Рецепти от ечемичен квас със и без мая
Основни съставки:
Квас е древна руска напитка, която отдавна се слави не само със своя вкус, но и с полезните си свойства. Квас беше пиян вместо алкохол, тъй като беше доста пияна напитка. Пиеха го, за да утолят жаждата си в горещо време и да ги затоплят на хладно.
Лечебните свойства на тази напитка са свързани с факта, че тя съдържа голямо количество здравословни природни вещества и голям витаминен резерв. Добрият домашен квас е много питателна и удовлетворяваща напитка, така че можете да го пиете по време на диетата. В допълнение, той е източник на здравословна енергия и е в състояние да облекчи умората и да възстанови силата..
съставки:
- Ръжено брашно - 500 мл
- Ечемичен малц - 250 g
- Вода - 5 L
- Захар - 200 g
- Суха мая - 1 ч.л.
Проста рецепта за квас от ечемик
Една проста рецепта за квас от ечемик ще се хареса на всички любители на домашно приготвена напитка. Не изисква много време за готвене и след няколко часа можете да се насладите на невероятно вкусен квас.
От брашно, малц и вода, ще трябва да омесите не много хладно тесто. Оформете малка топка с ръце и я изпечете във фурната. Загрейте фурната до 70 градуса и оставете тестото да изсъхне леко - дръжте го на постоянна температура за 50-60 минути. След това фурната ще трябва да се загрее до 200 градуса и да се препече хляба за около 40-45 минути. Готовият хляб ще трябва да бъде охладен, нарязан на тънки филийки и изсушен до златисто кафяво за още 30 минути.
Поставете приготвените бисквити в стъклен буркан, добавете вода, добавете захар и мая, разбъркайте и поставете на топло място за една нощ. Най-добре е да оставите квас за един ден - през това време той ще ферментира добре. Изсипете готовата напитка в буркани или бутилки и затворете плътно.
Ечемичният квас се пие най-добре охладен и се съхранява в хладилник.
Готвене ечемичен квас без мая
Ечемичен квас е лека ароматна напитка, която има изненадващо богат вкус..
- Ечемик - консерва от 500 мл
- Захар - 1-2 с. Л. (На вкус)
Според тази рецепта, ечемичен квас се приготвя без мая..
За да приготвите напитка, изплакнете зърната добре и сложете в удобен стъклен буркан - 2-3 литра. Първата инфузия е слаба, почти безвкусна, така че е подходяща за приготвяне на okroshka.
За пиене е препоръчително да използвате второ пълнене.
Изсипете захарта и водата в буркана, разбъркайте добре и оставете за ферментация на топло място за 3 дни. Изсипете готовата напитка през тензух - първият квас за okroshka може да се съхранява в хладилника в продължение на няколко дни. Залейте приготвената кисела течност с прясна вода, добавете малко захар и настоявайте още 3 дни. Тази напитка има приятен мек вкус и е идеална за пиене в горещо време. Ако харесвате квас със петънце, изсипете кваса трети път.
Ечемичен квас без дрожди е чудесен за диети.