Ангостура - горчива тинктура от венецуела

Ангостура е горчива билкова тинктура или горчивка, чието родно място е Венецуела. Той е силен (почти 45%), концентриран, червено-кафяв цвят. Предлага се на малки порции - 100 и 200 мл. Въпреки това, като се вземат предвид особеностите на пиенето на Ангостура - големи обеми не са необходими.

Горчивият вкус на нищо друго и също толкова загадъчната миризма правят този алкохол уникален. Дизайнът на горчивата опаковка също е уникален: над краищата й стърчи етикет, който надвишава височината на бутилката.

Горчива история

Отвара за топлина, болки в стомаха и болест при движение, създадена от Йохан Готлиб, д-р Бенджамин Сигерт, през 1824 г., е пусната в движение през 1930 г. Обаче до ден днешен само „Ангостурската къща” се занимава с освобождаването на прословутата горчивина - компания, която притежава тайната на състава си.

Горчива Ангостура

Интересни факти за Ангостур:

  • Д-р Сигерт беше не само военен хирург, но и герой на Ватерло;
  • Сигерт прекара 4 години от живота си в разработване на отвари;
  • Първоначално горчивото се приготвяше не за алкохол, а за тъмен ром;
  • Името на тинктурата се дължи на града във Венецуела, където е живял нейният създател;
  • Необичайният дизайн на бутилката се появи в резултат на паралелна работа по създаването на бутилката и етикета. Майсторите не са изчислили, но всички харесваха идеята да оставят всичко такова, каквото е;
  • Класическата ангостурска горчица е любима отвара на английската кралица Елизабет II;
  • При съхранение на Ангостура далеч от слънцето и влажността, при температура най-малко -15 ° C и не по-висока от + 30 ° C - горчивото се съхранява завинаги (няма срок на годност).

Състав и технология на производство

Какво точно е включено в горчивото и в какво количество никой няма да ви каже. Известно е обаче, че Ангостура сериозно се различава по състав от колегите. Рецептата й съдържа не само билки, но и цветя, както и цял списък от подправки и различни натурални добавки:

  • корени от тинтява и фармацевтична ангелика;
  • индийско орехче и сандалово дърво;
  • кора на кинона и антостурово дърво;
  • екстракт от портокалова кора и кардамон;
  • джинджифил и канела;
  • карамфил и индийско орехче.

Технологията на готвене е проста. Всички компоненти се смачкват, пълнят се с алкохол и се остаряват в продължение на няколко месеца. След това Ангостурата се филтрира, като завършва процеса.

Не можете да замените това горчиво с нищо, но има рецепта, чрез която можете да приготвите горчива тинктура, много близка до Ангостура, както по мирис, така и по вкус. Можете да видите нейната рецепта тук.

Видове Ангостура

Популярността на горчивия повлия на появата на сортове Ангостура. Най-известните представители на марката са:

  • "Angostura Bitter Aromatic" - класическа, традиционна тинктура на д-р Сигерт;
  • „Горчивият портокал на Ангостура“ е цитрусова версия на горчиви, с по-балансиран вкус и мирис на портокали;

Видове Ангостура

Тинктурата от ангостур идеално допълва уиски, джин и водка, като им придава нови ароматизиращи нюанси.

Освен бита, компанията произвежда красив ром Ангостур. Сред неговите марки, Rum Angostura 1824, елитен ром, създаден в чест на 175-годишнината на марката, заслужава отделна похвална ода..

Предимствата на Ангостура

Съставът на горчивото ви позволява да го приравните с лекарство. Две или три капки тинктура, добавени към чай, помагат да се справят с много неприятни състояния. Ангостура също помага добре, добавя се към зеленчукови (тиква, зеле, боб) пюре супи, сметанови сосове.

Ангостура е полезен за:

  • силна болка в главата и стомаха;
  • треска и треска;
  • настинки, ТОРС, остри респираторни инфекции и други подобни;
  • махмурлук.

Тинктурата дължи своите свойства на билките, включени в нейния състав. Основното нещо е да не се увличате и да не забравяте за 45% силата на напитката.

Как да пием Ангостур

Този горчив, както вече беше споменато, е лек. Така че, те не го пият с чаши и очила. Пият го на капки, добавяйки към чай и кафе. В допълнение, горчивото обогатява вкуса на плодови напитки, тоници и дори кола..

Традиционната порция горчивка, която Angostura House препоръчва да добавите, е една кафена лъжица (2,5 ml).

Въпреки високото съдържание на калории (276 ккал на 100 грама тинктура), няма да се подобрите от този алкохол - в края на краищата дори и най-големите фенове на диетата е малко вероятно да изчислят калорийното съдържание на една капка горчиво.

Сладкарите капят тинктура в сладкиши, салати и сосове, а барманите се опитват да правят коктейли с нея. Като добавиха 1-2 капки ангостура към алкохолните смеси, получиха страхотни напитки. Много от тях могат да се приготвят у дома..

На остров Тринидад, където се приготвя тинктура, местните жители са толкова горди от този факт, че капят Ангостура във всякакви ястия от супи до десерти. Но в интерес на справедливостта си струва да се отбележи, че присъщата за горчивината горчивина не доминира и не заглушава вкуса на ястия, десерти и напитки, а напротив, разкрива ги.

Коктейли от Ангостура

Дори капка Ангостура преобразява вкуса на много коктейли. Списъкът им е много дълъг, а някои от тях отдавна са се превърнали в класика в бар картата на кръчмите - “Манхатън","Московско муле"," Конски врат ","Роб Рой"И т.н..

Предлагаме ви да приготвите с Angostura мъжки коктейл Diablo и женски коктейл Red Bikini. Тези алкохолни смеси са официално изброени от Международната асоциация на бармените.

Коктейл от Ангостура

Коктейл "Diablo"

Подгответе се:

  • тъмен (или златист) ром - 4 части (40 мл)
  • сух вермут - 1 част (10 мл)
  • Оранжев ликьор Cointreau - 1 част (10 мл)
  • Ангостура - 2 капки

Получаване:

Компонентите на Diablo просто се свързват в шейкър. Сервира се в чаша за уиски с резен портокал.

Коктейл от червено бикини

Подгответе се:

  • портокалов сок - 80 мл
  • ликьор от пасирани плодове - 20 мл
  • Ангостура - 2 капки

Получаване:

Компонентите за червени бикини са свързани в шейкър. Сервира се в коктейлна чаша с череша.

Сроден

Меню