Вино от кайсии и праскови у дома
Menu
Основни съставки:
Домашните вина от кайсии и праскови са невероятно ароматни напитки, особено ако добавите подправки към тяхното приготвяне. Има два начина да направите вино от кайсии у дома: с добавяне на вода и без добавяне на вода. На вашето внимание се предлагат както рецепти за кайсиево вино, така и рецепта за прасковено вино с мед, индийско орехче и канела..
съставки:
- Кайсии - 2,5 кг
- Захар - 3 кг
- Вода - 9 литра
Кайсиева рецепта за вино с вода
За да направите кайсиево вино у дома ще ви трябва: 2,5 кг кайсии, 3 кг захар, 9 литра вода.
За домашно кайсиево вино с добавена вода избираме само узрели невредими кайсии. Омесете плодовете (по-добре е да не ги миете), отстранете семената.
Разстиламе картофеното пюре в емайлирани съдове, наливаме топла вода и оставяме 5 дни. След това изцедете сока от масата, добавете захар и оставете за ферментация в запечатан съд. Капакът трябва да е снабден с водна брава..
Периодично разклащайте бутилката вино.
Когато процесът на ферментация приключи, виното се изцежда внимателно от утайката, ако е необходимо, се избистря, изсипва се в стъклен съд и се оставя за още 2-3 месеца да узрее.
След това отново изсипете утайката, изсипете в бутилки и корк.
Кайсиево вино у дома без добавяне на вода
Състав: 10-11 кг кайсии, 4,5 кг захар.
Измийте зрелите кайсии, подсушете, отстранете семената и омесете.
Към кайсиевата маса добавяме 3 кг захар и я оставяме 3 дни на стайна температура. След това изстискайте сока, изсипете в бутилката, добавете останалата захар. Поставете затвора за вода и поставете за ферментация на топло тъмно място.
След 3 седмици, когато процесът на ферментация приключи, изцедете виното от утайката, оставете го да се вари на хладно място за 30 дни, филтрирайте и изсипете в бутилки.
Когато правите кайсиево вино, можете да направите без добавяне на захар и вода само в един случай - ако като суровина се използват много сладки и сочни сортове грозде. В други случаи са необходими допълнителна течност и захар, за да помогнете на виното да ферментира..
Домашно прасковено вино с мед и подправки
Виното от праскови у дома се приготвя от: 5 кг праскови, 400 г листа от праскова, 200 г мед, 8 г индийско орехче, 8 г канела, 5 кг захар, 1 л вода, 1 л водка.
За да приготвя домашно прасковено вино с мед и подправя прасковите ми, извадете семената. Избърсваме прасковената каша през сито, добавяме вода, мед и я оставяме на топло място за ферментация. Когато процесът на ферментация приключи, изцедете сока. Добавете захар, прасковени листа, подправки и водка. Настояваме 20-22 дни.
Изцедете виното от утайката, съхранявайте в стъклен съд или варел за още 60-70 дни, след това го изсипете в бутилки и съхранявайте на хладно място.