Прости рецепти за приготвяне на вино от цветя у дома

Всички обичаме вино. Тази ароматна напитка определено има магия и колкото по-добро е виното - толкова по-силно е заклинанието. Известно е, че всичко най-добро се прави със собствени ръце, но възможно ли е да се направи добро домашно вино и как да го направите?

Рецепти за чаена роза у дома

Всички обичаме вино. Тази ароматна напитка определено има магия и колкото по-добро е виното - толкова по-силно е заклинанието. Известно е, че всичко най-добро се прави със собствени ръце, но възможно ли е да се направи добро домашно вино и как да го направите?

Оказва се, че приготвянето на самото вино изобщо не е трудно, но най-интересното е, че изобщо не е необходимо да се прави от грозде, можете ли да си представите? Имате огромен капацитет за творчество, чувствате се като истински винопроизводител и давате на напитката си специална магия. Може би най-елегантният вкус и аромат е виното от листенца от роза. Да, да, и кой каза, че правенето на вино от горски плодове е законът на винопроизводството?

Веднага трябва да кажа, че е нежелателно и дори опасно да се използват декоративни цветя от салони, защото те са третирани с вредни химикали. Нещо повече, не може да се очаква този нежен вкус и аромат от нея.

Затова е най-добре да направите вино от венчелистчетата на чаена роза, отгледано сред любов и грижи във вашата градина. Но не се разстройвайте, ако нямате собствена градина - можете да помолите вашите приятели или роднини за помощ.

И не забравяйте да им обещаете, че за тяхната доброта след няколко месеца ще имат на трапезата си вкусно домашно вино от розови листенца. Как може да се отрече това??

Кои рози да изберете?

Колкото по-ароматна е розата, толкова по-богат ще бъде вкусът на виното..

Ако силно желание да направите вино от роза ви удари в средата на зимата или началото на пролетта, не се отчайвайте - сухите венчелистчета също са добри. Вкусът ще бъде малко по-фин, но виното ще има цвят на праскова, приятен за окото.

Не забравяйте, че колкото по-ароматна е розата, толкова по-богат ще бъде вкусът на виното, затова се опитайте да съберете разцъфналите, зрели пъпки с приятна миризма лично за вас. Освен това цветът на венчелистчетата е много важен, защото ще се отрази както на цвета, така и на вкуса на бъдещата напитка.
Например:

• червени, тъмни нюанси на венчелистчетата ще придадат на виното лек бордо, чист цвят и тръпчив, богат вкус;
• алено, розово - оцветява напитката в нежен, бледо розов цвят и леко кисел вкус;
• и накрая от бяла роза ще получите много ароматна златисто жълта напитка, с много мек и деликатен вкус.

Въз основа на тази информация ще бъде много лесно да извлечете точно вкуса и цвета, които искате да получите.

Колко цвята са ви необходими и как да се справите?

Ще ви трябват много цветя, така че вземете възможно най-много. За 3 литра вода има два литрови кутии, плътно запушени с венчелистчета!
Препоръчва се да се събират цветя сутрин, когато росата вече е пресъхнала, но пъпките са все още свежи и устойчиви. Освен това ще имате достатъчно време веднага да ги обработите - розите не обичат да чакат.

Не е препоръчително да миете цветя преди това, това може да наруши естествения процес на ферментация и вашата скъпоценна работа ще се изхаби.

Всичко, което трябва да направите, е да премахнете всички боклуци, зеленина, повредени части и бялата част, от която растат венчелистчетата от розовите листенца.

Ако обаче сте много притеснени за безопасността си, можете да ги измиете, но тогава те трябва да бъдат изсушени старателно върху кърпа в продължение на няколко часа.

Ако нямате възможност да събирате нужното количество цветя наведнъж, сложете третираните венчелистчета върху суха салфетка или вестник и ги изсушете на сянка, докато не вземете достатъчно.

Как да направите вино от розови листенца у дома?

Има много рецепти за приготвяне на вино от рози.Можете да изберете най-атрактивната за вас..

Има безброй начини за приготвяне на тази прекрасна напитка, по-долу ще разгледаме най-често срещаната, основна рецепта за вино от розови листенца.

От какво се нуждаем?

• три литра чиста вода
• 1,5 кг захар
• 2 литрови кутии или 200 г венчелистчета
• пресен лимон 3-4 броя
• стафиди 100 g

И това е всичко! Да започнем?

За приготвянето на виното ще са необходими около 200гр. розови листенца.

