Highland park whisky - описание на чудесното уиски

Прекрасно шотландско уиски Highland Park (Highland Park) принадлежи към категорията на единичния малц. Това е уиски с дълга история, началото на което е положено още през 1798 г., когато е построена първата сграда на дестилерията на Оркнейските острови. От векове до 2005 г. това беше най-северната дестилерия на Шотландия.

Специалният вкус на това уиски се създава чрез пушене на малц върху торф от хезерните поляни на Оркнейските острови. Преди повече от сто години това уиски беше високо оценено от царуващите лица на Русия и Дания, днес не престава да зарадва феновете си с чудесен вкус.

Въпреки че дестилерията е построена през 1798 г., законното производство на уиски започва едва през 1825 г., когато Робърт Борвик купува фабриката. През целия 19 век нещата в дестилерията не са били много успешни, но всичко се е променило през 1876 година. Stuart & Mackay придоби компанията, възроди производството и изведе уиски на първокласно ниво..

От 1895 до 1937 г. компанията е собственост на известния Джеймс Грант. По време на Втората световна война производството е спряно, а през 1945 г. отново възобновява..

Под марката Highland Park се произвежда доста широка линия уискита. Редовните разливи включват 12-годишен, 18-годишен 25-годишен Хайланд парк, а също така се предлагат и версии с ограничено издание и разливи на независими компании. Голям процент от произведеното уиски се използва за приготвяне на смеси, включително Ballantines и Chivas Regal..

Всяко уиски от тази дестилерия е пълен кръгъл вкус, сладникав аромат на малц, мед и хедър, дълъг и впечатляващ завършек.

Ползи за пиене

Предимствата на уискито Highland Park многократно се потвърждават от множество награди и награди на международни състезания. Така през 2006 г. 30-годишният малц на тази марка спечели безусловна победа на Международния конкурс Wine & Spirit.

Най-добре е да пиете толкова вкусно уиски в чистия му вид, като изберете само ароматна пура като придружител.

Родината на уискито Highland Park са Оркнейските острови, които се приписват на шотландските Хайлендс. Този архипелаг се състои от 60 големи и малки острова, но почти цялото население се концентрира на остров Киркуол.

Тук в края на XVIII век е построена дестилерия, с която контрабандистът Магнус Юнсън е тясно свързан.

Мястото за производство на уиски беше невероятно успешно, тъй като наблизо имаше източници с висококачествена вода, а готовото уиски можеше да бъде транспортирано по море.

Дестилерията на Highland Park многократно е сменяла собствениците, включително Робърт Борвик, прословутия Джеймс Грант, Highland Distilleries и Matthew Gloag. Успехът идва на уискито в края на 19-ти век, когато той започва да се сервира на кралски приемни във Великобритания. Кралските хора предпочитаха тази напитка и днес тя е достъпна за абсолютно всички.

В технологията за производство на уиски и днес се наблюдават някои древни методи - например сушенето на малц по естествен начин върху торф от пристанищата на Оркнейските острови. Алкохолите са отлежали в бъчви с бърбън (главно) и шери.

Периодът на стареене е достатъчно дълъг, "най-младият" разлив Хайленд Парк 12 прекарва в бъчви поне 12 години.

Хармонична и балансирана напитка с ясни малцови и ванилови нюанси е отлично усвояване, същото може да се каже и за скъпоценни напитки на възраст 18 и 25 години.

Искате ли да разгледате по-отблизо тази класическа разтопка? Най-лесният начин е да закупите Highland Park в нашия магазин. Ако търсите надежден и удобен магазин за уиски, вие сте попаднали на правилното място! Каним ви да закупите най-добрите уискита на най-добри цени - Glenrothes, Glen Grant, Makers Mark, Old Smuggler, Highland Park и други.

Хайленд парк

През 1993 г. в ръката на главния ковчежник на Великобритания, когато той обяви тост за успеха на скоч лента по целия свят, имаше чаша с Highland Park. Това едно-малцово уиски от далечни северни земи дори през 21-ви век се прави ръчно, напитката ухае на хедър, има ароматен букет от фойерверки в нюанси на нотки и възхитителна история.

Всичко започва в края на 18 век на Мейланд, най-големият остров на Оркнейския архипелаг. Основната дестилерия на Highland Park все още се намира тук и се смята за най-северното предприятие в Шотландия и по света..

География е, че мнозина са склонни да обясняват характерните особености на лепящата лента. На острова няма гора, всичко е обрасло с вереск, клоните на който покриват парчета торф, добивани на ръка, след което се подлагат на огън, за да изсъхнат.

Затова основните нотки в аромата на уискито са сладък хедър и тръпчив торфен дим.

Легендата за хитрия църковен страж

Магнус Юсън беше името на църковния страж, който правеше уиски в свободното си време. През нощта, разбира се. Тъй като производството е незаконно и дори фактът, че случаят се е състоял на отдалечен от цивилизацията остров, не е освободен от данъци и глоби.

Трябва да кажа, че мнозина го направиха - „готвиха“ уиски тайно. Вярно, не в такъв мащаб - Магнус Юсън осигуряваше не само себе си и роднините си, но и продаваше.

Първо съседите, а след това любителите на силно питие започнаха да се обръщат към него от най-отдалечените кътчета на Мейланд.

И тъй като производството изисква разширяване, а Евсън не искаше да съхранява бъчви с уиски в къщата поради съображения за безопасност, той скрива запасите в църквата. Той разсъждава доста разумно: кой ще търси уиски в църквата? Само подценявахте разумността на бирниците. Или може би някой от съседите е съобщил: данъчните власти щяха да проверят църквата.

