Как се правят боровинки на коняк

Тинктура от червена боровинка върху коняк е полезна и много приятна напитка с ниско съдържание на алкохол, съдържаща около 13-16% алкохол. Червените боровинки върху коняка се различават от тинктурите на водка с по-богат вкус с кисела нотка и лечебен състав.

Cranberry Интересни факти

Най-ценна е диво растящата червена боровинка, която се среща във влажните зони на северните страни: в Съединените американски щати, Канада, Швеция, Русия, Латвия, Литва, Беларус.

От 18-ти век ягодоплодът се отглежда като градинска култура в индустриални мащаби. В момента има повече от двадесет сорта култивирани червени боровинки, седем от които се отглеждат от руснаци и беларуси.

Популярни в цял свят се радват на плодови напитки, желе, сокове, сладкарски изделия и тинктури, приготвени с помощта на червени боровинки. Спомнете си любимото лакомство на децата на Съветския съюз - „Червени боровинки в захар“?

Такъв интерес към червените боровинки се дължи на богатото съдържание на витамини, макро и микроелементи, захари и основни органични киселини. В този списък аскорбинката е водеща. Количеството му в горски плодове е сравнимо със съдържанието в ягоди и цитрусови плодове. В допълнение към нея - пълен набор от витамини от група В, рядък вит. К, както и минералите: калий, калций, мед, цинк, йод и манган.

Всичко това прави червените боровинки панацея при възпалителни и неопластични заболявания. Освен това веществата, които се намират в горските плодове, са добро бактерицидно средство. Марш лечителят е популярно наричан "естествен антибиотик".

Предците са използвали продукти от червена боровинка за профилактика и лечение на скорбут, тонзилит, бъбречни заболявания, пикочния мехур и храносмилателната система, ревматизъм, сърце и кръвоносни съдове.

Червените боровинки перфектно се съхраняват в чиста студена течаща вода без допълнителна обработка и хладилник. Преди това събраните плодове се изсипваха в дървени бъчви с изворна вода. Така се запазиха.

Как да пием коняк и тинктура от червена боровинка

Домашните боровинки на коняк, въпреки броя на градусите в него, са обичани сред хора от различни класове и възрасти. Ароматът на тинктурата няма да остави никого безразличен в студените и дъждовни дни.

Ценителите класират тинктурата от червена боровинка в категорията сладко-кисело или десертно. Версията за коняк е по-подходяща за вечеря, като се използват съществени ястия, като печено месо, риба или сложно зеленчуково гарнитура с трохи. Сервирайте трябва да се охлажда, в чаши или купчинки (за повишаване на апетита) преди хранене.

Като вариант за десерт може да се добави към горещ чай и кафе..

Функции за готвене

Суровини. За приготвяне на напитката се избират узрели, непокътнати, еластични плодове без примеси от мъх и останки от клонки. Време е да се съберем - септември - началото на ноември, ако времето позволява.

Средният размер на горския плод варира от осем до двадесет милиметра в диаметър (главно в градината).

Червените боровинки стават най-вкусни след първите нощни студове, когато киселината напусне, а лечебните свойства остават.

Има лек нюанс в подготовката на суровините. Преди употреба горските дарове се заливат с вряла вода или се довеждат до кипене, за да се омекотят плодовете и да се ускори процеса на изтегляне на хранителни вещества.

Важно! Суровините за тинктури винаги са подложени на механично напрежение (смачкани, смлени, смачкани).

Алкохолен компонент. Тук е необходимо да се съсредоточите върху факта, че няма да управлявате най-евтиния коняк. Не всеки може да си позволи твърде скъпо. Алкохолът със средна цена и не е задължително да се произвежда в Армения, Грузия или Молдова е доста подходящ..

Подходящ е и домашен коняк, или по-скоро неговото имитиране (могат да се видят рецепти тук).

Добавки. Привилегията се дава на пикантни подправки:

• карамфил;
• канела;
• кора от лимон, лайм, портокал, грейпфрут;
• кардамон;
• бахар;
• стърготини от джинджифил.

Подсладители. Най-често това е захар, който се добавя на вкус. Въпреки това, в комбинация с натурален цветен мед, червените боровинки на коняк могат да бъдат полезни като спешна помощ в периода на грипна епидемия..

Можете да направите тинктура по два начина: бърз и класически. В първия случай напитката е готова след няколко часа, качеството е гарантирано.

Във второто, узряването е дълго и изисква повече работа, но резултатът надминава всички очаквания.

Червена боровинка в кънки

Прекрасна напитка с лечебен ефект. Може да се съхранява до една година (и дори малко повече) на хладно тъмно място.

За 1 кг червени боровинки ще ви трябва:

• 0,8-0,9 кг гранулирана захар;
• половин литър коняк;
• 300 мл водка или разреден алкохол 40-45%;
• няколко пълни супени лъжици мед;
• 1 семе кардамон, а ако е смлян - тогава на върха на ножа;
• една и половина чаши обикновена вода.

Ние създаваме:

• Измийте подредените боровинки под топла течаща вода и изсипете в голяма купа. Тук изсипете захар. Смесете и натрошете с ръце или бут.
• Сместа се поставя в трилитров буркан. Затваряме врата с пластир от широка превръзка или марля, фиксираме го. Оставете да настоявате за един ден в килер или друго тъмно място у дома.
• След това изсипете сладката каша в тигана и добавяйки вода, доведете до кипене на слаб огън (но не кипете!). В процеса на нагряване бъркайте постоянно.
• Когато изстине, върнете се в банката, настоявайте още четири дни.
• Филтрираме съдържанието на консервата през двойна марля.
• Останалите плодове се прехвърлят в друг съд и се налива водка там. Смесете сироп с коняк в отделна купа.
• И двата контейнера са плътно запушени и поставени за няколко седмици (15-16 дни) в тъмен ъгъл в хола.
• От всеки контейнер изцеждаме течността (без да докосваме утайката) с помощта на епруветка от капкомер в една бутилка.
• Добавете кардамон и мед. Разклатете добре.
• Когато е затворен, настояваме поне месец в мазето или хладилника.
• За естетика ще разлееме бутилките със смлени капачки.

Червени боровинки на коняк (когато гостите са на прага)

За 1 чаша замразени боровинки (можете да пресни):

• 0,5 литър - коняк;
• 2/3 чаша захар;
• 150 мл вода.

апелирам:

• Размразете горски плодове и сложете в гевгир.
• Сварете вода в чайник и обелени червени боровинки. Оставете да се отцеди.
• Сложете в буркан, изсипете захар. Натрошете с лъжица или тласкач.
• Изсипете доза коняк, разбъркайте много внимателно. Запечатваме съда и го поставяме под батерията за няколко часа.
• Филтрираме през марлечка. Извадени плодове.
• Добавете хладка преварена вода към тинктурата, разклатете.
• Оставяме да се охлади до 20-25 ° С. Изсипете в бутилки.
• Да се ​​съхранява на тъмно, студено място..