Moonshine уиски - необичайни рецепти и методи за готвене

Рецептата за уиски от самогон у дома може да бъде доста лесно да се приложи на практика. Характерното уиски се различава от домашния лунен само по това, че вместо захар се използват зърнени храни и те издържат на алкохол в дъбови бъчви за много по-дълго. И така - тези напитки, съдържащи алкохол, са доста сходни в много отношения..

Най-добрите рецепти с точните пропорции чипс от дъбово дърво

Много домашни самоходки решиха да повторят такава напитка, да направят аналог. Поради това се появиха няколко варианта за приготвяне на уиски от лунен лъч наведнъж. Ако постоянно се фокусирате върху правилната технология при приготвянето на уиски, можете да получите почти истинска напитка.

За да изглежда по-скоро като истинска напитка, трябва да си направите домашно уиски от пшеничен самолет, а ако няма такъв, тогава обикновена захар.

Непосредствено преди самото настояване се препоръчва внимателно филтриране на луната, в противен случай сивите масла ще съсипят цялата работа.

По-добре е, разбира се, да почистите течността чрез двойна дестилация или поне да я ограничите до въглища, сода или манган.

Истинското уиски има светло кафяв нюанс, получен от две години настояване в дъбови бъчви. Нашата напитка няма да се влива толкова дълго. И за да го обогатите с цвят, ще се използва дъбова кора и плъзгачи. Този метод е по-бърз и икономичен..

Рецепти и методи за готвене

Рецептите за домашно уиски по принцип са еднакви за всички. Въпреки че, разбира се, всеки лунен машина има своите тайни и секретни компоненти.

За да получите по-подобна версия на оригинала, трябва правилно да коригирате цвета. Класическото шотландско уиски е кехлибарено или жълто, което придава на напитката дъбова бъчва. Следователно мнозина, за да постигнат желания цвят, ще търсят дъбова бъчва. Но всичко може да се направи много по-просто: нанесете екстракт от дъб.

Можете също така да се запознаете с най-популярните видове уиски и да готвите на базата на един от тях..

Вариант 1: имитация на аромат и вкус

Тази опция няма да повлияе много на семейния бюджет и няма да изисква много време..

За да направите домашно уиски, първо трябва да подготвите компонентите:

• дестилат 45% - 3 л;
• суха дъбова кора - 3 супени лъжици;
• въглен - 50 г;
• сини плодове - около 8 бр..

Дъбовата кора може да се купи в аптека или от баби на пазара. Въгленът е лесен за готвене сами: трябва да изгорите клони на всякакви овощни дървета или бреза (можете да вземете дървесината на същия дъб) и след това да съберете пепелта..

производство:

1. Първо трябва да направите лунен лъч с необходимата якост - 45 °. Важно е да направите това в самото начало, тъй като готовото уиски при разреждане значително губи вкуса си.
2. Дъбовата кора се залива с вряла вода за 10 минути, течността се изцежда. Отново суровината се залива със студена вода и се инкубира в продължение на 15 минути, след което водата се източва.
3. Дървесната пепел трябва внимателно да се смила на фин прах.
4. 3-литрова бутилка предварително обработена- след това в него се поставят задушени дъбови кори, сини сливи, въглен на прах. Налейте 1,5 л лунен лъч, разбъркайте добре и напълнете резервоара с останалия дестилат. Важно е бурканът да се напълни напълно, без да се оставя свободно пространство в него..
5. Контейнерът е добре закопчан и изпратен на хладно, тъмно място поне за 2 седмици.
6. След това време можете да опитате напитка. Ако вкусът отговаря на изискванията, тогава можете да филтрирате течността през тампон с памучно-марлево покритие. Ако не, оставете неподвижно известно време.

Фалшифицирайте вкуса на бъчвите

Процесът на готвене тук е по-отнемащ време, но резултатът е по-скоро като оригиналния продукт. За такова домашно уиски трябва да подготвите:

1. Дестилат със сила най-малко 50%, но до 65%. Водката е лош вариант, като слаб.
2. Дъбова стърготина. За дървени стърготини е необходимо да закупите летви или дъбови дъски във всеки магазин за хардуер.

Дървесината трябва да бъде нарязана с парчета с такъв размер, така че те лесно да преминат през шията с вместимост от 3 литра. Дължината на 1 брой трябва да е равна на 75% от тарата. Нарязаните парчета се увиват във фолио и се оставят в предварително загрята фурна за 3 часа.

Температурата за пържене на дървени стърготини зависи от резултата, който искате да получите:

1. Ненатрапчив аромат на дъб - 120 ° C.
2. Изявен вкус - 150 ° С.
3. Ванилов оттенък - 205 ° С.
4. Опушени нотки - 215 ° C.
5. Бадемов аромат - 270 ° С.

Тогава тези заготовки от всички страни равномерно се изгарят с газова горелка. Страните им трябва да са леко овъглени. В контейнер трябва да поставите 2-4 летви, изсипете лунен лъч към краищата и плътно корк. Идентифицирайте на тъмно и хладно място в продължение на 3-4 месеца. Ако стоите 1 година или повече, получавате напитка с по-жив вкус.

Как да си направим истинско уиски?