След като изчака нощта, Евсън премести бъчвите вкъщи, покрити с бяла кърпа и дори, казват те, се облегна на тази конструкция, където и да взе капака на ковчега. На бирниците, които се появиха на прага, беше казано: едра шарка, един от членовете на семейството почина.

Развитие на дестилерията на Highland Park

През 1813 г. дестилерията е официално регистрирана. Но легализираният бизнес не направи собствениците много по-богати: те нямаха специално желание да произвеждат уиски и да развиват производство. Затова първо Прингъл и Робъртсън взеха партньор, който да управлява фабриката - Робърт Боровик, а след това напълно се отказаха от правата върху дестилерията.

Още през 1826 г. Робърт Боровик е единствен и пълен собственик, преименува High Park на Highland Park и започва бавно, но сигурно да увеличава капацитета.

След 15 години синът на Боровик започва да управлява дестилерията, след това внукът, а след правнука ... Продукцията успява да остане на плава в най-трудните години, засегнатото място на острова - разстоянието от центровете на основните събития.

Но в края на 20-те години на ХХ век е решено да продаде семейния бизнес на Stuart & Mackay, който вече е установил работата на няколко дестилерии на острова и се е занимавал с производството на силно питие за вътрешния пазар..

Светът научи за уискито Highland Park през 1883 г. благодарение на корабособственика Доналд Къри, чийто кораб влезе в пристанището на Киркуол.

1. Опитният капитан допадна толкова много на местното уиски, че направи резерви и рекламира Highland Park в континенталната част.
2. Тъй като корабособственикът беше заобиколен от много любители на уиски, включително английски аристократи, те започнаха да установяват връзки и доставки с Мейланд, така че Highland Park завладя пазара на Обединеното кралство.
3. Тогава се случи Първата световна война, чийто край на Оркнейските острови беше отбелязан с любима лента. Тогава Втората световна война - и производството трябваше да бъде затворено. Дестилерията възобнови работата си едва през 1951 г., като незабавно увеличава обема няколко пъти..
4. Вярно е, че имаше едно „но“: по това време както дестилерията, така и правата върху марката принадлежат на компанията Matthew Gloag & Sons, която се занимава с смесено уиски и използва Highland Park само като основа за смесване.

Името на лентата постепенно се забравяше.

Но през 80-те дестилерията отново смени собствениците си и Highland Park започва да произвежда еднолично малцово уиски под свое име..

Оттогава популярността на лепящата лента само расте. И през 2005, 2009, 2011 и 20013 единично малцово уиски Highland Park 18 Year Old според публикацията на Spirit Journal стана най-доброто алкохолно питие на годината.

Тайните на успеха в Highland Park

1. Ръчно положение. За приготвянето на напитката се използват два вида малц - местен и от съседни региони, като се смесват в съотношение 2: 1. Технологията на сушене на малц не се променя от няколко десетилетия: покълналото зърно се разбърква ръчно.

Експертите смятат, че така ечемикът се суши най-равномерно и по-добре запазва аромата. Само 5 шотландски дестилерии остават верни на ръчния малтинг.

• Ароматен торф.

Той се извлича ръчно с лопати без специални машини, което елиминира появата на петна от технически масла и горива, които биха могли да променят миризмата на торф. В торфа на Мейланд няма дървесни корени, само хедър и мъх, така че Хейланд парк няма остър опушен вкус, напитката е сладка и мирише на хедър.

• Доказана технология. Малцът се изсушава, докато торфът изгори - около 12 часа, постигайки 25% влага в ечемика. Не повече и не по-малко - в противен случай ароматът ще се запази само частично. Друг нюанс: вече състарено уиски от различни бъчви се смесва, за да се комбинират вкусове и аромати, отново се изсипва в бъчви и отлежава за около една година. Едва след това бутилирано.
• Шери бъчви: За разлика от повечето производители на уиски, които използват само бъчви с бърбън, Highland Park отлежава в испански бъчви от шеро на Oloroso. Това гарантира богат цвят и добавя ванилови и сушени плодови нотки към букета..
• Характеристики на климата. Студеният климат без остров на острова е идеален за равномерно узряващо уиски, което гарантира хармонията на вкуса и аромата, която Хайленд Парк обича.

