Прости рецепти за кайсиев ликьор

Кайсиите са идеална съставка за силни напитки, независимо дали са силни, сладки или пикантни. Френски кайсии „Кайсион“ и не по-малко известни уиски, вина, коняци се правят от кайсии..

Но не много хора знаят, че у дома можете да направите алкохол от кайсии, което ще бъде не по-лошо от известните аналози! За да направим това, написахме тази статия, след като прочетете която, ще научите много прости рецепти за домашно приготвен кайсиев ликьор, ще откриете много тайни при приготвянето на алкохолни напитки и разбира се ще научите как да правите коктейли без колебания!

Просто следвайте стъпка по стъпка инструкциите, описани по-долу и определено ще намерите успех.!

Можете да гледате първата, проста видео рецепта за приготвяне на кайсиев ликьор в момента:

Френски кайсиев ликьор "Кайсион"

„Абрикотин“ е най-известната марка кайсиев алкохол, регистрирана във Франция. Сладка тинктура с подобно име се произвежда в СССР през 70-те години. Много любители на печенето познават тази напитка - тя се използва много широко за накисване на торти, сладкиши и други сладкарски изделия, включително - тя е включена в рецептата на популярната торта "Кайсион". Френският "Абрикотин" се предлага в два варианта - върху костите и върху самите кайсии. И едната, и другата рецепта могат лесно да се повторят у дома..

Сладък алкохол "Кайсион"

Сладкият френски кайсиев ликьор е болезнено подобен на кайсиевата тинктура, но има свои собствени нюанси. За него ни трябват 3 литра. водка, 2 л. вода, 3 кг. захар и само половин килограм кайсии.

1. Измитите и костилите кайсии се смилат в блендер, докато се образува хомогенна каша..
2. Водата се вари в тенджера, в нея се въвежда захар. Сместа се вари, докато се смеси напълно, образуваната в този случай пяна трябва да се отстрани.
3. Костите са счупени, от тях се получават нуклеолите, които трябва внимателно да бъдат смачкани. Това ще отнеме не повече от половината семена - в противен случай кайсиевата течност ще се окаже твърде горчива! Можете да поставите четвърт или по-малко - в зависимост от вашите вкусове.
4. Счуканите ядки заедно с кайсиевата каша се слагат в тенджера със сироп и се варят около 10 минути на слаб огън.
5. След това сместа трябва да се охлади и разрежда с водка, разбърква се старателно и се изпраща за инфузия на тъмно, топло място.
6. Разклатете ликера за месец и в края на този период го филтрирайте добре през марля и ако нямате нищо против времето, използвайте памучен филтър (това е друг процес!).

По-добре е да опитате готовия кайсия след седмица или две..

Горчив "Кайсион" върху костите

„Кайсион“ в горчивия вариант се приготвя само върху семената на кайсии, така че ако се страхувате от съдържащата се в тях прусинова киселина - по-добре е да не рискувате. Авторитетните източници обаче твърдят, че вредните вещества преминават в напитката само след 6 седмици, а нашата тинктура ще се приготви много по-бързо.

И така, ние се нуждаем от: 0,5 литра водка, 100 грама кайсиеви ядки (само нуклеоли!), 15-20 стафиди, 50 грама фруктоза или захар (сладостта може да се увеличи на вкус), 1 грам ванилин (10 грама ванилова захар).

1. Ядките се разбиват добре в блендер, хоросан или друг достъпен метод и се изсипват в буркан. Стафидите се добавят към тях, цялото нещо се залива с водка или 50-градусов алкохол, разклаща се и се изпраща за 3 седмици на слънчево място.
2. След инфузия водката се филтрира през тензух, дебелата фракция се изстисква добре и течността се почиства отново през салфетка или памучен филтър.
3. Филтрираната тинктура върху кайсиевите ядки отново се излива в буркан, там се добавят фруктоза и ванилин. Бурканът трябва да се разклати старателно няколко пъти - за да се разтвори фруктозата и да се утаи още 2-3 дни, преди валежите.
4. Горчивият "кайсиев" се филтрира за последно и това е всичко - можете да го опитате!

Още няколко прости рецепти за домашен ликьор с кайсии

Кайсиевите течности се правят с водка, алкохол, коняк и вино, така че има какво да избирате. И в трите предлагани рецепти костите играят важна роля..

Домашен кайсиев алкохолен ликьор с лимон

За всеки килограм кайсии се нуждаете от: 1,7 литра 60% алкохол, 350 мл. вода, 800 грама захар и половин лимон.

1. Кайсиите се измиват, изсушават с кърпа, нарязват се на малки филийки, освобождават се от семената и се изсипват в съд за настояване.
2. От семената трябва да извлечете ядките и цели в буркан заедно с кайсии. За този кайсиев ликьор е необходима само една трета от семената - останалото може да бъде запазено и използвано за домашното Амарето, защото е много трудно да ги извадите от сезона.
3. Смес от кайсия и нуклеоли се пълни с алкохол и се изпраща да настоява на слънце в продължение на 6-8 седмици. В процеса бурканът или бутилката трябва да се завъртят така, че съдържанието да бъде равномерно осветено..
4. След вливането течността се изцежда и плътта се изцежда с помощта на няколко слоя марля.
5. Сиропът се приготвя отделно: в тигана се налива вода, загрява се до 60 °, в нея се вкарва захар. Необходимо е да готвите не повече от 20 минути, като разбърквате и отстранявате пяната, така че захарта да се разтвори. След това сокът от половин лимон се изцежда в тенджера и всичко се вари още 10 минути.
6. Готовата тинктура се излива директно в горещия сироп, след което всичко се разбърква и се влива още два дни.
7. Сега домашната кайсиева течност трябва да се филтрира и бутилира.

