Квас от кестенови плодове според блатото
Основни съставки:
Всяка пролет можете да наблюдавате отлична картина на цъфтежа на кестените, а всяка есен - да се насладите на усещането за хлъзгави кестени в дланта на ръката си - спомени от училищното детство. Родителите често събирали плодове от кестен и ги съхранявали в килер (от молци), а в училище давали задачи да направят един от тези плодове - колко е свързано с кестена! Ако всичко това е за вас, тогава знаете ли, че плодовете и цветята на това невероятно дърво, като кората му, са намерили приложение във фармацевтиката и готвенето? И така, пивоварите използвали плодовете на кестена, за да направят специална „кралска“ и лечебна бира. Смята се, че плодът на кестена е важна добавка, която подобрява здравето и засилва жизнеността..
съставки:
- 3 л чиста вода;
- 30-40 кестена;
- 1 g Чл. захар;
- 0,5 g Чл. суроватка (или 1 ч.л. заквасена сметана).
Приготвяне на квасен конски кестен според Болотов
Използвайки този подход, академик Болотов учи да приготвя специален квас от плодове от конски кестен, който подобрява микрофлората, премахва солите на тежки метали и повечето радионуклиди от тялото. Такъв квас от кестени трябва да се пие за медицински цели, след като първо се консултирате с вашия лекар. Необходимата доза от 100-150 мл половин час преди хранене.
Приготвянето на квас от конски кестен според Болотов се основава на вода, но при желание целият обем вода може да бъде заменен с домашна млечна суроватка. Вкусът на крайната напитка с горчивината си наподобява бирата и, ако желаете да я разнообразите, можете да добавите подправки и билки (кимион, кориандър, копър и игли).
Пригответе резервоар за ферментация и нарежете всички плодове на кестена наполовина. Поставете ги на дъното на съда, покрийте със захарта и добавете закваската (суроватка или заквасена сметана). След това напълнете всичко с вода и инкубирайте при температура от 30 градуса (на топло място) за около 14 дни.
Когато започнете да използвате квас от конски кестен, направете правило незабавно да попълвате обема. Това означава, че когато наливате от контейнер с напитка с определен обем, например 1 чаша, веднага добавете същото количество вода и добавете 1,5 с.л. л. захар, - и на следващия ден квасът отново ще бъде толкова наситен. Така от една порция плодове се получава напитка за 2-3 месеца.
Според Болотов квасът от кестени укрепва имунната система, повишава устойчивостта на стрес и регулира работата на много телесни системи. А плодовете, на които е настоявал квасът, също могат да се консумират и добавят към различни ястия.