Tullamore роса уиски: история, преглед на вкуса и видовете
Легендарният ирландец, уиски „Tullamore Dew”, съхранява местната традиция на дестилация от 200 години, зарадвайки потребителите с високо качество и запомнящ се вкус.
Menu
Напитка без опушен аромат, присъща на шотландските сортове и интензивната сладост, характерна за американските бърбънс, е известна като първата смес на Изумрудения остров.
Той е един от лидерите сред местните марки, изпъкващ сред тях с необичайно светъл нюанс и сложен букет.
Историята на марката Tallamore Dew
Дестилерията "Tullamore" в сърцето на едноименния град през 1829 г. е основана от местния фермер Майкъл Молой. Районът за строителство бе избран успешно: околните земи доставяха на растението първокласно зърно и чиста вода.
В близост се намира Гранд канала, през който до Дублин се топиха бъчви с уиски.
Половин век по-късно предприятието премина в ръцете на капитан Бърнард Дейли, който повери управлението на работливия работник Даниел Едмонд Уилямс. Именно този човек е преминал от момче в конюшнята до собственика на дестилерия, счита се за истински създател на марката. Инициалите му са „D. E. W. ”не случайно е включен в имената на напитките. От успешна комбинация от букви („роса“ означава „роса“) се роди също толкова успешен лозунг: „Дай на всеки човек росата си“ („Дай на всеки човек росата си“).
Даниел даде значителен принос не само за формулирането на легендарното уиски, но и за оборудването на дестилерията. Благодарение на него в Туламор се появиха електричество, телефон и моторизирано оборудване. Той донесе маркови напитки на международния пазар, оставяйки далеч зад останалите ирландски продукти.
В работата си Уилямс се ръководи от мотото: "Успехът идва не на този, който копнее за това, а на този, който се интересува от това, което прави." И упорито го оживяваше.
Решителността и солидността на Даниел беше наследена от внука му Десмонд, който не се страхуваше от иновации и създаде първото смесено уиски в Ирландия. Това беше „Уискито с роси, смесени с роса Tullamore“. С представянето му в дизайна на етикетите започва да се използва зелен цвят и изображението на местната порода кучета - ирландски вълкодави.
В средата на 20 век предприятието е затворено и се възражда едва след 60 години. Днес марката е собственост на Cantrell & Cochrane.
Характеристики на производство Tallamore Dew
- 3 съставки се използват като суровина: зърно, вода и мая.
- Дестилацията се извършва в три екземпляра, което осигурява изключителна гладкост. Дестилационните кубчета от 3 вида са направени ръчно от мед.
- Сместа включва 3 вида алкохоли: малц, зърно и „саксия“ (специална категория, произведена чрез дестилация на порции, се използва само при ирландска дестилация).
- За узряване се използват 3 вида бъчви (традиционни, от бърбън, от шери), за допълнително отлежаване - контейнери от Madeira, ром, порт, шери Oloroso, сайдер.
В резултат на това се ражда дълбоко, удивително уиски със сложен характер и нежен лек златист оттенък. Качеството на напитките се потвърждава от множество награди..
Видове уиски Tallamore роса
- Tullamore D.E.W. оригинал
Най-известната напитка на марката, гладка, маслена, отлежала в бъчви от бърбън и шери.
Аромат: лек, бисквитено-цветен, с нотки на цитрусови плодове, зелени ябълки и малц.
Вкус: пресен, плодов, сладък, с акцент на препечена дървесина, ядки, марципан, вкусен ванилов завършек.
- 12 годишен специален резерват Tullamore
Сложно уиски, състоящо се от смес от зрели алкохоли (на възраст от 12 до 15 години).
Ароматът е доминиран от нотки на подправки, червено вино, ядки, дъб.
Вкус: дълбок, пикантен и кремообразен, с тонове шоколад, сушени плодове, пралине.
Финал: дълъг, богат, с нотки на цитрусови плодове, стафиди и марципан.
- Tullamore 14 годишен единичен малц
Единично малцово уиски, на 14 години, узряло в контейнери с бърбън, допълнително отлежало в 4 вида испански бъчви в продължение на поне 6 месеца. Крепост: 41,3%.
Аромат: ярък, жив, силно плодов, с нотки на узрели ябълки, цитруси, тропически плодове, ванилия.
Аромат: богат, многопластов, с акценти на плодове, дъб и нежни подправки.
Послевкус: дълъг, сладък.
- Tullamore 18 годишен единичен малц
Специална малцова напитка, узряла в бъчви с бърбън в продължение на 18 години и отлежала в 4 вида испански съдове за вино.
Аромат: богат, дъб, с дълбоки малцови тонове, нотки на дървесни подправки и плодове в карамел.
Вкус: кадифено, меко, с нотки на ванилия, канела, печена ябълка, ружа и бисквитки.
Финал: богат, затоплящ, с дълга малцова сладост.
- Tullamore D.E.W. Феникс
Рядко, ограничено издание, все още уиски с високо гърне. Посветен на възстановяването на Таламор след голям пожар през 1785г.
Аромат: богат, започващ с акценти на подправки, сладък ирис и ванилия, превръщащ се в дълбоки малцови и шери тонове.
Вкус: пикантен карамел, с нежни флорални и дъбови нотки.
Финал: дълготраен, топъл, кремообразен. Крепост: 55%.
- Tullamore 15 годишна трилогия
Сложно, богато уиски, отлежало в бъчви с бърбън, шери и ром.
Ароматът е доминиран от луксозни подправки, тропически плодове, дъбови и орехови нотки..
Пълният вкус изненадва с акценти от подправки, кремообразен фъдж, плодове и нуга. Финал: Дълъг, богат.
- Tullamore Old Bonded Склад издание
Изключителна напитка, пусната за откриването на центъра за гости през 2012 г. Можете да закупите само при посещение на дестилерията.
Аромат: ярък, с пикантен лимон и богати нотки на ванилия.
При добавяне на вода се появяват нюанси на сушени плодове, ядки, препечена дървесина.
Вкус: богат, затоплящ, сладникав, с дълбоки земен, гладък дъб и пикантно-плодови тонове..
Послевкус: гладък, кръгъл, с дълготраен завършек от мед, препечен хляб, сушени плодове, масло и дърво. Крепост: 46%.
- Tullamore D.E.W. Сайдер с кашпи
Изискана напитка, произвеждана веднъж годишно в ограничени количества, олицетворяваща духа на истинска Ирландия. Алкохолна смес, отлежала в бъчви от сайдер.
Аромат: сладникав, тревист, с нотки на препечена дървесина, сладко зърно и хрупкава зелена ябълка.
Вкус: лек, плодов, с меки тонове на дъб и кремообразен малц. Финал: тънки, сладки плодове.
- Tullamore D.E.W. XO Rum Cask Finish
Уиски с ирландско сърце и карибска душа. Отлежава в специално подбрани бъчви от ром Demerara XO.
Ароматът съдържа нотки на ванилия, дъб, цитруси, узрели банани и деликатни подправки.
Вкус: гладък, кремообразен, с карамелени тонове, нотки на фурми и стафиди. Финал: дълготраен, сладък, с акценти на банани и пеперуди.