1. Да започнем с лимоните. Изплакнете ги добре и ги подсушете и внимателно отстранете жар - не се нуждаем от горчива бяла кора. Изстискайте лимонов сок и оставете настрана.
2. Сега трябва да изсипете венчелистчетата в голям 5-литров буркан, да ги напълните с половин захар и да разбъркате старателно, така че цветята да дадат сок. Не прекалявайте, венчелистчетата не трябва да се превръщат в каша! Оставете тази смес за час..
3. Сега е време да изсипете предварително приготвения лимонов сок и жар в нашите суровини, разбъркайте всичко отново и добавете там стафидите. В никакъв случай не мийте стафиди.!
4. В тенджера или черпак смесете вода с останалата захар и леко загрейте, докато захарта се разтвори напълно. Ако харесвате сухо вино повече, можете да използвате само 1 кг захар, тогава напитката ще се окаже по-тръпчива. Охладете леко сладката вода и я изсипете в готовите суровини. Моля, обърнете внимание, че най-малко 5 см остава до шията - нашето вино все още ще се издига по време на ферментацията.
5. Калъф за малки! Сега вземете гумена или латексна ръкавица, пробийте един от пръстите с игла и я издърпайте плътно върху гърлото на консервата - това е нашата домашна водна пломба. Банката трябва да се постави на топло тъмно място и да се остави да се рее. След 3-4 дни проверете ръкавицата - ако е надута, значи всичко върви както трябва.
6. Виното ви ще ферментира за 30 до 60 дни. Веднага щом ръкавицата престане да се надува и утайката пада на дъното, трябва да прецедите виното и да го излеете в чист буркан или бутилки.Ако не можете да чакате повече, позвънете на гостите, похвалите се, че самите те са приготвили това чудесно вино от чаена роза у дома и опитайте!
   И ако не бързате, плътно закопчайте виното си и го изпратете на студено място, за да узрее още 3 месеца - година. Няма да съжалявате!

Ако искате да експериментирате, можете да опитате да направите много необичайно вино с добавка на чаена роза, която се основава на сок от портокал и касис - не е ли чудо?

Въз основа на основна рецепта за вино от рози, заменете половин захар, 2 лимона и литър вода с литър прясно изцеден портокалов сок и втрийте 5-10 листа свежа касис със захар заедно с венчелистчетата. Вината ви няма да е равна!

Както можете да видите, правенето на вино от венчелистчетата на една къща не само не е никак трудно, но и много интересно!

Готвене от бели цветя акация

Какво е пролетта? Това е възраждане на природата, разцвет на всичко и всичко, бунт на цветове, невероятни миризми, свързани с младостта, обновяването, надеждата. А пролетта е акация.

Кой каза, че „белите акациеви струпвания на ароматни необратими, като моята младост“? Все пак като възстановяване! Можете да усетите прекрасния пролетен аромат на тези прекрасни майски цветя по всяко време на годината - просто направете правилното вино от тях!
Темата на флоралните вина е много интересна и многостранна..

Вече го стартирахме в статия за вино от глухарчета - напитка, изпята от Бредбъри, по-късно със сигурност ще запознаем читателите с други подобни вина - от цветя от черен бъз, подбел, жасмин.

Но днес ще говорим за друга, не по-малко оригинална, но доста често срещана напитка - ще анализираме две рецепти от вино от акация, едната е по-проста, с закопчаване, а другата е по-сложна - според технологиите. Строго казано, бялата акация не е нещо.

Ботаниците наричат ​​това красиво бодливо дърво „фалшива акациева робиния“, но именно тя се използва за приготвяне на акациеви вина, такъв парадокс. Между другото, знаехте ли, че робинията принадлежи към семейството на бобовите растения? Ще знаете - тя е роднина на грах, соя и леща и затова произвежда шушулки с малки семена през есента.

Но този боб в никакъв случай не е вълшебен и не можете да ги спукате - можете да ядете само цветя от всички части на акацията, да оставите листа за зайци и е по-добре да не пипате кората - тя е отровна. но все още не избледнява. Най-доброто време за деня за събиране е сутрин, преди цветята да се отворят под въздействието на слънцето, можете да ги вземете след дъжда. За приготвяне на вино ни трябват само венчелистчета, без дръжки - те съдържат целия нектар.

Класическа рецепта за вино от акация

Цветята далеч не са идеални суровини за вино, така че ако искате, не искате, но ще трябва да използвате различни добавки. На първо място, това е лимонов сок, който ще даде на питието желаната киселинност и ще облагороди вкуса й - без лимони, в нашата мъст могат да се развият гнилостни процеси..

