Рецепти как да си направите домашно вино от шипка
Menu
Основни съставки:
Домашното вино от шипка има прекрасен аромат и невероятен вкус. Начинът да го приготвите е прост и резултатът няма да ви разочарова. Друг категоричен плюс рецепти за вино от шипка у дома е, че те могат да се използват както за пресни, така и за замразени или сухи плодове, което означава, че можете да се насладите на тази невероятна напитка през цялата година..
съставки:
- Шипка - 1 кг
- Захар - 3,5 кг
- Мая - 100 gr
- Вода - 8 литра
Вината от шипка в домашни условия с мая
По-долу са представени няколко рецепти за домашно приготвени вина от шипка с мая.
Деликатно вино от шипка.
Състав: 1 кг дива роза, 3,5 кг захар, 100 г мая, 8 л вода.
Преди да направите нежно вино от шипка, зрелите плодове се обелват, измиват, поставят в бутилка от 10 литра, добавят се захар и се налива вряща вода.
Когато съдържанието на бутилката се охлади, добавете мая.
Затваряме плътно бутилката със запушалка с водна брава и я оставяме в топла стая за 3 месеца.
След приключване на ферментацията, изцедете виното от утайката, филтрирайте и изсипете в бутилки.
Вино от шипка с лимонена киселина.
За да приготвите тази рецепта за вино от шипка, ще ви трябват 3 кг пресни плодове от шипка, 1,5 кг захар, 12-15 г лимонена киселина, 20 г мая, 17-18 л вода.
Сортираме шипките на розата, изсипваме във ферментационен резервоар. Налейте в сироп, приготвен от захар, вода и лимонена киселина. Добавете мая. Оставяме бутилката за ферментация при стайна температура за 8-10 дни. Когато напитката има приятен тръпчив вкус, тя е готова за пиене. След това филтрираме виното и го бутилираме.
Винарите с голям опит препоръчват да добавят стафиди, които са източник на „дива“ винена мая, към виното от дива роза, приготвено у дома и подобрява вкуса на напитката.
Вино от шипка с винена мая.
Състав: 5 кг зрели плодове от шипка, 1,2 кг захар, 15 г винена мая, 4 л вода.
Подреждаме плодовете, изплакваме и пълним бутилката с такъв обем, че да се напълни с не повече от 1 2. Приготвяме сироп от вода и захар, охлаждаме го и заливаме плодовете. Добавете винена мая. Затваряме съда с капак с водна брава и поставяме за ферментация за 3-4 месеца.
Когато процесът на активна ферментация спира, виното се отстранява от утайката, филтрира се и се бутилира. Преди да пиете, дръжте виното на хладно тъмно място за 3-4 месеца.
Рецепта за вино от шипка в домашни условия без мая
Следват рецепти за домашно производство на шипка без мая.
Домашно замразено вино от шипка.
Състав: 2 кг замразени шипки, 2 кг захар, 5 л вода.
Уловената от замръзване шипка се почиства, измива, поставя в бутилка. От вода и захар на слаб огън кипнете сиропа, като непрекъснато разбърквате и отстранявате пяната, след което я охлаждайте.
Залейте плодовете със захарен сироп, покрийте със запушалка за ферментация и оставете за 3-4 седмици. След това отцеждаме течността, филтрираме, изсипваме в бутилки и поставяме на хладно място за узряване за 6-7 месеца.
Отлежало вино от шипка.
Състав: 1 кг узряла дива роза, 1 кг захар, 3 л вода.
Измиваме дивата роза, отрязваме опашките, премахваме семената. Изсипете плодовете в 5-литрова бутилка, напълнете с охладен захарен сироп, затворете тапата с памук или хартия и поставете на топло място за 90-100 дни.
Периодично разклащайте съдържанието на бутилката. Филтрираме готовото вино, бутилираме го, закупуваме и съхраняваме 3-6 месеца в студено помещение. Колкото по-дълго стои виното, толкова по-интензивен ще бъде вкусът му.
Рецептата за приготвяне на вино от сухи шипки от роза
Състав: 1 кг сушени шипки от шипка, 1 кг захар, 3 л вода.
За да приготвим рецепта за вино от сухи шипки от шипка, избираме гъсти узрели портокалови и червени плодове, сушим ги на открито, във фурната или в електрическа сушилня.
Изсипете готовия сушен шипка в стъклена бутилка. Захарта се смесва с вода, слага се на слаб огън и се вари сиропът. Приготвените шипки от шипка изсипете охладен сироп.
Свързваме бутилката с кърпа и я оставяме да ферментира в хладно помещение. След спиране на ферментацията, филтрирайте виното, филтрирайте, изсипете в чиста чиния, затворете и оставете за още 10 дни. След това отцеждаме от утайката, изсипваме в бутилки и корк.