Какво е абсент

Абсентът е алкохол със съдържание на 70% - 86%, името на което се превежда от френски като „билка пелин“. И не напразно, тъй като се приготвя от тази билка. И само поради туиона, съдържащ се в естерите на пелин, абсентът е толкова известен с непредсказуемостта на ефекта си. Разбира се, пелинът, въпреки че е в основата на напитката, не е единственият й компонент. Съставът съдържа много други билки и подправки - семена от анасон, кориандър и копър, корен от каламус, мента, маточина и магданоз, цветя от лайка и др..

Цветът на абсента, противно на мнението на мнозинството, може да бъде не само зелен. Може да има кехлибарен оттенък, син или кафяв, червен, черно или да бъде напълно безцветен. Всички тези цветове на дъгата са създадени с помощта на различни добавки, а хлорофилът, който има склонност да се разлага на слънчева светлина, придава зелен нюанс. Това обаче не се превърна в проблем - алкохолът е опакован в бутилки само от тъмно, светлоустойчиво стъкло.

Вкусът на абсента е най-кратък, затова най-често се излива през сито, където преди него се изсипва захар. При контакт с вода алкохолът става мътен и бял поради химическата реакция на естерите на пелин с вода.

История на абсента

Тя е толкова загадъчна, колкото и самата напитка..

Смята се, че родината му е Франция, където в самия край на 18-ти век две сестри Енрио, създавайки лекарство, получават Бон Експрес д`Абсинте. Лекарят Пиер Ординер, който бе избягал в Швейцария, го продаваше..

Друга версия е, че същият този лекар сам е създал рецептата, считайки я за панацея за всички заболявания, но Анри Дюбиер, бизнесмен от онова време, се сдоби с рецептата и започна масово да я произвежда с приятеля си и копнеещ Анри-Луис Пернот. Новият алкохол беше толкова любим, че в началото на 19 век беше открита фабрика за производство на абсент с името "Перно". Името се е превърнало в марка на този вид алкохол и успешно се поддържа и до днес..

В средата на 19 век французите използват абсент за дезинфекция на вода и след потушаването на революцията започват да я пият по време на хранене, за апетит. Но само след няколко години евтиният абсент започна да излиза в продажба за трудолюбиви работници. Беше десет пъти по-евтино от виното, но беше отрова и превърна Франция в ада. В края на 19 век тя се е превърнала в „чума“, пренасяща страдания, психични заболявания и смърт. Протестът срещу абсента придоби конкретен мащаб, след като пресата публикува статия за убийството на швейцарски фермер на цялото семейство след приема на този алкохол.

В Швейцария това действие намери реакция незабавно - от 1906 г. там продажбата и употребата на абсент е забранена. През следващите десет години във Франция беше забранено не само да се продава и пие, но и да се прави напитка, както в САЩ.

До края на 80-те години на 20 век преследването срещу абсента започва във всички страни по света, включително всички негови аналози на „пелин“ - водка анасон, тинктура от листата на пелин на водка и др..

Единствената страна, в която абсентът никога не е бил забранен, беше Шотландия, може би само защото този алкохол беше изключително непопулярен там. Постепенно Швейцария и Нидерландия започнаха да се чувстват по-топли към „забранения плод“, по-точно, като премахнат забраната за него, но въведоха строги ограничения върху съдържанието на туйон в него (не повече от 10 mg / kg). Но това условие, разбира се, е нарушено. Но напразно. Самият Thujone е отрова, действа като наркотик, причинявайки замъгляване на съзнанието и шизофрения, депресия или агресия, халюцинации и психоза. Може да загубите сън или да страдате от кошмари, гърчове и треперене могат да се появят в тялото ви, може да се почувствате зле и да „замръзнете“.

Всички предупреждения за абсента обаче не принудиха да се откаже от напитката, която пият толкова известни личности, като се започне от Джони Деп и Хемингуей и завърши до Мерилин Менсън и Ван Гог. И благодарение на Мари-Клод Делае, която създаде Музея на абсента, светът видя нова напитка под марката „La Fee”. Може да се пие, да се разтяга и да вкусва. Производителите се подиграват на страховете, свързани с този алкохол, комично излагайки всички негови противници.

Абсентът е посветен на книги и картини, за него са правени филми и са поставени пиеси. Всичко това се отразява на умовете на много хора като магнит, всъщност е само реклама на тази коварна напитка.