Видове уиски Highland Park

• Хайленд парк 12 години. Лента с кехлибарен цвят с лек аромат на дим и мед, богат на вкус, в който могат да се проследят нюанси на хедър. Финалът е дълъг, сладникав, с нотки на торф дим. Крепост 40%, стареене 12 години. Има 2 златни медала: 2005 г. - от Световния конкурс за спиртни напитки, през 2006 г. - от International Spirits Challenge.
• Хайленд парк 15 години. Шотландски ярко златист цвят с нежен аромат на орех и шоколад. Вкусът е гладък, сладникав, ванилово-кремообразен. Финалът е дълъг с докосване на хедър. Крепост 40%, издръжливост 15 години. Сребърен медал през 2006 г. - от International Wine & Spirit, златен през същата година - от конкурса на световните духове в Сан Франциско и още един сребърен - през 2007 г. от International Spirits Challenge.
• Хайленд парк 18 години. Аромати на хедъров мед, торфен дим и пресен дъб. Вкусът на уискито е кръгъл, мазен, леко солен, с нотки на борови ядки, мед, канела и джинджифил. Финалът е сух, пикантен. Крепост 43%, стареене 18 години. Награди: Златен медал през 2004 г. - International Spirits Challenge, Златен медал през 2006 г. - Международно състезание за вино и спиртни напитки. Наградена за най-добра алкохолна напитка от 2005 г. от Spirit Journal.
• Хайленд парк 25 години. Скоч лента в червено злато със сладък аромат на шоколадово покритие и нежен меден вкус с орехови акценти. Дълъг послевкус, в който се усеща вкусът на мед и хедър. Крепост 48%, стареене 25 години. През 2005 г. - сребърен медал от Международния конкурс Wine & Spirits, през 2006 г. - златен медал от Internationaler Spirituosen Wettbewerb и сребърен медал от International Spirits Challenge.
• Хайленд парк 30 години. Уиски медно-червен цвят с букет от аромати на шоколад, индийско орехче, подправки и портокалова кора. Вкусът е балансиран, леко сладък, нотките на хедър и торф дим забележимо се появяват в послевкуса. Крепост 48%, стареене 30 години. Обявен за най-добър вносител на малцово уиски през 2005 г., а през 2006 г. получи два златни медала - Scottish Merchants Whiskey Challenge и International Wine & Spirit Competition.
• Хайленд парк 40 години. Шотландска ярка мед с аромат на сушени плодове, подправки и шоколад. С богат вкус, в който са преплетени нюанси на шоколад, канела, мед и портокал. Финалът е мек, дълъг, с нотки на хедър и дим. Крепост 48%, стареене 40 години. Highland Park 40 години на световните награди за уиски през 2008 г., обявен за най-добър нов продукт на годината.
• Хайленд парк на 50 години. Уиски цветът на червено полирано дърво, в слънчевите лъчи става рубинен. Напитка с букет аромати, чиито основни нотки са слива, ванилия и орех. Вкусът на плодове и подправки, дълъг послевкус с нотки на хедър и портокал. Крепост 44,8%, стареене 50 години.
• Хайленд парк Фрея на 15 години. Лека златна лента от лимитираното издание за 2014 г. Основните нотки на аромата са бадеми, ванилия, пъпеш и мед. Вкусът е нежен и гладък, с нотки на кремообразен ирис и чаена роза. Финалът е мек, шоколадов. Крепост 51.2%, стареене 15 години.
• Highland Park Ice Edition 17 години. В бутилка от синя чаша, наподобяваща парче лед, има златна напитка с приятен аромат на ананас и манго, с богат вкус, който е доминиран от нюанси на кремав ирис и ванилия. Финалът е подчертан и дълъг, с нотки на хедър и шоколад. Крепост 53,9%, стареене 17 години.

Прекомерният алкохол е вреден за вашето здраве.

Преглед на уискито на Highland Park

Зарадвайте вкусовите си рецептори с разнообразие, доверявайки се на силни едноцветни напитки, които вече са се утвърдили на пазара!

Highland Park е една от най-разпознаваемите и почитани марки алкохол. В неговата многостранна колекция уникални ароматни и гастрономични симбиози намериха своето истинско отражение, способно да задоволи нуждите на всеки потребител, независимо дали става дума за начинаещ ценител на силни сглобки или опитен дегустатор със сложен външен вид.

Всеки продукт, представен в линията, може да се наслаждава с часове, отваряйки нови страни на вкусовите превъплъщения..

Дегустационни характеристики

Основата на популярността на всяка напитка в линията Highland Park е гъвкава комбинация от разпознаваем вкус, запомнящ се аромат и деликатен послевкус.

Всеки продукт на компанията е един вид шедьовър, който е достоен за милиони ценители на силни монтажи, наслаждаващи се на вкуса му..

цвят

Външният цвят на консистенцията се основава на кехлибарения цвят, който в зависимост от рецептата и времето на стареене придобива златисто, медно или откровено червено преливане..

аромат

Колекцията Highland Park носи ароматно разнообразие, в което ванилията, плодовете и пикантните сливи намериха своята изискана комбинация.

вкус

При производството на всеки един малцов Highland Park опитни майстори разчитат на основните признаци на закръгленост и цялостност. Основният дял във вкусовите амбиции играе марковата сладост и мъгла..

Знаете ли? През 2005 г. 16-годишният Хайленд парк беше представен специално за безмитна търговия..

Технология на производство

Highland Park има свои собствени характеристики на продукцията, които го отличават от останалите. Пета част от ечемика се отглежда и суши от растението самостоятелно, а останалата част се донася по море от други региони на Шотландия. В същото време основното условие за доставчиците е фактът, че малцът не трябва да се пуши над торф.

В процеса на готвене ечемикът се задушава най-малко 48 часа, след което се поставя за една седмица на пода на малцовата къща, където започва да покълва малко. Малцът се суши по стария метод, като се използва специално проектиран комин.

Смилането на малц в брашно продължава най-малко 5,5 часа. В същото време дестилацията на алкохол се извършва в огромни контейнери, а остаряването се вярва само на бъчви от американски или европейски дъб.

Как да закупите оригинала

Количеството на фалшивия алкохол бързо нараства на пазара, поради което при придобиването на Highland Park 12 или повече години самозалепваща се лента за възрастни на известна марка трябва да обърнете внимание на основните принципи на качествен продукт, а именно:

• Декорация на бутилки. На оригиналния контейнер на първокласната напитка потребителят никога няма да види следи от лепило, стъклени стърготини или симетрично подредени етикети. Всичко трябва да е на перфектното ниво. Отбелязваме също, че Highland Park се предлага на пазара в оригинални бутилки с кръгла форма, върху които на дъното има щамповане под формата на фирмено лого.
• чистота. Високата степен на стареене, както и качеството на съставките, използвани за създаване на напитките, изключват появата на неоплазми в структурата на Highland Park. С други думи, утайката и облачността са неприемливи за марков шотландски алкохол..
• вискозитет. Скоч лентата Highland Park се разтяга малко по време на разливането. Също така при разбъркване образува малко покритие по стените на контейнера, което изчезва след няколко секунди. Този ефект се дължи на присъствието на състарени и силни алкохоли в състава.

