Hanky ​​panky - коктейл с фокус покус

Алкохолен коктейл Hankey Punky

Hanki Panki е силен (28-31 об.%), Добре балансиран коктейл, в който сухотата и хвойновите нотки на джин са перфектно съчетани със сладостта на червения вермут и билковата горчивина на Fernet Branca. Hanky ​​Panky не е предназначен за масова консумация и се счита за напитка от естети, тъй като само истинските ценители на баровата култура могат да разберат сложния му вкус..

Историческа справка

Рецептата на Hankey Panky е създадена през 1920 г. от жена барманка Ада Колман, която по това време е работила в бара в хотел Savoy..

Снимка на Ада Коулман
Ада Колман на работа

Рецептата е специално разработена за базирания в Лондон драматичен актьор Чарлз Хотри. След като опита за първи път питието, Хоутри възкликна: „От Jove! Това е истинското дрънкане! " Тази фраза може да се преведе като: „Това е фокус-покус“. Оттогава това име се придържа към коктейла..

Hankey Punky увековечен от лондонския барман Хари Craddock, добавяйки рецептата към своята колекция от коктейли.

Класическа коктейлна рецепта Hankey Punky

Състав и пропорции:

  • джин - 40 мл;
  • червен сладък вермут (Rosso) - 40 ml;
  • Фернет Бранка (Fernet Branca) - 4-6 капки.

Като червен вермут можете да вземете Мартини Росо или еквивалент. Фернет Бранка - горчив италиански билков ликьор.

Подготовка

1. Охладете чашата за сервиране (чаша за коктейл или друга).

2. Напълнете смесителна чаша с лед. Добавете джин, червен сладък вермут и Fernet Branca. Смесват.

3. Изсипете готовия коктейл в чаша за сервиране през цедка (цедка за барове).

4. По желание украсете с портокалова кора или коктейлна череша. Сервирайте без сламка.

Коктейл Hankey Punky

Алтернативен вариант

Модерният коктейл Hankey Panky от John Gertsen има малко по-различни пропорции: 50 ml джин, 20 червен вермут и 8 ml Fernet Branca. Технологията за готвене не се променя. Повишеното количество джин направи коктейла по-силен (36-38 об.%) И не толкова сладък.

Сроден

Меню