Препоръчва се напитката да се съхранява преди дегустация поне 10 месеца на хладно и тъмно място. Ако искате да постигнете по-голяма прозрачност - може да се филтрира веднъж или два пъти през памучен тампон.

Кайсиев ликьор с водка и коняк

За този алкохол се нуждаем от 1,5 килограма кайсии, един килограм и половина захар, 2,5 литра коняк и 1,25 литра водка. Колкото по-добър коняк - толкова по-добре напитката. Но за ликьор ликьор Мартел също е, разбира се, пагубно. Като цяло, решете какво се казва "според възможностите и нуждите".

1. Кайсиите се натрошават в блендер или месомелачка, от които сокът се прецежда през тензух - пулпата не ни трябва. Сокът се смесва с коняк, към него се добавя и 1 литър водка, цялото нещо се запарва на светло в продължение на 10 дни.
2. Отделно приготвена тинктура върху кайсиеви ядки. За целта ни трябват смлени ядки, които трябва да се залеят с 250 грама водка и да се влеят в продължение на 10 дни, но на тъмно място.
3. В края на посочения период и двете течности се смесват, към тях се добавя захар - течността се влива на тъмно хладно място, докато захарта се разтвори напълно..

В тази рецепта напитката се препоръчва да се оцветява. За това най-лесният начин е да не смесвате веднага захарта с тинктурата, а да сварите карамелизиран сироп от нея в малко количество вода. След половин час кипене сиропът ще придобие кафяв нюанс и специален карамелен аромат, който ще обогати вкуса и миризмата на кайсиев ликьор.

Троен кайсиев ликьор на водка и бяло вино

Тази рецепта е най-трудната от всички представени. Напитката използва методите за приготвяне на кайсиев пълнеж, ликьор и тинктура върху кайсиеви ядки. Независимо от това, да се приготви дори такъв сложен кайсиев ликьор у дома е напълно възможно - би имало желание и необходимите съставки. Казват, че резултатът е на 100% си струва усилието - напитката се оказва изненадващо вкусна и не е като всеки друг алкохол на базата на кайсии.

Ще ни трябва:

• 10 кг узрели кайсии;
• Алкохол 45 ° - 1,2 литра;
• Алкохол 70 ° - според нуждите (около 0,5 л.);
• Бяло вино - 3,6 литра;
• Захар - 2,5 кг .;
• Вода - 2 L.

Получаване:

1. Кайсиевата ракия се приготвя първо.

За нея вземаме пулпата от 4 кг. чисти, но не измити кайсии без семена, избутайте го и го напълнете със сироп, направен от цялата захар и вода. Всичко това трябва да се сложи в съд с широко гърло и покрито с марля. Трябва периодично да разбърквам кашата и след 2-3 дни, когато всичко активно ферментира, изпращам за седмица под водна ключалка или ръкавица. Ако течността не е ферментирала, можете да въведете в нея 25 г мая - само задължително вино, а не хлебни!

1. Отделно се прави кайсиева тинктура.

За него трябва да вземете останалите кайсии (можете да ги измиете, ако желаете), да извадите семената, да натрошите плодовете в пулпата и изсипете цялото вино, в което добавете 1,2 литра 45-градусов алкохол (водка).

1. В същото време приготвяме тинктура върху кайсиеви ядки.

За нея имаме нужда само от нуклеоли и силен 70-процентов алкохол. Тинктурите се нуждаят от 200 грама на всеки 4 литра от останалите напитки - можете да приготвите точно толкова, колкото е необходимо, или да използвате остатъка, колкото желаете.

1. След една седмица - десет дни настояване, всички напитки се филтрират старателно и се комбинират, след което се оставят да престоят на хладно тъмно място няколко дни преди валежите.
2. Когато утайката е паднала, напитката трябва да се филтрира отново (или се отцежда с помощта на епруветка), течността трябва да се изпрати на хладно място за два до три месеца, след това да се изцеди още веднъж от утайката и да се изсипе в бутилки.

Това е всичко, можете да бъдете поздравени - приготвили сте сложен кайсиев ликьор на три нива у дома!

Както виждаме, всички рецепти за течности са доста изпълними с импровизирани средства. Затова продължете, докато сезонът не свърши!

therumdiary.ru/napitki/likery/abrikosovye-likery-v-domashnix-usloviyax.html

С ванилия

За да направите кайсиев ликьор у дома, отстранете семената от узрели кайсии и изцедете сока, който след това се смесва със същото количество алкохол.

Добавете захар, ванилова захар или смес от смляна канела и карамфил на вкус..

Изсипете в бутилки и оставете течността да се влива.

С канела

съставки: 1 кг кайсии, 1 кг захар, 1,5 л вода, 750 мл алкохол или водка, щипка канела.

1. Освобождаваме кайсиите от семената и омесваме, а сами се нарязваме с чук и трошачка.
2. Смесваме и двете маси, поставяме в бутилка, пълним с алкохол и престояваме 7 дни, като разбъркваме 1-2 пъти всеки ден.
3. След това добавете сиропа, приготвен от захар и вода с канела. Филтриран кайсиев ликьор и бутилиран.

