Квас мед и пикантен
Основни съставки:
Всеки знае сладко-киселия вкус на тази леко ефервесцентна напитка. Квас се приготвял в Древна Русия, използвайки ароматни билки, горски плодове и мед. Слабоалкохолната напитка традиционно се приготвя от сокове и плодови сокове в продължение на няколко дни, в момента е възможно да се приготви за няколко часа от готови концентрати, които не са трудни за намиране в най-близкия магазин.
Въпреки това всяка домакиня знае, че вкусът на натуралните продукти не може да се сравни с концентратите. Приготвянето на напитка за хляб у дома изобщо не е трудно. Квасът с подправки от мед се прави от налични продукти само за няколко дни.
съставки:
- Вода - 5 литра
- Подправки (хмел, джинджифил, кардамон, карамфил) - на вкус
- Мед - 600 гр
- Лимонена киселина - 20-25 gr
- Мая за хляб - 2-2,5 Art. лъжици (разредени във вода)
- Стафиди - 50 gr
Как се готви квас с подправки с мед
Добавете любимите си подправки по ваш вкус върху парче марля и завържете плътно в възел.
Налейте вода в голям емайлиран тиган, спуснете сноп от билки в него и кипете на среден огън. Можете да вземете количеството и набора подправки по ваш вкус, ако не харесвате много пикантни напитки, ограничете се в хмел и канела.
Отстранете водата от подправките от котлона и охладете до 39-40 градуса.
Добавете мед и лимонена киселина, можете да добавите малко сок и пресен лимон. Разбъркайте добре и оставете настрана, докато подправената с мед вода се охлади до стайна температура.
Преди да готвите квас с подправки с мед, ще трябва да приготвите маята. Разредете маята в топла вода, можете да използвате суха мая.
Към охладения бульон добавете мая и стафиди, разбъркайте отново добре и оставете на топло място за ферментация.
След 12 часа можете да изсипете квас в консерви или бутилки - използвайте фуния и парче марля, за да прецедите напитката.
След това бурканите или бутилките трябва да бъдат плътно затворени и хладилни, за да спре ферментацията, в противен случай квасът ще бъде много силен. Не позволявайте на квас да броди по-дълго от един ден!
Лека пенлива напитка ще бъде готова след няколко дни. Сервирайте кваса на масата охладен.