Как да си направите кайсиев ликьор у дома

Menu

• Съставките
• Стъпка готвене

• Съставките
• Съставките

• Съставките
• Стъпка готвене

• Съставките
• Стъпка готвене

Всъщност един достоен аналог на кайсиева може да се приготви независимо без големи затруднения. Мекотата, вкусът и ароматът на такава напитка ще завладее дори привържениците на по-малко сладък и по-силен алкохол.

Съставките

Стъпка готвене

1. Измийте добре 1-1,2 кг узрели и сочни кайсии, след което ги избършете на сухо с хартиена кърпа.
2. Счупете всеки плод и извадете кост. Кости вече не ни трябват.
3. Нарежете плодовата каша на малки парчета от произволна форма и ги сложете в тиган.
4. Изсипете приготвената маса от 760-800 г гранулирана захар и разбъркайте добре.
5. Покрийте подготвената маса с марля и я оставете в тази форма най-малко четири часа, така че сокът да изпъкне.
6. Слагаме тиган с кайсии на огъня и наливаме в него 200-220 мл изворна вода.
7. Готвим плодовата смес за около половин час, след което я оставяме да изстине до стайна температура.
8. Избършете охладената смес през фина цедка и след това филтрирайте през тензух..
9. Към получената течност добавете 800-1000 литра висококачествена водка и разбъркайте.
10. Изсипете продукта в стъклен съд, плътно затворете съда и го изпратете на тъмно и топло място.
11. Настояваме да пием поне два месеца и за предпочитане три - колкото по-дълго настоява продуктът, толкова по-вкусно ще се окаже.

Рецепта за ликьор с кайсии

Съществува много погрешно мнение, че по време на приготвянето на кайсиев ликьор не можете да добавяте семена, тъй като те съдържат циановодородна киселина и могат да направят напитката твърде горчива. Уверявам ви, че следвайки точните инструкции на тази рецепта, ще приготвите страхотна напитка с нежен аромат на бадеми без излишна горчивина.

Съставките

Съставките

1. Измийте добре половин килограм узрели кайсии, след което ги избършете с хартиени кърпи.
2. Освободете семената от семената и мелете пулпата в блендер, докато се получи хомогенна каша..
3. Налейте 2-2,2 литра добре вода в тенджерата и докарайте течността да заври.
4. Добавете 3-3,2 kg гранулирана захар във вряща вода и варете при непрекъснато бъркане, докато зърната на последната се разтворят напълно. Премахваме пяната, образувана по време на процеса на готвене..
5. Една четвърт от общата маса на семената се разбива и се изваждат ядките, които след това се натрошават на трохи с помощта на кафемелачка.
6. Счуканите ядки се смесват с плодова каша и се слагат в тиган с готов захарен сироп.
7. Разбъркайте всичко добре и кипете масата на слаб огън за още 10-13 минути.
8. Получената смес се охлажда напълно, след което в нея наливаме 3-3,2 литра висококачествена водка.
9. Разбъркайте всичко добре и изсипете масата в стъклен съд.
10. Твърдо корковайте съда с капак от капрон и го поставете на топло място, защитено от слънчева светлина.
11. Настояваме продукта поне месец и всеки ден трябва да разклащаме съдържанието на съда.
12. Филтрираме готовия алкохол през многослойна марля и за предпочитане памучен филтър, за да се отървем точно от парчета пулпа и зърна от плодови ядки.
13. Изсипете напитката в бутилки и ги изпратете на хладно място, например хладилник или изба.
14. Можем да опитаме алкохола след седмица, но е по-добре да го настояваме поне 14 дни.

Рецепта за ликьор с кайсии

За мнозина тази версия на кайсиев алкохол се счита за по-изискана и вкусна. Такава напитка ще се хареса особено на мъжкото население, тъй като има висока сила и интересен горчив послевкус. Най-често се използва такъв алкохол като аперитив преди да ядете месни ястия - напитката бързо ще повиши апетита ви и ще развесели.

Съставките

Стъпка готвене

1. Разделяме кайсиевите ядки в количество 180-200 g и изваждаме ядрата. Ще ни трябват поне сто грама от този продукт..
2. Смелете ядките в трохи, като използвате блендер или кафемелачка.
3. Изсипете натрошени нуклеоли в стъклен съд.
4. В отделна купа залейте 17-25 стафиди с вряла вода и я оставете в тази форма за 13-15 минути. След това източете водата и ги подсушете върху хартиена кърпа.
5. Добавете изсушените стафиди към натрошените нуклеоли и налейте там 510-540 мл висококачествена водка.
6. Твърдо запушете съда и го поставете на слънчево, топло място.
7. Настояваме сместа поне три седмици, като ежедневно разклащаме съдържанието на стъкления съд.
8. Филтрираме инфузираната течност през няколко слоя многослойна марля. Внимателно извадете дебелата фракция, след което преминаваме получената течност през памучен филтър.
9. Изсипете пречистената тинктура в буркан и изсипете 1 г ванилин и 45-55 г фруктоза.
10. Разклатете добре буркана, докато фруктозата се разтвори напълно в течността..
11. Изпращаме тинктура, за да се утаи още няколко дни, преди валежите.
12. Последният път филтрираме тинктурата и можем да започнем да дегустираме алкохол.

Рецепта за кайсиев алкохолен алкохол с лимон

Приготвеният по тази рецепта алкохол се оказва много ароматен, без нито един намек за миризма на алкохол. Вкусът е поразителен със своето богатство и мекота, а цветът на алкохола наподобява слънчев летен ден..

Съставките

Стъпка готвене

1. Узрели кайсии в количество 1-1,2 кг мина, изсушете и извадете семената от тях.
2. Омесете плодовете на малки филийки и ги поставете в резервоар за ферментация.
3. Изваждаме ядките от семената и като цяло ги изпращаме в буркана към кайсиевата каша. Нуждаем се само от една трета от семената от общия брой.
4. Изсипете приготвената смес с 1,65-1,75 литра алкохол и разбъркайте всичко старателно.
5. Затваряме буркана плътно и го поставяме на място, осветено от слънцето, за около 7-8 седмици. Всеки ден разклащайте съдържанието на съда.
6. След посочения период внимателно изцедете течността и изцедете месото, като използвате марля.
7. Изсипете 340-360 мл пречистена вода в отделен съд и я загрейте до 60 градуса.
8. Сипете захар в горещата течност, намалете котлона до минимум и при непрекъснато разбъркване варете сиропа за 20-25 минути, докато зърната на последната напълно се разтворят. Не забравяйте да отстраните получената пяна по време на варенето на сиропа.
9. Добавете сока на половин лимон към горещия сироп и варете течността за около 10-13 минути.
10. Изсипете кайсиевата тинктура директно в тигана с горещ сироп, след което разбъркайте всичко старателно и настоявайте за масата поне два дни.
11. Прекарайте готовия продукт през многослойна марля и изсипете в стъклени бутилки. Ако искате да постигнете по-голяма прозрачност, след това филтрирайте течността още няколко пъти.
12. Изпращайте бутилки на хладно и тъмно място за най-малко 10 месеца.

Професионална рецепта за ликьор от кайсии

Съветвам ви да гледате представените видеоклипове, за да разберете по-подробно процеса на приготвяне на приличен кайсиев ликьор у дома.

Видео № 1 представя фирмена рецепта, в която опитен винопроизводител използва интересна комбинация от кайсии, техните семена и портокалова кора, а също така добави специален щрих към напитката, добавяйки подправки.