Абсент от луна - как да се готви у дома, най-добрите рецепти

От всички силни алкохолни напитки абсентът е може би една от най-емблематичните. Тази напитка беше и остава популярна както сред хората от висшето общество, така и сред представителите на творческия елит.

Този абсент е забранен в много страни по света поради специфичния ефект върху човешкото съзнание - веществата, съставляващи тази напитка, могат да имат халюциногенен ефект.

У нас абсентът не е забранен, но истинска оригинална напитка не е лесна за намиране на рафтовете на магазините и струва много. А по-евтиният алкохол с надпис "абсент" на етикета рядко е такъв.

Въпреки това, можете да готвите абсент от лунен у дома. Рецептата не е толкова сложна и резултатът ще бъде доста съпоставим с оригиналната напитка.

Основи за напитки

В основата на всички методи за приготвяне на абсент е силен алкохол (от 45 до 70 градуса) и тинктура от горчив пелин. Благодарение на това растение напитката има свои собствени смазващи свойства..

Има много рецепти с добавяне на други съставки и билки, но те се използват главно за промяна на вкуса или придаване на лечебни свойства на напитката..

Тази напитка е изобретена в началото на осемнадесети век като лекарство на основата на пелин. Именно той има правото да бъде наречен оригиналния абсент. Точно тази напитка даде вдъхновение на Салвадор Дали и много други легендарни хора на изкуството от началото на ХХ век.

За да направите абсент, ще ви трябват: два литра силна луна (от 45 градуса и повече), четиристотин грама горчив пелин, сто грама анасон и копър, тридесет грама лимонена мента, десет грама мащерка, маточина и хиперикум. Всички тези билки се продават свободно в аптеката, но ако искате, можете да опитате да ги съберете сами. Пресните билки правят напитката още по-добра.

• Производството на абсент е разделено на няколко етапа. Първо трябва да настоявате самолет от пелин, анасон и копър за една седмица. След това прецедете тинктурата и я прекалете през дестилатор.
• Добавете останалите компоненти към получения дестилат, като предварително сте ги счукали и настоявате още една седмица и половина. След това, готовият абсент трябва да се филтрира, за да се отстранят части от билки и подправки. Напитката е готова, можете да я излеете в бутилки.
• Отначало абсентът ще бъде зелен, точно така, както всички си го представят. Но с течение на времето ще изсветли, постепенно придобивайки жълт цвят. Не мислете, че напитката не се е получила, така трябва да бъде. Жълтият абсент се счита за подправен и се оценява над зелен.

По-сложна рецепта

Тази рецепта за абсент от лунен кожи изисква повече съставки и време, но напитката има и лечебни свойства..

За да го направите, ще ви трябват два и половина литра много силен лун (от 75 до 85 градуса), двеста грама екстракт от пелин, 120 грама пресен анасон и копър, четиридесет грама сух анасон, мента и маточина, шестдесет грама цветя от лайка, риган и зелена килантро, двадесет грама мащерка, натрошено индийско орехче и кардамон. Всички тези билки и подправки могат да бъдат закупени в аптеките и магазините за хранителни стоки..

Всички съставки трябва да се заливат с алкохол и да се настояват в продължение на две седмици. След това прецедете течността от онечистванията и продължете да изстискате на лунния лъч. Дестилацията трябва да се извършва частично, тоест да се отрежат "главата" и "опашките".

Полученият дестилат се разрежда до четиридесет и пет градуса и се изсипва в бутилки. Готовата напитка няма да има ярко зелен цвят, но вкусът ще бъде прекрасен. Ако искате да получите този зелен цвят, можете да направите това с хранителни оцветители. Между другото, много закупени напитки се правят по този начин..

"Руски абсент"

Тинктурите от пелин са изобретени не само в Европа. В Русия също знаеха за полезните качества на това растение и правеха алкохолни напитки въз основа на него. Рецептата е по-проста, но вкусът на тинктурата не е по-лош..

1. Билките трябва да са пресни. Трябва да ги съберете преди цъфтежа. За приготвянето на настойка от лунен огън за пелин ще ви трябват: за два литра силна луна шестдесет листа от касис, сто грама семена от ангелика и осемстотин грама пресен пелин.
2. Пелинът и семената трябва да бъдат смачкани, напълнени с лун и да настояват в продължение на две седмици. След това се разрежда с вода до 25 градуса, без да се филтрира тинктурата. Дестилирайте течността през луната.
3. Смелете листата на касис и изсипете получения дестилат. Настоявайте три дни, след което прецедете и изсипете в бутилки. Водка от пелин е готова.
4. Има още една "руска" рецепта за абсент. В този случай за литър луна ще са необходими сто грама анасон и приблизително същото количество горчив пелин. Необходимо е да настоявате за напитка поне три седмици, не е необходимо да се дестилира. Анасонът с анасон има страхотен вкус и релаксиращ ефект..

Абсентът е много приятна напитка, въпреки силата си. Ако спазвате някои правила (а именно да използвате в много малки количества), тогава той има и лечебен ефект.

Човек обаче трябва да бъде много внимателен с абсента - опиянението от него е не само алкохолно, но и близко до наркотичното, възможни са халюцинации. Следователно, не трябва да злоупотребявате с тази напитка в никакъв случай..

Абсент в домашни условия по рецепта за луна

Ако традиционните напитки като водка, самогон, вино и бира вече са малко уморени, можете да опитате да се почерпите с Абсент.

И за това изобщо не е необходимо да тичате до магазина и да харчите много пари и да купувате готови напитки, ако имате желание и малко свободно време, тогава можете да направите абсент в дома си.

Рецептата не е много сложна, всички необходими съставки лесно се намират на пазара или аптеката..

Абсентът е много силна алкохолна напитка, съдържанието на алкохол може да варира от 70 до 85%. Основният компонент на напитката е екстракт от горчив пелин, етеричните му масла съдържат много туйон. Именно благодарение на това вещество абсентът е известен със своя необичаен ефект. Tuyon - считан за наркотично вещество.

Домашният абсент ще бъде дори по-добър от закупения, нещото е, че за разлика от версията на магазина, ние няма да го изчистим от thujone и следователно можем да се насладим на оригиналния вкус на абсент, приготвен през 19 век, след което той беше забранен.

