Как да направите домашно вино от плодове от касис

Menu

• Основни съставки:
• съставки:
• Рецепта за натурално домашно вино от червена касис
• Как се прави натурално вино с касис
• Рецепта за домашно вино с касис
• Как да сложите вино с червена касис с коняк
• Как да си направим вино с червена касис с водка
• Обогатено вино с бяла касис
• Домашно вино от касис с карамфил
• Вино, направено от сок от червена касис
• Рецепта за домашно червено френско грозде и малина
• Домашно вино от червена касис със захарен сироп
• Как да си направим вино от касис

Домашните вина от касис са най-популярните нискоалкохолни напитки, които можете да приготвите сами. Най-често домашното вино се прави от касис без добавки, като се използват само горски плодове, мая и вода. Но има много рецепти за вино с касис в комбинация с ароматни подправки. Какъвто и метод за готвене да изберете, резултатът е отличен!

• Червена касис - 10 кг
• Захар - 100 gr
• Сок - 1 литър

Рецепта за натурално домашно вино от червена касис

За да приготвите домашно вино с касис, трябва да вземете 10 кг плодове и 100 г захар на 1 литър сок.

Подреждаме горските плодове, изваждаме от четките, измиваме 2-3 пъти във вода и оставяме да се отцеди.

След това омесваме плодовете, прехвърляме масата в стъклена купа, връзваме шията с марля и поставяме на топло място за 2-4 дни.

Когато пулпата изскочи, изсипете сока, освободен в долната част на съда, в друг буркан, добавете захар и сложете естественото домашно вино на съзряване, плътно закопчавайки съда със запушалка с водна ключалка.

Настояваме домашно вино от червена касис за още 15-20 дни. Когато ферментацията спре, изцеждаме виното от утайката с помощта на епруветка в чист буркан или бутилка, затваряме и настояваме на студено място в продължение на 1,5-2 месеца. Отново изсипете виното от образувалата се утайка, филтрирайте, изсипете в бутилки и корк.

Ако правите вино от ябълки или цариградско грозде, вкусът му ще се подобри значително, ако добавите малко (1/10 - 1/5 част) малини или пюре от мускатно грозде или грозде Изабела към мъстта (веднага или донякъде по-късно). Това действие ще засили процеса на ферментация и ще придаде на крайния продукт уникален вкус..

Как се прави натурално вино с касис

Според тази рецепта за домашно приготвено вино от касис, ще ви трябват 1 кг плодове от касис, вода, захар.

Нарязваме горските плодове за натурално вино, слагаме получената маса в бутилка, пълним я с охладен захарен сироп (400 мл вода и 100 г захар) и поставяме на хладно място. След 3 дни изцедете течността, изцедете пулпата и отново залейте със захарен сироп (400 мл вода и 100 г захар).

След 2-3 часа филтрираме течността, прецеждаме пулпата през марля, сгъната на няколко слоя.

Смесваме течностите, получени в резултат на 1-ва и 2-ра екстракция, изсипваме в голям стъклен съд, наливаме вода (600 ml на 1 литър пивна мъст) и добавяме захар (500 g на 1 литър пивна мъст). Съдовете са плътно запушени с капак с водна ключалка, поставени на хладно място.

От време на време добавяме захарен сироп в бъчвата. След 5-6 месеца изцеждаме виното от плодовете на касис от ливадите, изсипваме в друг съд и държим поне още 60 дни.

Изсипете готовото домашно вино от касис в бутилки, запушвайте го, оставете за 6-7 дни на хладно място и след това го поставете на съхранение в хоризонтално положение.

Рецепта за домашно вино с касис

Състав: 3 кг касис, 500 г захар, 2 л вода.

Какво да правим вино с касис според тази рецепта, сортираме плодовете (не моите), премахваме стъблата. Омесете горските плодове, добавете 1 литър вода и оставете на топло място за 4 дни. Периодично разбъркайте сместа с дървена лъжица. След това изцедете сока, добавете останалата вода, захар, изсипете във ферментационния резервоар и запечете капака с водна ключалка.

Слагаме домашно вино с касис на тъмно място за ферментация. Когато процесът на ферментация приключи, изцедете виното от утайката, добавете захар, ако е необходимо, филтрирайте и изсипете в бутилки.

Как да сложите вино с червена касис с коняк

За тази рецепта на вино с касис трябва да вземете: 12 литра сок от червена касис, 1,5 кг захар, 1 литър коняк.

Измиваме плодовете, обелваме стеблата, поставяме ги в глинен, стъклен или дървен съд, омесваме и поставяме на хладно място за ферментация.

Когато масата ферментира, изцедете сока. Оставете сока да престои, след което го изсипете в стъклена бутилка, добавете захар и коняк. Затворете съда и поставете на хладно място за 6-8 седмици.

Готовото вино с касис се филтрира, бутилира, коркира. Издържаме го поне 4 месеца преди употреба..

Как да си направим вино с червена касис с водка

Състав: 5,5 кг червена касис, 0,8 кг захар, 1 литър вода, 500 мл водка.

