Рецепта за домашно вино от червена боровинка
Основни съставки:
Алкохолните напитки с лек тръпчив вкус винаги са много популярни сред любителите на доброто вино. Червени боровинки - кисело зрънце, което може да разкрие многостранен букет от аромати и неповторим вкус, просто го замразете малко.
Тази особеност на кисела, леко горчива ягода не може да не забележи любителите на домашното вино. В резултат на много опити и грешки се появиха няколко отлични рецепти как да превърнем това зрънце в страхотно вино. Вината от това зрънце имат свеж сладко-кисел вкус, оставяйки богат послевкус. Освен това те съдържат голям брой полезни за здравето естествени вещества - витамини B, C. P и други. Натуралното вино е не само приятна алкохолна напитка, но и отлично лечебно средство, с което можете да укрепите имунната система и да се отървете от много неприятни неразположения.
съставки:
- Червени боровинки - 1 кг
- Захар - 2,5 кг
- Вода - 7 L
Приготвяне на вино от червена боровинка
Преди да направите вино от червени боровинки, трябва да приготвите маята. За да направите това, ще трябва да вземете част от плодовете - около 200 г и 2 чаши захар. Не е необходимо плодовете да се мият - дивата мая остава на повърхността им, което допринася за естествената ферментация.
Сложете боровинките в стъклен буркан или емайлиран съд, изсипете захар и поставете на топло място за 10 дни. Киселата тесто трябва да се постави на тъмно място, добре защитено от слънчева светлина. Когато сместа е добре ферментирала, ще може да се започне приготвяне на вино.
Изсипете боровинките в голям удобен съд. Според тази рецепта е желателно да се готви домашно вино от червена боровинка в буркан или варел, чийто обем трябва да бъде най-малко 10 литра.
Изсипете захар отгоре на горски плодове и залейте със студена вода.
Поставете виното празно на тъмно топло място за 4-5 часа. За да разтворите напълно захарта, можете да разбъркате сместа няколко пъти с дървена лъжица. След тази проста процедура можете предварително да приготвите квас..
Домашното вино от червена боровинка трябва да ферментира добре, но не и кисело, така че трябва да поставите капак с водна брава отгоре на кутията или бутилката.
Ако няма водна ключалка или гърлото на буркана не е стандартно, можете да използвате по-опростен метод и да поставите обикновена гумена ръкавица. Преди това направете малка пункция в един от пръстите, така че излишъкът от въздух ще излезе. Благодарение на толкова просто устройство можете да наблюдавате как протича процесът на ферментация и не пропускайте момента, когато младото вино е готово.
Според тази рецепта за домашно вино от червена боровинка напитката ще ферментира за около 1-2 месеца. В зависимост от температурата на въздуха, киселинността на суровините и активността на дивата мая, времето на ферментация може да бъде различно, затова след 4 седмици трябва да проверявате състоянието на кашата ежедневно.
Когато бързото отделяне на газове престане и ръкавицата се утаи, младото вино ще трябва да се източи от утайката от дрожди. За да предотвратите навлизането на утайка в напитката, ще трябва да източите виното през гумен или пластмасов маркуч. В крайни случаи ще бъде възможно леко да наклоните бутилката и да източите напитката през филтър от няколко слоя марля, но в този случай може да се загуби голямо количество страхотно вино.
Поставете червено вино на пода, поставете чист контейнер до него, подходящ обем и внимателно следвайте цялата чиста течност, оставяйки остатък на дъното.
След като виното се филтрира, ако може да се излее в по-удобно ястие - буркани или бутилки от 0,5-1 литра. Налейте напитката, затворете плътно капаците и поставете на хладно място, за да узрее. Според тази рецепта вино от червена боровинка може да се счита за готово след три месеца.
Но ако имате търпение и оставите напитката да отлежава поне 6 месеца, виното ще бъде още по-интензивно и ароматно.
Класическата рецепта за вино от червени боровинки е подходяща за приготвяне на вкусна напитка не само от пресни, но и от замразени плодове. Ако сред домашните ви заготовки има няколко килограма неизползван замразен клюн, винаги можете да си направите отлична напитка и да зарадвате себе си и близките си с вкусно вино.