Рецепта за абсент

В интернет можете да намерите много опции за рецепта за приготвяне на домашен абсент, но всички те са много сходни, може би малко по-различни в пропорции. По мое мнение ще разгледаме най-класическата версия. Приготвяйки кой ще придобиете известен опит в бъдеще, ако е необходимо, вече можете да го коригирате по свой вкус.

За да приготвим 1 литър напитка, се нуждаем от:

• 100 г фармацевтичен пелин;
• 50 г анасон;
• 50 г копър;
• 950 мл медицински алкохол (96%)

За да направят абсент на мястото на алкохола у дома, много хора използват самолет или водка, това не се препоръчва, дори когато използваме най-силния и добре пречистен самочувствие, има висок риск, че в резултат на това напитката ни ще се окаже с неприятен послевкус. Похарчете много време и усилия, но няма да получите висококачествен абсент. Ето защо не препоръчвам да използвате луна или водка.

За подобряване на качеството на абсент пелин е желателно да се сортира и премахва парчета стъбла и други примеси от него; за напитка е препоръчително да се използват само жълти цветя.

И така, всички съставки са готови да започнем да готвим, първото нещо, което трябва да направим, е да разреждаме алкохола до 80% за това в 950 мл 95% алкохол, който трябва да излеете 200 мл. вода. В резултат на това получаваме 1,150 мл 80% алкохол. Ако приготвяте напитка в други пропорции, можете да използвате нашия онлайн калкулатор за разреждане на алкохол с вода .

Всички съставки, за да дадат по-добре на алкохола етеричните си масла, препоръчително е да се смилат в хаванче. След това ги напълнете с 80 градуса алкохол. Този процес се нарича накисване, той може да бъде от два вида: по-бързо „по-горещо“ и по-бавно студено.

Горещото накисване трябва да продължи от 12 до 36 часа, докато температурата на сместа не трябва да надвишава 40 градуса, като източник на топлина, като правило, използвайте електрически нагревател, батерия, парна баня или нещо друго.

Също така си струва да се отбележи, че при условия на горещо накисване налягането в контейнера се повишава и трябва да се обърне нужното внимание на уплътняването или можете да използвате водно уплътнение. Това е доста неприятен начин, но ви позволява да получите бърз резултат..

Студеното накисване се случва при стайна температура на тъмно място и трябва да продължи от седмица до месец. Необходимо е само да разбъркваме сместа всеки ден..

По-нататък, според рецептата, ще дестилираме получената тинктура абсент, но първо трябва леко да намалим силата му до 45%, за това трябва да добавим още 900 мл вода в тинктурата.

Сместа все още се дестилира на луна, ако е оборудвана с параход, тя трябва да бъде изключена. Това ще ви позволи да получите продукти с максимално количество ароматни вещества и етерични масла. Дестилираме, докато в кубчето не остане само мокра трева.

Много е важно да се гарантира, че тревата не изгори, това може да развали целия вкус на напитката, тя ще има мирис и горящ вкус. На изхода получаваме приблизително литър дестилат, всичко, което отива по-нататък, може да се счита за опашки и те трябва да се събират отделно. Те имат ниско съдържание на алкохол, но висока концентрация на етерични масла.

Затова при следващия препарат те могат да се използват вместо вода като течност за разреждане на алкохол преди дестилация.

Когато приготвяте абсент у дома, тинктурата не може да се дестилира, тогава такава напитка ще бъде много трудно да се пие, много е горчива, но след дестилация вкусът става много по-добър.

Оцветяване на дома с абсент

Всички знаят, че абсентът има традиционен зелен цвят, но след дестилация нашата напитка се оказа прозрачна. Но няма значение, сега ще рисуваме върху него.

Един от най-лесните начини да направите това е да добавите към напитката малко нарязан пелин, мента, маточина, копър и анасон. След това затваряме плътно контейнера и за да ускорим процесите, които поставяме в тиган с топла вода в продължение на няколко часа, като правило 2 са достатъчни.

Ако боядисвате напитката на стайна температура, може да отнеме 1-2 дни, за да може нашия абсент да се напълни с аромати и цвят на билки.

На етапа на оцветяване на абсент у дома е много важно да се обърне внимание на качеството на билките, необходимо е да премахнете всички черни или липсващи листа от него и да оставите само красиви зелени. Не трябва да ги смилате, защото напитката с абсент може да се окаже мътна и дори филтрирането на няколко етапа няма да ни помогне да изчистим напитката.

Тази рецепта за оцветяване не е класическа, например за приготвянето на "швейцарски абсент от Pontallier 1855" като багрило, използвано: цветя исоп, маточина, пелин.

Те пълнят само половината от дестилата и след това го добавят към останалата част от напитката..

• На този етап можете да експериментирате малко с подбора на съставките, за да придадете на напитката си уникален букет от аромати.
• След оцветяването тинктурата трябва да се филтрира, разрежда се с вода до приятно пиене (70-75%) и се охлажда в продължение на няколко дни, след което може да се сервира..
• Както можете да видите, приготвянето на абсент у дома не е много трудно, за тази рецепта не се нуждаете от някакви свръхестествени условия, единствената трудност, която отличава тази рецепта от другите, е, че напитката трябва да бъде дестилирана. Но резултатът ще ви зарадва.
• И не забравяйте, че за приготвянето на висококачествен абсент, който няма да е по-нисък от версията на магазина, чистият алкохол трябва да се използва като алкохолна основа, водка и самочувствие няма да ни позволи да направим напитката с вкус перфектна, но ако искате, можете да опитате.

Направи си абсент - изненада гостите

Елитните и емблематични алкохолни напитки се различават от обикновените алкохолни напитки по това, че техният вкус, мирис и цвят са значително различни от всичко, което може да се купи във всеки супермаркет зад ъгъла.

И цената на такива напитки обикновено е в съответствие с малка яхта, следователно само няколко могат да си позволят нещо подобно.

Сред десетки такива продукти особено се откроява поразително, изумрудено зелено, невероятно примамлив и в същото време плашещ абсент в горчив алпийски пелин.

Дълго време, от самото начало на ХХ век и доскоро, този алкохол е бил забранен в повечето страни от цивилизования свят, с оглед на възможните последици от психологическия и физическия план, които обаче не са доказани от учените.

