Sazerak

Saserak е доста коктейл с ярък аромат на анасон и червеникаво-златист, коняков цвят. Специфични нюанси на лекарството по вкус и аромат се харесват само от любителите на алкохолната американска класика.

Функции за коктейл Sazerac

Международната асоциация на бармените (IBA) счита напитката за незабравима и я класифицира като десерт за храносмилане (т.е. те могат да се почерпят в края на вечерята).

Алкохолът се приготвя бързо, методът на смесване е изграждане или стирен и деформация, което означава, че няма да ви е необходим шейкър, просто смесете компонентите в права чаша. Но малките неща на барманката за готвене Сасерак все още идват по-добре. В идеалния случай, за да приготвите смес, е добре да имате цедка, смесителна чаша, лъжица за коктейл, нож със сок и мангал (за да смачкате изискания продукт), но можете да преминете с по-малък комплект с помощта на импровизирани средства - обикновена чаша, лъжица, цедка.

Saserak се сервира в чаша от скали (скално стъкло) или старомодно стъкло (старомодно стъкло), което по същество е едно и също нещо (широка и ниска чаша с дебело дъно). Лимоновата жар се използва като декорация.

Пийте алкохол в Ню Орлиънс на малки глътки, без да хапете нищо.

Историческо есе

Коктейлът Saserac е създаден благодарение на френския фармацевт Антоан Амедей Пешо. След като се премества в Съединените американски щати (Луизиана, Ню Орлиънс) през 1838 г., той представя на обществеността ново горчиво Пейчо (Пешодс), което хората често започват да добавят към ракия Sazerac de Forge et Fils. Сега тази марка вече не съществува, но в онези дни тя даде името на красив микс, в който абсентът е въведен през втората половина на 19 век.

След 20 години конякът изчезна от рафтовете поради епидемията, която смаза френските лозя, но Сасерак не изчезна - започнаха да добавят към него ръжено уиски. През 1889 г. е записана рецептата за напитки, а през 1908 г. публикувана в книгата „Коктейлна сметка“

Забележително е, че в първата записана версия на рецептата се препоръчва да се използват Selters Bitters, а не на Peychaud`s.

След като абсентът беше забранен, съставът на напитката отново претърпя промени - в нея бяха въведени различни анасонови ликьори и тинктури, което до известна степен промени първоначалния вкус на коктейла.

Ръжто уиски също стана временен гост в Сасерак - често се заменя с царевично уиски (бърбън). Но в тази си форма той придобива световна популярност, като през 2007 г. става официален коктейл на щата Луизиана, а през 2008 г. - Ню Орлиънс.

В Европа Saserac е по-малко популярен, отколкото в Америка, но с удоволствие британският агент 007 го пие в една от поредицата за прословутия Bondian („Live and Let Die“).

Рецепта за коктейл Сасерак

Рецептата на IBA се счита за класика, но вкусът на напитката няма да пострада, ако леко я коригирате за себе си. Например, бърбънът може да бъде чудесен микс Джим лъч или уиски Чивас цар.

Дозировката на абсент, посочена в рецептата, не може да бъде надвишена!

съставки:

• коняк (бърбън, уиски) - 50 мл;
• абсент (Herbsent консерва) - 10 ml;
• Горчивият на Пейчо - 2 тирета (2 капки);
• рафинирана захар - 1 филийка;
• лед - 150 грама;
• жар с лимон - 1 лента.

За готвене ще ви трябват две еднакви чаши наведнъж!

Ще готвим така:

• В достатъчно охладена чаша старата мода излива абсент. Обърнете чашата, така че „зелената фея“ да докосне всяка от стените ѝ.
• Налейте кубчетата лед във втората чаша, изсипете коняк (или уиски, бърбън), капете горчивото и намалете захарта. Разбъркайте с бар (или обикновена) лъжица, разбийте захарта с мадлер.
• Прецедете съдържанието на втората чаша в чаша с абсент. Обикновено това става чрез чинт (цедка).
• Украсете чаша с коктейл с лимонова кора.

В някои модифицирани коктейли Sazerac 10 ml вода (смесена с абсент) и 2-3 капки горчиво се въвеждат в традиционна класическа рецепта Angostura (капете върху захарта преди потапянето в чаша коняк).