Шампанско коктейл - подходяща комбинация от коняк и шампанско

Коктейлът от шампанско е газирана алкохолна напитка с концентрация 14-15 об.%. с горчив сладък вкус и плодови нотки. "Трикът" на коктейла е, че докато се консумира, вкусът се променя - по-близо до дъното, нотките на сухо вино се заменят с горчивата горчивина и сладостта на захарта..

Историческа справка

За първи път широката общественост научава за коктейла от шампанско през 1862 г. - рецептата е публикувана от легендарния Jerme Thomas ’Barmenders Guide в неговия„ Bartender`s Guide ”. Съставът включваше сухо шампанско, захар и Ангостура. Но тогава нито други бармани, нито любителите на баровата култура не обърнаха внимание на коктейла..

Интересното е, че по време на приготвянето на "коктейла от шампанско" Джери Томас предложи смесването на съставките в шейкър, което абсолютно не трябва да се прави, ако съставът съдържа газирани напитки. Този момент повдига въпроси от барманите и до днес..

През 1889 г. Джон Догърти печели състезанието за бармани "Суспендърс". Напитката беше оценена не само от журито, но и от обикновените гости. Едва по-късно Джон призна, че това е просто подобрена версия на коктейла от шампанско, към който е добавен коняк. Така че напитката получи второ раждане и е в тенденция повече от 100 години..

Сега "коктейл от шампанско" е включен в официалния списък на Международната асоциация на барманите (IBA) и е в раздела Съвременна класика. Напитката се появява на екрана няколко пъти - във филмите "Тънкият човек" през 1934 г. и "Казабланка" през 1942 г..

Рецепта за коктейл от шампанско

Състав:

• шампанско (пенливо вино) - 90 мл;
• коняк (гроздова ракия) - 10 ml (по желание);
• горчива Ангостура - 2-3 капки;
• тръстикова захар - 1 кубче;
• портокалова кора или череша - за декорация.

Има две версии на коктейла от шампанско: американски (без коняк) и английски (с коняк). Вторият вариант се счита за класика - той е по-богат на вкус.

Оригиналната рецепта използва шампанско Piper-Heidsieck Brut и коняк Remy Martin VSOP. Всяко пенливо вино от средния ценови сегмент и коняк на възраст от 3 години са подходящи у дома. Вместо сухо шампанско, можете да вземете полусладко, тогава коктейлът ще стане по-сладък и почти без нотки на горчивина. Бялото вино може да бъде заменено с розово или дори червено вино, засилвайки нотките на гроздето..

Технология на готвене

1. Поставете захарта върху чинийка, навлажнете с 2-3 капки Angostura, изчакайте 10-15 секунди, докато течността се абсорбира.

2. Прехвърлете захарта в предварително охладена чаша за шампанско (флейта).

3. Налейте коняк, след това внимателно добавете охладено шампанско (ще се появи много пяна).

4. Не бъркайте, така че вкусът на напитката да се променя постепенно по време на процеса на дегустация. Украсете с портокалова кора или череша. Сервирайте без сламка.