Следователно, не всеки има възможност да опита автентична напитка, но не е нужно да се разстройвате, тъй като е напълно възможно да направите абсент от самосвета.

И в крайна сметка се оказва наистина добра и висококачествена „Зелена фея“, както казват французите.

Плашещо и красиво: абсент вкъщи от луна

У нас няма забрана за покупка и продажба на такъв алкохол като абсент. Тоест, ако искате, можете да обиколите елитните магазини и да намерите бутилка с нещо наистина истинско.

В повечето случаи обаче това ще бъде просто нещастна прилика на алкохола, към който поетите, писателите, музикантите и художниците са били толкова пристрастени в края на XVIII и началото на XIX век. Ако това бъде намерено, тогава цената му може да бъде много висока, до 20-25 хиляди рубли.

• Ето защо има смисъл да разберете как сами да направите абсент от самос, особено когато има опит в това отношение.
• Има два основни варианта за приготвяне на абсент от лунен лъч - с и без дестилация. В оригиналната рецепта винаги има дестилация на алкохолни тинктури от билки, последвана от оцветяване и отлежаване на напитката.
• Но този процес е доста опасен, тъй като контейнерът с алкохол може да се спука поради температура и алкохолът ще се запали.
• Ако не сте уверени в способностите си или опитът ви не е достатъчен, по-добре е да изберете втория вариант и да откажете допълнителна дестилация.

Растителен материал

Всички билки, подправки и подправки трябва да се избират възможно най-свежи, но добре обработени и изсушени. Зелените суровини за производството на такава напитка са неподходящи.

Можете да получите компонентите в аптека или обикновен магазин за подправки, но е по-добре да се съберете. Друг вариант е да отидете на пазара и да намерите баби, които продават отвари и билки..

Най-вероятно те наистина ще намерят всичко, от което се нуждаете, освен може би, с изключение на задграничните подправки.

• Добре е да събирате пелин и други билки в края на юли, както и до средата на август.
• Идеалното време за събиране е 10-12 часа сутрин. По това време сутрешната роса вече е пресъхнала, така че растенията да са пренаситени с етерични масла.
• Трябва да вземете не цялото растение, а само горните части на стъблото - съцветия и горни листа.
• Такива растения трябва да се изсушават на тавана или под навес. В никакъв случай те не трябва да бъдат изложени на пряка слънчева светлина, в противен случай продуктът ще бъде развален.

След като са напълно сухи, стъблата от суровините трябва да бъдат отстранени и изхвърлени, а всичко останало нарязано в хаванче. Уверете се, че сухите билки не се разпадат в прах, защото тогава ще бъде трудно да ги филтрирате от готовата напитка. В този случай може да се окаже неясно, но това няма да повлияе на вкуса и ефекта.

лунна светлина

За да реализирате рецепта за абсент от самос у дома, трябва да изберете правилния и висококачествен източник.

Оригиналът използва гроздов спирт, който придава желания вкус и цвят на напитката. Ако има такава възможност, тогава да създадете точно такава луна.

Въпреки това, всяка друга, за предпочитане двойна дестилация е подходяща, така че в нея да не се проследят външни миризми и вкусове.

В класическата, традиционна форма на абсент, силата на суровината не трябва да бъде по-ниска от 80%, следователно това трябва да се ръководи. Ако искате да направите нещо по-слабо, тогава можете да вземете по-малко силен первак, до стандартната "водка" четиридесет градуса.

Тогава времето за първоначално съзряване на билките трябва да се увеличи най-малко до тридесет до четиридесет дни. Колкото по-високо е алкохолното съдържание, толкова по-бързо ще бъде готов качулката, не забравяйте това.

Водка за рафтове или чист етилов алкохол също е чудесна за приготвяне на абсент.

Тайните на изработката: рецепти за абсент от луна

Така че, когато всички условия са изпълнени, остава само да започнете магьосничество и да направите невероятна, зелена напитка, вероятно най-загадъчната и необичайна в историята на човечеството.

Никой друг алкохол не е имал толкова лошо име, с такова колосално търсене и интерес от страна на обществото.

Нека да видим как да приготвим тази напитка правилно, като същевременно използваме не обикновен гроздов дух, както в автентична рецепта, а обикновена руска луна.

Музата на поетите на Луната (Muse des Poètes)

За ефект

• Домашно приготвено самочувствие - 1 литър.
• Пелин - 200 грама.
• Звезден анасон (звезден анасон) - 50 грама.
• Копър (семена) - 50 грама.

За цвят

• Лимонова мента - 15 грама.
• Мелиса - 5 грама.
• Исоп - 5 грама.
• Жълт кантарион - 5 грама.
• Мащерка (мащерка) - 5 грама.

Инфузия и дестилация (дестилация)

Всички билки, приготвени предварително, трябва да бъдат много внимателно сортирани и смачкани, без да се смесват, тъй като са предназначени за различни цели. Първо, изсипете желиран анасон, пелин и копър в буркан, след това залейте всичко със силен лунен лъч.

Корка плътно съда и го поставете на тъмно място точно за една седмица, ако силата на суровината достигне 80%. Ако е по-ниско, тогава за всеки 10% добавете още седмица.

След настояване и отлежаване се извършва дестилация, тоест дестилация.

Получената бистра напитка трябва да бъде боядисана и изумрудено зелена, така че да изглежда точно като истински абсент.

За да направите това, смилайте останалите билки и няма да навреди да вземете маточина и мента в свеж, а не сух вид, и ги изсипете в буркан, напълнен с дестилиран бензин.

Оставете да утаи напитката на топло място, плътно затваряйки капака, за около 10-12 часа. След това можете да излеете в тъмни бутилки и да държите на студено, в мазето или тъмната килерче.

Много хора забелязват, че с времето домашният абсент започва да избледнява и такъв красив изумруден оттенък, който беше в самото начало, постепенно се превръща в жълт. Това е нормален процес, тъй като хлорофилът се разрушава постепенно и напитката се „старее“, считайте този ефект за показател за качество и естественост..

Руски абсент без дестилация

За ефект и цвят

• Пелин - 400 грама.
• Семена на Анжелика - 50 грама.
• Листата на касис (зелено) - 30 броя.
• Мента и маточина - 25-30 грама.
• Силна луна (первак) - 1 литър.

