Как да си направите кафеен ликьор

Кафеният ликьор е алкохол, който е абсорбирал тъмни кафени оттенъци и ободряващ аромат. Силата му варира в рамките на 16-30%.

Алкомагнатите отдавна произвеждат фантастично популярни марки кафени течности - Kahlua, Bols, Baileys. Въпреки това домашният кафе-ликьор по никакъв начин не отстъпва на индустриалния и понякога дори ги превъзхожда по вкус.

По-долу ще намерите много начини да направите алкохолна напитка с най-малко време и пари..

Производствени тайни

• Кафе. Както смлян, така и разтворим (зависи от рецептата).
• Алкохолна основа. Възможно е да се използва водка, 40-45% алкохол, двойна дестилация на самолет със сходна сила, евтин, но естествен коняк или ром.
• Подсладители. Най-често се използват захар и кондензирано мляко, по-рядко - фруктоза.
• Добавки. По правило това са подправки, които се въвеждат в напитката за овкусяване..
• Стерилитет. За да се избегне микробно замърсяване, всички контейнери, както и плоски лъжици, които ще бъдат включени в процеса, силно се препоръчва да бъдат дезинфекцирани (стерилизирани) или поне изпарени с вряла вода. След този аксесоар трябва да изсушите.
• Посуда. Алуминий, желязо или пластмаса - по-добре е да не го използвате. Идеални са стъкло и неръждаема стомана.

Характеристики на кафе-течности

видове:

• силен и лек - от 12 до 39%;
• течен и гъст, сметана.

Ефекти върху организма: ободрява, повишава налягането и зарежда доброто настроение.

Как да го използвате правилно:

• в чист вид - от чаши / купчини;
• с лед - от чаши с дебели стени;
• с горещо кафе - от чаши;
• като част от коктейлни смеси;
• като гарнитура за десерти (включително сладолед);
• под формата на ароматизатор за тесто и кремове.

Кафеният алкохол изисква добро охлаждане преди употреба..

Не се предлага ободряваща композиция, но ако желаете, можете да сервирате шоколад, банан и десерти..

Рецепта за кафе-ликьор

Тази опция се счита за класическа. Вкусът му много напомня на известния Калуа. Съхранява се - 3 месеца (в хладилника / мазето). Крепост - 16-21%.

Купете предварително:

• кафе (например, сортът Арабика) - 150 гр .;
• алкохолна основа (водка, 45% алкохол, коняк или дестилат) - 1 л;
• гранулирана захар - 1,75 килограма;
• мляко (възможно най-ниско съдържание на мазнини) - 450 мл;
• вода - 200 мл;
• ванилин - 0,5-1 g.

Готвене така:

1. Смесваме ванилин със смляно кафе и наливаме алкохол, издържаме една седмица. Стаята трябва да е топла и тъмна, трябва да разклащате композицията всеки ден..
2. Филтрирайте тинктурата през марля, нарязана.
3. Изсипете вода, мляко, разтворете захар в смес. Настоявайте още 10 дни. Този път мястото трябва да е хладно, но все пак тъмно. Разклатете за един ден.
4. Филтрираме отново - сега - през филтър от памучно-марлеви.
5. Корпираме в бутилки.

Кондензирано мляко кафе ликьор

Приготвя се много бързо и то не само на водка, но и на алкохол, коняк, дестилат и т.н. Кондензираното мляко придава кремообразен вкус. Съхранява се (на хладно) до 3 месеца. Крепост - 11-15%.

Подгответе се:

• кафе - 4 ч.л .;
• водка (коняк, разреден алкохол и др.) - 300 мл;
• кондензирано мляко - 200 гр .;
• гранулирана захар - 100 гр .;
• вода - 300 мл;
• звезден анасон - 1 звезда;
• карамфил - 2 бр .;
• ванилин и канела - по 1 щипка всеки.

Нека да започнем:

• Правим кафе на турчин.
• Отделно разтворим във вода, захар и ванилин. Кипнете, изключете огъня и изключете след две минути.
• Комбинирайте алкохол, сироп и кафе, затворете и изпратете за 24 часа в кухненския шкаф.
• Прекарайте през филтъра и смесете кондензираното мляко в тинктура. Затворете и влейте още един ден. Корк в чиста бутилка.

Ирландски кафеен ликьор

Готвенето е само три дни. Подходящ е за употреба в рамките на 1 месец. Вкусът на напитката е много подобен на този на Бейли (можете да разберете състава и технологията на приготвяне на оригиналната напитка тук).
Ще ви трябва:

• уиски - 0,3 л;
• разтворимо кафе - 1 маса. л .;
• шоколадов сироп - 2 супени лъжици. л .;
• кондензирано мляко - 380 мл (стандартна консервна кутия);
• варено мляко - 0,3 л;
• екстракт от ванилия - 2 ч.л..

Ние създаваме:

Компонентите се смесват (много внимателно), бутилират се в две половинлитрови бутилки и се вливат (корковат) в продължение на 3-4 дни.

Внимание! Ако няма ванилов екстракт няма значение - 10-15 гр. ваниловата захар ще замени 1 ч.л. екстракт.

