Класификация на коняци

В момента супермаркетите срещат купувача с изобилие от коняк в най-различни бутилки от различни производители. И цените за коняк също са различни. Те се базират предимно на класификацията на напитката. Конякът може условно да се раздели на френски и страни от бившия Съветски съюз (тъй като всички останали напитки се правят с помощта на коняк технология, но в други региони се наричат ​​"ракия"). В този случай, ако разгледаме по-отблизо етикета, ще стане ясно, че латински букви в различни комбинации са украсени върху френски коняк, а златни звезди на „домашен”. Но и двете са само класификация по експозиция. Именно опитът, знанията и дългосрочните разходи за отлежаване на напитката са основата на цената му.

Френското брандиране се прави с помощта на специални обозначения: специално - специално, фино - отлично, много - много, старо - старо, превъзходно - отлично, бледо - бледо, допълнително - допълнително. Освен това, думи като резерват Grande, Napoleon, Royal или Trois Etoiles не указват името на напитката, а нейната възраст.

Конякът идва от Франция:

ако експозицията му е две години, тогава тя ще бъде маркирана с V.S. (Много специални) или Троа Етоили

ако експозицията му е три години, това е икона изключителен

ако експозицията му е четири години - икона V.S.O.P. (Много. Превъзходно. Старо. Бледо.) Или V.O. (Много. Стар.), Или - Vieux, резерват

ако експозицията му е пет години - V.V.S.O.P. (Много. Много. Превъзходно. Старо. Бледо.) Или резерв Grande

ако излагането му е шест години или повече - етикетът се маркира с X.O. (Екстра стар) Екстра, или Наполеон, или Кралски, може също да бъде резерват Трес Вие или Виеле.

Когато ракията е отлежала повече от шест години, обикновено тя вече не се класифицира..

На територията на бившия Съветски съюз до днес годините на стареене на благородна напитка са обозначени със звездички. Техният брой показва броя на годините, прекарани в мазета в контакт с дъб. Ако периодът на стареене на коняка е повече от 5 години, тогава етикетът е обозначен като KV, тоест „състарен коняк“, а звездите изобщо не се слагат.

По време на производството на коняк във Франция е забранено добавянето на каквито и да било добавки, захар, карамел или инфузия върху дъбови стърготини; сортовете коняк грозде са строго предвидени (има общо 9). смачкване на семена по време на екстракцията не е разрешено и силата на напитката е над 72% при температура 15 градуса. При продажбата процентът на алкохол в коняк не трябва да надвишава 40 процента.

Когато избирате коняк, обърнете внимание на коняковите къщи „Реми Мартан“, „Хенеси“ или „Готие“ от „нашите“ - няма да загубите, опитвайки се да опитате коняци от Армения или Грузия.