конусовидна китка, по конфигурация прилича на конус, в чиято чест е кръстен.

Оптималните условия за растеж на Пино Гриджо в Италия има североизточната част на страната с меко слънце и високи планини, покриваща се от пориви на вятъра. Световни производствени центрове Пино гриджо, Следните райони са: Деле Венеция, Трентино Алто Адидже, Валдадиге, Фриули Венеция Джулия, Венето.

Особеността на сорта грозде Pinot Gris е цветът му: четките имат тон от синкаво-сиво до светло розово, но виното от този сорт е подобно помежду си. Плодове с тъмен цветен сорт, а сокът и виното оставят бели, с изключение на Пино Гриджо розово .

Видове грозде Пино:

• Пино Гриджо Италия. Гроздето е италианско, бял сорт, който навремето е носил името Фремент. Сортът се среща в историческата му родина, в Германия, Франция, САЩ, Унгария и Швейцария, където обикновено се нарича Pinot Gris. Това е вид техническо грозде, от което се прави бялото вино Pinot Grigio. Характерна особеност е оцветяването на корите на плодовете в червеникав тон.
• Пино Мение. Сортът Черен Ризлинг придава на готовия продукт луксозен и изискан плодов вкус. Meunier се превежда като мелница.Сортът се отглежда във Франция. Използва се при производството на шампанско и пенливи вина..
• Пино блан. Лозата от този сорт е модифициран сорт Пино Грис. Втулки със средна или по-висока от средната височина. Гроздето се отглежда в Италия, Австрия, Австралия, Франция, Германия и Америка. Има ранна фаза на зреене, стабилен добив, използва се като суровина при производството на скъпи бели напитки.
• Пино фран. Ранно узряване на лозата. Има устойчивост на суша и се култивира на варовити почви и сухи хълмисти склонове. По равнините и низините цветята и яйчниците масово летят наоколо, а лозата също замръзва. Сортът е устойчив на гъбични заболявания..
• Пино ноар. Сортът дължи външния си вид на Бургундия. Отглежда се навсякъде, но главно в райони с умерено хладен климат. Огромен обем грозде расте в района на Шампан, използва се при производството на пенливи вина. Сортът е най-старият от сортовете. Има средна устойчивост на гъбични заболявания.

Винени видове

Полусухо бяло вино Pinot Grigio се произвежда от грозде Пино, то е любимо питие на повечето гурмета. Освен бялото полусухо вино, има и други разновидности на напитката. Те имат свои собствени характеристики и се различават една от друга. Ще анализираме най-популярните напитки и отличителните черти на всички видове вина.

1. Бял сух пино Гриджо Италия. Силата му е 11%, захарта 1%. Могат да се отбележат следните сортове сух пино: совиньон, каберне, мерло, алиготе, ризлинг. Виното е съвместимо с бяло месо, риба, ястия с гъби, зеленчуци.
2. Бял полусух Пино Гриджо. Съдържанието на захар достига 1-2,5%. За узряване виното се съхранява в големи затворени съдове за един месец, докато силата му не се увеличава. За производството на вино се използва висококачествено бяло грозде.
3. Бяла полусладка. Напитките имат гладък, приятен послевкус и богат цвят, съдържат 3-8% захар и сила от 12%. Вината са причудливи, производството им е трудоемко.
4. десерт. Използвайте методи, които забавят ферментацията на определен етап. Захар в такива напитки 10-20%.

Сортове полусух Pinot Grigio бял:

Виното Pinot grigio е бяла полусуха напитка, която обичат да слагат на гала маси, тъй като нейният вкус и аромат не могат да бъдат засенчени от нищо.

• Lenotti Pinot Grigio delle Venezie IGT. Полусухо бяло вино със сила 12,5% се прави от грозде Пино Гриджо. 0,75 литра бутилка Тонът на напитката е бледо сламеножълт. Обожава се заради нежния и нежен аромат, с ефирни цветни нюанси, нотки на зряла круша и прясно сено. Виното има сух и хармоничен вкус, превръща се в приятен послевкус. Продуктът на Lenotti е аперитив и се сервира с първите ястия, прости закуски, както и с риба.
• Concha y Toro Frontera Sauvignon Blanc. Трапезното бяло полусухо вино Frontera има сила 12%. 0,75 литра бутилка Изпийте сочен зеленикаво-жълт оттенък. Ароматът с нотки на праскова и цитрусови плодове. Приятният и безтеглов вкус на виното има свежест и гладкост на текстурата. Сервира се с плодове, морски дарове и салати..
• Sogrape Vinhos Gazela Vinho Verde DOC. Вино от Португалия със сила 9%. Бутилка 0.75 L Има бледо бял цвят. Има вкус на цитрусови плодове и тропически плодове. Послевкусът му е леко сладък на цвят и има активна киселинност. Охладеното вино се сервира като аперитив и освежаваща напитка. Той е предназначен като придружител към бялото месо, макароните, обикновените рибни ястия, морските дарове и летните салати.
• Бадагони пиросмани. Той има 11,5% здравина и се произвежда в Грузия. 0,75 литра бутилка Бялото грузинско полусухо вино е много популярно. Тя се откроява в уникален жълт тон с изумруден оттенък. Вкусът на напитката с флорални и плодови нотки и цитрусови и сладки нюанси. Има богат вкус. Финалът е с нотки на бял пипер и узрели плодове. Сервира се в комбинация с нискомаслено месо, салати, плодове и сладкиши, но само като аперитив.

Как да изберем правилното вино Pinot Grigio Италия

• Обърнете внимание на страната, която направи напитката. Географското местоположение, почвата, климатът влияят върху отглеждането на гроздето. По-добре е да предпочетете напитка от Франция, Германия, Италия, Америка и Австралия..
• Погледнете какъв вид грозде са направили. Ефирни и освежаващи бели напитки - за настроението, червени напитки - за събития и специални вечери.
• Година на производство. Значителната зрялост не винаги е добра. По-добре е да не отлагате бели напитки, с течение на годините те губят вкуса и ароматните си свойства. Червените се правят с времето, напротив, само по-добре.
• Label. Хората не изследват етикетите на бутилката. Но напразно. На гърлото на бутилката посочете датата на производство и напишете "натурално вино". Ако няма надпис, това означава, че е фалшив. Ако пише "специално вино" - това също е нискокачествен продукт, приготвен от концентрати.
• Място за съхранение. По-добре е да не купувате вино, съхранявано под софитите. Лампите кипят вино и то губи свойствата си. Лошо е за пенливите вина и шампанското..

Най-добрите бели сухи напитки от Пино Гриджо са направени от грозде, отглеждащо в прохладни региони. Те имат цветове от светло розово до ярко медно. За да варират и да вкусят, някои имат слаба киселинност, други пикантни или плодови нотки. Вината, произведени от Pinot Grigio, са много разнообразни и изключително вкусни..