С ром

съставки: 1 кг кайсии, 500 г захар, 1 л вода, 125 мл ром или коняк, 250 мл алкохол.

1. Измийте кайсиите, намалете наполовина и извадете семената.
2. Изсипете половината от плодовете с вода и престояйте 24 часа.
3. След това отцеждаме водата, добавяме захарта към кайсиите и готвим 10-15 минути, след което филтрираме всичко и прецеждаме през тензух, сгънат на 4-5 слоя.

Добавете ром и алкохол към сока, изсипете течността в бутилки, корк и съхранявайте на хладно място.

Прасковени ликьори със захарен сироп и подправки

съставки: 1 кг праскови, 1 литър гъст захарен сироп, 1 литър алкохол.

Обелете зрелите праскови, нарежете месото на парчета, сложете в бутилка, изсипете алкохол и го сложете на слънчево място за 1 месец.

След това филтрираме съдържанието на бутилката и прецеждаме през тензух, сгънат на 4-5 слоя.

Получената течност се смесва с гъст захарен сироп, филтрира се, излива се в бутилки и се оставя за съхранение в хоризонтално положение.

Вината, приготвени с помощта на череши, малини, червени боровинки, са добре изяснени. Те не изискват специално стареене и са готови за употреба през първата година.

Подправен прасковен ликьор

съставки: 1 кг праскови, 1 кг захар, 1-2 пъпки карамфил, 500 мл вода, 1 литър алкохол или силна водка.

1. Прасковите се измиват, обелват се и се омесват.
2. Смелете костите с чук и трошачка, сложете в бутилка и изсипете 500 мл алкохол.
3. Избършете пюрето от праскови през сито, смесете със захар и престои 2 дни, след това отново избършете през сито и добавете останалата част от алкохола.
4. Получената маса се смесва със семена, заливани с алкохол и се добавят нарязани скилидки.

След това сместа се филтрира и се прецежда през тензух, сгънат на 4-5 слоя. След това филтрираме и изсипваме подправената течност в бутилки.

Кайсиева ядка

съставки: 200 г семена от праскови (кайсия), 250 г семена от череши, 1 кг захар, 1 л вода, 3 л водка.

Смелете праскови или кайсиеви ядки с чук и натрошете, смесете със същото количество цели черешови ядки, сложете в бутилка, изсипете водка и настоявайте 3 седмици, като разклащате всяка седмица. След това изсипете инфузираната водка, филтрирайте през кърпа или 4-5 слоя марля и смесете с охладен захарен сироп.

Сместа внимателно се филтрира и бутилира..

alcorecept.ru/likery/recepty-abrikosovyx-i-persikovyx-likerov-v-domashnix-usloviyax.html

Втората рецепта без кости

• кайсиеви ядки (само ядки) - 200 г;
• фруктоза или гранулирана захар - 120 g;
• стафиди - 30-40 бр .;
• водка - 1 л;
• ванилова захар - 20 g.

За приготвянето на течност се нуждаем само от вътрешните ядра вътре в кайсиевите ядки. Смеляваме необходимото количество според рецептата в блендер или го разбиваме с хаванче, слагаме го в стъклен буркан, напълваме го с водка, добавяме стафиди и разбъркваме. Определяме капацитета на топло слънчево място за три седмици.

След като изтече времето, филтрираме съдържанието през тензух и изстискваме твърдата му основа, след което го филтрираме с памучен тампон..

Сега добавете ванилова захар, фруктоза или гранулирана захар, разклатете добре и оставете за още три дни, докато се появи утайка.

Филтрирайте алкохола още веднъж и можете да го бутилирате.

Кайсиево сладко

• сладко от кайсии - 1 л;
• водка - 1 л.

Най-простият е вариантът да се направи кайсиево сладко от сладко. За да направите това, смесете сладко от кайсии, варени без костилки, смесете с водка в равни пропорции в стъклен буркан, разклатете и оставете да вари за четиридесет дни.

След времето съдържанието на контейнера се филтрира и получената течност се филтрира. Съхраняваме готовия ликьор в стъклена купа на тъмно и хладно място.

С лимон на алкохол

• кайсии - 1 кг;
• алкохол 60% - 1,7 л;
• пречистена вода - 350 мл;
• гранулирана захар - 800 g;
• лимон - 0,5 бр.

Измиваме кайсиите, изсушаваме ги и изваждаме семената от тях, от които извличаме вътрешните ядра. Слагаме обелените плодове и една трета от обелените ядки в трилитров буркан. Останалите не ни трябват, те могат да се използват за приготвяне на безплодна течност или домашно амарето.

1. Изсипете съдържанието на консервата с алкохол, разклатете и определете на слънчево място за четиридесет до шестдесет дни, като периодично обръщате съда, излагайки различните му страни под слънчевите лъчи.
2. След като изтече времето, филтрирайте масата през няколко слоя марля и изстискайте.
3. Загряваме водата до кипене, добавяме захар, добавяме сока на половин лимон и варим десет минути.
4. Смесете горещия сироп с филтрирана течност и го оставете да вари още четиридесет и осем часа.
5. Филтрирайте кайсиевия алкохол няколко пъти с памучен тампон, бутилирайте го и го оставете да престои на хладно и тъмно място в продължение на десет месеца.
6. И едва след това опитваме напитката.

