Домашни рецепти от квас от горски плодове
Основни съставки:
Вече е лято и скоро ще започне сезонът на бране на плодове, обичан както от възрастни, така и от деца. Всички плодове са богати на антиоксиданти, което помага за профилактика на много заболявания и предотвратява появата на промени, свързани с възрастта. В тази връзка боровинките се считат за най-полезните..
съставки:
- 2 литра вода;
- 300 г горски плодове;
- 100 г захар;
- 0,5 лимона;
- 10 плодове стафиди;
- 0,5 ч.л. захар;
- 3 стръка мента.
Бери квас със стафиди
Освен това в горските плодове има много витамини и минерали, които перфектно се запазват по време на ферментацията, ако приготвите например квас от тях. В процеса на приготвяне на квас протича процес на ферментация, който позволява напитката да бъде наситена с микроорганизми и сродни вещества, които са полезни за нашата микрофлора.
Опитайте да приготвите една от представените рецепти за квас от горски плодове, вкусни и здравословни еликсири за здраве и красота.
Във всеки от представените видове квас от горски плодове, ягодовата основа може да се променя с внимание към това, което е на разположение, важно е само пропорцията, а напитката ще се окаже нежна, вкусна и невероятно освежаваща. Изберете съотношението захар по ваш вкус и в зависимост от степента на кисели плодове.
Вземете смес от горски плодове (например различни видове френско грозде и малини), сортирайте и измийте, отстранете листата и стеблата. Разбъркайте подготвените плодове и оставете временно настрани..
В тенджера се вари вода в продължение на 3 минути с мента и жар и добавете в нея плодовата маса и захарта. Получената смес охладете до 35 градуса, въведете мая и я изсипете в стъклен буркан за по-нататъшно вливане под домашна марля капачка. Настояването трябва да възникне при стайна температура.
След един ден филтрирайте течността, добавете стафиди към нея, запечатайте и накиснете в хладилника за още един ден.
свършен!
Домашен ягодов квас с мед
За да приготвим следващия квас от горски плодове у дома, ни трябват не повече от 10 минути време, 3-литров стъклен буркан с пластмасов капак, филтрирана вода, горски плодове (пресни или замразени) и малко кисело зелев сок. Бързо, лесно, вкусно.
- 3 л вода;
- 2 gr. Чл. плодове;
- 2 с.л. л. натурален мед;
- 2 ч.л. сок от кисело зеле.
Поставете цели измити плодове на дъното на буркана, напълнете с вода и добавете мед и сок от зеле. Смесете всичко внимателно, покрийте и изчакайте 4-5 дни, като отваряте буркана ежедневно и смесвате съдържанието му.
На следващия ден ще се появят мехурчета и плодовете ще започнат да се появяват, но пяната и киселият вкус ще свидетелстват за пълната готовност на напитката. Колкото по-дълго се влива квасът, толкова по-кисел ще бъде крайният продукт..
След приключване на ферментацията прехвърлете кваса в бутилките за по-нататъшно съхранение в хладилника.
Рецепта за квас без мая
За тези, които се опитват да избегнат мая, се препоръчва тази рецепта за горски квас без мая. Според съветите на специалистите най-вкусният микс от горски плодове за този квас е следният: малини, боровинки, касис, червени боровинки и къпини. Съхранявайте го в хладилника в стари бутилки шампанско и го сервирайте само на студено, много по-вкусно е.
- 4 л вода;
- 1 кг плодове;
- 500 г захар;
- 20 г стафиди.
Обелете плодовете от неядливите части, подредете, изплакнете и поставете върху хартиени кърпи. След като отстраните излишната вода, вземете плодовете на дъното на подходяща подготвена купа.
Пригответе захарен сироп от вода и захар, напълнете го с горски смес и разбъркайте добре. Покрийте съда с марля и го оставете да престои един ден при стайна температура.
След ден филтрирайте кваса и го бутилирайте, добавяйки няколко стафиди към всяка. Cork всяка бутилка плътно и се прехвърля на студено в продължение на 7-14 дни.