Рецептата за еврейска peysakhovka стави водка у дома

Menu

• Списък на компонентите
• Процес на готвене
• квас
• Брага
• Стафидова водка

• Списък на компонентите
• Процес на готвене

• Списък на компонентите
• Процес на готвене

Еврейската водка със стафиди, приготвена по тази рецепта, завладява с кристално чист, прозрачен цвят, мек аромат с ясно изразени гроздови нюанси без никакъв намек за алкохолна миризма, а също така се помни със своя изискан, мек вкус, в който ясно се усещат ароматните нотки на узрели плодове. Крепостта Пейсаховка е равна на четиридесет завоя.

Списък на компонентите

Процес на готвене

квас

1. В малък съд загрейте 500 мл изворна вода до температура 25-30 градуса.
2. Изсипете загрятата течност в литров стъклен буркан.
3. Там разстиламе 200 г немити стафиди и гранулирана захар..
4. Разбъркайте компонентите, докато последният се разтвори напълно, след което запушваме буркана с капронов капак и настояваме пред стартера на топло място за 2-3 часа.
5. Прекарайте инфузията със стафиди през гевгир, докато течността се върне обратно в стъкления съд.
6. Надуваме подутите стафиди през месомелачка и ги изсипваме обратно в буркана.
7. Спускаме там 10-15 парчета. изсушете цели стафиди и разбъркайте добре.
8. Вързваме гърлото на съда с марля, за да предотвратим навлизането на прах и насекоми в киселото тесто..
9. Поставяме буркана на топло място и настояваме продукта за 2-3 дни, докато се появят първите признаци на ферментация.

Брага

1. Поставете останалите немити стафиди в дълбока купа и налейте 3 литра топла изворна вода.
2. Оставяме продукта в тази форма за няколко часа, така че да набъбне добре.
3. Смиваме подутото грозде през месомелачка с малка дюза.
4. Разпределете получената маса във ферментационна бутилка.
5. Налейте водата, в която са влели стафидите, както и останалата изворна вода, посочена в таблицата, и добавете кваса последен. Ферментационният съд трябва да се напълни не повече от 70%, в противен случай нормалната ферментация няма да работи.
6. Слагаме хидравличен капак и поставяме бутилката в топла стая с температура най-малко 19 градуса.
7. След 4-6 седмици утайката ще се утаи на дъното на съда, кашата ще стане лека и горчива на вкус, а затворът ще престане да отделя мехурчета. Всички тези признаци показват, че процесът на ферментация е приключил и е време да преминете към следващия етап..

Стафидова водка

1. Внимателно изцедете готовата каша от образувалата се утайка с помощта на силиконов маркуч или тръба.
2. Утайката се прецежда старателно през тензух, предварително сгънат на 5-7 слоя. Получената течност се смесва с Braga..
3. Изсипете течната основа в дестилационния куб на апарата и я дестилирайте, без да се раздробявате на фракции.
4. Спираме избора на дестилат в момента, когато силата на изхода в потока падне под 30 оборота. Добре е, ако течността е мътна.
5. Определяме силата на луната и изчисляваме количеството чист алкохол.
6. Дестилатът се разрежда с изворна вода до 20 оборота.
7. Повторно дестилирайте получената течност, този път с разделение на глави, тяло и опашки.
8. Първите 10% се събират в отделен съд и се използват само за технически цели. Това е вредна фракция, напълно неподходяща за пиене..
9. Спираме избора на фракцията за пиене, когато силата в потока спадне до 42 оборота, след като отделно събираме опашките.
10. Разреждаме основната фракция с изворна вода до 20 оборота и отново я изсипваме в дестилационния куб..
11. По подобен начин извършваме третата дестилация с раздробяване на фракции.
12. Разреждаме питейния дестилат с вода до необходимата сила от 40 оборота.
13. Изсипваме хорсета за темпо в бутилки и настояваме в хладно помещение, за да стабилизира вкуса в продължение на три дни.

Опростена еврейска рецепта за водка от стафиди

И все пак има моменти, в които няма време да се забърквате с дивата мая за дълго време и е необходим крак в близко бъдеще. Тогава самомените прибягват до по-опростен метод за приготвяне на еврейски стафиди, който включва използването на винена мая.

Ако няма винена мая, те могат да бъдат заменени със суха мая със скорост 40 грама на 10 литра пивна мъст, както и пресовани - 200 грама на 10 литра. Готовата напитка има нежен аромат на карамел и отличен сладникав вкус, пие се много лесно и естествено.

Списък на компонентите

Процес на готвене

1. Началото на процеса е идентично с версията без дрожди, тоест приготвяме мая със стафиди.
2. Немитите стафиди се заливат с три литра изворна течност и се оставят да набъбнат.
3. Набъбваме набъбналото грозде в целулоза с помощта на месомелачка или пасатор.
4. Получената стафидна маса се прехвърля в бутилка за ферментация и се излива в същия фермент и останалата вода.
5. Варим винена мая в отделна купа, стриктно спазвайки инструкциите на опаковката.
6. Сместа от дрожди се изпраща в съда за ферментация към останалите компоненти.
7. Разбъркайте добре всичко и сложете водна пломба.
8. Прехвърляме бутилката в топла, тъмна стая и очакваме процеса на ферментация да приключи. Първите пет дни не забравяйте да разклащате съдържанието на съда поне веднъж на ден. След 4-5 седмици ферментацията ще спре, докато кашата ще стане лека, а водното уплътнение ще спре да пуска мехурчета.
9. Изцедете кашата от утайката и изцедете тортата добре през марлен филтър.
10. На следващо място, ние извършваме двойна дестилация, първата от която не включва фракциониране.
11. Разреждаме питейния дестилат с изворна вода, докато се получи крепост от четиридесет градуса.
12. Готовият продукт се бутилира и се оставя да зрее в хладно помещение за една седмица.

Рецепта за еврейска водка със стафиди с кардамон

Представената технология дава възможност да се приготви еврейска водка със стафиди у дома с необичайно приятен, екзотичен вкус. Цялата техника е напълно подобна на двете предишни рецепти до момента, в който първата дестилация приключва, без да се раздробява на фракции.

Списък на компонентите

Процес на готвене

1. След първата дестилация суровината се излива в подходяща обемна стъклена бутилка..
2. Добавете там немито сухо грозде и кардамон..
3. Разбъркайте добре компонентите и затворете плътно съда със стегнат капак.
4. Поставяме алкохола в тъмна и хладна стая и настояваме там поне седмица.
5. Филтрираме течността, като внимателно изстискваме твърдата част.
6. Извършваме фракционна дестилация с отделения за глави, тяло и опашки.
7. Разделяме частта за пиене с изворна вода и оставяме алкохола да узрее за една седмица.

Видео с рецепти за еврейска водка със стафиди

За да имам по-ясна представа за технологията на правене на шапки за ускоряване у дома, предлагам да проуча две рецепти от професионални самоделни машини.

• Видео номер 1.

Прочутият лунен машина поетапно разказва как да направите истинско хакерско хакване у дома. Той ще ви запознае с традиционната рецепта за благородна напитка и ще сподели чувствата си след дегустация на готови продукти.