Сред другите кайсиеви продукти, кайсиевото вино е доста популярно. Предлагаме няколко начина за приготвяне на тази алкохолна напитка. Ще ви кажем как да направите ароматно вино от кайсиево сладко, сок или да направите напитка от пресни плодове, но с лимон.

Сред малък брой рецепти за затопляне на напитки, грогът не е на последно място, което е съвсем просто да направите сами. Предлагаме някои от най-достъпните му опции и ви казваме как да направите тази напитка без алкохол..

Почитателите на традиционните зимни напитки предлагат две оригинални рецепти пикантно плодово греяно вино. Ще ви кажем как да го допълвате с необичайни компоненти и най-важното ще го приготвим в чудо-уред - мултикукър, който значително ще улесни целия процес на готвене.

В тази статия ви предлагаме няколко оригинални версии на традиционното зимно греяно вино. Ще ви кажем как да си приготвите класическата версия на червено или бяло вино и какви подправки е най-добре да допълвате тази вкусно ароматна напитка.

vtarelochke.ru

Рецепта за силните по дух

Тези, които не се страхуват от сложността на формулировката на тази напитка, в крайна сметка ще бъдат възнаградени двойно. Наградата за техния труд ще бъде не само прекрасен алкохол, който заема видно място в домашния алкохолен арсенал, но и истинско чувство на гордост за делото им.

Списък на съставките

1. Зрели кайсии - 10 кг;
2. Водка - 1,2 л;
3. Разреден хранителен алкохол (70 градуса) - 500 мл;
4. Бяло вино - 3,6 литра;
5. Вода - 2 L;
6. Захар - 2,5 кг.

Метод на готвене

1. За да приготвите първия компонент на бъдещия ликьор, трябва предварително да кипнете захарен сироп (2 л вода на 2,5 кг захар).
2. Също така трябва да изберете 4 кг немити кайсии, извадете семената от тях и добре омесете самите плодове.
3. Смачкани кайсии в вместителна кана, изсипете в сироп, покрийте с марля и поставете на слънце преди ферментация.
4. За да ускорите процеса, е необходимо периодично да се разбърква съдържанието на буркана.
5. Ако кайсиите не ферментират, хвърлете в буркана 25 г винена (но само винена) мая.
6. Ферментиралото вещество трябва да бъде снабдено с капак с водна брава или пробита медицинска ръкавица и да се определи на тъмно топло място, докато ферментацията не приключи.

За втория компонент трябва да вземете останалите кайсии, да ги измиете, да се отървете от семената и да мелете до състояние на пюре. Прехвърлете полученото вещество в стъклена бутилка, изсипете вино и добавете водка. След това затворете съда, разклатете и поставете на тъмно топло място, за да настоявате.

И накрая, третият компонент се приготвя чрез вливане на 150 грама натрошени нуклеоли, олющени от кайсиеви ядки в 70-градусов водно-алкохолен разтвор. За тази цел и двете съставки се поставят в малък стъклен буркан, държат се на слънце 3 дни, след което се прехвърлят на същото топло и сухо място..

След около 10 дни (когато ферментацията в каната приключи), и трите течности се филтрират, смесват се в общ съд, плътно се затварят и се поставят на хладно и сухо място в продължение на 3 дни. След това напитката се филтрира и се връща в първоначалния си контейнер за още няколко месеца. След този период напитката се подлага на последната филтрация, бутилира се и получава правото на достъп до трапезата.

Общи принципи на готвене

• • За нискоалкохолни и силно алкохолни напитки от кайсии у дома трябва да се приемат само добре узрели кайсиеви плодове. Те не трябва да са червеи, с меко, но не повредено гниене.
• • Плодовете преди употреба в тинктури, течности и др. Трябва да се измият добре и да се отстранят костите. Като правило се използват само пресни кайсии. Нарязват се на половинки, нарязват се на парчета или се нарязват с пасатор в картофено пюре. Всичко зависи от метода на приготвяне на алкохолна или алкохолна напитка..
• • От пресни кайсии можете да приготвяте както леки алкохолни напитки - всякакви коктейли за еднократна употреба, така и по-тежки - ликьори, самочувствие и тинктури.

"Ярка отвертка" - силна алкохолна напитка, направена от кайсии

съставки:

• • алкохол (висококачествено пиене, медицински) - 1 литър;
• • кайсии, всякакъв клас и размер - 3 кг .;
• • жълта захар, нерафинирана - 0,5 кг;
• • прясна мента - шепа, или тинктура от нея (аптека) - десертна лъжица.

Метод на готвене:

