Какво представлява тази сайдер напитка?

Сидърът е освежаваща нискоалкохолна напитка, приготвена от специални сладки и кисели сортове ябълки. По-рядко се използват в производството на круши, череши, грозде и други плодове. Познавайки рецептата и тънкостите на процеса на готвене, ябълковият сайдер може лесно да се направи независимо.

Производството на този вид алкохол се основава на процеса на безквасната ферментация на плодов сок, в резултат на което естествената фруктоза се превръща в алкохол и въглероден диоксид. В зависимост от количеството захар и разнообразието от ябълки, които преобладават в състава, сайдерът се разделя на следните видове:

  • суха;
  • полу;
  • традиционният;
  • полусладко;
  • сладък.

Сидърът е с ниско съдържание на калории и с ниско съдържание на мазнини. Най-популярните марки, под които се произвеждат напитки от тази група, са в Германия, Испания, Франция и Англия..

С какво пият сайдер?

В търсене на отговор на въпроса с какъв сайдер се пие, трябва да се помни, че това е доста независима напитка. Сервирайте го взети охладено, защото когато е топла, тя губи необичайния си вкус. За сервиране на напитката в различни страни и региони те използват чаши за бира, чаши за шампанско, керамични купи, глинени чаши.

Сидърът не е обичайно да се комбинира с други видове алкохол, така че рядко се използва при производството на коктейли. Можете да комбинирате течността с бира, калвадос, в червено вино. Някои бармани добавят към смесите различни подправки и подправки: анасон, черен пипер, канела, провансалски билки.

Най-добри закуски

Охладеният ободряващ сайдер е напитка, която мнозина предпочитат да консумират през горещия летен сезон. Следователно, тя върви добре с леки закуски и морски дарове: риба, скариди, стриди, лангустини, миди и др..

Разнообразни твърди и меки сирена (бри, рокфор, моцарела, камамбер) и месни ястия (шишчета с ниско съдържание на мазнини, дивеч, хамон, запечено пиле или патица, телешка пържола) са подходящи за суха напитка. Можете също така да закусите на сайдер с зеленчуци на скара, лека салата или зеленчукови филийки..

Сладкият сайдер върви добре с десертите: кремообразни торти, шарлотка, палачинки и хеш кафяви, плодова салата, горски плодове и птиче мляко. В някои страни тази напитка се използва с маскарпоне, панакота и пудинг..

Как да си направите ябълков сайдер у дома

Сидърът е алкохолна напитка, за която са необходими ябълки, захар и чиста неподвижна вода. Стъпки на производство:

  1. Вземете пресни и сочни сладки и кисели ябълки, извадете сърцевината и семената, внимателно натрошете или натрошете до състояние на целулоза, като използвате пасатор или хранителен комбайн. Предпочитание трябва да се дава на чисти плодове без почерняване и гниене. Не се препоръчва да се мият плодовете, по-добре е да ги избършете с влажна кърпа и да изсушите добре.
  2. Изплакнете избрания за ферментация съд с гореща вода и избършете на сухо. Напълнете 1/3 от съдовете с плодовата смес, добавете захар и разбъркайте внимателно.
  3. Покрийте гърлото на съда с марля и поставете на тъмно място с умерена температура на въздуха за 3-5 дни. Разбърквайте съдържанието ежедневно.
  4. След появата на пяна и миризмата, характерна за процеса на ферментация, изцедете получената смес през ситно сито и изсипете сока в друга чиния.
  5. Поставете водна пломба върху използвания буркан или бутилка. Може да се направи от гумена ръкавица или пластмасова капачка и гъвкава тръба.
  6. След 30-70 дни ябълковата напитка трябва да ферментира и в дъното на контейнера ще се образува утайка. В допълнение, след това време цветът на течността става по-светъл. На този етап филтрирайте сайдера през марля и изсипете в буркани или бутилки, затворете съдовете плътно със запушалки или затегнете капачките.
  7. Оставете напитката да узрее 3 месеца, след което трябва да се сервира..

Когато правите сайдер, не можете да добавяте захар, но в този случай напитката ще има кисел вкус, а времето за ферментация ще се увеличи.

Вреда и полза за хората

Благодарение на съставките, които съставляват, ябълкова напитка с умерена употреба има положителен ефект върху човешкото тяло и има следните полезни свойства:

  • забавя процеса на преждевременно стареене;
  • премахва вредните токсини и токсини;
  • нормализира храносмилането, микрофлората на стомаха и метаболизма;
  • нормализира кръвното налягане;
  • е естествена горелка за мазнини;
  • подобрява апетита.

Традиционната напитка съдържа различни витамини и минерали, следователно е в състояние да повиши имунитета, да стабилизира благосъстоянието и емоционалното състояние, да намали риска от рак, диабет и астма. Полезните качества на ябълковия сайдер се използват широко в салони за красота, приготвяне на бани, маски и други СПА процедури въз основа на него. След тях кожата става мека и мека, бръчките частично изчезват, състоянието на косата се подобрява.

Въпреки полезните си свойства, сайдерът е напитка, съдържаща алкохол, следователно, ако неконтролирана и прекомерна консумация може да бъде вредна за здравето.

Този вид алкохол е противопоказан при наличие на заболявания като:

  • хепатит;
  • панкреатит;
  • индивидуална непоносимост към продукта и алергия към неговите компоненти;
  • хронични заболявания на стомашно-чревния тракт (язва, гастрит, холецистит).

Има погрешно схващане, че сайдърът е бира. Тези напитки обаче се различават по състав и технологии на производство. Затова експертите често приписват ябълковата течност на пенливо плодово вино. Въпреки естествените съставки и липсата на вредни компоненти, шампанско видове алкохол бременни жени, лица под пълнолетие, млади майки по време на лактация е забранено да пият.

Сроден

Меню