Рецептите на това уиски се основават на ечемик от ечемичен малц. За да създадете такова уиски, ще ви е необходим малц или печен ечемик.

Всъщност процесът на приготвяне на уиски у дома не се различава много от домашното варене. Това ще изисква малко необичайни съставки, търпение и постоянство.

Например ечемичният малц може да се направи самостоятелно. За да направите това, покълнете ечемичните зърна, след това изсушете кълновете и изпържете или пушете.

Първо подгответе основата за уиски. Какво се изисква за:

• 5,6 кг ечемичен малц;
• 6,4 кг царевична каша;
• 0,8 кг пшенично брашно;
• 80 г алкохолна мая;
• 24 л чиста вода.

Процес на готвене:

1. Всички компоненти се предлагат в магазина, но малцът се приготвя със собствените си ръце..
2. Вземат ечемични зърна, подреждат ги, поставят ги в голяма купа.
3. Залейте с вода, така че те да бъдат покрити с нея на 2 пръста - накиснете за 2 часа.
4. Водата се оттича, а ечемикът се разпръсква със слой от 5 см върху равна, суха повърхност и се оставя на топло за по-нататъшно покълване..
5. Процесът обикновено отнема 7-10 дни.
6. Веднага след като кълновете са забележими, тези зърна се изсушават и смачкват. Резултатът е ечемичен малц..

Използване на дъбови бъчви

Домашното уиски се приготвя по следния начин:

1. Вземете големи ястия (около 30 л) и смесете в нея брашно и царевична каша.
2. Изсипете сместа с вода.
3. Сложете съда на малък огън, така че сместа да заври малко. В това състояние дръжте контейнера за около 5 часа, като периодично се разбърквате.
4. Получената каша се охлажда до 30-40 °.
5. Малцът и мая се смесват в отделна купа, леко навлажнена с вода. След това се прехвърлят в тиган с уиски основа и се смесват добре..
6. Увийте съдове с одеяло. И се почиства на тъмно и топло място за ферментация за 1 седмица.
7. Самолетът веднага се изгонва от хубавата вара; по-добре е да се произведе вторична дестилация. И също така пречиствайте течността от ситни примеси.
8. Получената основа за самочувствие се изсипва в дъбова бъчва, закопчава се и се прехвърля в хладно пивоварно помещение, което може да продължи 12 или повече месеца, но не по-малко от 2 години.

От ечемик с подправки

Домашното уиски се приготвя на базата на печен ечемик и оцветено с черен чай. Пшеницата се запържва до леко кафяв цвят - важно е да не го преварите, в противен случай вкусът на приготвената напитка ще бъде с нотки на изгаряне.

компонента:

• дестилат от захар с двойна дестилация - 3 л;
• печен перлен ечемик - 400 г;
• черен чай - 1 супена лъжица;
• грах от черен пипер - 10 бр .;
• карамфилови пъпки - 2 бр..

Охладеният ечемик се поставя в стъклен съд с подходящ обем, добавят се подправки и чай и се прибавя самочувствие. Държи се 14 дни на тъмно място, като се разклаща от време на време. След това течността се филтрира, ако е необходимо, добавете малко захар и се изсипва в съдове.

Със сушени плодове и дъбов чипс

Рецептата за това домашно уиски включва течен дим. Доста е малко, но който е против химията, може изобщо да не добавя дим, тъй като това не влияе значително на рецептата.

компонента:

• самогон 45 ° - 3 л;
• сушени кайсии - 8 бр .;
• сушена ябълка или пушена круша - 8 скилидки на една или друга;
• тръстикова захар - 30 г;
• дъбови стърготини, пържени при максимална температура - 8 g;
• дъбова кора, предварително задушена във вряща вода и изсушена - 4 g;
• течен дим - ½ ч.л. по желание.

Всички твърди компоненти се поставят в контейнер с необходимия обем, напълват се с алкохол и се смесват старателно, докато захарта се разтвори напълно.

Запушете плътно и изпратете да настоявате 14 дни на топло тъмно място. Понякога трябва да разклатите контейнера със съдържанието. Тогава готовият продукт се почиства.

Всички компоненти се изхвърлят, с изключение на дъбовите стърготини, които се връщат в течността и продължават да настояват около 2 месеца.

Как да си направите уиски от луна у дома?

Една от най-успешните, вкусни и благоуханни рецепти за приготвяне на домашно уиски от самогон - със сушени плодове, дъбова кора и дървени стърготини. Можете да добавите малко течен дим, а дъбовата кора трябва първо да се задуши във вряща вода и след това да се изсуши, за да се намали количеството танини в нея.

Разтворете захарта в лунен лъч, изсипете всички останали компоненти за уиски с тази смес и изпратете да настоявате 14 дни, като всеки ден разклащате интензивно. След това филтрирайте полуготовия продукт, оставете чипсите, които се връщат в контейнера от филтрираната маса и продължете да настоявате до 50-60 дни (стига да има достатъчно търпение).

Правете уиски от самосърдие по-често, тогава прясна напитка винаги ще зарадва вашите гости.

Как бързо да направите домашно уиски от самогон със собствените си ръце

Ако говорим за това как бързо да направите уиски от луна, тогава трябва да споменем рецептата на базата на въглища, кора и сушени кайсии.