1. 1. От общия брой изберете три непълни десертни лъжици захар, навлажнете с вода и топлина, като ги потопите в тиган с лъжичка. След като захарта се разтопи, махнете от котлона, изчакайте, докато се появят кафяви тонове и преместете лъжиците в купа със студена вода. Минута по-късно лъжица с препечената захар извадете и източете водата.
2. 2. Ако имате прясна мента, изплакнете я, навийте на руло и я нарежете на ситно с остър нож. Напълнете с алкохол, така че в контейнера обемът, зает от ментата, да е приблизително равен на обема алкохол, запечатайте с капак и оставете да настоява.
3. 3. Подредете плодовете, като премахнете семената и премахнете развалените места. Не бъдете прекалено ревностни, отстранете само очевидно лоши парчета.
4. 4. Разделете кайсиите на две части - отделно узрели и отделно всички останали. От първата част напълнете литров буркан (плътно опакован към очните ябълки) и пулпата сложете в туршията. Налейте 300 ml алкохол и включете най-дългия и бавен режим, ако има такъв, в устройството си. В противен случай изберете максималната продължителност. Повторете няколко пъти за общо поне 2 часа. Вземете няколко капки върху пробата - течността трябва да е мътна със силен алкохолен и плодов мирис.
5. 5. Изсипете получения концентрат в бутилка със стегната капачка, увийте с хартия или кърпа и поставете в хладилника.
6. 6. Долейте останалия алкохол до предишния си обем с преварена вода. По-добре е да направите това предварително и оставете алкохола да се "успокои" за 8-12 часа.
7. 7. Смелете кайсиевата каша, поставете в стъклена бутилка и напълнете с разреден алкохол. Потопете лъжица препечена захар в плодовата маса, запушете бутилката и поставете на хладно и топло място за седмица.
8. 8. В края на инфузията отделете и двете части на бъдещата напитка отделно, изцедете месото, без да смесвате. Филтрирайте двете тинктури с различна сила.
9. 9. В силната част добавете четвърт ментова тинктура и супена лъжица захар, една трета от чаша преварена вода.
10. 10. В тинктура с "ниска степен" добавете чаша захар и вода.
11. 11. Освен това, въпрос на вкус. Опитайте тинктурите отделно, силните обикновено се предлагат като компонент за коктейли, а слабите в чистата си форма. Можете да смесите 2/3 силни и целия "нисък алкохол". Остатъци от концентрирана течност, тинктура от мента и захар добавят на вкус.

Кайсиево вино без мая

съставки:

• • четири килограма узрели кайсии;
• • бяла захар 4 кг;
• • шестнадесет литра филтрирана, изворна или бутилирана вода.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре плодовете и отстранете семената. Налейте топла филтрирана вода и оставете настрана за пет дни..

2. След това омесете добре плодовете с натрошаване, добавете захар, разбъркайте и оставете за по-нататъшна ферментация под уплътнението на водата за още седем дни. Разбърквайте няколко пъти на ден по време на ферментацията.

3. В края на ферментацията, когато въглеродният диоксид престане да се секретира, филтрирайте младото кайсиево вино през домашен филтър в няколко слоя марля. Изсипете в чисти съдове и съхранявайте в хладна, зряла стая за най-малко два месеца.

С добавка на водка

съставки:

• • килограм узрели кайсии;
• • един и половина литра водка с добро зърно, премиум клас;
• • килограм нерафинирана гранулирана захар;
• • три чадъра за карамфил.

Метод на готвене:

1. 1. От измитите и сушени кайсии изберете семената и нарежете всеки плод на четири части.
2. 2. След това прехвърлете парчетата плодове в буркан и изсипете водка. Не забравяйте да държите алкохолната напитка на около три сантиметра над пулпата.
3. 3. Добавете карамфил и извадете съда, покривайки шията с марля, за три дни в топла стая.
4. 4. След това затворете буркана с чист капронов капак и го поставете в засенчена хладна стая за още един месец.
5. 5. След това добавете гранулирана захар, бавно, разбъркайте старателно и, като затворите капака, оставете на същото място още четиридесет дни.
6. 6. Филтрирайте готовия ликьор и, изсипвайки в стъклени бутилки, го поставете в студено помещение (изба) или в хладилник.

Кайсиева тинктура на водка

съставки:

• • добре узрели кайсии - 1 кг;
• • един литър пшенична водка;
• • килограм гранулирана захар.

Метод на готвене:

1. 1. Сгънете кайсиите без семена в чиста стъклена купа. Налейте водка до самата шия и разбъркайте добре.
2. 2. Затворете буркана плътно с капак, можете да навиете метална консерва за консервиране и да я поставите на слънчево място за четири седмици. Веднъж на всеки пет дни не забравяйте да разклатите и разклатите контейнера.
3. 3. След като изтече времето, изсипете инфузията в отделен буркан, не изваждайте останалата каша. Към него добавете захарта, разбъркайте. Покрийте с найлонов капак и поставете на слънчева светлина за две седмици. Разклатете съдържанието на консервата на всеки три дни..
4. 4. След това филтрирайте получения сироп през тензух, сгънат на няколко слоя. Комбинирайте с инфузия на водка и отстранете, за да настоявате за седмица на тъмно място.
5. 5. Отново прецедете тинктурата, изсипете в измити и изсушени стъклени съдове и плътно запечатайте.
6. 6. Тази тинктура се съхранява до пет години.

С пенливо вино и коняк

съставки:

• • три пресни узрели кайсии;
• • малък лимон;
• • една и половина супени лъжици захар;
• • 25 мл преварена питейна вода;
• • една и половина супени лъжици тризвезден коняк;
• • 25 мл кайсиева ракия;
• • една бутилка пенливо вино.

Метод на готвене:

1. 1. Изплакнете кайсии и лимон. Потопете лимона в гореща вода за минута, а кайсиите във варене за две минути.
2. 2. Извадете корите от кайсии, отстранете семената. Нарежете лимона, изцедете сока и го прецедете.
3. 3. Добавете две чаени лъжички лимонов сок към кайсиевата каша и разбийте с пюре блендер.
4. 4. Разредете захарта във вода и добавете две чаени лъжички сироп към плодово пюре. Опитайте го и при необходимост добавете още сироп..
5. 5. Прецедете през рядко найлоново сито, изсипете коняк и кайсиева ракия, разбъркайте.
6. 6. Изсипете кайсиевата напитка в големи високи чаши и напълнете с охладено пенливо вино.

