Разлики между пастьоризирана и непастьоризирана бира

В представената статия въпросът е разгледан подробно: по какво се различава пастьоризираната бира от непастьоризираната бира. След като го прочетете внимателно, ще се запознаете с подробно описание на всеки вид хмелна напитка. Ще научите как се приготвя „живата“ и филтрирана бира, а също така ще откриете предимствата и недостатъците на всеки тип.

Какво е пастьоризация и какво означава пастьоризираната бира?

Пастьоризацията на бирата е процес на топлинна обработка, който може значително да удължи срока на годност на алкохолна напитка. По време на нагряването на течността до температура 60 ° С, значителна част от патогенни микроорганизми и мая са унищожени, в резултат на което активната ферментация се забавя и спира. Пастьоризацията на хмелната напитка се извършва в специални устройства, наречени пастьоризатори. Този процес се осъществява по два начина:

  • Метод на потока. Бирената напитка преминава през специални епруветки от пластинен топлообменник за 40-45 секунди, по време на които течността се нагрява до температура 70 ° C, след което веднага се охлажда и бутилира в стъклени бутилки.
  • Вторият метод включва обработката на вече запушени бутилки, която се извършва в тунелен пастьоризатор при по-ниска температура и за по-дълго време, отколкото в първия случай. Продължителността и температурата на пастьоризация са основните показатели, които определят вкуса и цвета на продукта - бирата придобива по-ясно изразен вкус на хляб и доста тъмен кехлибарен оттенък.
Пастьоризираната бира се съхранява от 30 до 180 дни. Ако периодът е повече от 3 месеца, тогава към напитката се добавят консерванти и стабилизатори.

Най-популярните и популярни марки пастьоризирана бира включват: 

  • Krusovice - Чешки алкохол с мек вкус с изразени нотки на хмел и горчивина;
  • Hofbroy - Немски алкохол с подчертан хопи вкус и изискан аромат.
  • Tinkoff - Руска напитка, има няколко разновидности - живот, тъмно, платина, злато;
  • Балтика характеризира се с наличието както на филтрирани, така и на „живи“ опции.

непастьоризирана и пастьоризирана бира

По какъв начин пастьоризираната бира се различава от непастьоризираната

Технологичните процеси и суровините, използвани за приготвяне на пастьоризирана и непастьоризирана бира, първоначално са сходни, а разликите в рецептата зависят единствено от вида на безалкохолната напитка.

  • За създаване на двата вида алкохол се използват едни и същи компоненти - ечемичен (пшеничен, ръжен или царевичен) малц, внимателно пречистена вода, избран хмел, вареща мая.
  • Технологичните етапи на процеса на ферментация на малцовото пиво също са сходни, заедно с допълнителни съставки, които определят вкуса и аромата на бъдещата напитка. Процесът на готвене и на двата сорта също не се различава..
  • Осезаеми промени в химико-физичните свойства се наблюдават по време на пастьоризиране и филтриране на напитката.

За неопитни потребители ще бъде трудно да уловят както приликите, така и разликите между двата вида алкохол. Все пак, нека да разгледаме най-лесно различимите разлики..

как пастьоризираната бира се различава от непастьоризираната

  • „Живата“ нефилтрирана бира има лек кехлибарен оттенък и има лека утайка. Ценителите на този сорт алкохол моментално отличават неговия специфичен, наситен вкус и подчертан, богат аромат.
  • Пастьоризираният алкохол има по-прозрачна текстура, цветът му може да варира от леко жълт, почти безцветен до наситен тъмнокафяв. Пивоварите отбелязват, че тъмните сортове пастьоризирана бира се съхраняват значително по-дълго поради действието на малца.

Ползите и вредите от непастьоризираната бира

достойнство

Всъщност пиенето на непастеризиран хмел в малки дози може да донесе големи ползи за организма.. Нека да разберем коя от тях:

  • нефилтриран натурален продукт е богат на витамини, аминокиселини и микроелементи - цианокобаламин (В-12), тиамин (В-1), пиридоксин (В-6) имат много положителен ефект върху работата на сърцето, нервната система, ставите и кръвообразуващата функция;
  • Малцът, на базата на който се приготвя напитката, съдържа цинк, желязо, мед и силиций, които са от съществено значение за нормалното функциониране на всички системи и органи;
  • пивната мая има способността да стимулира имунитета и да подобри метаболитните процеси в човешкия организъм;

пастьоризирана бира какво означава това

  • използваният хмел има бактерицидни, антиоксидантни и противовъзпалителни свойства;
  • "Жив" натурален продукт има диуретично свойство, докато бъбреците се почистват и се премахват токсините;
  • непастьоризиран продукт съдържа естествен въглероден диоксид, благодарение на който храносмилателната система се подобрява и нормализира;
  • загрята нефилтрирана бира се използва за лечение на настинки при възрастни (най-добре се използва при първите признаци на настинка);
  • микроелементите и витамините, които са част от напитката, са много полезни за ноктите, кожата и косата;
  • Също така този алкохол се консумира в случай на нарушение на съня (трябва да изпиете около 100 мл слаб алкохол през нощта и след това да се увиете в одеяло и да се отпуснете).

недостатъци

Има отрицателни точки, които най-често са свързани с прекомерната консумация на този алкохол. така, какво е изпълнено с нескромно очарование с непастьоризиран алкохол:

  • развива се алкохолна зависимост;
  • повишен риск от обостряне на сърдечно-съдови заболявания;
  • насърчава затлъстяването на природата "бира" - на първо място се появява голям корем;
  • при мъжете сексуалният нагон е значително намален и качеството на спермата е значително нарушено;
  • за жените - съществува риск от "прекомерна растителност" и грубо глас.

бирена пастьоризация

Ползите и вредите от пастьоризираната бира

Филтрираният алкохол съдържа витамини от група В, макар и в много малки количества. В допълнение, този алкохол съдържа мед, магнезий, фосфор, желязо и някои други минерали, както и около 20 вида аминокиселини.

достойнство

  • Спомага за отстраняването на канцерогените от тялото;
  • леко намалява риска от рак;
  • влияе значително на понижаването на холестерола;
  • допринася за предотвратяване на атеросклероза;
  • помага за премахване на алуминиевите соли.
Трябва да се отбележи, че филтрираният алкохол има значително по-малко ползи за организма, отколкото „на живо“, така че е грешка да се счита пастьоризираният алкохол за наистина полезен..

недостатъци

  • като всеки друг алкохол, филтрираният алкохол води до алкохолна интоксикация;
  • при прекомерна употреба провокира алкохолна зависимост, която е много по-силна, отколкото сред любителите на по-силния алкохол (като водка);

непастьоризирана бира какво означава това

  • злоупотребата с филтриран алкохол допринася за смъртта на мозъчните клетки и развитието на деменция;
  • притежава диуретично свойство, поради което много полезни минерали се измиват от тялото.
Без съмнение, сега можете ясно да отговорите на въпроса: какво означава, непастьоризирана или пастьоризирана бира, а също и без колебание да изброите техните разлики. Надявам се, че предоставената информация ще ви помогне да направите правилния избор и да не направите фатални грешки. Успех и добро здраве!

Сроден

Меню