• 9 литра луна (45%);
• 150 г въглен;
• 15 бр. сушени кайсии;
• 9 супени лъжици. л. дъбова кора.

На дъното на подготвения стъклен съд с обем 3 л изсипете натрошен на прах въглен, поставете сушени плодове и дъбова кора на едно и също място и го напълнете с полумесец. Затворете капака, разклатете и долейте останалата луна. Сложете буркана плътно затворен с капака на тъмно и го оставете да изстине поне 14 дни (колкото по-дълго, толкова по-вкусно).

Преди употреба домашно уиски от лунен лъч се филтрира няколко пъти и след това се сервира на масата.

Домашно уиски от захарна луна

Както вече споменахме по-горе, можете да направите имитация на уиски от захарна луна - с малц или ечемик.

Можете сами да си направите малц, като покълнете ечемиково зърно, изсушите го и го запечете или изпечете, но за да опростите този процес, просто се опитайте да вземете ечемик под формата на перлен ечемик и да го запържите до кафеникав цвят (важно е да не се преохлажда, в противен случай напитката ще има горящ мирис).

Тази ечемична тинктура с подправки се оказва много ароматна и обикновено се харесва от повечето гости, като дава място за въображение по въпроса от какво се приготвя..

• 3 л захарна двойна луна;
• 400 г пържен перлен ечемик;
• 1 супена лъжица. л. чай от черен лист;
• 10 бр черен пипер;
• 2 скилидки пъпки.

Запържете във фурната на 200 градуса и охладете ечемика, след което го смесете с останалата част от сухите съставки и изсипете в луната. Накиснете напитката в продължение на 14 дни на тъмно и хладно, като разклащате всеки ден, след което филтрирайте готовото уиски и овкусете. Ако е необходимо, подсладете го, бутилирайте домашно уиски от луна, го бутилирайте и го изпратете на съхранение.

Правим уиски от луна на дъбова кора

Най-известната бърза рецепта за домашно уиски от самогон, която успешно имитира аромата и вкуса на класическа напитка, се приготвя върху дъбова кора, която може да се закупи във всяка аптека. А въглищата, които са в компонентите, могат да се приготвят независимо чрез изгаряне на дърва (дъб, бреза, овощни дървета), всяко дърво е подходящо, въглищата не влияят особено на напитката.

• 3 л лун (45%);
• 50 г въглен;
• 7 бр сушени сини плодове;
• 3 супени лъжици. л. дъбова кора.

Предварително напълнете дъбовата кора с вряла вода и оставете да влеят 10-15 минути, след което инфузията заменете със студена, чиста вода. След още 15 минути изцедете течността и използвайте пулпата.

Смелете дървесния въглен на прах, смесете го с дъбова кора и сини сливи и го напълнете с самогон. Получената смес разбъркайте, поставете я в стъклен буркан, затворете капака и оставете да настоява 2 седмици на тъмно и хладно.

Филтрирайте готовото уиски от кората и въглищата през памук и марля и го сервирайте, уискито от луната е готово.

Рецептата за домашно уиски от самогон върху дъбови стърготини

Сред вариантите за симулиране на барето уиски е широко известна и рецептата за лунен лъс върху стърготини от дъбово дърво, което придава на питието много правдоподобен, ирландски вкус.

Това изисква предварително събиране на дървесината: нарязвайте дъбовия труп, изсипвате стружки във вода и веднъж на няколко часа сменяйте водата, накисвайте ги за един ден. След това добавете сода към водата (в съотношение 5 л вода - 1 с. Л. Л.).

сода), накиснете за още четвърт ден (6 часа) и старателно изплакнете чипса в течаща вода.

Следващата стъпка е задушаване, за което в продължение на 2 часа накиснете дъбовите стърготини над пара (или вари в тенджера). Изплакнете отново, както след накисване в сода.

За да приготвите домашно уиски от лунен лъч с най-интензивен аромат, подсушете подготвената напоена и задушена дървесина за следващите 24 часа в горещината, преди окончателното изсушаване в микровълновата. Сушенето в микровълновата трае около 2-2,5 часа и придава на дъба самия аромат, който ще придаде на напитката.

При липса на микровълнова печка, чипсът може да се пържи на скара или във фурната, което ще направи напитката опушена, а ароматът й ще зависи от температурата на печеното: леко печено ще произведе плодови или ванилови тонове, а силно печено ще даде пушени меса, но това ще бъде описано по-подробно в следващата рецепта.

След като приключите с приготвянето на дърва, можете да започнете да правите уиски от самос у дома: за това ще ви трябват най-силните луни (не водка) и всъщност дървени стърготини. Колкото по-силна е алкохолната основа, толкова по-приблизителен ще бъде вкусът на крайната напитка спрямо вкуса на оригиналното шотландско или ирландско уиски.

Не бързайте да започнете да дегустирате напитката, като не можете да издържите определения й минимален период.

• 3 литра силна луна (65% градуса);
• 100 г дъбов чипс.

Изсипете предварително приготвен чипс с луна в стъклен буркан и плътно затворете капака. Настоявайте на тъмно и хладно от 3 месеца до една година (колкото по-дълго е излагането, толкова по-богат е вкусът).