Молдовски "кайсия"

съставки:

• • една кофа зрели кайсии;
• • 12 литра чиста неминерализирана вода;
• • три килограма захар.

Метод на готвене:

1. 1. Изсипете два килограма гранулирана захар с шест литра вода и поставете на минимална топлина. Когато захарта се разтвори напълно и сиропът заври, махнете от печката и охладете добре.
2. 2. Изсипете чистите кайсии без семена с охладен сироп и оставете, покривайки съда с марля, в продължение на пет дни в топла стая.
3. 3. Когато повърхността на плодовата смес е покрита с мръсен вид с пяна и се появи характерна миризма на ферментация, изсипете я в голям стъклен съд.
4. 4. От останалата захар и вода сварете сиропа и го охладете в стъклена купа за кайсии. Поставете затвор за вода и оставете за една седмица на стайна температура.
5. 5. Когато ферментацията приключи, дестилирайте продукта домашен електрически самолет. Изборът на готовия продукт трябва да бъде завършен, когато силата му падне под 30 градуса.
6. 6. За да запазите аромата на кайсия, не почиствайте първичния дестилат, а подобрете качеството на луната чрез многократна дестилация.
7. 7. За да направите това, разредете дестилата с изворна или дестилирана вода до сила 25 градуса и след това отново дестилирайте.
8. 8. Ако е необходимо, разредете готовия лунен лъч до желаната сила.

Готварски трикове

• • Преди да приготвите домашно вино, препоръчително е да не изплаквате плодовете, събрани във вашата градина. Дивата мая, която се намира в космите на плодовете, засилва ферментацията на продукта.
• • Разхлабеното кайсиево вино може да бъде оправено чрез добавяне на всяка алкохолна напитка - водка, алкохол или самогон.
• • Кайсиевите алкохолни напитки като коктейли се сервират студени. Затова напитка, съдържаща алкохол, с която ще разреждате кайсиевата маса, трябва да се охлади добре предварително. Можете също да поставите кубчета плодов или ментов лед във вече приготвена алкохолна напитка..
• • Не всеки харесва Перцовка, но понякога се пие, за да спре появата на остри респираторни инфекции или просто да се стопли от настинката, според популярните рецепти. Ако сте приготвили кайсия, силно концентрирана течност, опитайте да смесвате напитки в съотношение 2: 1, където Peppers ще бъде основната част. Базата люта чушка ще се разрежда със сладка слънчева напитка, а ефектът според мнозина дори ще се увеличи. Малко вероятно е такъв "лечебен коктейл" да се счита за независима алкохолна напитка от кайсии, но да не говорим, че също би било несправедливо.

zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/krepkie-i-sladkie-napitki-iz-abrikosov-v-domashnikh-usloviiakh-pravila-sbrazhivaniia-i-nastoiki-alkogolnykh-napitkov-iz-abrikosov/

Превърнете конфитюр в течност

За тази проста рецепта ще ви трябва:

1. Сладко от кайсии.
2. Водка или алкохол, разреден до 40 градуса.

Готовото сладко трябва да се излее с водка в магазина или висококачествен алкохол в съотношение 1: 1. Поставете получената смес на тъмно място и настоявайте 40 дни. Когато напитката се влее, трябва да я декантирате през тензух и да я бутилирате. Коркови бутилки плътно и съхранявайте на тъмно и хладно място..

Както можете да видите, тази домашна рецепта е много проста и изисква две съставки и време..

Рецепта за прясно Бери

Кайсиевият ликьор с пресни плодове се приготвя малко по-сложно и малко по-дълго във времето, но времето, изразходвано за приготвянето му, струва крайния резултат.

За домашно производство на алкохол от пресни плодове се нуждаем от:

• 1 килограм кайсия;
• 1,5 литра висококачествена водка;
• 0,5 килограма захар;
• 3 пъпки карамфил.

За алкохол е необходимо да изберете много узрели и меки кайсии, дори можете да използвате леко узрели плодове. Сортът плодове в този случай е маловажен.

След приготвянето на всички съставки, за да приготвите кайсиев ликьор, трябва да се придържате към следната технология:

1. Измийте добре кайсията, освободете я от семената и нарежете на четвъртинки.
2. Поставете нарязаните плодове в трилитров буркан, след което налейте водка.
3. Сложете карамфил в буркана и затворете гърлото на буркана с марля. Поставете получената напитка на мястото, където стаята ще се поддържа в продължение на три дни.
4. След три дни извадете марлята и затворете буркана много плътно с капак от капрон. Изпратете съхранявани и вливани на тъмно място за 1 месец.
5. След месец трябва да вземете буркан, да махнете капака и да добавите захар. След като банката се затвори отново, се разклаща добре и се поставя за още един месец на тъмно място.
6. Кайсиев ликьор, след тези 2 месеца инфузия ще бъде готов. Просто трябва да вземете марля и да я прецедите.

Можете да съхранявате получената напитка у дома в хладилника или в мазето. Този ликьор не се разваля дълго време. Той може да престои цяла година след подготовката си и е малко вероятно да се случи нещо с него..

