Уиски у дома най-добрите рецепти

Напитката на шотландци и ирландци завладя целия свят, но поради високата цена на уиски, любителите на напитките се научиха сами да правят уиски в резултат на някои експерименти. Приготвянето му отчасти напомня на домашното пивоварство, има само трудна тънкост - уискито настоява за дъбови дървени стърготини..

Има толкова много рецепти за домашно уиски, колкото има „производители“ на него. Нека се опитаме да преминем от прости до сложни.

Класическа рецепта за уиски у дома?

Най-простото и не много високо качество ще бъде запарването на водка, лунен лъч или разреден алкохол върху дървени стърготини от дъб за седмица-две. Този метод е бърз и не изисква много усилия. Но въпреки че можете да изпиете резултата от такъв експресен подход, няма да получите морално и вкусно удоволствие, като от благородно уиски.

Ето защо е по-добре да изминете по-дълъг път и да получите много по-изискана напитка. Това „уиски“ на практика е аналог на оригинала, не е грях да го пиете и не е срамно да го поставите на масата за гости.

Приготвяне на уиски у дома:

Като съставни компоненти ще използваме:

1 кг пшенично брашно

8 кг царевични семена

7 кг ечемичен малц

100 грама мая

30 литра вода

дървени стърготини от дъб или бъчва от това дърво

Също така, за нас са полезни контейнер с вместимост 50 литра и устройство за паша на луна.
как се прави уиски
Основите на технологията за производство на уиски не са толкова сложни. Нека започнем:

  • смилайте царевични зърна до най-малките зърна (или вземете вече сварени царевични зърна от магазина)
  • изсипете царевична каша и пшенично брашно в 50-литров съд, разбъркайте, добавете вода (предварително сварена) към сместа и сложете на огън.
  • Варете тази "бъркалка" на слаб огън за около 4 - 4,5 часа, като разбърквате от време на време
  • контейнерът с получената "каша" се отстранява от огъня и се покрива с топли дрехи или стари одеяла
  • когато температурата на пивната мъст достигне 30 ° С, в нея се въвежда мая, а след разбъркване - ечемичен малц
  • отново разбъркваме добре всичко, оставяме сместа да ферментира за период от една седмица (фактът, че кашата е леко горчива, е нормално)
  • Сега от получената каша правим самос и е по-добре в този случай да я изпреварим два пъти
  • Етапът на пречистване се провежда с помощта на аптечен активен въглен, който се натрошава на най-малките части. При редовно поливане може да се поставят на слоеве: марля, памучна вата и активен въглен. През този "филтър" трябва да мине цялата луна, която карахме
  • Ако не сте могли да вземете дъбова цев, тогава на последния етап на готвене използвайте дъбови стърготини. Те се изглаждат на дъното на резервоара, където се излива пречистената луна
  • контейнерът (можете да използвате повече от един) е внимателно запушен и забравен за „уиски“ за една година, след което напитката не е по-ниска от шотландските марки.

Но не всеки човек се осмелява да изчака цяла година, така че можете да ускорите процеса малко, без да го прехвърляте в категорията „много лош“. Можете просто да си направите уиски от обикновена, вече направена луна и / или водка.

Рецепта за опушено уиски

Като активна съставка приемаме:

  • 1 литър водка, по-добър от дома или магазина, но с високо качество
  • 1-2 капки "течен дим"
  • 1 пакет от аптекова дъбова кора (50 грама)
  • 25-30 мл естествена шери
  • 1-2 супени лъжици захарен сироп
  • 50 грама домашна, чиста луна
  • 25 грама шафран
  • 1 кора черен хляб
  • 20 грама листа от елекампан

Как се готви:

  • с чаша (200 мл) водка, напълнете дъбовата кора за два часа, след което филтрирайте през марля в отделен съд
  • добавете "течен дим" към тинктурата от дъбова кора - само 1-2 капки (не повече!). Ако няма "течен дим", излизаме от ситуацията по различен начин - трябва да подпалите парче захар и да го загасите в тинктура, като този процес изисква многократно повторение (за да получите "пушено" уиски)
  • сега изсипете захарен сироп в тинктурата: 1 лъжица - за „шотландската“ версия и 2 супени лъжици - за „ирландската“
  • тук изпращаме нашата „шери“ и луна
  • Сега идва основният етап - разреждаме сместа си с останалата водка. Правим го бавно, вдишвайки и опитвайки (малко) напитката, която получаваме. Водка може да се изисква по-малко от първоначално планираното или повече, ако наличният „концентрат“ е твърде енергичен.уиски у дома
  • остава само да приведете цвета в желания диапазон. Има 4 варианта за това:
  1. или шафран (25 грама), напълнен с чаша (200 мл) водка и на възраст 2 седмици (с ежедневно разклащане)
  2. или коричка черен хляб, натрошен, изсушен, натрошен на прах, заливан с водка и отлежал няколко дни на топло място
  3. или натрошени листа от елекампан (20 грама), пълни с водка (200 мл) и се вливат в запушена форма на топло място в продължение на 2-3 дни
  4. или хранителни оцветители
  • готови „уискита“ за домашно готвене ние бутилираме в „маркови“ уискита

Рецепта за уиски от алкохол

Поемаме на 3-литров капацитет (стъклен буркан е доста подходящ):

  • алкохол
  • дъбова кора от аптека (три супени лъжици)
  • фино разделен въглен (50 грама)
  • сушени кайсии и / или сини сливи (около десет плода)

Получаване:

  • изчисляваме колко вода е необходима, за да се получи алкохол със сила 45 градуса, да го доведе до кипене
  • изсипете дъбова кора, дървени въглища и сушени плодове в контейнера, налейте преварена вода там (под формата на вряща вода, не охлаждаща)
  • внимателно изсипете около една четвърт от целия алкохол, разбъркайте и добавете останалата част. Бурканът трябва да се напълни до ръба, да се затвори и да издържи бъдещото „уиски“ от няколко месеца до година
  • отваряме кутията с „уиски“, филтрираме и изсипваме в бутилки

По този начин, използвайки конвенционални и достъпни продукти, можете да направите уиски у дома..

Сроден

Меню