Ликьори от боровинки: домашни рецепти
Menu
Основни съставки:
От незапомнени времена боровинките се берат в сезона на максималната си зрялост (юли-август), берат се ръчно и, ако е необходимо, се събират за в бъдеще (замразяване, сушене или варене). Плодовете му се използват за течности и боровинки, за конфитюр, конфитюри и желе.
съставки:
- 1,5 кг боровинки;
- 500 г захар;
- 300 г вода.
Рецептата за ликьор от боровинки у дома
Боровинките са богати на витамини А, В и С, съдържат достатъчно количество калций, манган и магнезий, както и много танини и пектини, антоцианини. Това позволява използването му в допълнение към лечението на пациенти с храносмилателни разстройства (особено с честа диария), с диабет и очни заболявания. Полезни боровинки за възрастни хора, както и недостиг на витамини.
Преди това ликьорът от боровинки у дома се приготвяше по метода на проста ферментация, без добавяне на алкохолни компоненти. Такава спиртна напитка има много мек вкус, а силата на напитката се регулира лесно чрез добавяне на алкохол или водка (ако желаете). Първоначално напитката се оказва приблизително 14 градуса по Целзий, така че ако решите да увеличите градуса, след това смесете 150-300 г алкохол преди бутилирането на напитката. Напитката може да се съхранява до 3 години.
За приготвяне на ликьор от боровинки се опитайте да изберете само най-узрелите плодове, набрани в сухо време и сортирани (чисти и сухи). Не е необходимо плодовете да се мият, така че дивата мая ще остане, което ще гарантира наличието на процес на ферментация.
Почистете горските плодове с пасатор или друг удобен за вас метод и прехвърлете получената маса в стерилен буркан, като внимателно се смесвате със захар и вода.
Влейте бъдещата течност на тъмно при стайна температура, след като покриете съда с кърпа и разбърквате съдържанието му всяка сутрин. Ако забележите признаци на ферментация, поставете водна пломба върху гърлото на контейнера (или дръпнете медицинска ръкавица с перфориран пръст) и изчакайте 1-1,5 месеца до края на процеса и валежите. Ако няма признаци, добавете стафида или ягодоплодна тестена течност..
В края на ферментацията филтрирайте инфузията през многослойна кърпа и памук, овкусете получената и, ако е необходимо, добавете захар или алкохол и след това изсипете бъдещия ликьор в бутилки. Корк всеки от тях и накиснете още 2-3 месеца на тъмно и хладно (можете в хладилник).
Домашен ликьор от боровинки за алкохол
Класически домашен ликьор от боровинки се прави от само две съставки: алкохол и боровинки - нищо повече. Такава напитка се съхранява до 3 години.
- 500 g 40-45% алкохол;
- 350 г боровинки.
Напълнете измитите и измити боровинки с водка и я затворете в подготвен съд със стегнат капак. Налейте напитката в продължение на 2-3 седмици в тъмен ъгъл на стаята, разклащайки консервата на всеки няколко дни.
В края на срока филтрирайте готовия ликьор, бутилката, като ги запушвате за по-нататъшно съхранение.
Ароматна боровинка ликьор водка
В най-добрия случай от силните, но много вкусни и ароматни, получаваме боровинов ликьор на водка. Такава десертна напитка чудесно ще допълни трапезата за всяка ергенски партита и ще бъде добър вариант за романтична вечер.
- 1,5 кг боровинки;
- 1 литър водка;
- 250 г захар;
- 250 г вода.
Изсипете захар върху измитите и измити боровинки, поставете я в стерилен стъклен буркан и изсипете водка и вода, след което плътно покрийте капака. Настоявайте бъдещия алкохол на слънчевия прозорец за около месец, като го разклащате веднъж на няколко дни.
След един месец филтрирайте готовия алкохол, бутилирайте го, залепете с корк и съхранявайте напитката до 3 години на прохлада в изба или хладилник.
Боровинен ликьор с лимонова кора
Можете да използвате не само пресни плодове, но и замразени плодове за рецепта за ликьор от боровинки. Ще ви отнеме не повече от половин час, за да подготвите компонентите за по-нататъшно настояване, така че опитайте, няма да съжалявате.
- 350 г замразени боровинки;
- 350 г водка;
- 200 г захарен сироп (1: 1 вода и захар);
- жар от 0,5 лимона;
- 3 пъпки карамфил.
Пюрирайте с вилица или блендер целия обем на предварително размразени плодове (без да изцеждате течността след размразяване), смесете я със кора и карамфил и прехвърлете в стерилизиран стъклен съд. Залейте ягодовата маса с водка и я настоявайте на тъмно и охладете в продължение на 3 месеца, като разбърквате 1 път седмично.
След този период пригответе захарен сироп от 100 г захар и 100 г вода, като просто кипнете и охладите сместа им. След това филтрирайте получената от боровинката тинктура, смесете я със сироп и изпратете да престои на същото място още 1 месец, след което отново филтрирайте готовата течност. Изсипете го в стерилни бутилки, запечатайте и съхранявайте до подходящия момент за отпускане.
Домашен ликьор от боровинки и ягоди
Вкъщи рецептата за ликьор от боровинки може да бъде разширена чрез добавяне на различни плодове: ягоди, малини или френско грозде, като ги използвате в количество, равно на броя на боровинките. Опитайте се да направите такъв ликьор от боровинки и ягоди и интересният му вкус несъмнено ще предизвика много молби за споделяне на тайната на приготвяне.
За да увеличите силата на крайната напитка, заменете компонентите със същото количество алкохол във водата.
- 600 г алкохол;
- 500 г боровинки;
- 500 г ягоди;
- 300 г вода;
- 200 г захар.
Сортирайте и изплакнете сместа от плодове с течаща вода, смесете я със захар и поставете в стерилен съд за настояване до сутринта (плодовете трябва да пуснат сока).
Сутрин изсипете вода и алкохол в беритовата маса, разбъркайте всичко и настоявайте, покривайки буркана с кърпа на хладно място за около месец, разклащайки съдържанието ежедневно.
След това внимателно филтрирайте получената течност два пъти, оставете я да вкуси за още 5 дни и или я запушете за по-нататъшно съхранение или я изпратете за дегустация.
Сервирайте охладен алкохол към пресни плодове (малини, френско грозде, планинска пепел).