Как да си направите уиски от лунен лъч върху дъбови блокове

По-сложно в технологията на готвене, но по-богато на вкус - уиски от луна на дъбови блокове. Те имитират вкуса, който се придобива чрез настояване в дъбова бъчва.

Както в предишните рецепти за това как да си направите уиски от самогон, само силен луна е подходящ за готвене, но не и водка - той няма достатъчно сила.

• 3 литра силна луна (50-65%);
• 2-4 дъбови камъни.

Пригответе дъбови дъски предварително или закупете летви от подходящия материал в магазин за хардуер. Нарежете ги на малки пръчици с дължина около ¾ височината на инфузионния резервоар и ширината, съответстваща на шията му.

Увийте готовите фрагменти от дърво плътно с фолио (без пропуски, за да не се пуши) и изпържете в продължение на 3 часа във фурната. В зависимост от това какъв вкус искате да направите у дома уиски от луна, изберете температурата на пържене.

Ако използвате дърво, пържено на 120 градуса, напитката ще придобие лек дъбов аромат, при 150 градуса - ясно изразен вкус, при 200-205 градуса ароматът на уиски ще се появи ванилия, 215 градуса - ще се добавят опушени нотки, при 270 - аромат на бадем.

Пържените камъни допълнително по всички повърхности изгарят с газова горелка, докато се появи светлина.

Поставете няколко бара във всеки буркан, напълнете ги с лунен лъч и плътно затворете съда с капак за по-нататъшно вливане за 3,5-4 месеца на тъмно и хладно. Процесът на настояване може да бъде удължен до 1-2 години, което ще повлияе положително на вкуса на готовото уиски.

Рецепта за домашно уиски с домашно приготвяне в дъбова бъчва (с видео)

Колкото е възможно по-близо до продължителността на излагане (3 години) и произхода на аромата, рецептата е уиски от лунен лъч в дъбова бъчва. Напитката е наистина елитна, с плътен аромат и неописуем вкус, никой никога няма да може да мисли, че процесът на приготвяне е елементарен.

• 10-30 литра домашна луна;
• дъбова бъчва с подходящ обем.

Напълнете цевта с алкохолна основа, закопчайте я плътно и я оставете за 3 години на тъмно и хладно..

По-подробно за приготвянето на уиски от самогон у дома, майсторът професионалист ще разкаже във видеото по-долу:

Как иначе може да си направите уиски от луна

И най-накрая, необичайна версия за това как да направите домашно уиски от самогон - с добавяне на шери и водка. В дома, в тази рецепта, уискито от луна използва изгорена захар, за да придаде на напитката красив цвят и резен хляб за неговия аромат.

• 1 литър водка;
• 50 г шери;
• 50 г лунен лъч от първия етап;
• 40 г дъбова кора;
• 1 резен ръжен хляб;
• 1 супена лъжица. л. захар.

За захарен сироп:

• 100 г захар;
• 100 г вода.

Преди да започнете да правите уиски от луна, пригответе дъбова кора: залейте я с вряла вода, оставете да вари и след това изцедете водата и подсушете кората. Пригответе и хляб: превърнете го в хлебни трохи и мелете.

Напълнете всички компоненти на дъното на съда, напълнете с вино, водка и луна и настоявайте на тъмно и хладно най-малко 10 дни.

След това време пригответе захарен сироп: разтворете захарта във вода и доведете сместа до кипене.

Филтрирайте готовата напитка преди сервиране и оцветете със сироп..

Опции за симулация на напитки

И така, след като експериментирах с различни варианти за приготвяне на аналози на коняк от самос, реших да продължа да симулирам уиски. Правя резервация веднага, харесвам ракия (тоест гроздови дестилати) повече от зърнени култури. Но по силата на нашите географски ширини нещата са по-добри със зърно, отколкото с грозде..

Е, като цяло, всеки може да направи уиски от самогон - той изгони самолет от зърно с правилното отрязване на главите и оставяне на правилната пропорция на опашки, изсипа го в дъбова бъчва, след три до пет години отвори и пие чудесна напитка на боговете! Въпреки това си поставих цел да постигна резултата с малко кръв и да приготвя аналог на уиски от захарна луна без дълго излагане.

Без дъб в такива рецепти, както обикновено, никъде. Но цевта не се вписва в рамката „бързо и с минимални разходи“, следователно - дъбови стърготини. Или - дъбова кора. Всичко останало се постига с подправки и сушени плодове..

След като опитах няколко варианта, се спрях на две, според мен най-прости, които в същото време дадоха максимален ефект от гледна точка на „сходство“ с уискито.

Първата рецепта за уиски от луна

И така, за първия вариант ще ни е необходим завършен продукт - пречистена лунна лъжица с двойна дестилация. Получих ~ 60 ° продукт на изхода. За три литра лунен огън взех чаша малц и го изпекох до тъмнокафяв, почти черен цвят.

Най-важното е, че с тази процедура, независимо къде го правите - върху лист за печене във фурната или на тиган на печката - без миризми.