Кайсиевият ликьор се препоръчва да се сервира заедно с десерт, тъй като се оказва много приятен на вкус и не много сладък.

Приготвяне на коктейл от кайсиев ликьор

Можете също така да изненадате гостите или домакинството си, като направите коктейл с ликьор от кайсии, наречен Summer Evening. Коктейлът е много вкусен и приятен..

За да направите коктейл ще ви трябва:

• кайсиев ликьор - 50 мл;
• шампанско - 50 мл;
• сок от ананас - 50 мл;
• плодов сироп - 15 мл;
• тоник - 30 мл;
• 4 броя ананас;
• кубчета лед - 3 бр.

Когато са приготвени всички необходими съставки, можете да започнете да правите коктейл с водка. Вземете чаша и я напълнете в този ред:

1. Поставете лед на дъното на чашата.
2. Поставете резенчета ананас отгоре.
3. След изсипете плодов сироп.
4. На последния етап останалите течни компоненти леко се изсипват в произволен ред.

Както можете да видите, приготвянето на алкохол и на базата на него коктейли у дома е много проста и не изисква специална подготовка. Когато този алкохол е готов, можете да се насладите на чаша от тази невероятно вкусна напитка по всяко време. И ако вие или жена ви обичате да печете торти или сладкиши, то приготвената ви напитка е идеална за накисване на пайове и торти.

Ако искате да направите рецепта от сладко, но нямате такава, по-долу можете да гледате видео как се приготвя.

alkorules.ru/liker/prigotovlenie-abrikosovogo-likera-doma.html

Кайсиев ликьор

По цял свят традиционно се смята, че алкохолните напитки са основно разделени на два вида в зависимост от предназначението им: някои, които предизвикват усещане за опиянение (като самочувствие, често срещано във всички страни по света), а други са гурме напитки, използвани като аперитив преди храна или като изящна добавка към различни ястия.

Въпреки че у нас от векове се вярва, че вторият тип (течности, ракия, тинктури) са изключително дамски напитки, а първият (водка, самочувствие) - напитки за истински мъже.

Но все пак нискоалкохолните домашни напитки винаги са популярни при нас. Една от най-обичаните (и заслужено!) Е кайсиевата течност. Тази напитка със слънчев оранжев цвят има прекрасен аромат и богат вкус с ярки нотки на узряла кайсия. Има много други имена на тази напитка, например:

Има два основни вида приготвяне на течности и по-специално течен кайсия. Първият метод е смесване, т.е. пресен сок, който се получава чрез изстискване на плодове, се смесва с алкохол. И вторият начин - мацерация (или повторна дестилация), алкохол и кайсии.

Този метод включва допълнителна инфузия за период от 6-8 месеца. Полученият по този начин алкохол се счита за по-висококачествен. Стандартното съдържание на алкохол в кайсиевия алкохол е 28%, а плътността му е 1,09. На следващо място, даваме две рецепти според тези методи за готвене..

рецепти

И така, първата рецепта се основава на смесване и е по-проста. За него трябва да вземете:

• Пресен сок от кайсия - 1л;
• захар - 1 кг;
• ванилова захар - 1 саше;
• бял алкохол (водка или ром, може да бъде алкохол) - 1 л.

За приготвянето на кайсиев сок използвайте узрели и узрели кайсии. Изплакнете ги добре, извадете семената и изцедете сока. Изцеденият сок трябва да се смеси с подобно количество алкохол или бял алкохол. След това добавете ванилин за аромат и захар към получената маса. След това просто изсипете течността в бутилката и я оставете да се утаи.

Рецептата за мацерация:

• пресни узрели кайсии - 1 кг;
• кайсиеви ядки;
• алкохол - 1,5 л;
• захар - 0,5 кг;
• вода - 400 мл.

Първо трябва да извадите семената от кайсиите, след това да разтриете плодовете през сито. Получените картофено пюре се поставят в шише с шийка. След това натискаме половината семена в хаванчето и също ги хвърляме в бутилката. Изсипете целия алкохол в получената смес.

След това е необходимо да настоявате много алкохол и кайсия на слънце в продължение на 2-3 седмици, но не и на пряка слънчева светлина. В същото време покриваме шията с марля. След това приготвяме захарен сироп в пропорциите, посочени в съставките, и го изсипваме охладено в нашата инфузия.

Разбъркайте всичко добре и оставете за още една седмица. След това филтрираме течността си, запушваме плътно и оставяме да настояваме няколко месеца - от един до два до шест.

https://vinemaker.ru/abrikosovy-j-liker.html

Кайсиевият алкохол ще бъде идеалното допълнение към всеки празник. Може да се сервира и на новогодишната трапеза. Ароматът му на такъв празник ще ви напомня за слънчеви дни.

Така че, за да направим тази домашна кайсиева напитка, се нуждаем от следните продукти: един литър чисти добавки без водка, чаша 200 г гранулирана захар, 300 г узрели кайсии, 200 мл чиста дестилирана вода,

ванилия на върха на нож.

Стъпка по стъпка рецепта за домашно приготвен кайсиев ликьор

Сега започваме стъпка по стъпка да приготвим домашен кайсиев ликьор.

Стъпка по стъпка инструкции

1. Пригответе кайсиите. Изплакнете избрани и цели кайсии под течаща студена вода и изсушете с хартиена кърпа. След това нарежете кайсията и отстранете костилката. Нарязваме кайсиевите половинки на малки кубчета, с диаметър около един сантиметър.

