Домашен ликьор от цариградско грозде: прости рецепти
Menu
Основни съставки:
Кръстниците, особено корите им, са богати на витамин А, В, С и РР, съдържат много фосфор, магнезий, натрий, калий и желязо, както и пектин и танини. Такова богатство в тях осигурява тяхното въздействие върху човешкия организъм: жлъчка и диуретик, тоник, освежаващо, ободряващо и повдигащо..
съставки:
- 1 кг плодове от цариградско грозде;
- 1 кг захар;
- 250 г вода.
Рецепта с ликьор от цариградско грозде у дома
Кръстниците са полезни при нарушения на стомашно-чревния тракт, за премахване на копростазата и ускоряване на метаболизма. Зрелите цариградско грозде отдавна се използват за премахване на депресия, предписват се при анемия, чести кръвоизливи и кървене, при заболявания на зъбите и венците. Той помага за успешно понижаване на кръвното налягане, укрепва съдовите стени, премахва холестерола (има антиатеросклеротичен ефект). Плодовете му също са полезни при затлъстяване или наднормено тегло..
В тази статия ви предлагаме 4 рецепти от ликьор от цариградско грозде, като вземете предвид всички предпочитания на най-сложните читатели при винопроизводството.
Ако направите домашно приготвена течност от цариградско грозде, както са правили нашите предци, използвайки простия метод на ферментация, тогава компонентът на алкохола не е необходим. Вярно, приготвянето е по-проблемно и силата на крайната напитка е по-малка (до 15 градуса), но вкусът е по-мек.
Съхранявайте готовата напитка на тъмно и хладно до 2 години..
Предварително стерилизирайте контейнера за инфузия и контейнера за съхранение на бъдещата напитка с вряла вода и след това ги изсушете.
Сортирайте и почистете горски плодове от опашки и зеленина, но не мийте, като държите дивата мая на повърхността им. Изсипете ги на дъното на съда за инфузия, изплакнете с дървена смачка или друг удобен за вас метод, а отгоре добавете вода и захар. След като смесите съдържанието на консервата, завържете врата с кърпа или марля и настоявайте всичко това до 5 дни в тъмен ъгъл на стаята.
Ако се открият признаци на ферментация, сменете тъканта с водна пломба или пробита медицинска ръкавица и изчакайте още един месец (до 45 дни), докато ферментацията приключи и се появят валежи. Ако ферментацията не започне, добавете шепа стафиди или мая.
Филтрирайте бъдещата течност и, бутилирайки, корк, за да настоявате за още 3 месеца в студа до готовност. Това ще даде на вкуса на питието завършеност..
Настойка от цариградско грозде на водка
Използвайки алкохолна основа, ликьорът от цариградско грозде най-често се приготвя с водка или пречистен самос. Можете да използвате и други алкохолни напитки, като уиски, коняк или джин. Ако пресни плодове не са под ръка, използвайте замразени или сушени. Във втория случай половината от теглото на плодовете от определената пропорция.
Посоченото количество захарни и водни компоненти може да варира, като в този случай изчислението за крайната якост е до 16 градуса.
Съхранявайте готовата течност на хладно и тъмно до 3 години.
- 4 гр. Чл. цариградско грозде;
- 3 гр. Чл. водка;
- 3 гр. Чл. захар;
- 2 gr. Чл. вода.
Предварително стерилизирайте контейнера за инфузия и контейнера за съхранение на бъдещата напитка с вряла вода и ги изсушете.
Изсипете избраните и измити плодове в стерилен буркан (около 3 литра в обем) и изплакнете с дървена трошачка или друг удобен за вас метод. Изсипете ягодовата маса със захар и налейте водка, разбъркайте и настоявайте за около час.
След това добавете вода, разбъркайте, затворете буркана с пластмасов капак от него и настоявайте сместа в продължение на 3 месеца в тъмния ъгъл на стаята, като я разклащате веднъж седмично през първите 8 седмици.
Спускането на плодовете до дъното показва готовността на алкохола - след това напитката трябва да се източи чрез изстискване на пулпата и филтрирана през плат и памук. Изсипете готовия ликьор в подготвени бутилки, запушете ги и ги съхранявайте на тъмно.
Алкохолен ликьор на основата на алкохол
Много проста рецепта за ликьор от цариградско грозде предвижда приготвянето му на базата на алкохол, това е бърз начин, но изисква внимателно филтриране поради голямото количество утайка. Силата на крайната напитка ще бъде около 25 градуса.
- 1 кг плодове от цариградско грозде;
- 1 литър алкохол 70%;
- 500 г вода;
- 350 г захар.
Предварително стерилизирайте контейнера за инфузия и контейнера за съхранение на бъдещата напитка с вряла вода и ги изсушете.
Сортирайте и изплакнете плодовете от цариградско грозде с течаща вода, прехвърлете ги в стъклен съд, приготвен за вливане и, като натиснете, подправете с тласкач или юмрук. Изсипете ягодовата маса с алкохол и изпратете да настоявате в продължение на 10 дни в топъл и тъмен кът и коприна.
В края на това време, изцедете, филтрирайте и временно изпратете до хладилника. Смесете останалата ягодова маса със захарта и оставете да престои още 5 дни на слънчевия прозорец, докато се образува сироп, който след това също трябва да се отцеди, като изстискате плодовете в него.
Извадете инфузията от хладилника от първата стъпка на готвене и я смесете със сироп и вода. След филтриране на получената течност, настоявайте за още 3-4 седмици, след това повторете процеса на филтриране и изсипете течността в стерилни бутилки. Корк ги и съхранявайте в избата.
Ликьор от цариградско грозде с малини
В домашни условия ликьорът от цариградско грозде, в рецептата на който ще се добавят малини, се оказва още по-невероятен и уникален - той има богат плодов вкус и аромат, създаден от добре подбрана комбинация от плодове. Силата на напитката е около 16-20 градуса, а сладостта може да бъде най-разнообразна: или изобщо не добавяйте захар, или допълнително я подслаждайте на последния етап на приготвяне. Ликьорът може да се съхранява до 2 години.
- 2 кг плодове от цариградско грозде;
- 1,5 литра алкохол (или друг алкохол);
- 400 г малини;
- 300 г захар (по избор).
Предварително стерилизирайте контейнера за инфузия и контейнера за съхранение на бъдещата напитка с вряла вода и ги изсушете.
Сортирайте плодовете от цариградско грозде и малини и изплакнете с течаща вода, след което смесете помежду си в стъклен съд, приготвен за инфузия, като изсипете захар със захар, ако желаната сладост на ликъра предвижда това. Изсипете ягодовата смес с алкохол или друг алкохол, така че да покрива цариградско грозде и малини на 2-3 пръста над тях.
Затворете буркана с капак с водна ключалка и настоявайте месец или малко повече до края на ферментацията в тъмен ъгъл на стаята.
В края на инфузията филтрирайте напитката от утайката и ягодовата маса през многослойна кърпа, овкусете я и, ако е необходимо, добавете сладкиши (захар) на вкус. Изсипете течността в стерилни бутилки, запечатайте със запушалки и съхранявайте на тъмно и хладно..