Как се сервира

Ако искате да се запознаете успешно със сезонните продукти на търговската марка Highland Park, обърнете внимание на класическите принципи на представяне.

Напитки от това ниво преди разливането трябва да бъдат леко охладени. Оптималната температура за единичен малц е 20 градуса. Ако това изискване не бъде изпълнено, потребителят ще трябва да се примири с леко изкривени аромати и вкусове.

Що се отнася до разлива, той трябва да се извършва в широки чаши без крак с тънка прозрачна чаша. В този случай не бъдете много мързеливи, за да разберете от поканените гости как ще проведат изящни тестове на продукти.

Често уискито се разрежда с кола, чиста вода или лед. Между другото, тези компоненти също трябва да присъстват на вашите маси..

С какви продукти се комбинира

За да намалите леко степента на скоч лентата Highland Park, без да отмивате гастрономическите и ароматните й характеристики, опитайте се да изберете подходящите ястия за съпровод.

Най-добрите закуски в отлежал шотландски алкохол са твърди сирена, пушена морска риба, печени птици и свинско месо, плодове и шоколад.

Знаете ли? През 2005 г. 30-годишната експозиция на Highland Park получи 97 точки от 100 според Чикагския институт за тестване на напитки.

Други приложения

Който и от представителите на търговската марка Highland Park да изберете, опитайте се да проведете дегустация в най-чистия й вид, защото така се пият първокласни напитки.

Ако избраната адхезивна лента не е довела до желаното разнообразие във вкусовите превъплъщения, препоръчваме ви да обърнете внимание на рецептите за следните коктейли: Джокер, Хоук, Планинска Луна, - Ръсти нокти -, Денди и Бора Бора.

С тяхна помощ вашата дегустация ще придобие нов, спиращ дъха характер..

Изглед към парк Highland

Отивайки в магазина за бутилка Highland Park, вие гарантирано се обграждате с впечатляващо разнообразие.

Едноименната фабрика осигурява на ценителите на силния алкохол с изискана селекция от едно малцово уиски, осигуряващо голямо разнообразие от ароматни и гастрономични комбинации.

Най-популярните продукти в линията включват:

• Уиски Хайланд Парк 10 години. Лек златист продукт с лек аромат на торф, подправки и ванилия. Вкусовите амбиции, изразени в нюансите на торф, подправки, вереск и дим.
• Уиски Highland Park 12 години. Изящна кехлибарена лента с приятен меден опушен аромат. Гастрономични постижения, базирани на нюанси на торф дим и хедър..
• Уиски Highland Park 15 години. Възрастна и здрава скотч от единичен малц със златисти цветове, орехово-шоколадов мирис и ванилов кремообразен вкус.
• Уиски Хайленд Парк на 18 години. Лепяща лента в мек кехлибарен цвят с цветен аромат, в който се чуват петна от свеж дъб, торфен дим и мед. Вкусовите ръбове се изразяват в тонове боров орех, джинджифил, мед и канела..
• Уиски Хайленд Парк 25 години. Напитка с уникален цвят червено злато и сладък аромат на мед с шоколадова глазура. Вкусовите индикатори се проявяват чрез комбинация от хедсър и мед.
• Уиски Хайленд Парк 30 години. Медно-червена единична малцова скоч лента с изразителен аромат на индийско орехче, шоколад, портокалова кора и подправки. В неговата гастрономия ясно се проследяват нюансите на торфения дим и хедър..

Исторически произход

Продуктите на марката Highland Park се правят на едноименната шотландска дестилерия, която е построена през 1798 г. в околностите на Киркуол. Името на марката се обяснява с факта, че първоначално компанията е била разположена на малък хълм и е била най-северната в Шотландия.

През 2005 г. беше решено да се построи ново съоръжение в Блеквуд. Така титлата „най-северната“ беше загубена от растението, но рецептата и качеството на продуктите останаха безупречни..

Знаете ли? 15-годишна експозиция Highland Park спечели злато на Световния конкурс за духове в Сан Франциско през 2006 г..

Най-добрата рецепта и референтно качество

Колекцията от Highland Park, формирана от продукти, които бяха високо оценени на международни състезания, днес не е в състояние да остави безразличен нито един ценител на спиртните напитки.

В него лесно можете да намерите алкохол, който ще озари всяка празнична или дегустационна вечер. Освен това в процеса на подбор можете да разчитате на разнообразни предпочитания. Едноименната фабрика създава продукти с най-високо качество, разчитайки директно на основните нужди на съвременния потребител.

Посетете най-близкия пазар за алкохол днес, за да изберете бутилка Highland Park, която може да задоволи всички ваши желания..

Уиски Хайленд парк

Напитки ... Алкохол ... Уиски

Highland Park - шотландско уиски от висок клас, чиято история е възхитителна, а вкусът е истинска фойерверка от тонове, нюанси и звуци.

Основни характеристики

Исторически път

Историята на елитната напитка започва през далечната 1798 г. на Оркнейските острови в шотландския град Киркуол. Неговият прародител се нарича местният църковен страж - Магнус Юнсън.

Хитрият лунаджия, занимаващ се с подземното производство на уиски, дълго време караше биткойн за носа, криейки бъчви с алкохол в стените на църквата. Но скоро властите разбраха за незаконния му бизнес.

