Домашен ликьор от боровинки

Поради своя воднист вкус и слаб аромат, боровинките се считат за неподходящо зрънце за приготвяне на течности и тинктури. Но с правилния подход можете да направите отличен алкохол от тези суровини: просто трябва компетентно да обогатите органолептиците с други съставки. Според предложената рецепта, ликьорът от боровинки се оказва умерено сладък, има характерен ягодов вкус и пикантен аромат с цитрусови нотки.

Необходими са пресни или замразени зрели боровинки без признаци на разваляне, гниене и плесен. Колкото по-голям е плодът, толкова по-богат е вкусът на алкохола..

Всеки алкохол е подходящ като алкохолна основа: водка, добре пречистен лунен лъх без мирис, разреден до 40-45% етилов алкохол, коняк (придава дъбилни тонове на стареене) или джин (ще се появят нотки на хвойна).

съставки:

• боровинки - 1 половин литров буркан;
• водка (самогон, алкохол 40-45%) - 0,5 литра;
• захар - 150 грама + на вкус;
• вода - за намаляване на здравината (по избор);
• лимон - 1 брой;
• карамфил - 2 пъпки;
• черен пипер - 2 граха.

Рецепта за ликьор от боровинки

1. Измийте плодовете, подсушете ги леко, сложете ги в буркан и сложете във фризера за 2-3 дни. Студът ще наруши пектиновата структура на пулпата, в резултат на това инфузията ще премине по-бързо, а плодовете ще дадат повече захари.

2. Извадете боровинките от хладилника и размразете по естествен начин.

3. Прехвърлете плодовете заедно с размразената течност в по-просторен буркан, например един и половина литър. Натрошете боровинките с пасатор или вилица. Добавете захарта, разбъркайте, оставете за 1-2 часа.

4. Обелете лимона с вряла вода, след това изплакнете в течаща вода и избършете на сухо, за да отстраните консерванта от повърхността на плода. С нож или пилинг за зеленчуци отстранете жар от лимона - горната част на жълтата кожа без бяла горчива каша от лимона.

5. Добавете жар към боровинките със захарта, след което изстискайте лимоновия сок. Сложете карамфил и черен пипер. Изсипете алкохолната основа (водка, луна, алкохол), разбъркайте, запечатайте плътно.

6. Настоявайте 30 дни в тъмна стая при стайна температура. Разклащайте буркана на всеки 5 дни. След 10 дни извадете карамфил и черен пипер..

7. Полученият ликьор от боровинка се прецежда през няколко слоя марля (изстискайте пулпата до сухо), след което филтрирайте напитката през памучна вата.

8. Вкус, по желание добавете повече захар за сладост или разредете с вода, за да намалите силата, можете да направите и захарен сироп. Изсипете течност в бутилки за съхранение, затворете плътно.

9. Прехвърлете на тъмно хладно място (хладилник или изба), оставете за поне 10-15 дни (за предпочитане 2-3 месеца), за да узреят и подобрят вкуса..

Далеч от пряка слънчева светлина, срокът на годност на домашно приготвения ликьор от боровинки е до 3 години. Крепост - 24-26%.