Ако сте пържили бъркани яйца с бекон и лук и сте започнали да пържите малц отгоре на този тиган - смея да ви уверя - напитката, която получавате в резултат, определено няма да ви остави безразлични))) В моя случай всичко беше просто - тигана беше нов, а аз при бавно загряване, с помощта на шпатула, карах малца напред и назад в тиган, докато не пуши, и придоби цвета на кафените зърна. Сложих този малц в буркан с три литра неразредена захар и настоявах една седмица.

Резултатът вече ме привлече цвят и мирис, но смело отидох по-нататък - разреден до 30 ° и отново изпреварих. Той взе около 50 грама от главата си, изобщо не отряза опашките си - основният аромат е концентриран там.

Полученият продукт се разрежда до 45 ° и настоява още една седмица върху силно запържени дъбови стърготини, като към бурканчето се добавя една суша (обикновено имам меко място за тази съставка при варене на самолет). Чипсът даде добър цвят - не трябваше да се оцветява с чай или карамел.

Резултатът доволен - домашното уиски се оказа на много високо ниво, силно, с ясно изразени зърнени нотки.

Втората рецепта за уиски от луна

Още по-просто е - не изисква допълнително извличане. Единственото е - малко си поиграх с ароматизацията през сухопарник. Да вървим в ред:

Запържвам обичайния перлен ечемик (чаша) до кафяво - вече го миришам, но все още не се пуши в тигана. Пречистен от въглехидрати след първото пускане и разреден до 30-35 °, дестилирам отново луната. Към смукача добавям пет до седем скилидки и две супени лъжици пържен ечемик. Дестилация със стандартно подстригване на глави и опашки.

Карамелизирам две супени лъжици захар, но не до черна, а до тъмнокафява, цвета на наситен чай. Добавям карамелния цвят, получен в луна и две супени лъжици предварително вряща вряла вода и дъбова кора, измити със студена вода.

Там е останалият пържен ечемик и същите едри сини сливи (където без него) и настоявам цялото нещо три дни периодично да се разклащам. Достоен резултат.

Пие се по-меко - най-вероятно се дължи на захар, но ароматът, присъщ на уискито, не е толкова изразен, както при използване на първата рецепта.

Как да не разваляте домашно уиски от луна

И накрая, още няколко докосвания. В интернет, в различни рецепти за приготвяне на домашно уиски от луна, има такава съставка като течен дим. Кажете, една супена лъжица от три литра придава опушен вкус.

Добре е, че не провеждах подобни експерименти на три литра, но се ограничих до 0,5 със съответно намаляване на дела на течния дим. Резултатът не е доволен.

Опушените нотки все пак се получават по-добре чрез силно пържене на дъбови стърготини - тъй като течният дим придава отчетлив привкус на химия.

Гответе се от лунен лъч

Кажете ми: уискито е благородна напитка и скъпо ли е? Изобщо, знаейки някои тайни, в домашни условия може да се приготви добра имитация от обикновена луна.

Тайните на приготвяне на лунен лъч

За да направите уиски от самогон у дома, няма да се нуждаете от големи разходи и средства, дори и за начинаещи, тази напитка може да се направи на рамото..

1. За всяка рецепта зърненият лунен лъх, особено пшеницата, е по-добър, тъй като е близък до оригиналното уиски.
2. Самолетът трябва да бъде добре почистен, в противен случай примесите ще развалят окончателния вкус на продукта.
3. Тъй като оригиналното уиски се влива в дъбови съдове в продължение на няколко години, за готвене в домашни условия се използва добър екстракт от дъб, който ще ускори процеса няколко пъти и ще му придаде красив кафяв оттенък. Дъбовата кора се продава във всяка аптека и е доста евтина..
4. Всички ястия и инструменти, които ще участват в процеса на готвене, трябва да бъдат идеално чисти, за да не развалят вкуса на продукта.

Следвайки тези съвети, всяка рецепта ще даде положителен резултат. Така че, нека да се спрем на най-популярните рецепти..

Класическа рецепта

За да направите уиски по рецепта, ще ви трябват минимум разходи и време за готвене. Той е най-достъпният, ще помогне да се направят всякакви събития на приятели празник на душата..
съставки:

1. 3 литра пречистена силна луна (не по-малко от 45%);
2. 75 грама дъбова кора;
3. Самоизгаряне на всяка дървесина в количество от 50 грама под формата на пепел;
4. 7-8 парчета пресни сушени кайсии или сини сливи.

Изсипете пепел от въглища, дъбова кора, сини сливи или сушени кайсии в стъклен съд, който ще се използва за готвене.

Поставете получената тинктура за поне 2 седмици на хладно и тъмно място. Завършете процеса на готвене чрез филтриране през няколко слоя марля. Напитката е готова за пиене. Както можете да видите, рецептата е проста..

Рецепта за дъбови блокове с имитация на стареене

За да направите уиски, използвайки тази рецепта, ще ви трябват някои разходи, но резултатът си заслужава..

На първо място е необходимо да се подготвят дъбови летви, парчета или колчета с такива размери, че да се побере в трилитрова бутилка.

Второ, луната за готвене трябва да бъде много силна, поне 50%.