Инфузия на абсент

Водка от пелин е известна отдавна в Русия, тя се използва като лекарство за многобройни цели.

Например, нормализира храносмилането, затопля, облекчава възпалението и дори прогонва хелминти, което също е от голямо значение. Всички съставки за тази рецепта в идеалния случай трябва да са свежи, т.е. зелени..

Пелинът се събира преди цъфтежа, докато съцветия се отворят, приблизително през юни, началото на юли.

Смелете всички компоненти, с изключение на касис, мента и маточина и изсипете на силен лунен лъч. Коркът се затваря плътно с капак и се оставя поне две седмици на тъмно и топло място. След това получаваме напитката и филтрираме.

След това към него се добавят останалите нарязани компоненти. Оставете такъв абсент ще има само три дни. След това трябва да се филтрира през четири или пет слоя марля, да се излива в тъмни бутилки и да се постави на студено на тъмно място.

Можете да изпиете напитка веднага, без да чакате узряване.

Зелената фея (La Fee Verte)

Тази изключително сложна рецепта на автентична напитка върви добре с лунната лъчица, която трябва да е поне 80-85%. В идеалния случай трябва да вземете най-силния первак, който можете само да направите или намерите.

За ефект

• Аптечен концентриран екстракт от пелин - 100 грама.
• Анасон - 60 грама.
• Звезден анасон (звезден анасон) - 20 грама.
• Копър (семена) - 60 грама.
• Лайка лекарствена - 30 грама.
• Килантро - 30 грама.
• Риган - 30 грама.
• Кардамон - 10 грама.
• Индийско орехче - 10 грама.

За цвят

• Лимон Мелиса - 20 грама.
• Мента - 20 грама.
• Мащерка (мащерка) - 10 грама.

Инфузия и дестилация

Това е доста сложен абсент от самос у дома, тъй като за него ще трябва сами да опитате и да съберете поне част от билките. Например пелинът, ментата, маточината, цилантрото и лайката могат и трябва да се хвърлят в нея в прясна (зелена) форма. Ако това не е възможно, изсушените компоненти могат да бъдат освободени..

Имайте предвид

В многобройни рецепти за абсент за лунен у дома, в края се препоръчва напитката да се разрежда до крепост 45-55%, преди да се излее в контейнери, в които ще се съхранява.

Това е често срещана грешка, която може да намали всичките ви усилия до нищо. Факт е, че само алкохолът може да задържа етерични масла, включително и самия прословут туйон.

Колкото повече вода добавите, толкова по-малко напитка ще бъде абсента.

Смелете всички билки от най-горния списък и напълнете с луна в стъклен буркан. Затворете плътно капака и го поставете на тъмно и сравнително топло място. Можете да опитате гореща инфузия, но това е доста опасно.

За да направите това, всичко се изсипва в съд, който трябва да се нагрява няколко часа, например, на водна баня, със затворен капак. Моля, обърнете внимание, че натискът вътре в съда със сигурност ще бъде принуден, следователно капакът може да бъде скъсан, ако самият контейнер не се спука.

Но времето за настояване в тази ситуация може безопасно да се намали от две седмици на три до четири дни.

След това получената течност, без филтриране, се излива в дестилационен куб и още по-добре, стъклена колба и дестилирана, като стандартно се избират „глави“, „тяло“ и „опашки“.

Първите просто трябва да се изсипят, те са подходящи само за технически цели, а вторите могат да бъдат оставени за добавяне към следващата суровина за допълнително овкусяване.

Добавете останалите билки към получения дестилат и оставете да престои три до четири дни, така че напитката да придобие изумруден цвят. След това последният път се филтрира много внимателно и се излива в тъмни бутилки за съхранение.

По този начин, всеки може да направи абсент от самочувствие у дома.

Основното тук е да изберете правилните суровини, тъй като аптечката трябва да е много силна, не забравяйте за етеричните масла, които просто ще изчезнат, с недостатъчен брой градуси.

Дестилация и дестилация

След като култовата напитка, осигуряваща прякора „Зелен магьосник“, се предлага благодарение на рецептата. Разбира се, в края на 18 век половината Европа не мечтаеше да направи у дома не слаби напитки, а благородна напитка, достъпна за творчески хора и армейски благородници.

Предлагат се рецепти за получаване на абсент от лунен лъч, а има няколко. Много „домашни бугери“ се стремят да разглобят технологията и тогава ще го направим.

Френска класика

Какво се изисква за желания резултат? Разбира се, поддържайки пропорциите! Това е основното условие.. За домашното (нетърговско) производство не е забранено да се експериментира със сила и насищане. Френската рецепта обикновено се рисува с препратка към литър алкохолна напитка.

Ето откъде да започнете, рецептата:

1. Ще отнеме естествен горчив пелин. По-точно, рецептата казва за нейната семенна част, без стъбла и листа. На литър не повече от 25 грама.
2. Анасон (семена от анасон) 50 грама.
3. Копър (семена от копър) 50 грама.
4. 0,95 литра алкохол. Вкъщи стриктно използвайте хранителни алкохоли. Абсентът се нуждае от 85% алкохол.

Не е трудно да се предположи, че изброените семена на растенията са смесени и накиснати в алкохолен разтвор. За какво е това? Така че от растенията е по-лесно да се извлекат необходимите компоненти.

За скоростта на процеса тази рецепта осигурява два вида накисване: горещо (пара и пясък) или студено (обикновена тинктура).

Накиснете, когато: ако съставките са с по-твърда структура (се хващат силни семена), тогава е по-добре да намалите очакването, като подредите горещо накисване.

Какво постигаме с този процес? Етеричните масла са тайната..

Дестилация в дома

Рецептата предполага наличието на течност, затова за нашата тинктура са необходими 0,5 л чиста вода.

След това процесът преминава към дестилационната единица. На технически език е необходим дестилатор. Вкъщи начинаещите използват лабораторно оборудване със статив, крушка, стъклена намотка и най-простият източник на огън.

Процесът на дестилация е завършен, докато течността напълно се изпари. Преработеният дестилат е само 0,95 литра. След като събра този обем, е по-добре да филтрирате през няколко марлеви салфетки.

