Готвене на квас от трици
Основни съставки:
квас
"Borsh Akru" е молдовската национална дресинг от кисела квасна супа, която се приготвя от царевично брашно, пшенични трици и млади свежи черешови клонки. Лека кисела напитка е приятно освежаваща в горещо време, затова се приготвя във всеки дом.
съставки:
- Трици - 3-4 чаши
- Топла вода - 1-1,5 L
Бран Квас Рецепта
Квас от трици се приготвя много лесно. За да направите напитка, трябва да смесите трици с топла вода, за да направите много течна каша. Добавете филийка черен или бял хляб, покрийте с чиста кърпа, поставете на топло място за ден. Сместа трябва да ферментира.
Според рецептата можете да добавите млади клонки череши, други да добавите малко прясна мая и захар. Всичко това задължително трябва да ферментира на топло място. След това всеки път, когато филтрирате квас, заделяйте първата получена мая за следващия път. Трябва да се съхранява в хладилника..
Пригответе ястия за приготвяне на квас. Глинен съд е идеален, но ако не, 3-4 литров стъклен буркан ще направи..
Смесете пшеничните трици с царевичното брашно. Навлажнете със студена вода. Увийте добре сместа.
Кипнете вода заедно с младите черешови клонки или листа, добавете чиста вода. През зимата можете да добавите сухи клонки.
Изсипете напоени трици с вряла вода до 3/4 от обема, не смесвайте. Оставете да изстине.
Добавете маята, разбъркайте добре. Не забравяйте да сложите отгоре резен ръжен или бял хляб.
Покрийте с обърната малка чинийка с чай. Увийте отново добре, поставете на топло място за ферментация.
По време на ферментацията триците трябва да се издигнат нагоре и след това да се утаят. Ако не се уталожите, трябва да разбъркате с дървена лъжица. Изсипете готовия квас в буркан, поставете в хладилника, той се съхранява 2-3 седмици.