Тайните на готвенето:

1. Увийте подготвените парчета дъб с фолио и изпратете в предварително загрятата фурна за 3 часа:

1. 120 градуса - уискито ще има лек дъбов вкус;
2. 150 градуса - ще даде на бъдещата напитка изразен дъбов вкус;
3. Над 210 градуса - получавате шотландски сорт, с аромат на дим;
4. Над 270 градуса - тръпчивият вкус на бадемите е гарантиран за бъдещата напитка.

Сложете изсушените парчета дъб в бутилката и добавете луна. Затворете плътно и оставете да влеят поне 3-4 месеца на хладно място. Но ако имате търпение, тогава можете да направите уиски от най-добрите сортове с тази рецепта, ако я издържате няколко години.

Тази рецепта се сравнява с най-добрите изтъкнати производители по отношение на качеството на получения продукт. Завършете готвенето, като филтрирате продукта с няколко слоя марля от остатъците от кора и въглен.

Уиски върху дъбови филъри

Рецепта за уиски на дървени стърготини. За да направите напитка по тази рецепта, ще ви трябва кора и дъбови дървени стърготини. Технологията е подобна на предишната рецепта с камъни, вместо това използвайте само дървени стърготини.

Експериментирайте и напитката, която сте приготвили, ще се превърне в неразделна част от лакомството на всеки празник. Ето една рецепта.

Техника на готвене

Уискито е една от най;"бруталните" алкохолни напитки, които много господа и някои дами предпочитат. Произвежда се от зърнени суровини, главно от ечемик, чрез дестилация и дългосрочно стареене (най-малко 2 години) в дъбови бъчви, изгорени по специален начин.

В резултат на това уискито придобива жълтеникаво-златист или светлокафяв оттенък, уникален вкус и многостранен букет. Такава напитка не може да бъде евтина и не всички наши сънародници могат да си я позволят. Но те знаят как да карат отличен лунен лун, който е напълно възможно да придаде цвят, вкус и аромат, напомнящ на лепяща лента.

Някои твърдят, че е невъзможно да се направи уиски от самогон у дома, но те грешат. Ако го изгоните от ечемик и престои 2-3 години в дъбова бъчва, напитката ще бъде почти идентична с обикновените сортове скоч лента. Но дори и от обикновения самолен, изгонен от захар и мая, можете да приготвите нещо, наподобяващо истинско уиски.

Трябва само да знаете рецептите и технологията на готвене.

Функции за готвене

Винопроизводителят, с цел да превърне луната в уиски, е изправен пред задачата да имитира органолептичните свойства на лепящата лента, така че изглеждаше сякаш е направен от ечемик и честно отлежал в бъчва от изгорял дъб. Има няколко начина за постигане на това, познаването на няколко тънкости ще постигне поставената цел..

• Като основа за приготвяне на домашно уиски е препоръчително да вземете самолен, направен от зърнени суровини: в идеалния случай от малц и ечемик, допустимо е от пшеница. Може да се използва бензин, направен от захар, но ще бъде малко по-трудно да го направите като уиски. Във всеки случай, луната трябва да бъде с високо качество: да бъде подложена на двойна дестилация и да премине през филтър с дървени въглища.
• Преди употреба, луната се разрежда, като съдържанието на алкохол в нея е 45%.

• За да придаде на напитката плодови нотки, се настоява за сушени плодове. Карамело-малцовите нотки му придават карамелен цвят. „Опушените“ мотиви ще дадат изгорени чипове. Същите съставки ще помогнат да се даде на напитката подходящ нюанс..
• За симулиране на стареене в дъбови бъчви се използват дъбови стърготини или дъбова кора. Първият вариант е за предпочитане. Ако сте избрали по-достъпна дъбова кора, продавана в аптеките, първо трябва да я напълните с гореща вода, да я източите след 15 минути и да изсушите кората. Това се прави, за да се премахнат излишните танини, които могат да развалят вкуса на напитката..
• След настояване на лунната лъчи върху ароматни суровини, първо се филтрира през марля, сгъната на няколко слоя, след това през памучна подложка. Само тогава напитката ще бъде чиста, прозрачна.

Има няколко варианта за приготвяне на домашно уиски от луна с различна степен на трудност. Колкото по-сложна е рецептата, толкова по-добра е симулацията..

Самородно уиски

Съставки:

• ечемичен малц - 3,2 кг;
• царевична каша - 2,8 кг;
• пшенично брашно - 0,4 кг;
• спиртна мая - 40 г;
• вода - 12 л;
• дъбови летви широки около 2-3 см, дълги около 15 см - 2-3 бр. (ако няма дъбова бъчва).

Метод на готвене:

• Подредете ечемика. Напълнете го с вода, оставете за 3 часа. Изцедете водата, поръсете ечемика с 5-сантиметров слой. След 7-10 дни той ще започне да покълва..
• Изсушете покълналия ечемик, смилайте с пасатор.