За да избяга от правосъдието, Юнсън взел крайни мерки: прехвърлил контейнерите от уискито в къщата си и ги скрил под бяла покривка, симулирайки погребение. Той дори уредил въображаема погребална служба, като казал на властите, че едра шарка е взела починалия. Това спаси самолета от затвора.

Но радостта му не продължи дълго. Скоро той бил контрабандно скрит и дестилерията му преминала в ръцете на двама фермери - Робърт Прингъл и Джон Робъртсън. Под тяхното ръководство уискито се вари дълго време и се продава под земята. Ситуацията се промени едва през 20-те години на 19 век, когато производството на алкохолни напитки получава държавна подкрепа.

Напитката става известна по целия свят едва през 80-те години на 19 век, когато компанията е придобита от Stuart & Mackay, което дава на островите дестилерии нов живот. Малко по-късно, през 1883 г., известният моряк Доналд Къри погледна в град Киркуол, който похвали местното уиски и започна да го препоръчва в светски кръгове. Така цяла Европа научи за напитката.

Но успехът на предприятието не продължи дълго. По време на Втората световна война заводът е затворен и отворен само в края му.

Новите собственици обаче не бързаха да произвеждат уиски под старото име, а просто го включиха в сместа от друга известна напитка. И само след 10 години нейното независимо издаване беше възобновено.

Уискито не се е наричало High Park, а Highland Park. Под това име той дойде в наши дни, спечелвайки титлата на висококласна шотландска скоч лента.

Технология на производство

Оригиналният вкус на Highland Park се обяснява с природните особености на района, където се намира неговото производство. Оркнейските острови в северна Шотландия са напълно лишени от обичайните гори, но са богати на торфени блата и открити пространства, където преобладават гъсталаци и мъх. Ето защо уискито получава толкова ярък хедър звук.

В същото време местният и ечемичният малц, събран от съседните региони, се използва като суровина. Лечението с ечемик включва двудневно накисване и седемдневно сушене.

След това изсушеният малц се пуши върху торфен дим в продължение на 12 часа. Освен това съдържанието на влага в него не трябва да надвишава 25%. Този индикатор влияе пряко върху вкуса на бъдещата напитка..

От пушен малц се получава брашно, което се превръща в основата на известното уиски Highland Park.

Последният етап е узряването и стареенето на напитката. За тези цели се приготвят два вида бъчви: от шери и американски дъб. Експозицията продължава от 12 до 40 години.

Всички описани стъпки на производство за Highland Park остават непроменени в продължение на двеста години. Производителите свещено спазват всички правила за варене на легендарното уиски, без да правят никакви иновации или промени в древната рецепта.

Портфолио Whiskey Highland Park

Марката Highland Park произвежда повече от един сорт маркова напитка, притежава няколко линии уиски, различаващи се по вкус, аромат и стареене.

Сред серията от собствени бутилиращи продукти линията на Core Expressions е водеща, включително основните 7 сорта със стареене от 12 до 40 години. Напитките се различават по вкус, аромат, цвят, послевкус и стойност. Само крепостта остава непроменена - това са традиционните 40 процента.

Серията Core Expressions включва:

• Хайленд парк 12 годишен. Безалкохолна напитка със светло златист цвят с ярко видим опушен послевкус, омекотена от приятни нотки на хедър. Ароматът е доминиран от мед, малц и плодови тонове..
• Highland Park 15 годишен. Наситено златно уиски с нотки на пушено месо, цитруси и цветя в аромат. Вкусът има много лица: лека сладост постепенно прелива в приятна сухота, наситена с опушен звук и завършва с дълъг изразителен послевкус с нотки на подправки.
• Highland Park 18 годишен. Нежна, обгръщаща напитка в кехлибарено-златист цвят. В аромата му ясно се появяват дъбови, опушени и хеерови тонове, а вкусът се влива с джинджифил, борови ядки и канела. Финалът е дълъг, мек, леко сух..
• Highland Park 21 годишен. Той носи титлата на най-доброто малцово уиски. Той има наситен кехлибарен цвят и многостранен, богат аромат, където шоколадовите, портокаловите и плодовите нотки са се слели заедно. Вкусът започва с цитрусови и бисквитени тонове, плавно се превръща в луксозен опушен звук и завършва със сладък, хармоничен завършек.
• Highland Park 25 годишен. Кехлибарено уиски с подчертан пушен аромат и нотки на хедър мед на вкус. Аромат - меден орех с лек звук на нюанси на канела, цветя и лимон.
• Highland Park 30 годишен. Напитката има великолепен тухлено-златист цвят и характерен опушен-пикантен, балансиран вкус, който идеално съчетава медени, портокалови и карамелни тонове. Финалът е дълъг, солено-сладникав.
• Highland Park 40 годишен. Ексклузивно, скъпо уиски, спечели титлата на World Whiskey Awards 2009. Цветът е ярко меден, ароматът е пикантен, пълен с нотки на подправки, цитруси, шоколад и плодове. Вкусът е перфектно балансиран, от картината няма нищо излишно, натрапчиво - само хармонична, изразителна игра на мед, ирис, черешови нюанси, допълнена от торф и хедър звук. Финалът е ярък, многостранен, сладникав и опушен..

Второто място е заето от ограничената линия на Highland Park - Orcadian Vintage. Той е представен от 5 степени висококачествено уиски, излято в характерни графини бутилки от черно стъкло с плътно лого на марката. Тази серия се отличава с подчертан медово-плодов вкус, подправен с меки пикантни нотки.