Какво е по-важно от алкохола в абсента? Дори домашната рецепта предполага наличието на етерични масла. Същите семена от пелин, хвърлени в алкохол, раздават естествената съставка, но без дестилация с явен или наситен вкус е невъзможно да се постигне точно етеричното масло.

Още преди накисването, всички съставки се сортират ръчно.. При внимателно филтриране се оставят само пресни части от растения или семена, които имат визуално жизнен цвят. Застояли или повредени съставки за рецептата няма да работят. Компонентите им ще развалят вкуса, добавяйки горчивина.

Относно дестилата

Дългоочакваните 0,95 литра рецепта имат сянка, подобна на жизненоважните продукти на жив организъм. Ето защо трябва да придадете на дестилата цвета на прясна трева (зелена е).

Просто е, рецептата:

Вземете супена лъжица сушен пелин (10 грама), исоп (10 грама) и маточина (5 грама). Находката е следната: оцветете част от напитката, или по-скоро 0,4 литра.

След това багрилата се натрошават почти на прах. И този състав се смесва с измерени 0,4 литра. Оцветяването се извършва на парна баня. Говорим за поставяне на контейнер с напитки в отопляеми съдове с по-голям размер. Професионалистите предпочитат медни продукти.

С какво се нагряват? Натурално багрило. В терминологията - хлорофил. След като получи желания цвят, домашният абсент се филтрира от билки.

Напитката изисква степен според рецептата, така че оцветената част на дестилата трябва да се разрежда до класическите 74 градуса. Уредът за алкохол ще опрости задачата до елементарно.

резултат

Полученият 1 литър абсент според френската (лесна) рецепта трябва да издържи. Според всички рецепти, трябва да състарите, защото това е реакцията на маслата. Какво правим? Поставете напитката в тъмен шкаф за съхранение. Ето една рецепта за приготвяне на тази напитка у дома.

Как да рисуваме напитка?

Вкъщи можете да готвите абсент от луна, което ще бъде много по-вкусно от магазина. Освен това сега е много трудно да се намери истински абсент в магазините.

Дългосрочната му употреба причинява халюцинации, затова е била забранена, а на рафтовете на магазините е доста трудно да се намери. Намерената алкохолна напитка не съответства на стари рецепти за алкохол.

Просто силен алкохол с аромат и цвят на абсент. Но не съдържа никакви естествени билки.

Рецепта за абсент за готвене у дома е доста проста. Истински натурален продукт може да се получи чрез стриктно спазване на количеството съставки и стъпките за готвене..

Класическата рецепта за абсент от луна включва 4 етапа:

1. Инфузия на билки върху двойна дестилация на луна.
2. Дестилация на абсент.
3. Цвят на напитката.
4. Стареене на алкохол.

Етап 1 - накисване

Събиране на съставки:

• самогон - 1200 г;
• вода - 500 мл;
• съцветия и листа от пелин - 100 г;
• плодове от копър - 50 г;
• плодове от звезден анасон (звезден анасон) - 50 г;
• индийско орехче - 10 г;
• пипер смес - 30 g.

Самостоянието може да се приготви у дома. Двойната дестилация дава продукт в 75 - 80 об. За приготвяне на абсент в домашни условия е напълно достатъчен самолетът с такава сила, който варира от 65 до 85 обемни процента.

Билките могат да бъдат закупени в аптеката, по-добре е да купувате от баби или сами да събирате и приготвяте суровини.

Подправките могат да се купят в магазина, не цяла земята, а цяла. От пелин трябва да се вземат само листа и цветя (в идеалния случай само съцветия), стъблата трябва да се изхвърлят. Добре е да събирате цветя в началото на цъфтежа им, между юли и август.

Растителните материали се накисват на луна. Това се прави за по-добро разтваряне на извлечените компоненти на растението. Накисването е горещо или студено. Билките от абсент се приготвят чрез студено накисване. Прочетете повече за приготвянето на абсент от лунен лъч в това видео:

Извършва се на топло място (на батерията), защитено от светлина за 1 седмица. Ако има повече, влетата течност се променя от зелена в жълта. Разклатете добре веднъж на ден.

Етап 2 - дестилация

Преди дестилация е необходимо концентрацията на алкохол да се разрежда с вода до 60 об. Дестилацията се извършва на лунен лъч или дестилатор.

Течността се дестилира заедно с питата и продължава до остатъка в колбата от леко влажни суровини и течността трябва да премине през етапа на пречистване и да се събере в контейнер.

Трябва да внимавате и да не оставяте останалата трева да гори, тогава течността ще придобие неприятна миризма и вкус.

Когато използвате само колба за дестилация, а не още луна, е по-добре да затворите колбата с дестилираното съдържание с азбест и да я увиете с планинско бельо. Или поставете колбата в тиган със сол или пясък. По-добре е да загреете.

Дестилацията на тинктурата ви позволява да получите полезни етерични масла, алкохол от растителни материали. Процесът на дестилация ви позволява да получите по-богата на вкус и здравословна напитка. Ако просто използвате влята напитка, тогава най-вероятно ще бъде трудно да се пие, тъй като пелинът ще даде горчивината си.

Етап 3 - оцветяване в желания цвят

Получената напитка след дестилация ще бъде прозрачна, безцветна или леко жълтеникава на цвят и с лек лек аромат. За да получите желания букет и сянка, трябва да го донесете със специален набор от билки. Оригиналът ще изисква: 10 г цветя и листа от исоп, 5 г маточина, около 2 г пелин (ако не ви харесва, не можете да го използвате), половината от получения дестилат.

След това вземете 15 г мента и 5 г мащерка, маточина, жълт кантарион, кора от половин лимон.

Билките могат да се използват пресни, след това те оцветяват по-добре и изсушават, тогава вкусът и миризмата на напитката ще бъдат по-наситени.

Точно както при инфузията, има два метода за оцветяване: студено и горещо. Студът трае по-дълго: от няколко часа до два дни.

Горещото оцветяване се състои в нагряване на суровината до 50 ° C в специално устройство с меден оцветител.

Контейнерът трябва да бъде сигурно и плътно затворен. По време на нагряването на алкохола се създава налягане в колбата. Трябва да сте много внимателни. Течността се охлажда, оставя се да се оттича към нея без допълнително въртене. Може да се използва в различни случаи..

