Домашни рецепти за ликьор от розови листенца

пие: ликьори
Как се сервира: студено

Основни съставки:

водка, захар, рози
Принадлежност: Русия
Време за готвене: до месец
Сила: до 45 °
Трудност при готвене: 4

На пръв поглед, изключително декоративно растение, роза има огромен набор от полезни свойства. В розовите листенца има много витамини от групи В, С, РР и К, фенолни киселини и флавоноиди, танини и смолисти вещества, както и етерични масла, което придава на напитките, направени от рози, възстановяващи, успокояващи и противовъзпалителни свойства.

Снимка на рецепта

съставки:

  • 1 литър водка;
  • 400 г захар;
  • 200 г розови листенца (или шипки).

Как да направите ликьор от розови листенца на водка

От незапомнени времена от венчелистчета от роза и шипки се приготвяха отлични вина и ликьори, които, както вече беше известно тогава, подобряват храносмилането, лекуват и тонизират.

Препоръчва се да се събират листенца от роза в ранната сутрин по времето на оросяване или след дъжд, бране само на свежи цъфтящи цветя. Събраният материал трябва да бъде изсушен и използван по предназначение, например, за да се направи розова течност.

Ако адаптирате рецептата за алкохол от листенца от роза към условията за приготвяне на ликьора, можете да получите много деликатна и ароматна напитка, идеална за дамски събирания и за романтична вечеря за двама.

Напълнете контейнера за настояване на течност с венчелистчета, напълнете ги с водка и настоявайте, докато течността придобие тъмно кехлибарен цвят.

Изцедете течността от бутилката, без да прецеждате пулпата, филтрирайте, смесете със захар, изсипете в стерилни бутилки и корк.

Ликьор от розови листенца върху бяло вино

Опитайте и да направите домашен розов ликьор по рецептата от България, където розата се счита за национално цвете.

  • 2 литра ракия (може да се замени с алкохол);
  • 1 кг захар;
  • 200 г бяло вино;
  • 40 г розови листенца.

Поставете измитите и изсушени розови венчелистчета в стъклен съд за инфузия, напълнете с алкохолна основа и оставете до 20 дни.

След това филтрирайте течността от пулпата, сварете сиропа от бяло вино и захар и го смесете с получената розова водка. Смесете старателно, бутилка и корк за бъдещо съхранение в студ.

Рецепта за алкохол за чаена роза за алкохол

За да направите ликьор от листенца от чаена роза, изберете само пресни венчелистчета и използвайте висококачествен алкохол и вода, защото тези аспекти могат да разрушат аромата и вкуса. Крайната напитка е със сила 31-34 градуса, много е ароматна, много женствена, а цветът й е подобен на цвета на венчелистчетата. Ако искате да получите по-сладък алкохол, не се колебайте или дори утройте количеството захар.

  • 500 г алкохол;
  • 75 г захар;
  • 65 г вода;
  • 50 г венчелистчета от чаена роза;
  • 3 g лимонена киселина.

Измийте венчелистчетата, подсушете и смилайте в блендер, смесен със захар, лимонена киселина и вода. Поставете готовата маса на дъното на подготвената консерва, напълнете с водка и разбъркайте старателно, затворете капака. Накиснете се в тъмен ъгъл на стайна температура до 2 седмици, разклащайки се веднъж на няколко дни, след това филтрирайте бъдещата напитка и изцедете пулпата.

Ако е необходимо, подсладете, върнете в предишния съд, затворете плътно и оставете за още 10 дни.

След стабилизиране на вкуса, филтрирайте течността, изсипете я в стерилни бутилки, корк и съхранявайте на студено до 5 години.

Как да направите ликьор от розови листенца на водка

Ако планирате да направите ликьор от розови листенца на водка, тогава избягвайте хлорирана вода, която може напълно да промени аромата на напитката към по-лошо. Използвайте изворна вода или в краен случай от бутилки. Лимонената киселина в този случай действа като балансьор - дава малко киселинност и хармонизира вкуса на течността.

  • 1 кг захар;
  • 1 литър водка;
  • 1 литър вода;
  • 300 г розови листенца;
  • 1 ч.л. лимонена киселина.