• Orcadian 1964 Vintage. Тухлено червено уиски с аромат на дъб и ягоди. Вкус - сладко-пикантен с присъствието на ванилия, крем брюле и черен пипер.
• Orcadian 1968 Vintage. Златна напитка с ярък аромат на мед и лимон. Вкус - плътен, сложен, преминаващ от цитрусови нотки към сладко-пикантни нюанси.
• Orcadian 1970 Vintage. Ароматът е доминиран от карамел, лимонови нотки с намеса на хедър и торф. Вкусът се основава на ванилови, пушени и кедрови тонове..
• Orcadian 1971 Vintage. Кехлибарено-златисто уиски с наситен плодов аромат. Вкус - сложен, богат, шоколадово-карамфил, завършващ с дълъг, пикантно-кремообразен послевкус.
• Orcadian 1976 Vintage. Ексклузивна напитка, чийто аромат е инфузиран с тропически плодове, диви цветя и хедър мед. Вкусът е хармонична комбинация от кокосови орехи, марципан, цветя и хедър с мек, продължителен послевкус, в който се появяват бисквитени и дървесни тонове.

Третата най-важна серия - граф Магнус - е посветена на бащата на дестилерията и стилизирана като старо уиски от 70-те години.

Как да пием

Традиционно уискито се използва за пиене в рокси - прави чаши, направени от дебело стъкло, въпреки че експертите препоръчват да използвате ястия с коняк с корем, наподобяващи лале по форма.

Според тях именно в такива чаши се разкрива напълно вкусът на напитката. Контейнерът не трябва да се пълни до ръба, а за една пета.

Класически сервиращ Highland Park е 40-50 мл.

Преди да опитате напитката, опитайте да я охладите малко, добавяйки лед или разреждайки я със студена вода. Тези съставки придават на уискито специален послевкус. Пура е подходяща и като съпровод..

Хайленд парк

Whiskey Highland Park Single Malt - единично малцово шотландско уиски с неповторим вкус, което се постига в процеса на приготвяне на уиски с помощта на специален торф от полетата на Оркни в северната част на Шотландия. Уискито Highland Park е кръстено на мястото, където е произведено за първи път, както е и името на дестилерията, върху която се налива тази напитка.

Намира се в близост до град Киркуол на живописен хълм с изглед към необятните полета на северните острови на Шотландия и е основан през 1798 година. Паркът Whiskey Highland отдавна е призната и известна напитка, той е доставян на руското и датското благородство през XIX век.

Преди да започнете историята за Уиски Хайленд парк, искаме да знаем дали сте се чудили: Как да пиете абсент? ако не, тогава трябва да прочетете тази статия. Ако шофирате кола и скоро ще бъдете зад волана, използвайте безплатно онлайн приложение Калкулатор за алкохол, което винаги ще ви каже колко можете да получите зад волана.

Уиски Highland Park Single Molt

Highland Park Whiskey има своя специална история. През 1798 г. в доста малка къща на хълм определен Магнус Ейсън решил да открие дестилерия и в продължение на почти 30 години произвеждал тази уникална и вкусна напитка абсолютно незаконно, продавайки първите пратки стоки, както се казва, от под.

Ако обаче не беше толкова целенасочен и приключенски, може би неговата специална рецепта за шотландско хайландско уиски нямаше да стигне до нашето време. През 1825 г. дестилерията е продадена на човек на име Робърт Боровик, който установява законното лицензирано производство на уиски..

Той не само легализира производството, но и го разшири, увеличавайки броя на партидите уиски, без да надвишава поръчките, които се изсипват върху него със завидна постоянство. Партньорите в Highland Park дори станаха известни марки Chivas и Ballantine.

Популярността на това шотландско уиски достигна дотам, че то е само навсякъде. През 1993 г. се случи забавна история, когато касиерът на Великобритания, изказвайки тост на церемония по повод приемането на държавния бюджет, беше прострелян с чаша уиски в ръка, а именно с чаша уиски Highland Park.

Днес дестилерията Highland Park е модерно, високотехнологично производство, съчетано с дългите традиции на много поколения, затова се прави известната напитка. Една такава традиция е начинът, по който се обработват зърнените култури.

Една пета от ечемика за уиски се суши независимо, а останалата част се поръчва от други региони на страната. Основният критерий за малц от Highland Park е пушенето му само на местен специализиран торф. Такъв торф се добива през пролетта на полетата на Оркнейските острови и се суши през летните месеци по древна технология, която сега е запазена само в малък брой растения..

Знаете ли: В какво състояние създаде Джак Даниелс??

Издържа Highland Park в продължение на 12 години. Уискито Highland Park се отлежава в специални бъчви от американски или европейски дъб. Уиски на възраст 12, 18 и 25 години и произвежда огромни обеми. Освен това дестилерията периодично издава колекции с ограничено издание с ограничено издание..

Уискито Highland Park има отлични характеристики, като е една от най-качествените напитки в своя клас. Вкусът на уискито Highland Park е богат и мек, а ароматът излъчва сладки медени нотки с нотки на хедър и малц. Дълбокият и приятен послевкус продължава доста дълго.

Тази традиционна шотландска напитка е получила много награди от различни международни и национални конкурси. Highland Whiskey Park е марка, която рекламира за себе си, тя е известна и популярна в цял свят поради високото си качество и вкус на истинските традиции..

За да разберете какъв вкус е истинското шотландско уиски, просто опитайте Highland Park.

