Гренадина (сироп от нар) рецепта и коктейли с нея

Гренадинът е популярна съставка в коктейлите, предлага се в две форми: безалкохолна (сироп) и алкохолна (ликьор, около 3-4% сила). Различава се с тръпчиво-сладък вкус и наситен рубинен цвят. Сиропът се прави от плодовете на нар, всъщност това е посочено от името (от френската граната - "нар"). Освен това списъкът на необходимите съставки включва още захар и вода..

Гренадин нар сироп не е търговска марка или контролирано име. Основните елементи остават непроменени, но всичко останало, включително вкус, състав, плътност и други характеристики, може да варира в зависимост от производителя. Някои компании добавят към напитката сок от касис, други намаляват количеството естествени съставки, като ги заменят с аромати и аромати. В повечето случаи това има за цел да намали производствените разходи и да направи сиропа достъпен за масовия потребител..

История

Не е известно със сигурност кога сиропът от нар е заел полагащото му се място на рафтовете в кухнята, но рецепти с тази съставка могат да бъдат намерени в готварските книги още в края на 19 век..

Приготвяне на гренадин

За разлика от много други коктейлни съставки, гренадинът е лесен за приготвяне у дома..

Състав:

• сок от нар (може да се смесва със сок от касис) - 0,5 литра;
• захар - 0,5 кг;
• водка (алкохол) - 5-25 ml (по желание);
• портокалова или розова вода, цитрусова есенция - 2-4 капки (по желание).

Препоръчително е да използвате чист сок от нар, изцеден от зрели плодове (винаги без семки). Купените в магазина сокове съдържат твърде много консерванти и всъщност често не са нар. Можете да добавите сок от касис към състава (заменете част от нар), но това ще влоши качеството на гренадина. Ароматната вода или есенция обогатяват аромата, но е важно да не прекалявате, за да не заглушите напълно миризмата. Алкохолът в състава увеличава срока на годност, но класическият коктейлен сироп е безалкохолен.

Рецепта

1. Смесете сок от нар със захар в съотношение 1: 1.

2. Сложете сместа да заври, намалете мощността на нагряване до минимум. Вари се 15-40 минути, като се разбърква от време на време.

Точното време за готвене зависи от желаната плътност на сиропа - колкото повече течност се изпарява, толкова по-дебел и тъмен ще се получи домашният гренадин..

3. Свалете съда от котлона, покрийте, охладете до стайна температура.

4. По желание добавете алкохол (водка) и / или аромати: есенция, портокалова или розова вода. Смесват.

5. Изсипете в бутилки за съхранение, затворете плътно. Разклатете преди употреба.

Внимание! При стайна температура домашният гренадин се съхранява само около три седмици, защото за разлика от закупените в магазина аналози, той не съдържа консерванти. Ако съставът съдържа алкохол, срокът на годност е леко увеличен..

Известни марки

Най-популярната и достъпна марка е Rose`s, но тя се прави на основата на царевичен сироп с оцветители, подсладители и аромати. Марки като Small Hand Foods, Stirrings, Only Employees, Sonoma Syrup, B.G. правят гренадин от истински нар. Рейнолдс, Уилкс&Уилсън Женевиев и др..

Гренадини коктейли

Експертите казват: „Ако можете да си купите само един сироп в бара, нека бъде гренадин. Никоя друга напитка не придава толкова вкус и цвят на коктейлите, колкото тази съставка. ".

1. Бурбонска маргаритка. Напълнете шейкър с лед, изсипете две части бърбън, ½ част гренадин, ¾ част лимонов сок. Смесете всичко, изсипете в коктейлна чаша. Долейте със слой жълт шартрез (1/3 част).
2. Pousse Café. Налейте равни порции гренадин, ликьор от кафе, ликьор от мента, тройна сек, бърбън, ром в чаша (изстрел или хайбол) на слоеве.
3. Текила Изгрев. Напълнете чаша хайбол с лед. Изсипете 4 части портокалов сок, една и половина части текила, добавете няколко капки гренадин. Украсете чашата с коктейлна череша и резен портокал.
4. Морски бриз. Напълнете чаша хайбол с лед. Изсипете в равни части кайсиева ракия, лимонов сок, джин. Добавете няколко капки гренадин, разредете с газирана вода на вкус. Сервирайте с листенце прясна мента.
5. Шърли Темпъл. Безалкохолен коктейл, приготвен от джинджифилов ел (5 части), гренадин (1/3 част) и захарен сироп (1 част). Сервирайте с лед и коктейлна череша.