• Смесете пшенично брашно и царевични зърна, залейте с преварена вода и гответе 5 часа, като разбърквате от време на време. Можете да готвите на партиди.
• Когато запарката се охлади до 40 градуса, добавете към нея нарязан ечемичен малц, разбъркайте.
• Разредете маята в малко количество вода със стайна температура, добавете към получената смес, разбъркайте добре.
• Увийте съд с брага, оставете го за една седмица на топло място. От време на време контейнерът може да се отваря и съдържанието му да се смесва с дървена пръчка..
• След определеното време изпреварете каша, като отрежете „главите“ и „опашките“. Почистете фюзеловите масла по обичайния начин. Може да премине през филтър с дървени въглища.
• Разредете луната на 45 градуса. Ще получите около 2 литра перваз.
• Увийте дъбови летви във фолио, поставете във фурната. Запържете за час. При температура на печене под 200 градуса, ще получите материал, който ще придаде на напитката лек дървесен аромат. Ако пържите на 200 градуса, ароматът на ванилията ще се усеща в аромата. Опушеният аромат ще се появи при пържене на пръчки на 220 градуса. Температура на печене от около 270-280 градуса ще добави нотки на бадем.
• Разгънете охладените летви и леко запечете на открит огън. Сложете ги в чист двулитров буркан.
• Напълнете буркана с лунен лъч, затворете плътно.
• Поставете буркана на хладно, засенчено място. Накиснете една година.
• Филтрирайте напитката, бутилирайте я и я поставете на склад. Готови за пиене.

Ако имате дъбова цев, можете да направите без релси. В него самолетът трябва да се настоява 2 години, след което той ще стане почти неразличим от истинското уиски.

Една проста рецепта за уиски от луна

Съставки:

• добре пречистен лунен лъч (45%) - 3 л;
• въглен - 50 г;
• дъбова кора - 50 г;
• сушени кайсии - 6 бр..

Метод на готвене:

• Изсипете вряща вода над дъбовата кора. След 10 минути изцедете водата, поръсете кората на масата, оставете я да изсъхне.
• Изсипете дъбова кора в буркан, сложете въглен и сушени плодове, натрошени на прах.
• Напълнете буркана с лунен лъч до края и го затворете плътно.
• Поставете буркана на хладно място, защитено от слънчева светлина..
• Настоявайте за 2-4 седмици. Колкото по-дълго луната ще настоява за ароматни суровини, толкова повече ще изглежда като уиски.
• Прецедете през тензух и памучна подложка.
• Бутилка. Затворете ги, сложете ги на съхранение.

Това е най-простата и най-достъпната рецепта за приготвяне на домашно уиски от самогон. Предимството му е липсата на необходимост да се чака резултат няколко месеца или дори години.

Шотландско уиски с лук

Съставки:

• двойна дестилация на луната (45%) - 1 литър;
• дъбова кора - 50 г;
• течен дим - 2 капки;
• захар - 20 g;
• вода - 20 мл;
• шери - 30 мл.

Метод на готвене:

• Смесете захарта с вода и задръжте на огъня, докато се разтвори. Когато сиропът придобие карамелен цвят, смесете го с шери и течен дим.

• Накиснат във вода за 15 минути и изсушена кора, сложете на дъното на литров буркан, изсипете получената течна смес в него.
• Налейте луната. Затворете буркана плътно, разклатете. Почиствайте за седмица или две на хладно, затъмнено място. Разклащайте буркана ежедневно.
• Прецедете напитката, изсипете в бутилки.

Освен това напитката може да бъде оцветена с шафран. 25 г от изсушените и натрошени листа се добавят в буркана заедно с дъбовата кора.

Самородно уиски на ечемик и подправки

Съставки:

• двойна дестилация на луната (45%) - 3 л;
• перлен ечемик - 0,4 кг;
• чай от черен лист - 15 г;
• грах от черен пипер - 5 бр .;
• грах от подправки - 5 бр .;
• карамфил - 2 бр..

Метод на готвене:

• Запържете ечемика в сух тиган, охладете, изсипете в чист буркан.
• Добавете чай и подправки в буркана.
• Залейте ароматните съставки с луна.
• Затворете буркана, поставете на тъмно хладно място.
• Настоявайте 2 седмици, като всеки ден разклащате буркана.
• След филтриране бутилирайте.

Перленият ечемик ви позволява да придадете на напитката вкус и аромат на ечемик, като по този начин подчертавате сходството му с уискито. Чаят и подправките придават допълнително докосване и цвят на напитката..

Уискито, приготвено у дома от лунен лъч, няма да е идентично с известните ирландски и шотландски напитки, но да му придадете очевидна прилика с тях е напълно възможно. Познаването на рецептите и технологията на готвене ще превърне самолета в напитка, която има отлични органолептични качества и силно наподобява уиски по вкус, цвят и аромат.

Каубойска вода

Може би всяка дестилерия иска да разнообрази списъка на домашния си алкохол. Въпреки това, не винаги и не всеки има възможност да произвежда благородни напитки, използвайки традиционните технологии..

Често или самата технология е твърде сложна и нереализируема в градски апартамент, или изисква твърде много материални инвестиции - например придобиване на дъбова бъчва.

Но нашите сънародници винаги се отличаваха с изобретателността и изобретателността си, затова измислиха по-прости начини да получат напитки, които не са по-ниски от елитен алкохол по вкус.
В тази статия ви предлагаме рецепта за домашно уиски у дома.