За да повишите нивото на танините, към виното се добавя и черен чай - по този начин той ще се съхранява по-добре и ще придобие благороден тръпчив вкус. Разбира се, вместо лимон и чай е по-добре да използвате винена киселина и танин на прах, ако ги имате, но ние ще се опитаме да направим с обичайните „бабински“ съставки.

венчелистчета от акация - плътно пълнени 10-литрови контейнери-лимони - 6 броя-портокали - 3 големи захари - 3,5 + 0,7 + 0,7 кг-черен чай без ароматизатор - 3-4 чаени лъжички винена мая на 17 литра пивна мъст + горната дресинг (за предпочитане ) -водна - около 15 литра.

Даденото съотношение на лимони и портокали се счита за оптимално, така че акацията да разкрие напълно аромата си, но да не се загуби в цитрусовите плодове. Понякога жарът на тези плодове също се добавя към пивната мъст, но може лесно да запуши букет от цветя.За начало венчелистчетата на акацията трябва да се отделят от листата и съда и внимателно да се сортират, като се премахват гнилите или плесенясали части.

Преди това цветята не се измиват, в противен случай част от нектара ще се загуби, което служи като основна съставка за виното. С цитрусов плод нарежете кората заедно с горчива бяла кора, нарежете месото на малки парченца и изпратете в съд. Сварете целия чай в един литър вряща вода, оставете да вари.

Поставете всички горепосочени съставки в подходящ съд, изсипете чая там без чаени листа и налейте десет литра гореща (50-60 градуса), не преварена чиста вода. Покрийте съда и изпратете да настоявате на тъмно, топло място в продължение на три дни. Отцедете и прецедете приготвения бульон-инфузия, изцедете останалата торта през марля.

За да ферментира маята в отделен съд - всеки подходящ за бели, горски вина или универсален, като мултифлора. Докато маята ферментира, разтворете 3,5 кг захар в мъстта. Комбинирайте съставките, изсипете в 20-литрова бутилка. Добавете чиста вода до ¾ обем и поставете под водна пломба.

3 седмици след началото на активната ферментация изпратете първата част от добавената захар към мъстта, разбъркайте старателно и я оставете да се заключи. Фазата на бърза ферментация може да продължи доста дълго време, до 2 месеца, тъй като венчелистчетата на акацията са високопротеинов продукт и за дрождите може да бъде трудно да ги обработи. По същата причина е силно препоръчително да използвате горната дресинг за мая..

Когато виното олекне и спре да гърми, е време за първи път да го източите от утайката с помощта на епруветка. Опитайте напитката на вкус - ако в нея няма достатъчно сладост, добавете още 0,7 кг захар. Налейте вино в по-малък съд - така че течността да заема 90-95% от обема, поставете водна уплътнител и прехвърлете на тъмно хладно място.Вторичната ферментация продължава около 5 месеца.

По това време виното трябва да се отстрани поне 3-4 пъти от утайката от дрожди, в противен случай ще бъде горчиво. Когато напитката стане напълно лека и утайката вече не изпада - тя може да бъде бутилирана.Накрая букет вино от цветя акация ще се отвори само след шест месеца или година на съхранение на хладно място. Но невероятният вкус и аромат на тази прекрасна напитка, образувана след дълго излагане, си заслужава вашето търпение.!

Обогатено вино от акация

Много по-опростена рецепта за „червена“ технология, която ще ни даде доста силна, сладка и перфектно съхранена напитка, с преобладаващ вкус и аромат на акация.Цветовете на акацията - 2,5 литра-вода - 7-8 литра захар - 2,5 кг + на вкус- 8 чаени лъжички лимонена киселина или сок от осем лимонови дрожди на 10 литра пивна мъст или ферментирана със стафиди водка - 1 литър.

В много фото рецепти на акациево вино от категорията „О, момичета, приготвени такива вкусни вкусове ...” стопанките добавят няколко стафиди към мъстта и изчакват, от които по-често виното просто се вкисва, без да започне ферментация.

Препоръчваме ви веднага да направите правилната мая от стафиди и още по-добре - купете винена мая, те ще ферментират по-бързо и без излишъци, процесът ще бъде по-малко зависим от температурата и други фактори, което ще ви спести време и нерви.

Полуфабрикат вино от акация - рецептата включва допълнително изясняване: разделените акациеви цветя трябва да бъдат разделени на две порции - ще ни трябват 2 литра за вино, и още 0,5 литра за тинктури, които ще оправим напитката по-късно. Към първата порция трябва да добавите лимони или киселина и да изсипете гореща, но не вряла вода.

Можете да направите това директно в контейнера, в който ще се проведе ферментацията. Изсипете втората част от венчелистчетата с водка или разреден алкохол, плътно затворете, изпратете на тъмно топло място и не пипайте, докато виното е готово.След три дни добавете захар към пивната мъст. и предварително ферментирала мая или варена мая.

