Какво е ракия и как да я пием правилно

Смята се, че за първи път Раки е дошъл на Балканите, а след това в Европа по време на нашествието на османските турци в края на XVI век, което от своя страна го е взело от арабите. Ракия е силна алкохолна напитка, която може да се сравни с ракия на вкус, само тя се приготвя изключително от плодове като сливи, грозде, праскови, кайсии и др. смесени суровини.

Обичайната сила на напитката е 40 градуса, това обаче не се отнася за домашната ракия (българска луна), силата на която може да достигне 60 градуса. Основната разлика от стандартната водка е, че тя се отлежава в бъчви, изработени от дъб (което е характерно за коняк или ракия) в продължение на поне 6 месеца.

Българска водка ракия - традиционна напитка на Румъния, България, Сърбия, Босна и Херцеговина, Черна гора и Хърватия.

Има няколко сорта ракия: българска ракия (произведена главно от грозде) и сръбска ракия (иначе наричана „сливова ракия“, направена изключително от сливи). Също така някои смятат, че има турска ракия (друго име е раци), но специалистите казват, че тази анасонова напитка все още се отнася до сортовете ракия.

Анасон турската водка (раци) е широко известна със своята висока степен и сила. Част от алкохола в него е 40-75%. За приготвянето му първоначално е бил алкохолът гонено от младо грозде, тогава напитката се влива с корени от анасон. Алкохолът се дестилира два пъти. Домашните раци могат да се настояват за фурми и смокини. Трябва да пиете раци от стъклени чаши, като ги разреждате с минерална или обикновена вода.

Рецепти за напитки на базата на ракия

Коктейл Жоро:

• 25 мл текила;
• 25 мл ракия;
• 25 мл прясно изцеден сок от лайм или лимон;
• 5 мл захарен сироп.

Начин на приготвяне: в шейкър смесете всички съставки заедно с лед, преминете през сито и изсипете съдържанието в чаша. Гарнирайте коктейл с резен лимон или лайм.

Коктейл "Балканова греяно вино":

• 350 мл червено вино;
• 150 мл предварително сварен черен чай;
• 200 мл ракия;
• 25 мл прясно изцеден лимонов сок;
• 5 супени лъжици. л. захар;
• 1/4 ч.л. канела;
• 1 грах черен пипер.

Начин на приготвяне: изсипете чай, вино, ракия, захар и лимонов сок в съд, загрят до 70С, основното е да не се довежда до кипене. Добавете подправки (черен пипер, канела), след което гответе няколко минути, не забравяйте да разбъркате. Изсипете коктейл в чаши и можете да почерпите гости. Пийте докато е топло. Този коктейл смътно напомня на традиционното греяно вино, но е малко по-силно и съдържа по-малко подправки.

Рецепта за домашна сръбска водка

Зрели, сладки есенни сливи са чудесно извинение за приготвяне на сръбска водка. За да го подготвите, се нуждаете от такива компоненти:

11 кг сливи (взимат се най-сладките, дори можете да вземете узрели);

8 л вода;

захар - в зависимост от това колко сладки са сливите.

Важен момент - преди да започнете да приготвяте сливата трябва да избършете със суха кърпа, те не могат да бъдат измити. Разделете сливите наполовина, като премахнете семената от тях. На следващо място, пулпата се натрошава до състояние на каша. Ако получената маса не е сладка, тогава добавете захар на вкус (трябва да е малко сладка). Не бързайте да добавяте големи количества наведнъж. Добавете на малки порции, разбъркайте и опитайте.

Първоначално каша за сръбска водка оставя се за един ден без вода, а шията се връзва с марля. След 20-24 часа на повърхността трябва да започне да се образува пяна. Ако това не се случи, тогава трябва да изсипете малко захар и след разбъркване да сложите на котлона за още 10 ч. След като ферментацията е започнала, добавете вода и поставете воден уплътнител. Освобождаването на въглероден диоксид продължава няколко седмици, но не повече от четири. След като приключите с този процес, можете да продължите да дестилирате сливовата каша в ракия на луната.

Дестилацията на сливова ракия абсолютно не се различава от дестилацията на обикновена луна. След двоен участък сръбската водка има сила от 55 до 65%, затова преди употреба обикновено към нея се добавя вода и се разрежда до 40%.