2. Взимаме двулитров буркан и го стерилизираме. Изсипете натрошени плодове в него и добавете към тях водка. Смесете всичко и добавете ванилин. Отново разбъркайте и затворете калай със стерилизиран капак. В дванадесет часа поставяме буркана на място, където има много слънце.
3. След дванадесет часа изсипете 200 мл дестилирана чиста вода в дълбока тенджера. Добавете 200 г гранулирана захар и сложете на слаб огън, като бъркате постоянно, докато захарта се разтвори напълно. Довежда се до кипене и се вари за няколко минути. След това извадете от печката и охладете малко.
4. Стерилизираме втория двулитров буркан и го покриваме с марля, която поставяме на четири слоя. Филтрираме тинктурата през нея. След това добавете захарен сироп при стайна температура към филтрираната напитка. Смесете всичко с дървена шпатула. Изсипете готовата напитка в чисти бутилки и добре закупувайте.
5. Поставете готовата кайсиева течност в хладилника за три седмици. Сервирайте напитката охладена. Изсипете в чаши за алкохол. Кайсия, захаросани череши, сладолед, торта или торти могат да се сервират с такъв алкохол..

Кайсиев ликьор може да се добавя към алкохолни коктейли. Малко може да се добави към чай, прясно кафе, както и лимонов или портокалов сок.

https://yaumnica.ru/napitki/478-poshagovihyj-recept-domashnego-abrikosovogo-likera.html

Кайсиево пълнене у дома

Тук изтъкваме два варианта за готвене:

• използване на водка;
• на базата на ферментация.

Ще ни трябват узрели кайсии, за предпочитане много сладки. Преди да започнете процеса, те трябва да бъдат сортирани, елиминирани гнили или плесенясали. След това те трябва да бъдат измити и изсушени добре..

Бъдете внимателни! Костите съдържат циановодородна киселина, което може да доведе до сериозно отравяне. Поради тази причина е по-добре да премахнете и най-малкия риск и да ги изхвърлите..

Класическа рецепта за кайсии

За създаването му се използва методът на естествена ферментация. Приблизително същата технология се използва за приготвяне на домашно кайсиево вино. Резултатът е приятна сладка алкохолна напитка. За да го приготвим, ни трябват 2 килограма кайсии, 250 милилитра вода и 800 грама захар.

рецепта:

1. Трябва да измиете кайсиите и да извадите семената, като разфасовате пулпата на четири части.
2. Захарта трябва да се смеси с вода в тенджера, оставете сместа да заври, след това на слаб огън, разбъркайте в продължение на две до три минути, като периодично отстранявате пяната. В резултат на това получаваме сироп, който трябва да се охлади до околната температура.
3. Кайсиевите филийки трябва да се поставят в буркан (3 л), след което се заливат със сироп. В този случай шията трябва да бъде превързана с марля.
4. Банката трябва да бъде разположена на място, което няма достъп до светлина, при температура 18-25 градуса по Целзий.
5. След два или три дни ще можете да наблюдавате признаци на ферментация: появата на пяна, свистящ звук, леко кисела миризма. Изисква се да извадите марлята, да инсталирате на нейно място водна ключалка или медицинска ръкавица с малък отвор в един от пръстите.
6. Необходимо е да изчакате 25-40 дни до пълното спиране на ферментацията (ръкавицата е изпусната или водният уплътнител не отделя газ в продължение на няколко дни).
7. Преди кайсиевият пълнеж да е готов у дома, той трябва да се изцеди от утайката и след това да се филтрира с марля. Плодовете могат да бъдат изцедени ръчно, след което се смесват с течност.
8. След това трябва да разпределите готовия продукт в бутилки и да ги затворите безопасно. Напитката трябва да отлежава в мазето или хладилника за 1-2 месеца, след което може да се консумира. Срокът на годност е две години. Ако не харесвате неясната сянка, след 15-20 дни след началото на инфузията можете да повторите процедурата за източване на утайката и филтриране през тензух, след което напитката ще стане по-лека.

Домашни кайсии на водка

Кайсиевият пълнеж у дома може да се приготви на базата на водка, а рецептата е проста.

В процеса ще ни трябват 1 кг кайсии, 1 кг захар, 1 литър водка.

рецепта:

1. Кайсиите трябва да бъдат освободени от семената, като прехвърлите пулпата в буркан и изсипете водка върху нея.
2. След това трябва да затворите безопасно буркана, като го оставите на топло и светло място в продължение на три до четири седмици.
3. След това трябва да филтрирате водката с марля, без да прибягвате до въртене. За течност трябва да отделите отделен буркан, който трябва да бъде затворен сигурно.
4. Кашата трябва да се върне в буркана, да се сложи захар, да се разклати малко и след това да се затвори, оставяйки на топло и светло място за около десет дни до две седмици. За да накарате захарта да се разтвори по-добре, трябва да разклащате буркана веднъж на ден.
5. Необходимо е да прецедите получената инфузия с марля, като я изстискате ръчно.
6. Сладката инфузия и водка върху кайсии трябва да бъдат смесени, след което сигурно затворете капака. Преди дегустация напитката трябва да отлежава около седмица на хладно място, без достъп до светлина. Срок на годност на продукта - около три години.

https://alcorecept.com/nalivka-is-abrikosov.html