Изчакваме, докато започне ферментацията - мехурчета отиват, появява се кисела миризма - и поставяме водна ключалка върху съда.Когато процесът на активна ферментация приключи, виното трябва да се източи, останалите венчелистчета трябва да бъдат изцедени добре. Вземете тинктурата от загашника и добавете към виното в съотношение 100 мл на литър напитка.

Подсладете на вкус - според рецептата това вино от акация е по-близо до десерта, алкохолът няма да позволи на мъстта да ферментира отново, затова направете поне алкохол. Изпратете напитката за месец-два в изба или друго хладно място.

В случай на валежи е задължително да се декантира виното, докато стане напълно леко - при подсилени вина това се случва по-бързо, отколкото при обикновените вина. Изсипете готовата напитка в бутилки и оставете да престои поне шест месеца преди дегустация. И двете рецепти за вино от акация ще дадат правилно всички точки В резултат на това отлична напитка - с ярък и богат вкус, прекрасен флорален "пролетен" аромат. Със сигурност ще ви зарадва с мрачна есен и мразовита зима, ще ви стопли и успокои, ще ви даде увереност и сила, за да чакате следващото забавно и светло май!

Вино и цветя, или Как да изненадаме жена

Какво иска една жена? Как да изненадаме и да я направим щастлива? Много е казано и написано по тази тема..

Векове наред мъжете обмислят този проблем и в навечерието на всеки празник те са на загуба: какво да подарят на жена му, майка, колежката, шефа? Има ли универсален подарък, който да отговаря както на любим човек, така и на малък приятел? Опитайте се да комбинирате два прости добре познати компонента: благородно вино и елегантна декорация от цветя, представете ги в подходяща ситуация и ще видите как очите на дамата ви ще блестят от изненада.

Човекът, както казват учените и психолозите, е най-невероятното създание на планетата..

Само той, от всички живи същества, може безкрайно да изпита цяла гама от емоции - любов, радост, тъга, възхищение и, може би, най-интересното - това е способността да бъдете изненадани.

Кой прави това с искра в очите, спокойно и с истинско чувство на радост? Разбира се, жена! Всеки ден хиляди мъже по целия свят мислят как и как да изненадат и зарадват дама.

И така, какво може истински мъж да даде истинска дама днес? Има много възможности: от приятни малки неща до луксозни коли. Но какво ще стане, ако времето за избор на подарък е кратко и резултатът трябва да бъде отличен? В този случай могат да ви помогнат два доказани метода - вино и цветя..

Но не в класическия смисъл - букет и бутилка алкохол. Говорим за необичайна и жизнена композиция - подаръчен комплект. Висококачественият, изискано проектиран алкохол ще разкаже на жена за вашето отношение.

Между другото, това е универсален подарък - може да се използва за любим човек, роднина, колега, сериозен бизнес партньор ... Във всеки случай няма да ви разберат погрешно.

В търсене на такъв подарък можете да отидете в онлайн магазин, продаващ алкохол.

Обърнете внимание на игривото шампанско, украсено с венчелистчета от живи рози и прекрасна шапка в горната част. Извити форми и жив червен цвят ще изразят вашите чувства по-добре от всякакви думи. Кокетни и непринудени - най-добре е за запознанства и започване на връзка.

Доброто вино в комбинация с цветя има невероятна сила - освобождава, помага да се намери общ език, създава приятна комуникация, вълнува чувства.

Ако планирате да отпразнуваме семейно събитие заедно, подарете на дамата си празнично декориран коняк с две чаши.

Церемониалната опаковка е заобиколена от хризантеми, декоративни зелени и ярко жълти кали - те ще подчертаят важността на вашата дата.

Ако сте имали достатъчно късмет да срещнете бизнес жена и искате да работите продуктивно с нея, на помощ ще ви помогне подаръчна „кутия“ (кутия) от Мартини Асти.

Това благородно пенливо вино с вкус на прясно грозде в кошница с екзотични плодове ще завърши вашата успешна транзакция или подписване на договор. Строга бутилка със завои на орнитогалум говори за бизнес целта на това вино.

Дори и най-взискателната жена ще бъде изненадана и ще оцени деликатния ви вкус..

Каквато и жена да искате да подарите подарък, празничните композиции ще ви помогнат и впечатлят дамата с вашия избор.

Правилно подбраното опаковане на подаръци и подходяща ситуация могат да изразят много: благодарност, обожание, признателност, вярност, приятелство, флирт ... Ще видите как ще заблести лицето на вашата дама - кое би могло да бъде най-добрата награда? Побързайте да изненадате жените и ще получите не по-малко удоволствие.