След оцветяване течността се смесва с неоцветен дестилат и се регулира с вода до 75 об..

Приготвянето на абсент се състои в избора на висококачествени суровини, спазването на пропорциите, правилното изпълнение на стъпките.

Етап 4 - Алкохол за стареене

След оцветяването напитката се излива в удобни контейнери, например, в литрови бутилки и настоява две седмици. Алкохолът ще получи правилния цвят, мирис и вкус. Прочетете повече за стареенето на алкохол в това полезно видео:

Контейнерът трябва да е стъклен, мястото за съхранение защитено от слънчева светлина, мястото трябва да е хладно.

Състав на инфузията

Абсентът е силно алкохолна напитка, изпята от средновековни поети и барди, забранена за употреба в много страни и следователно още по-привлекателна и примамлива.

Днес е почти невъзможно да се намери истински абсент с лек смазващ ефект..

Онези алкохолни напитки, които се продават, нямат почти нищо общо с истинската, умопомрачителна „зелена фея“.

Това е така, защото те имат минимално количество туйон - лекарство от пелин, което осигурява на напитката двусмислен ефект.

Можете обаче да готвите абсент у дома от лунен лъч, сух пелин и някои подправки.

Такава напитка, при спазване на всички правила и разпоредби, ще има прекрасен, истински вкус, както и много интересни свойства..

Основни съставки

Както бе споменато по-горе, е много трудно да се намери истински абсент със зашеметяващ ефект. На рафтовете на съвременните магазини се продава алкохол, съдържащ лекарството туйон в процент не повече от 100 мл на литър чиста напитка. Всъщност тази цифра е много по-ниска, трудно е да се закупи алкохол, съдържащ повече от 10 ml туйон на литър.

Състав на абсент, сготвен у дома, не са ограничени от строги ограничения или приети от закона.

Съответно можете да направите напитка, която напълно отговаря на така наречените стандарти. Този вид "зелена фея" не само опиянява, но и обгръща ума с мъглива мъгла.

Трябва ли да се напомни, че този вид алкохол трябва да се консумира изключително внимателно?

Що се отнася до състава, тогава правене на абсент у дома предполага наличието на следните основни съставки:

• Медицински или друг алкохол с най-високо качество. Необходимият обем на веществото зависи от първоначалната сила на напитката: ако алкохолното съдържание е 80 градуса, имате нужда от 1,2 литра, ако 90 - литър.
• 100 грама сухи суровини, тоест пелин. Определеното количество от съставката осигурява концентрация на туйон в готовата напитка в количество от 50 ml. Не се препоръчва да се надвишава посочената доза, но при желание това е възможно.
• 10 грама суха билкова маточина или обикновена мента.
• 50 грама обелени семена от анасон, както и копър.

Основните етапи на готвене

Има няколко основни варианта. домашни рецепти за абсент. Едната от тях осигурява гореща инфузия, другата - студена. Вторият метод е по-предпочитан поради факта, че напитката, приготвена на базата на определения състав, е ароматна и прозрачна..

За да се разнообрази вкусовата палитра на абсента, е допустимо добавянето на трева към класическото съдържание на сухи компоненти звезден анасон, или кориандър, в количество, което не надвишава 10 грама. Въпреки това, напитката в резултат на прилагането на тази рецепта няма да бъде истински абсент. Съответно се препоръчва да започнете да подготвяте истинска „зелена фея“, поне за сравнение.

вливане

Първи етап Направи си абсент рецепта предполага настояване.

Трябва да се отбележи, че независимо от избрания метод е необходимо предварително да се подготви подходящ стъклен съд, чийто обем е най-малко три литра. Един обикновен буркан ще свърши работа.

Съдовете трябва да бъдат добре измити с естествени продукти, като сода, и след това да се изсушат добре..

• Топла инфузия. В съответствие с посочения метод се препоръчва да се вземе определено количество сухи суровини, а именно: 90 грама билка пелин, както и 20 семена от копър и анасон. Посоченото количество налични компоненти трябва да се излее с целия наличен обем алкохол и след това да се разбърка старателно. Методът "горещ" се използва за получаване на напитка за минимално количество време. За целта поставете контейнера на водна баня за най-малко десет часа.
• Студена инфузия включва свързването на горните компоненти. В този случай обаче бурканът със сухи съставки и алкохол трябва да се утаи на тъмно, непроницаемо за слънчевата светлина в продължение на две седмици. Посоченият период е допустимо да варира нагоре, не се препоръчва да се държи по-малко - алкохолът просто не се накисва в аромата на билки.

дестилация

Дестилацията на съществуващи суровини, съдържащи алкохол, е свързана с преминаването на течността през лунен лъч. Ако този уред е оборудван с така наречената функция „параход“, се препоръчва да го изключите.

Рецептата за класически абсент, както и всеки друг алкохол чрез употребата на самогон, това означава, че първите капки от получената течност се източват - не трябва да се използва за никакви цели. Дебитът на течността не трябва да надвишава количеството от една капка в минута, в противен случай напитката няма да отговаря на традиционната рецепта.

В процеса на дестилация е необходимо да се обърне внимание на сухата основа, тоест билките, съдържащи се в течността - ако суровините изгорят, окончателният вкус на напитката ще бъде напълно развален..

цвят

Домашен абсент, както и получена при промишлени условия, тя трябва да има класически зеленикаво-жълт цвят, в противен случай визуалното възприятие на напитката няма да бъде пълно, въпреки че вкусът й няма да пострада. Течността, получена в резултат на дестилация, обикновено няма цвят или има лек жълтеникав оттенък.

За да се приготви истинска напитка в съответствие с рецепта за абсент от лунен лъч, или алкохол у дома, необходимо е да го оцветите в желания цвят. За да направите това, разбъркайте старателно и след това смилайте суровините, останали след приготвянето на течността, съдържаща алкохол.

Приготвените съставки трябва да се добавят към напитката, получена чрез дестилация, и след това плътно коркирани в предварително подготвен съд, който може да служи като буркан или бутилка. Освен това посоченият съд трябва да бъде поставен изцяло в гореща вода, температурата на която по време на цялата процедура не трябва да бъде по-висока или по-ниска от 50 градуса.