Смесете венчелистчетата със захарта в месомелачка или използвайки блендер, докато се получи равномерна паста. Поставете получената маса в стъклен съд (с приблизителен обем от 5 л), напълнете с вода и водка и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.

Затворете плътно контейнера и задръжте за 30 дни в топъл и тъмен ъгъл, като разклащате веднъж на няколко дни. След това отцедете и филтрирайте бъдещата напитка, след като изцедите пулпата, опитайте я за сладост (и ако е необходимо, добавете захар) и смесете с лимонена киселина. Разбъркайте течността, изсипете в подготвени бутилки, корк и оставете да престои поне още 3 дни преди сервиране. Съхранявайте в тъмно тесто до 2 години.

Рецепта за ликьор с изсушена роза

Ако искате да експериментирате, можете да опитате да направите ликьор от изсушени листенца от роза върху десертно вино Sauternes, което ще даде на алкохола невероятен летен и свеж букет. Sauternes може да бъде заменен с други, по-скъпи десертни вина или да опрости задачата си (и да намали разходите) и да вземете обикновено вино, например Chateau Liot или Petit Guiraud. Готовият розов ликьор на винена основа е перфектен като основа за коктейла Aperol Syringe.

  • 500 g Sauternes (приблизително 15% алкохол);
  • 250 г водка или алкохол 40-50%;
  • 200-250 g захарен сироп (1: 1 захар и вода);
  • 25 г сушени листенца от роза.

Изсипете венчелистчетата в подготвения съд за инфузия с вино, разбъркайте, затворете плътно буркана и оставете да престои 5 дни на хладно и тъмно място. След това филтрирайте течността през няколко слоя тъкан, без да прецеждате пулпата, смесете бъдещата напитка с предварително сварен и охладен захарен сироп и отново поставете в предишния съд. Настоявайте още 2,5 седмици преди сервиране.

Опитните винопроизводители ще се интересуват да знаят два варианта как да обогатят розовия ликьор с подправки. Първата, пикантна и леко бракатна, наистина мъжка, домашна, розова течност с добавка на индийско орехче и копър.

  • 5 л лунен лъч;
  • 200 г изсушени листенца от роза;
  • 12 г сол;
  • 6 г индийско орехче;
  • 6 г лимонова кора;
  • 6 г копър;
  • 2 г бяла канела.
  • За захарен сироп:
  • 2 литра вода;
  • 700 г захар.

Смелете подправките и венчелистчетата в хаванче или мелница, напълнете с лунен лъч и оставете за 10 дни. След приключване дестилирайте (дестилирайте) получената течност.

Пригответе захарен сироп, като кипнете сместа от компонентите за нея, охладете я, смесете с получената в предишната стъпка течност и оставете да престои още 3-5 дни.

Съставено, може да бъде бутилирано, запушено и съхранявано.

Подправена домашна ликьор от розови листенца

Вторият вариант за подправена течност от листенца от роза у дома може да бъде рецепта с жар и канела. Най-вече се предпочита от жените, вероятно поради сходството на аромата със скъп парфюм.

  • 12 литра лунен лъч;
  • 200 г изсушени листенца от роза;
  • 25 г канела;
  • 25 г сушени кори;
  • 25 г звезден анасон.
  • За захарен сироп:
  • 5 литра вода;
  • 800 г захар.

Смелете подправките и венчелистчетата, напълнете с луна и настоявайте 7-10 дни. След приключване дестилирайте (дестилирайте) получената течност.

Пригответе захарния сироп, като кипнете сместа от компонентите за него, охладете я и смесете с течността, получена в предишния етап.

Съставено, може да бъде бутилирано, запушено и съхранявано.

Ликьор от розови листенца на лунен лъч

Необичайната домашна течност от листенца от роза ще се окаже, ако я приготвите със сол.

  • 12 литра лунен лъч;
  • 1,2 кг захар;
  • 130 г розови листенца;
  • 20 г сол.

Напълнете венчелистчетата със сол в продължение на половин час, след което напълнете с луна и инкубирайте в продължение на 2 дни.

В края дестилирайте (дестилирайте) получената течност и я смесете със захар, след което можете да излеете течност, корк и да изпратите за съхранение.

Сроден

Меню