Hemingway special - коктейл за гений

Hemingway Special е алкохолен коктейл с концентрация 15% vol. със специфичен тръпчив бадемов вкус и леки цитрусови нотки в послевкуса. Ще се хареса на опитни ценители на баровата култура.

Историческа справка

Рецептата за коктейли за Hemingway Special е измислена през 1932 г. от бармана Константино Рибалайгуа, който по това време е работил в бара La Floridita в Куба..

Според легендата Констант бил добре запознат с Ърнест Хемингуей и го преправил коктейл дайкири под легендарния писател - изключи захарта от състава (Хемингуей страдаше от диабет) и добави ликьор Maraschino за по-изразителен вкус.

Първоначално коктейлът се наричаше Хемингуей Дакири (Hemingway Daiquiri), но няколко години по-късно друг барман Антонио Мейлан започна да работи в бара. С пристигането му в състава се появи сок от грейпфрут и коктейлът получи модерното си име - Hemingway Special.

Въпреки факта, че Hemingway Special е само една от вариациите на Daiquiri, коктейлът е в списъка на Международната асоциация на барманите (IBA) и е в категорията Съвременна класика..

Специална рецепта на Хемингуей

Състав и пропорции:

• ром (бял) - 60 ml;
• Ликьор Maraschino - 15 ml;
• сок от грейпфрут - 40 мл;
• сок от лайм - 15 мл;
• ледени кубчета;
• череша - 1-2 броя (за декорация).

Всеки бял (безцветен) ром ще свърши работа, цветните сортове се комбинират по-лошо със сок от грейпфрут и придават съвсем различен вкус.

Мараскино - бистър черешов ликьор с бадемов вкус, който се прави от горчив черешов сорт.

Препоръчително е да използвате прясно изцедени сокове, особено сок от лайм - в много отношения именно той е отговорен за аромата на коктейла.

Технология на готвене

1. Охладете чашата за сервиране (коктейлна чаша).

2. В шейкър с лед смесете ром, мараскино, грейпфрут и сок от лайм.

3. Изсипете получената смес в чаша през цедка (цедка за барове).

4. Украсете готовия Hemingway Special с череша. Сервирайте без сламка. Пийте на малки глътки.