В съответствие с това рецепта за абсент напитката ще придобие желания цвят, тъй като се държи в гореща течност. Необходимо е независимо да се определи най-подходящият сянка и след това да се извади контейнерът от водата.

почистване

Рецепта за абсент от лунен лъч, или друга течност, съдържаща алкохол, предполага задължителното провеждане на етапа на почистване, тоест отстраняването на сухи компоненти.

За да извършите тази процедура, можете да използвате обикновена марля или много тънък синт.

Течността трябва да се филтрира през този вид филтър поне три пъти, за да се освободи напълно напитката от частици билки.

Това е класика рецепта за домашен абсент. За да придадете на получената напитка по-благороден нюанс, както и вкус, тя трябва да се съхранява на място, което е защитено от светлина поне една седмица.

Рецепта без дестилация

Не всеки има възможност да използва лунен лъч, за да получи „зелена фея“. Има обаче възможност за готвене абсент у дома и без дестилация. За да направите това, смесете горните сухи съставки, но като компонент, съдържащ алкохол, не трябва да приемате алкохол, а обикновена водка или самогон.

Получената смес трябва да се влива минимум два дни, след което се добавят няколко резена лимон и отново се поставя на тъмно място за период от поне десет дни. След посочения период прецедете напитката.

Рецепти за абсент разнообразни и разнообразни, но всички те включват използването на суха пелин, тъй като само посочената трева ще облагородява напитката и ще й придаде неповторим вкус и аромат.

История на създаването и свойствата на абсента

Сред десетки култови напитки, които имат пагубен ефект върху съзнанието, абсентът заема специално място. Във Франция, Швейцария, Холандия, Америка той беше забранен дълго време, но постоянно имаме в продажба.

Цената за него обаче е такава, че не всеки ще реши да го купи. Има изход - да направите абсент от луна. Не е толкова трудно, колкото изглежда. Така в условията на вашата собствена дестилерия ще получите чиста красива и силна напитка.

Нарича се още Абсент (в превод „пелин”), „Зелена фея”, „Муза на поетите” (Muse des Poètes).

Свойствата

Смята се, че пелинът, който е част от напитката, го прави невероятно опасен за здравето. Но, първо, веществото туйон причинява халюцинации и конвулсии. Второ, в повечето страни допустимият процент туйон в абсента е законодателно ограничен. Е, и трето, така се случи, че алкохолът със сила 70 ° -75 ° предизвиква всички реакции, приписвани на Абсент.

Thujone е много сложно вещество, чиито свойства не са напълно изяснени. Доказано е обаче, че той действа върху мозъка подобно на коноп, но е в пъти по-слаб. Той инхибира централната нервна система и в някои случаи може да причини халюцинации. Въз основа на такива оскъдни данни, че напитките, които включват горчив пелин, бяха забранени за почти 100 години в Европа.

Историята

Лечебните свойства на пелин са били познати на човека още в древността. Има доказателства, че древните гърци са настоявали за тази суха трева преди нашата ера..

Но за да произвежда в индустриален мащаб, а не в вътрешни дестилерии, абсентът започва едва през XVIII век.

Преди това имаше само тинктура и екстракт от пелин, които се използват главно за подобряване на стомашната секреция..

Има някои несъответствия във въпросите за авторството, но Франция определено се смята за родното място на абсента. Първите бутилки с надпис Absinthe се появяват през 1797 г., масовото производство е установено година по-късно..

В момента Франция, Швейцария, Испания и Чехия се считат за основните световни производители на Зелената фея. Но във всички тези страни те произвеждат не само версия за пелин, но и напитка без опасна добавка.

Така че, когато купувате, трябва да сте бдителни.

Рецепти за абсент

Има много рецепти за приготвяне на този „творчески еликсир“, но основата е една и съща за всички: силен (над 45 °) алкохол и тинктура от пелин. Именно този „вълшебен“ плевел осигурява халюциногенния ефект. Всички останали съставки, които съставляват абсент, присъстват там за красота, за постигане на лечебни свойства и обогатяване на вкусовата палитра.

Около 1730 г. лекарят и фармацевтът Пиер Ординер измисля лекарствена спиртна инфузия от пелин, която по-късно става известна като Абсент.

Точните пропорции са неизвестни, но задължително включват: пелин, жълт кантарион, каламус, маточина, копър, семена от килантро (кориандър), вероника, пепел. В допълнение към тези подправки можете да добавите към тинктурата цветя магданоз и лайка.

Получавате напитка, която в медицински дози дава изключителен лечебен ефект.

Проста рецепта "Музи на поети"

Това е най-основната рецепта за абсент от луна.. За 1 литър алкохол ще ви трябва:

• пелин - 200 гр;
• звезден анасон (известен още като анасон) - 50 гр .;
• копър - 50 гр;
• лимонова мента (за предпочитане прясна) - 15 г;
• мащерка - 5 гр;
• маточина (за предпочитане прясна) - 5 g;
• Жълт кантарион - 5 gr.

1. В луната се добавят пелин, звезден анасон и копър. Оставете напитката за 1 седмица, за да влеят.
2. Филтрирайте билките.
3. Разредете бъдещия абсент до крепост от 45 ° и извършете дестилация.
4. Смелете мента, маточина, жълт кантарион и мащерка, изсипете в напитка.
5. След 10 часа инфузия филтрираме.
6. Развъждаме с висококачествена вода до желаната сила.

Полученият алкохол постепенно ще изсветли поради излагане на светлина и в крайна сметка ще стане жълтеникав, а не зелен. Това е естествен процес на "стареене", затова именно жълтият стар абсент са най-добросъвестните производители, с които се гордеят..

Изтънчена рецепта за зелена фея

Най-лечебният абсент от луна може да се получи само от правилно приготвени билки. Но днес е малко вероятно да има много, които искат да се скитат из горските поляни в търсене на съкровени отвари. Всички те "растат" в аптека и са много евтини..

За 1,2 литра луна със сила 75 ° -85 ° (в оригиналната напитка силата е 68 °):

• екстракт от пелин - 100 г;
• анасон (пресни листа) - 60 гр;
• сух анасон ("звезди") - 20 гр;
• копър - 60 гр;
• зелена килантро - 30 гр;
• мента - 20 гр;
• кардамон - 10 гр;
• лайка цветя - 30 гр;
• маточина - 20 гр;
• риган - 30 гр;
• мащерка (известна още като мащерка) - 10 gr;
• счукано индийско орехче - 10 g.

