Ползите и вредите от тъмната бира, защо е по-добра от светлата бира?

Menu

• Полза и вреда
• Разликата между светлата и тъмната бира
• Рейтинг на най-добрата тъмна бира

1. Някои производители избират вода от артезиански кладенец. Във водата няма вредни микроорганизми, бактерии и тя е наситена с желязо, магнезий, калций и други полезни вещества.
2. Хмелът добавя горчивина, а също така разширява гамата от вкусове, бори се с микробите и регулира силата.
3. Малцът е „тялото” на бирата, т.е. формира качество и вкус. При приготвянето на използване на един или повече видове малц. Във всеки случай вкусът и цветът на напитката ще варират..

Химичният състав на тъмната бира включва (на 100 ml):

• желязо - 0,1 mg;
• магнезий - 20 mg;
• калий - 100 mg;
• фосфор - 20 mg;
• натрий - 40 mg;
• калций - 25 mg.

На въпроса коя бира е по-добра не може да се отговори еднозначно. Любителите на напитките от пяна избират от любимите си марки на руския пазар.

Полза и вреда

Бира - алкохол, злоупотребата с който е опасна за здравето. Ползите и вредите все още са обект на проучвания и дебати. Изборът е продиктуван от вкусовите предпочитания, например, американският лагер има подчертан аромат на малц и лек винен вкус, а немската черна бира има аромат на шоколад с горчивина на мюнхенския малц.

Полезен е само натурален продукт, особено тъмната нефилтрирана бира. Съставът не трябва да съдържа вредни вещества (подобрители на аромата, оцветители, консерванти, парфюми или етилов алкохол), които имат токсичен ефект.

Тъй като напитката съдържа витамини, макро- и микроелементи, тя се използва за лечение и предотвратяване на някои здравословни проблеми:

1. Укрепване на сърдечния мускул. Бирата помага за разреждането на кръвта, което намалява риска от инфаркт и понижава нивото на „лошия“ холестерол. Антиоксидантите помагат за предотвратяване на коронарна болест на сърцето.
2. Предотвратяване на желязодефицитна анемия. Тъмната напитка съдържа повече желязо, отколкото светлата. Повече желязо се намира в испанската и мексиканската бира..
3. Подобряване на храносмилателния тракт. Продуктът е източник на фибри, който има благоприятен ефект върху червата..
4. Ускоряването на метаболизма. Напитката стимулира храносмилателния тракт, активира производството на стомашен сок.
5. Превенция на камъни в бъбреците. Поради диуретичния ефект се появява профилактика на уролитиаза.
6. Укрепване на костите. Разграждащият се силиций, който е част от състава, има благоприятен ефект върху запазването на костната тъкан.
7. Превенция на болестта на Алцхаймер. Дължи се на способността на напитката да намалява ефекта върху тялото на алуминия.

Както всички продукти, съдържащи алкохол, този вид алкохол причинява редица заболявания:

1. Той запушва кръвоносните съдове, което затруднява навлизането на хранителни вещества в мозъка. Кислородният глад води до клетъчна смърт.
2. Фитоестрогените, които са аналози на женските полови хормони, причиняват хормонални проблеми, водещи до дисбаланс в производството на собствен естроген.
3. Ефектът на продукта върху репродуктивните органи е голям, което може да повлияе негативно на зачеването на детето и да причини хромозомни отклонения.
4. Прекомерната консумация на напитката води до появата на излишно тегло и затлъстяване. Вероятността се увеличава, ако ядете чипс, ядки, мазни или висококалорични храни..

Разликата между светлата и тъмната бира

Има много разновидности на продукта, така че по-просто решение е да се раздели на две групи: тъмна и светла бира. Разликите не се ограничават до цвят:

1. Разликата между видовете напитки е използването на видове малц, които се различават по степента на печене и сушене. Тъмните нюанси могат да бъдат рубинени, карамелни и дори черни - светло - златисти.
2. За да приготвите тъмна напитка, ечемикът за малц трябва да се суши и пържи по-дълго. Зърното се избира специален тип, покълването на което е различно от изискванията за ечемик за светла бира.
3. Леките сортове съдържат повече хмел. Тъмен продукт - специфичност на печено зърно, светъл - хаплив аромат.
4. Леките напитки съдържат по-малко витамини и минерали.
5. Тъмните степени са богати на желязо, светлите класове са силиций.
6. Светлата бира има горчив вкус и не твърде ярък послевкус. Тъмно - сладникав вкус.
7. Светлата бира има по-малко разновидности.
8. Етанолът е по-висок в светлата бира.

Общоприето е, че леките видове слабоалкохолна напитка са по-леки, подходящи за топлия сезон, а силната тъмна бира е по-добре да се пие в хладния сезон. Но зависимостта на цвета от силата на напитката е стереотип, който не е свързан с реалността.

Силата на продукта зависи от количеството на малца, а наситеността на цвета се постига чрез използването на тъмните му видове - карамел, шоколад или изгорял малц придава различни нюанси на напитката. Някои сортове са черни и непрозрачни..

Също така процентът алкохол влияе на крепостта. Този показател се постига не поради добавянето на алкохол, а благодарение на процеса на ферментация, т.е. количеството алкохол е свързано с количеството захар, консумирана от маята.

Рейтинг на най-добрата тъмна бира

Руският пазар представя марки от различни страни: Германия, Чехия, Испания, САЩ, Русия. За да изберете висококачествен продукт сред тях, струва си да обърнете внимание на такива моменти като:

1. Цвят. Тъмна матова напитка, без гланц.
2. Пяна. Тя трябва да остане по стените на чашата, може да е бяла или тъмна.
3. Вкусът. Има сладък вкус и приятен послевкус..

Най-добрите проби от тъмния продукт са представени в крафтовите пивоварни, но любителите на тъмната хмелна напитка също могат да изберат марка по свой вкус в магазините. Следните видове бяха най-добрата тъмна бира на 2017 г.:

1. Bogerhof Rzhanoe (Анапа, Русия). Има богат цвят, лека пяна, плътен вкус на хляб с изразена горчивина в послевкуса. Крепост - 5.2%.
2. Bogerhof Bannoe (Анапа, Русия). Цветът е почти черен, светла пяна, сладък аромат на малц с нотки на карамел. Крепост - 5,5%.
3. Атанасий Портър (Твер, Русия). Силна тъмна бира с богата гъста пяна, приятен аромат с фини нотки на пристанище, стафиди и сини сливи. Вкусът е класически, леко сладък с приятна хмелова горчивина. Крепост 8%.
4. Velkopopovicky Kozel "Cerny" (Pilsen, Чехия). Продукт с аромат на карамел, леко забележима горчивина и аромат на чешки хмел. Крепост 4%.
5. Балтийски №6 Портър (Санкт Петербург, Русия). Традиционно разнообразие от наситен цвят с характерна мътност. Има нежен аромат с нотки на карамел, вино и изгорен малц. Усеща се леко тръпчив вкус на шоколад и кафе с лека киселинност. Крепост 7%.

В Русия има и други производители на висококачествен алкохол. Сред тях е пивоварната "Трехсосенски", която произвежда бира "Живая варка", лека нефилтрирана. Тъмното “Velvet”, което компанията произвежда, се вари с три вида малц, което придава на продукта кадифен вкус и аромат на малц.