Трябва да се каже веднага - тези рецепти не са рецепти за уиски. Тази благородна напитка е направена по сравнително усъвършенствана технология от зърнена каша. Тази статия обсъжда само рецептите на напитката, по ваш вкус максимално имитиращи уиски, но направени по много по-прости начини..

Най-добре е да вземете самолен от зърнени суровини за приготвяне на уиски. Пшеничният самолет е най-подходящ.

Но ако такава напитка не е налична или не искате да се забърквате със зърнена варя, тогава можете да вземете и обикновена луна със захарна мая.

Необходимо е само да го почистите добре, тъй като алкохолът от захарната каша има доста силна специфична миризма на ситни примеси. По-добре е да го изпреварите два пъти или допълнително да го почистите с въглен.

За да направите уиски от самогон, ви трябват: на литър четиридесет и пет градуса луна, една супена лъжица дъбова кора, 15-20 грама дървени въглища и две или три плодове от сини сливи.

Всички съставки са доста достъпни - дъбовата кора може да бъде закупена в аптеката, а въглищата могат да бъдат направени независимо. Изборът на дърво няма значение, основното е, че е твърда дървесина. Иглолистната дървесина е твърде смолиста, такива въглища няма да работят.

Самолетът трябва да има крепост строго 45 градуса. Не е необходимо да приемате напитката по-силно, в противен случай след направата на уиски ще трябва да се разрежда и това ще се отрази негативно на вкуса. Въглищата трябва да бъдат смачкани силно, като от него се прави въглищен прах.

Дъбовата кора трябва да бъде предварително обработена - изсипете вряща вода, задръжте за десет минути и изцедете. След това накиснете за още петнадесет минути в студена вода. Това се прави, за да се премахнат излишните танини..

Поставете всички съставки в стъклен съд, изсипете половината от луната и разбъркайте, след което добавете останалия лунен лъч. Моля, обърнете внимание, че тази рецепта за готвене включва пълнене на резервоара до самия връх, така че да не остане въздух в буркана. Затова изберете капацитета според обема на луната.

Банката трябва да бъде плътно затворена и почистена в тъмно, хладно помещение поне за една и половина до две седмици. Колкото по-дълго, толкова по-добре. След като настоявате, прецедете през памучно-марлен филтър и изсипете в бутилки. Домашното уиски от луна е готово.

Тази рецепта за уиски от самогон е по-сложна, но напитката се получава не само на вкус като уиски, но и на цвят.

Ще се изискват лунен лъч със сила 55-60 градуса и дъбови ламели или дъски. Те могат да бъдат закупени в специализиран магазин, можете да търсите и в магазините за строителни материали..

Дъските трябва да бъдат нарязани на тънки летви, увити във фолио и поставени във фурната за три часа. Температурата трябва да бъде от 120 до 270 градуса по Целзий, в зависимост от желания вкус на напитката. Пържените релси допълнително изгаряха от всички страни на газова горелка.

В контейнера за настояване сложете три или четири варени лайсни и изсипете луна до върха. Затворете капака и поставете на тъмно място за три до четири месеца. Ако го задържите по-дълго - до една година, тогава вкусът на напитката само ще се подобри.

Рецепта за уиски със стърготини

Принципът на приготвяне на уиски от луна, чиято рецепта се основава на дъбови дървени стърготини, на практика не се различава от предишния метод. Самогонът е наситен с танини от дърво и придобива благороден изискан вкус.

За да направите тази напитка ще ви е необходима силна луна, дъбова кора и дървени стърготини. Кората трябва да се обработва по същия начин, както в първата рецепта, а стърготините се варят малко във вода, за да се отървете от излишните танини.

Трябва да настоявате няколко месеца.

Има и много вариации на тези три основни рецепти. Някой добавя малко ванилин, някой предпочита подправки, за да придаде на напитката правилните нюанси на вкус.

Основата все още са тези три рецепти, които ви позволяват да придобиете самия вкус на шотландската национална напитка. Основният елемент са веществата, с които самолетът е наситен от дъбова дървесина.

Те придават на напитката подходящ послевкус..

Когато обработвате дъбови стърготини, можете да регулирате вкуса на напитката на изхода, като използвате температурата. Ако ги запържите на 120 градуса, напитката ще има лек дъбов вкус, на 150 градуса вкусът ще бъде много по-ярък.

За да може уискито да има лек намек за ванилия, е необходима температура 200-205 градуса, а послевкусът на смрадлика се достига при 215-220 градуса. Температура от 270 градуса насища напитката с аромати на бадем.

Трябва да се отбележи, че тези методи за приготвяне на уиски са само рецепти за тинктури от готова луна по своите органолептични качества, подобни на тази благородна напитка. Има и рецепти за приготвяне на каша, от която получаваме лусоподобно уиски.

В нито един случай обаче резултатът не може да се нарече уиски в строгия смисъл на думата. Истинското уиски се произвежда от ечемик, като се използва малцова технология и със сигурност в Шотландия.

Независимо от това, тези рецепти ще ви помогнат да получите добро питие с приятен вкус, което по качество със сигурност ще бъде по-високо от много сурогати, продавани в магазините под прикритието на уиски..

Ако все още имате въпроси как да направите тази благородна напитка от наличните съставки у дома, можете да гледате подробно видео.