Krambambulya

Крамбамбули е една от зашеметяващите национални беларуски тинктури с мед и подправки. Леко сладък, меден аромат омекотява алкохола, а подправките му придават разнообразни вкусове.

Крамбамбулата е вкусна и студена и люта (37-40 ° C) - всичко зависи от вкуса и времето в двора. Най-ярката му половинка в Беларус е крупник.

Исторически факти

През 18 век Крамбамбулей е наречен немски ликьор от Гданск. Приготвена е от ракия и хвойна. Въпреки това учениците на Европа в края на 18 век започват да наричат ​​имена „почти всеки смесен алкохол“, а Кристофър Фридрих дори съставя песен за него през 1745 г..

През 19 век Н. М. излезе с подобна песен. Езици, A.N. Островски описва крамбумбулата като дует от бира и водка, а момчетата от Беларус, век по-късно кръщават своята вокална група.

В същото време, по времето на Великото херцогство Литовско, на територията на Беларус вече съществува оригинална крамбабула - рецептата на която по-късно се превръща в класика. Независимо от това, дори в моментите на своята относителна слава, не всеки беларус знаеше какво е крамбумбула и какъв вкус. Всъщност, поради цената на подправките, само магнатите биха могли да си позволят да се насладят на такъв алкохол в онези дни. И след революцията от 1917 г. те напълно забравиха за напитката.

Възраждането на крабамбули става в началото на 21 век, когато производството му е възобновено според формулировките на Vinokurov ON, открити в архивите. Днес крамбумбулата е популярна в ресторантите в Беларус, Украйна и Русия не по-малко от медовина или рязък, душепарк или варенуха.

Видове раци

Към днешна дата, BELPI - Belorusskoe Pitot LLC произвежда цяла гама от вкусни трохи:

Панска - горчива 40% тинктура с хармоничен, леко парещ вкус и сложен пикантен аромат. Цветът на алкохола варира от златист до тъмно кехлибарен. Съставът включва омекотена вода, мед, алкохол и запарки (индийско орехче, черен и червен пипер, карамфил и канела, семена от дафинов лист и копър).

Hlebasolnaya - горчива 40% тинктура с хармоничен, леко парещ вкус и сложен аромат на хляб. Цветът на алкохола варира от бледа слама до жълта. Съставът включва омекотена вода и алкохол, мед и захар, както и запарки от хляб и кориандър. Всяка бутилка има истинско пшенично ухо!

Palyaўnіchaya - Горчива 40% тинктура с леко парещ вкус и сложен аромат. Цветът на алкохола варира от светла слама до жълта. Съставът включва омекотена вода и алкохол, захар и запарки от мащерка и бизон. Всяка бутилка има истинско стръкче бизонова трева!

Shchodraya - горчива елитна 40% тинктура с хармоничен, леко горящ вкус, изпълнена с нотки на борови ядки и сложен кедров аромат. Цветът на алкохола варира от светла слама до жълта. Съставът включва омекотена вода и алкохол, мед и захар, както и инфузии от борови ядки, есенция и борови пъпки. Всяка бутилка съдържа истински борови ядки!

Syardzіtaya - горчива 40% тинктура с горящ вкус и изразен аромат на хрян. Цветът на алкохола варира от светло жълто до златисто жълто. Съставът включва омекотена вода и алкохол, мед и алкохолни запарки от корен на хрян, лимонова кора, трева от жълт кантарион и цвят на липа. Всяка бутилка има истински гръбначен стълб!

Vognennaya - Горчива 40% тинктура с парещ вкус и сложен аромат. В състава - омекотена вода и алкохол, мед и алкохолни запарки от червено, черно и люспи.

луксозен - 20% сладка тинктура с хармоничен сладко-кафе вкус и изразен аромат на кафе. Цветът на алкохола варира в диапазон от кафяви нюанси. Съставът включва омекотена вода и алкохол, захар и запарка от натурално печено кафе. Всяка бутилка съдържа истински кафени зърна!

Dalіkatnaya - 20% сладка тинктура с хармоничен, сладък вкус и сложен пикантен аромат. Цветът на алкохола варира от златист с кафяв или розов нюанс до тъмно кехлибарен с кафяв оттенък. Съставът включва омекотена вода и алкохол, захар и мед, както и алкохолни инфузии от пеперуда и канела, индийско орехче и тамян, черен пипер и капициум, карамфил и дафинов лист.

