Рецепта за лунен стафид
Основни съставки:
Стафидите са сушено грозде, което има прекрасен вкус и аромат. Използва се за добавяне към домашни торти и различни десерти; ликьори, тинктури и вино се приготвят на основата на стафиди. Подобно на прясното грозде, от стафиди можете да направите добър силен лунен лъч. Напитката е много безалкохолна, така че е хубаво да я пиете дори в чистата й форма. Готовият лун може да се използва за приготвяне на лечебни тинктури и вкусни коктейли.
съставки:
- Стафиди - 2 кг
- Вода - 10 L
Класически лунен стафид
Класическата рецепта за луна на стафиди е много позната на любителите на националната еврейска кухня. Тази напитка се приготвя специално за празничната Пасха, поради което често се нарича "Пасха".
Стафидовият самолет ще бъде още по-вкусен и мек, ако добавите малко ванилова захар.
Тъй като мая не се добавя към напитката, квасът трябва да се направи от стафиди. Изсипете сушеното грозде в удобна купа и изплакнете добре в течаща вода.
Част от стафидите - около 200 грама, прехвърлете в емайлиран тиган, залейте с 2 чаши вода и добавете щипка захар. Загрейте сместа до 30-40 градуса и оставете да престои известно време.
Когато стафидите станат меки, ще трябва да се натрошат. Разбийте смес със стафиди и вода с пасатор и сложете на котлона, за да започне ферментацията.
Когато на повърхността се появят мехурчета, направете същото с останалите стафиди. Залейте го с топла вода и смилайте.
Смесете сместа от смлени стафиди със заквасена течност, покрийте с парче марля и поставете на топло място за ферментация. В зависимост от температурата и качеството на стафидите, каша може да рови в продължение на 3-4 седмици.
Готовата каша ще трябва да бъде добре филтрирана, извадете тортата с лъжица, поставете в марля и изстискайте добре.
Използвайки обикновен лунен апарат, трябва да изпреварите подготвената каша два пъти.
Ако правите самолет за първи път, не забравяйте основното правило за дестилация. При първата дестилация трябва да се избере фракцията „глава“. При втората дестилация отстранете частите "глава" и "опашка".
Изсипете луна от стафиди в чисти бутилки, затворете и хладилник.
Въпреки факта, че тази напитка често се нарича водка, всъщност тя остава лунен.
Ето защо трябва да се пие студено от малки чаши.