Еспресо ликьор

Вкусът на алкохола се получава оригинален, близък до кафе Bols. Прочетете тук за линията на шедьоври на тази марка. Следващата напитка не е много силна - 20%, тя се съхранява не повече от една четвърт.

Ще ни бъде полезно:

• алкохол (водка, дестилат, 45% алкохол) - 0,5 л;
• еспресо, приготвено в кафе машина или кафе машина - 250 мл;
• захар - 0,5 килограма;
• екстракт от ванилия - 4 ч.л..

Нека започнем:

• Загрейте кафе и разредете захар в него, донесете до кипене и вари две или три минути;
• Охладете и изсипете екстракт от ванилия и алкохол. Накиснете за една седмица в тъмно шкафче. Разклащайте няколко пъти на ден.
• Прекарайте през филтъра и корк в бутилка от 0,7-0,75 литра.

Ако добавите 2 с.л. натурален какао на прах, приготвяйки го заедно с кафе, крайният вкус на продукта ще се доближи до тъмната фракция на Шериданс. Прочетете повече за тази "двуфазна" вискозна напитка в отделна статия..

Кафе и варена кондензирана течност

Експресна рецепта - резултатът от работата ви може да се пие 3 часа след смесване! Крепост - 15-17%.

Ще подготвим:

• водка - 0,5 л;
• смляно кафе - 3 супени лъжици;
• варено кондензирано мляко - 380-400 gr. (1 консерва);
• вода - 0,3 л.

Всичко е просто:

• Варете кафе, филтрирайте.
• Разредете кондензираното мляко в напитка, кипете около 5 минути.
• Охладете, добавете водка.
• Затворете и настоявайте 3-4 часа в хладилника.

Концентриран ликьор с мляко за кафе

Концентрираното мляко произвежда вкусен, момичешки кофе-крем. В същото време кафето в списъка на съставките може да бъде заменено с какао или да се приема по равно (както в Mokachino).

Ще купим:

• водка (ром, коняк, 40% алкохол) - 0,5 л;
• кафе - 2-3 ч.л..
• концентрирано мляко без захар - 2 консерви;
• захар - 180-230 gr. (по предпочитание);
• вода (варена) - 120-125 мл;
• ванилин - щипка.

Извършва се така:

• Загрейте мляко (но не ври), разтворете кафе, захар и ванилин, охладете.
• Изсипете алкохол, смесен с вода. деформация.

Кафе и млечен ликьор "Леля Бейли"

Съставки:

• коняк (ром) - 0,3 л;
• кондензирано мляко - 1 консерва;
• кафе - 1 супена лъжица;
• Какаова напитка - 220 мл;
• ванилин - щипка (незадължително).

микс:

• Нека разтворим кафе, ванилия и кондензирано мляко в какао, малко ще загреем (но не оставяме да заври).
• Охладете, изсипете коняк, настоявайте няколко часа в хладилника.

Коктейли с ликьор за кафе

Коктейли като "Черно руски", "Бял руски", "В-52" отдавна са чути. Но те са само част от разнообразието от миксове, които могат да бъдат създадени с кафеен алкохол. В същото време могат да се използват както промишлени представители на това семейство, така и домашен алкохол.

Ямайка

В сместа за шейкър:

• кафеен ликьор - 50 мл;
• кафе (студено) - 40 мл;
• лек ром - 20 мл;
• сметана - 20 мл;
• кубчета лед - 3 бр.

Aztec

Вземете:

• кафеен ликьор - 35 мл;
• мляко - 80 мл;
• млечен шоколад - 180 гр .;

технология:

• смесете течност и мляко;
• разтворете шоколада на водна баня, изсипете в чаша;
• отгоре налейте смес от кафе и мляко.

Apache

Във висока чаша с лъжица поставяме течностите на свой ред:

• Калуа - 15 мл;
• Beilis - 15 ml;
• Мидори - 15 мл.

По аналогия можете да направите много снимки, замествайки ликьора с пъпеш с италиански Amaretto или френски Grand Marnier.

Други смеси Baileys можете да намерите тук..

лавина

С помощта на бар лъжица / нож го сложете на слоеве:

• Калуа - 20 мл;
• бърбън / уиски - 15 мл;
• лек какаов ликьор - 15 мл.

Калуа Шейк

Разбийте в блендер:

• Калуа - 60 мл;
• сметана 10% - 50 мл;
• мляко или сметана сладолед - 150 gr.

Кремообразен рай

Разбийте в шейкър:

• Шеридан - 100 мл;
• мляко - 120 мл;
• джин - 30 мл.

Пуф три

Тя ще се изисква (за три лица):

• кафеен ликьор - 0,2 л;
• кафе (варено) - 0,2 л;
• кондензирано мляко - 6 ч.л;
• мляко - 0,2 л;
• сладолед - 150 gr. (3 топки).

Етапи на създаване:

• Разбийте млякото и загрейте до 70 ° C.
• Във всяка от 3-те чаши сложете сладолед (50 гр.).
• Сложете 2 супени лъжици кондензирано мляко върху сладоледа (той трябва да покрива целия сладолед, без пропуски).
• Сложете ликър отгоре с чаена лъжичка.
• Бавно изсипете тънка струя мляко, последвана от горещо кафе. Млякото веднага се люспи, смесвайки се с кафето и се качва нагоре.