Преди да направите вино от червена касис с водка, обелете плодовете от стеблата, изплакнете, подсушете, омесете с дървена пещ и оставете настрана за 1 ч. Изцедете сока, изсипете в бутилка, добавете захар, вода и поставете на тъмно топло място за ферментация. Запечатваме контейнера с капак с водна брава.

Когато процесът на ферментация приключи, филтрираме виното, наливаме алкохола и оставяме напитката да вари за 7-8 дни. Изсипете готовото вино в бутилки, поставете да зрее за 2 месеца на тъмно, хладно място.

Обогатено вино с бяла касис

Състав: 6 кг бяла касис, 3 кг захар, водка (500 мл на 5 л вино).

За да приготвим домашно ферментирало вино от френско грозде, омесваме 200 г плодове, добавяме 100 г захар и поставяме на топло място за 3 дни. Ферментът се счита за готов, когато започне активният процес на ферментация..

За да се направи вино, плодовете от бяла касис се сортират, измиват, изцеждат сок. Добавете 2,3 кг захар и кисела тесто..

Изсипете пивната мъст в подготвен съд, затворете тапата с водна брава, поставете за ферментация на тъмно място при стайна температура.

Когато процесът на ферментация приключи, виното от бяла касис се отцежда от утайката, добавя се водка (на базата на 500 мл водка на 5 литра вино), разбърква се старателно и се оставя да вари 7-8 дни. Филтрирайте готовото вино, добавете останалата захар, разбъркайте, филтрирайте и изсипете в бутилки. Задържаме виното в бутилки за още 70-100 дни.

Домашно вино от касис с карамфил

За тази рецепта за вино с касис вземете 3 кг плодове, 6 пъпки карамфил, 1 кг захар, алкохол.

Измиваме касиса, подсушаваме, изсипваме в бутилка, изсипваме захар, добавяме карамфил. Слагаме контейнер с горски плодове за 3-4 дни на слънце. Периодично разклащайте бутилката. След началото на ферментацията монтираме водна капачка и я поставяме на тъмно място за 40-50 дни.

В края на ферментацията филтрираме виното от плодовете на касис с карамфил, добавяме алкохол със скорост 50 мл на 1 литър вино, наливаме в бутилки и корк.

Вино, направено от сок от червена касис

Състав: 1 литър сок от червена касис, 1 кг захар, 2 литра вода.

Преди да направите вино от касис, изсипете сока в бутилка, добавете захар, вода, затворете тапата с водна брава и я оставете да ферментира при стайна температура в продължение на 3-4 седмици. Периодично разклащайте съдържанието на бутилката.

Когато процесът на ферментация приключи, филтрираме домашното вино от плодовете на касиса през дебела кърпа или филтърна хартия, изсипваме в бутилки и корк.

Рецепта за домашно червено френско грозде и малина

Състав: 3 кг плодове от червена касис, 2 кг захар, 3 л вода.

За начална култура: 150 г малини, 30 г шипка шипка, 100 г захар.

За начало омесете малини и шипки, сложете в буркан, изсипвайки захар и напълнете с вода, така че да покрие напълно масата. Вържете буркана с кърпа и сложете на топло място за 3 дни, периодично разклащайте съдържанието.

Според рецептата за приготвяне на вино от червена касис, първо правим сироп от захар и вода, отстраняваме пяна от него и охлаждаме до стайна температура.

Нарязваме плодовете на червената касис, слагаме я в стъклена бутилка, добавяме охладения сироп и кисело тесто, разбъркваме, връзваме с марля и поставяме за 8 дни за ферментация на тъмно място. Всеки ден е необходимо да разбърквате пивната мъст 4-5 пъти, за да не се образува мухъл по повърхността.

След това пивната мъст се филтрира през сгъната марля, пулпата се прецежда. Полученият сок се излива в бутилката, затваря се с капак с водна ключалка и се оставя за ферментация. Периодично разклащайте бутилката.

След 40 дни на дъното на бутилката се образува утайка. Виното от червена касис с малини се изцежда от утайката, ако е необходимо, се филтрира, бутилира, закопчава плътно и се съхранява в избата още 2 месеца.

Домашно вино от червена касис със захарен сироп

Състав: 3 кг червена касис, 3 л вода, 1 кг захар.

Преди да започнете да правите вино от касис, почистваме горските плодове от стеблата, сортираме, измиваме, омесваме и поставяме в стъклена бутилка. От вода и захар приготвяме сироп, оставяме да се охлади до стайна температура, след което изсипваме в бутилка със масата на касис. Слагаме тапа за ферментация и я оставяме да ферментира при стайна температура в продължение на 5-6 дни. В края на ферментацията филтрираме виното през кърпа, филтрираме, наливаме в бутилки, корк и го поставяме в сухо и хладно помещение за съхранение.

Как да си направим вино от касис

Според тази рецепта за приготвяне на вино от френско грозде, трябва да вземете 5 кг червено френско грозде, 4 кг захар, 150 листенца роза.

Преди да сложите виното от касиса, измиваме горските плодове, изсушаваме, отстраняваме дръжките, изсипваме в бутилката. Добавете розовите листенца и го напълнете със захар. Връзваме шията на съдовете с дебела кърпа, поставена на слънце за един месец. Изцедете готовото вино, филтрирайте през кърпа, изсипете в бутилки.