1. Изсипете билки и подправки в алкохол и изпратете на топло място, за да настоявате най-малко 2 седмици.
2. Добавките се отстраняват чрез филтриране.
3. Разредете инфузията до 45 °.
4. Дестилирайте напитката със стандартната подстригване на "глави" и "опашки".
5. Бутилирайте и оставете да престои.

При този метод на производство алкохолната тинктура от горчив пелин няма да има ярко зелен цвят, но вкусът ще бъде невероятен. Изумрудите могат да се добавят с оцветители - много производители правят точно това..

Руски традиции

Не само гърците и французите осъзнаха, че широко разпространеният пелин от пелин може да има лечебен ефект върху тялото. Русичи също направиха силен домашен алкохол за пиене, както и терапевтични тинктури с пелин. Рецептите са много по-прости от внесения абсент, а вкусът и ефектът не са по-лоши:

Пелинът за тази рецепта трябва да е пресен. Събира се, когато се появят издънки, но все още няма цъфтеж. Отрежете самите върхове (5-10 см). Ще ни трябва:

• обикновен пелин - 400 гр;
• силна луна - 1 литър;
• семена от ангелика - 50 гр;
• листа от зелена касис - 30 бр..

Изсипете натрошената трева и семената в алкохол и настоявайте 14 дни. След това, без да премахвате билки, добавете вода за разреждане на напитката до 25 ° и дестилирайте. След това добавете нарязаните листа от касис и престои още 3 дни. В края филтрираме, при желание добавяме захарен сироп. Напитката ще бъде красив зелен цвят, леко горчив, но много релаксиращ.

Тинктура от анасон-пелин

Анасонът е един от задължителните компоненти на класическия абсент, така че именно тази версия на руския абсент от лунен лъч мнозина ще предпочетат. Ще ни трябват следните съставки:

• самогон - 1 литър;
• издънки на пелин - 1 чаша;
• семена от анасон - 100 gr.

Настоявайте тази смес поне три седмици, не се изисква дестилация. Можете да добавите малко захарен сироп по ваш вкус..

За доброто мислене!

Не е грях да се обадите на най-добрите си приятели на абсента на вашата собствена подготовка - те ще оценят вашите дестилерии. Но трябва да запомните, че „Зелената фея“ е култова напитка, но наистина е донякъде опасна. Затова при използването му е важно да не прекалявате, в противен случай елитната партия може да не поиска.

Основните етапи на готвене

Не всички знаят какво е абсент, но тези, които знаят мнението си, са двойни - някои го харесват, други не. Факт е, че абсентът е доста силна напитка от инфузирани билки, които се основават на екстракт от пелин.

Пелинът е горчива трева, която съдържа горчивина (абсентин) и други вещества. Горчивината им при сраствания с други билки създава ароматната силна напитка ABSENT. Това име идва от френската дума "абсент".

В Европа се асоциира като подправка за греяно вино..

Това, което се крие зад красивия естествено светлозелен цвят на напитката, се нарича „Зелена фея“, а сега ще я приготвим по рецептата за абсент от луна.

Всички съставки в рецептата са предназначени за 1 литър луна. Започвате от количеството луна, което искате да получите в крайния резултат след замятането. Нека го поставим на масата:

• 1 литър силен 85 ° лунен лъч.
• 100 г пелин.
• 60 г копър.
• 60 г зелен анасон.
• 30 г риган.
• 30 г лайка.
• 20 г звезден анасон.
• 15 г цял кориандър.
• 10 г цяло индийско орехче.
• 10 г кардамон.

Препоръчително е да използвате само листа във всички гореспоменати билки. Нарязано индийско орехче.

Тинктура за готвене в домашни условия

Смесваме добре всички компоненти на билките, слагаме ги да изсъхнат в буркан, който може да се затвори (3 л. Може) и ги пълним с лунен лъч. Разбъркайте отново добре. Затваряме капака на капрона и се скриваме в тъмна, но топла стая. Можете да го държите в стаята, просто трябва да го увиете в кърпа, скривайки тинктурата от светлината.

Процедурата за вливане на билки трябва да се проведе най-малко 14 дни. Можете и трябва да разклащате съдържанието на буркана веднъж на ден, без да го отваряте и без да го разплитате. През този период от време, луната е наситена с цял куп аромати на билки. Всички те си взаимодействат, допълвайки се..

Шофиране на полученото вещество

След определеното време добавете 1,8 l чиста вода към всеки литър инфузия. Разклатете, филтрирайте през плътен филтър от марля, памук и др. Изсипете получения субстрат в лунен лъч и дестилирайте.

Не забравяйте за необходимостта от отделяне на първите 50 мл от продукта. Не пийте тази отрова. Трябва да се излее, безвъзвратно да се пести. Издърпвайте, докато продуктът има минимум 45 °. Можете да спрете на 50 °.

Крайният щрих към крайния резултат

Когато приготвяте тази рецепта за абсент от луна, получавате добър силен продукт след дестилацията. Но трябва да се доведе до своя логичен край.

За да абсент "Зелената фея" се различаваше от обикновените билкови тинктури, трябва да го оцветите, тоест да му придадете характерен цвят и вкус. За да направите това, вземете:

• 15 г мента.
• 5 г маточина. Колкото мащерка и хиперикум.

Разделете своя дестилат на две равни части, добавете една от тези билки към една и я оставете в топла, тъмна стая за оцветяване за 6-7 часа. През това време напитката ще придобие изумруден цвят. Прецедете течността през тензух и добавете към нея другата половина. Бутилирайте тапата и я оставете да почива няколко часа.

Когато го излеете в чиста прозрачна чаша, ще видите лек изумруден цвят абсент с деликатен вкус на цял куп билки.

Още една малка забележка. За да опростите усилията си да намерите и съберете всички необходими билки, купете готов абсент „Робин“. Този пакет съдържа специално приготвени билки и подправки за приготвяне на тинктури от абсент у дома. Съдържанието на опаковката е достатъчно за 1 литър луна.