Уиски Хайленд Парк 12 години

Възрастово ограничение: 18+

Ако в предишните две статии за едно малцово уиски посетихме съответно Speyside (Glenfarclas 10) и Islay (Bowmore 12), сега ще бъдем прехвърлени на север от Шотландия, на Оркниските острови и ще вкусим от уискито Highland Park, също много добро, широко познато и много уважавано.

Малко теория и история

Шотландските острови (с изключение на Islay) обикновено се наричат ​​района на Highlands, Highlands. Именно на огромната територия на Хайлендс се произвежда масата от най-популярните и популярни уискита.

Няма единен и ясно разпознаваем стил - стиловете варират в зависимост от субрегиона. Оркни е един такъв подрегион и много малък. Имат две дестилерии: Highland Park и Scapa.

Първият е много по-известен, въпреки че се казва, че Скапа произвежда много добро уиски.

Ако погледнете картата, става ясно, че Оркнейските острови са разположени северно от Шотландия. Съответно Хайленд парк е забележителен с това, че е най-северната шотландска дестилерия: Скапа се намира само на юг.

Уникалният и много приятен стил на уискито Highland Park, както се казва, се дължи на местния торф.

Въпреки това, в самата дестилерия се предлага да се вземат предвид и други фактори: избрани шери бъчви, много внимателно отношение към ечемика, значително количество ръчен труд, както и специфичен въздух в Оркни.

Историята на Highland Park започва преди повече от двеста години. Официално дестилерията работи от 1798 г., но това е годината на получаване на лиценза, а преди това, както се казва, се е карало уиски незаконно.

Днес дестилерията е част от групата на Едрингтън, която притежава марки като The Famous Grouse, Macallan и Cutty Sark. Highland Park разполага с богат асортимент - както сравнително достъпни уискита, така и много скъпи, ексклузивни.

За отбелязване е, че една от най-популярните опции - Highland Park 12 уиски - е пусната едва през 1979 година.

Различните варианти на уиски Highland Park многократно са получавали много положителни отзиви. Например, Майкъл Джексън от Malt Whiskey Companion (а не поп звездата) пише, че това е „The Greatest All-Rounder в света на малцовото уиски“ (това може да се преведе на руски като „най-забележителният екземпляр от малцово уиски“ в света ").

Три пъти Whiskey Highland Park получи наградата „Най-добър дух в света“. 21-годишният получи и титлата „Най-добрият сингъл малц в света“ през 2009 г., 25-годишният получи същото заглавие през 2013 година..

12-годишният Хайланд Парк също получи някои награди: например златен медал на Световния конкурс за спиртни напитки през 2005 г. и на Международното предизвикателство за духове 2006 г..

Highland Park 12 години уиски е 40 об. Стареенето протича най-малко 12 години в бъчви от шери, които се внасят от Испания. Буретата се правят от американски или испански дъб.

Торфът се използва местно, много миризлив.

Ечемикът, както подчертават служителите на дестилерията, малцовете на каменния под и в същото време нежно се смесват на ръка (не в смисъл, че е направо с дланите, а в смисъл, че това са прости ръчни инструменти като лопата, а не машини).

Лични впечатления

12-годишното уиски Highland Park има доста богат кехлибарен цвят със златист оттенък. Ароматът на това уиски е силен, изразителен, хармоничен, може дори да се каже - весел. „Лято“, доста богато, с нотки на подправки и леко пушени. Малко море, цитрусови плодове, дим и цветя.

Вкусът е обвиващ, мек, леко сладък и леко опушен, с нотки на подправки, подправки, малц. Финалът е дълъг, леко сладък, изразителен, с нотка на опушеност, пушени меса и подправки. Като цяло се оказва приятно, хармонично и интересно уиски..

Къде да купя и колко

Highland Park е рядко срещан в обикновените магазини за уиски, но може да се намери в много магазини за алкохол..

По-специално, Highland Park 12 години се продава в ароматния свят, но там е доста скъпо: 4300 рубли за 0,7 литра бутилка. В WineStyle.

ru и "Иван Йолкин" по-евтино: съответно 3500 и 3400 рубли - и също за 0,7-литрова бутилка. Опциите за стареене от 15 и 18 години са по-скъпи, да не говорим за 21-годишната и 25-годишната.

Разбира се, Highland Park 12 години уиски може да се намери в бар графики, в случая 40-50 мл. от тази напитка (в Москва) ще струва 400-550 рубли.

Как да пием

Необходимо е да използвате чаши за коняк: или по-„потници“, или по-„стройни“, но във всеки случай напомнящи лале по форма. Има и специални чаши за единично малцово уиски, но те обикновено са доста скъпи и се продават далеч отвсякъде. Чашите се пълнят с пета или дори по-малко, обикновено една порция еднолично малцово уиски е 40-50 мл.

Преди употреба еднократно малцово уиски може леко да се охлади (до 18-20 градуса). По желание можете да го разредете с чиста изворна вода. Пурата е възможна като акомпанимент, въпреки че по добър начин трябва да обърнете внимание изключително на уискито.

Highland park: описание на уискито на highland park, производител, състав, видове, как да го използвате правилно

Highland Park - елитно единично малцово уиски от Шотландия. Историята на създаването на напитката отива далеч в миналото и е обвита в много тайни и легенди. Какво е било вярно и кое е невярно, не се знае. Но едно е вярно: въпреки напредъка на технологиите в производството на алкохол, напитка от остров Мейланд все още се прави ръчно.

Историята

Произходът на старите дестилерии често се крие в облак от легенди и митове. Такъв е случаят с Highland Park..

Дали тя е основана от хитър свещеник, превърнал се в контрабандист Магнус Юнсън, остава неразгадана загадка.