Kіrmashovaya - 20% сладка тинктура с хармоничен, сладко-кисел вкус на аромат на касис и касис. Цветът на алкохола варира от червено до бордо. Състои се от омекотена напитка с вода и алкохол, захар и касис.

Jyn Knights - силен 45% прозрачен джин с леко парещ вкус, в който се усещат нотки на плодове от хвойна. Хвойната също се усеща в сложния аромат. Съставът включва омекотена вода, алкохол и захар, дестилат от хвойна и запарки от пелин, каламус, лимонова кора.

И все пак, независимо колко алкохолна индустрия се освобождава, винаги искате да направите своя собствена - дом.

Съвети за готвене

1. Изборът на алкохолна основа. Идеална за тинктурата би била водка или 40-45% алкохол. Ако обаче имате добър, чист лун без мирис, тогава употребата му е напълно приемлива. Освен това с него (както и с алкохол) можете да увеличите степента на алкохола.
2. Без строга рецепта! Винаги сте безплатни (и трябва!), За да коригирате рецептата по ваш вкус, намалете или увеличете количеството мед и подправки или дори се справете без някои от тях. Ако желаете - съсредоточете се върху състава на индустриалните уискита, напишете рецептите си и изпратете най-успешните.
3. Подправки. Въпреки допустимостта на експериментите - не прекалявайте с подправките, особено карамфил! Пропорциите, дадени в класическата рецепта, са оптимални, но е по-добре да използвате по-малко подправки в „първия тест“, отколкото да получите термоядрена мътност.
4. Med. По-добре е да вземете натурален, лек и течен продукт без добавки. Тогава крамбумбулата се оказва красива, мека кехлибар.

Крамбамбула - класическа рецепта

Добив - около 0.7 литра, здравина - около 15-25%, съхранение - 4-5 години.

Подгответе се:

• водка (40-45% алкохол, чист бензин без мирис) - 0,5-0,6 л
• натурален мед (цвете, липа или елда) - 1-3 супени лъжици.
• вода (минерална, но несолена, без газ) - 170-200 мл
• индийско орехче - на върха на нож
• карамфил - 1-3 бр. (4 грама в оригинал!)
• канелени пръчици - 1 бр. (в крайни случаи - 1/4 ч.л. см.)
• люта подправка - 1-3 грах
• черен пипер - 1-3 грах

Пригответе се така:

1. Каша от люспи и котлет в хаванче. Ако индийското орехче е пълно, тогава вземете part частта му и също мелете.
2. Комбинирайте половин алкохол (1 чаша), подправки (всичко, с изключение на черен пипер) и вода.
3. Загрейте състава бавно (в идеалния случай до 80 ° C на индукционна печка). След появата на първите признаци на кипене, покрийте с капак и потъмнете на слаб огън за 5-8 минути.
4. Охлажда се до 50-45 ° C, разбърква се в мед и оставащ алкохол. Затворете и настоявайте за около 5 минути.
5. За да филтрирате, хвърлете грах от черен пипер в течността, затворете и настоявайте 1-1,5 седмици в кухненския шкаф.
6. Отделете алкохол от утайката и изсипете в съд, където той ще трябва да изчака дегустацията.

Моля, обърнете внимание:

• добавяне на 4 грама кардамон към състава на посочените компоненти - ще получите старата полска трохичка;
• ако в класическата композиция въведете 1-3 бр. бял пипер и 1 ч.л. портокалова жар, след това вземете kramambulya в Москва;
• Бери дроба не е трудно да се получи, като добавите към рецептата сушени боровинки или червени боровинки, планинска пепел или череши;
• всеки домашен или индустриален трохи е подходящ за приготвяне на коктейли.

Коктейли с Krambambulya

"Rich Merchant": смесете 50 ml крабамбули и сухо бяло вино (шампанско).

„Бедуинова усмивка“: смесете 20 мл крабамбули, 30 мл водка, 50 мл ледено кафе и няколко капки лимонов сок.

„Весела готвачка“: смесете 70 мл крамбамбули, 200 мл светла бира и 2 ч.л. мед.

„Турнир“: смесете 50 мл Gin Knights, juice сок от лайм и 150 ml тоник.

"Горски вятър": смесете 50 мл крабамбули, 1 ч.л. мед и няколко капки лимонов сок.

„Сребърен куршум“: смесете 50 мл крабамбули и 50 мл ябълков сок.

„До камината“: смесете 40 мл крабамбули, 3 зърна кафе и 1 филия рафинирана захар. Дъвчете кафе и неразтворена захар в края на напитката.