Само винтидж кованите порти, запазени от първоначалното предприятие, показват, че историята на дестилерията започва през втората половина на 18 век.

Шотландците обичат да разказват на туристите истории за свещеник, който прави уиски през нощта. Предприятието беше тайно, но изгодно, защото не плащаше данъци за занаятчийското производство на алкохол.

Свещеникът обаче подцени данъкоплатците. Те бързо научиха за незаконно предприятие в католически манастир..

Свещеникът трябваше да бяга, а малката му дестилерия отиде при двама таксисти - Робърт Прингъл и Джон Робъртсън.

Партньорите не се интересували от предприятието, което са придобили, затова наели Робърт Боровик, съдружник, който да управлява. Той ръководи всички финансови и производствени дела на малка компания и скоро става единственият й собственик, изкупувайки собственост от бивши партньори. След това официално регистрира дестилерията. Това събитие се случи през 1813г.

Боровик даде на дестилерията името Highland Park, защото се намираше на малък хълм на живописния остров Мейланд. Компанията се превърна в семеен бизнес. Той бил контролиран от потомците на Боровик, докато в средата на 20 век бизнесът бил продаден на Stuart & Mackay, компания, занимаваща се с производство на силен алкохол..

Дестилерията Highland Park се намира в отдалечен район от големите градове. Поради това продуктите на компанията отдавна са търсени само от местното население..

Ситуацията се промени, когато европейски корабособственик опита уиски. Толкова хареса напитката, че ги отбеляза с трюмовете на кораба и я изпрати в континенталната част..

Оттогава продуктите на Highland Park започнаха бързо да печелят търсене в Европа..

По време на световните войни производството е на ръба на фалита. Дестилерията няколко пъти сменя собствениците, докато в края на 80-те години не става собственост на холдинга на Edrington Group. Шотландската напитка отново започна да се произвежда в бивши количества и скоро за втори път покори ценителите на алкохола, но не Европа, а целият свят.

Основни характеристики на уискито Highland Park

За разлика от „големия“ островен алкохол, Highland Park има нежен опушен вкус, тъй като съдържа 4 части на милион фенол в сравнение с 50 за други марки.

Това се дължи на факта, че торфът в Оркнейските острови, където се намира предприятието, гори по-чисто, отколкото в други региони.

Ако посетите завод в Мейланд, докато печете ечемичен малц, можете да видите бял дим от пагодите, а не син, което е характерно за други дестилерии.

Highland Park single malt уиски има оригинален торфен аромат с нотки на карамел, ядки и подправки. Компанията се занимава с производството на различни сортове уиски, вкусът и ароматът на които не си приличат помежду си. Изпълнението е силно повлияно от стареенето на напитката, което може да достигне до 40 години. Но силата на уискито винаги е 40%.

Производител и технология на производство

Тайната на уникалния вкус и аромат на Highland Park се крие в характеристиките на местните торфени блатове и методите за производство на уиски. Торфът се състои от полуразградена растителност, чиято възраст достига няколко хиляди години. Торфените зони са често срещани в Шотландия, но в различните региони имат свои собствени характеристики..

Торфът на остров Мейланд се събира ръчно, така че двигателното масло или гориво да не развалят вкуса му. Когато торфът се изсушава и след това изгаря, се отделят феноли (опушени аромати), които също се различават един от друг в зависимост от района.

Континенталният торф съдържа много лигнин. А торфът от Оркни се състои изключително от сфагнумов мъх и хедър. Това е различен ароматен спектър, леко опушен, но по-ароматен. Торфът се изгаря в собствената пещ на компанията, полученият опушен малц е 20% в напитката. Останалото е на континентален ечемик, доставен на острова.

Highland Park е една от петте компании в Шотландия, които използват ръчния метод за сушене на малц. Суровините се поставят върху перфориран стоманен под и бавно изсъхват. Така производителите постигат оптимално количество влага в суровините.

Highland уискито се отлежава в обикновени дъбови бъчви, които се използват за хери. Шери бъчви добавят сладост и сложност на вкуса на уискито. Тъй като климатът в Оркни е прохладен и дъждовен през цялата година, уискито остарява меко, поглъщайки постепенно дървесни аромати.

Видове уиски Highland Park

Марката уиски Highland Park произвежда няколко продуктови линии, които се различават по вкус, аромат и стареене. Продуктите на компанията включват следните марки Highland Park:

1. 12 години. Сладко и нежно златисто уиски. Преходът от мед към опушен послевкус е добре поддържан.
2. 15 години. Златно уиски с ухание и леки цитрусови нотки.
3. 18 години. Тази марка има още по-приятен вкус и гладка текстура. Цветът на напитката е кехлибарен, във вкуса се появяват дъбови и хедър тонове.
4. 21 години. Уиски наситен кехлибарен цвят с богат аромат и нотки на шоколад върху небцето. Финалът е дълъг, раздавайки цитрусови нотки.
5. 25 години. Сложно и деликатно уиски в цвят кехлибар с аромат на пушено месо. Вкус на мед с орехови, флорални и лимонови нотки.
6. 30 години. Тухлено-уиски с опушен-пикантен вкус, превръщащо се в медово-карамелни тонове.
7. 40 години. Елитен цвят уиски мед. Балансираният вкус играе нотки на череша, мед, ирис и подправки. Опушен завършек с хедър тонове.

Как да използвате правилно

Уискито Highland Park се пие бавно от специални прави чаши, наречени Rocks. Капацитет за попълване само на една пета. По-добре е напитката да се охлади преди употреба, като добавите няколко кубчета лед. Така той ще разкрие напълно своя уникален вкус и аромат.