Флорална алкохолна напитка

Има гроздово вино, в което чувате „ярък аромат на ливадни цветя“ или „аромат на градински рози“. Има съвременни сортове грозде с „флорални“ имена, а също така има и опитът на квалифицирани специалисти, които работят с мед и растения.

Ако вече сте съставили своя план за кулинарна работа за следващата година и мислите, че за някои експерименти такова вино също е полезно, тогава можете да започнете да експериментирате.

Трудно е да се направи вино в смисъл на вино от глухарчета, както и от други цветя и билки, ако нямате съответните знания. По принцип експертите казват, че само напитка, която се прави от грозде, използвайки подходящи технологии, може да се нарече вино..

Трудно е да не се съглася, защото цветята нямат достатъчно киселинност и никакви танини, за да направят истинско "вино". Не напразно, както казах по-горе, специалисти със съответното образование приготвят такова вино, използвайки технологии за производство на вино.

Вкъщи можем да вървим по най-простия път и да направим напитка, настоявайки растенията върху готовото вино.

Такива напитки отдавна съществуват в много медицински и кулинарни традиции. Древните римски лечители и кулинарни специалисти оставиха няколко рецепти за нас, говориха много подробно за приготвянето на лечебни вина Авицена. Подобни лекарства отдавна се използват и до днес в аюрведичната медицина..

Виното, което се влива с билки, има лечебни и козметични свойства, може да се използва като вътрешно и външно средство.

Рецепти за приготвяне на виолетови и розе вина можете да намерите в оцелялата римска кулинарна книга от IV в. Сл. Хр.. "De Re Coquinaria".

Можете да прочетете повече за това тук (на английски).

Превод (от тук): „Розово и виолетово вино: вземете рози и отстранете белите връхчета от венчелистчетата, сложете ги на ленена нишка и ги накиснете във вино в продължение на седем дни. Седем дни по-късно ги извадете от виното и отново накиснете свежите розови листенца в това вино.. След седем дни повторете всички трети път. След това прецедете виното. Преди да пиете, за да завършите приготвянето на розово вино, добавете мед. Уверете се, че във виното влизат само най-добрите, свежи и сухи венчелистчета. "Виолетовото вино се приготвя от теменужки по същия начин и също трябва да се смесва с мед."

Технология на производство

Веднага трябва да се отбележи, че флоралните вина се считат за много икономични, тъй като към тях се добавя сравнително малко захар, а основната сладост се образува от нектара на цветята, използвани за направата на вина (за четири - четири и половина литра напитка се консумира не повече от килограм захар). В същото време цветята нямат собствени киселини, необходими за процеса на ферментация, така че обикновено един или два ч.л. се добавят към четири литра вино. лимонена киселина или един или два естествени лимона, и жар се добавя към пивната мъст (за да се подобри аромата на напитката, така че ако суровината има свой ярък аромат, добавянето на жар става ненужно). При кипене лимоновата миризма се произвежда и от някои растения (котешка, маточина и змийска глава), които също понякога се използват за овкусяване. Мащерка, каламус и риган придават приятна миризма.

Цветовете за приготвяне на вина се препоръчва да се събират при ясно, сухо време или след дъжд, но вече добре изсушени. Миенето на цветя е строго забранено. За приготвяне на четири литра вино се изисква най-малко литров буркан, гъсто опакован с цветя, за да е без клонки, зеленина и плододаване.

Цветята трябва да бъдат внимателно изтрити от насекоми и прах, да се напълнят с три и половина литра вода, да се варят пет минути и след това да се оставят да изстинат за един ден. След това цветята внимателно се прецеждат.

Към изцедената течност се добавят лимон, киселина и, ако е необходимо, лимонова кора.

Захарният сироп се приготвя от килограм захар, разредена в половин литър вода се добавя към получената инфузия, след което вместо мая се слага десетина стафиди.

Получената инфузия се държи няколко дни на топло място, след което се изсипва в стъклен съд, внимателно се затваря с корк с водна брава и инфузията се държи на топло място, докато процесът на ферментация завърши..

След приключване на ферментацията виното трябва да се изцеди бързо с гумена тръба, оставя се утайка и се излива в чист съд, като при необходимост се добавя киселина или захар на вкус. Важно е да направите това навреме, защото виното, което се е оттеглило от утайката, може да изпадне и няма да има какво да се направи.

След това бутилката се затваря плътно със запушалка и се съхранява на тъмно и хладно място. Освен това, колкото по-дълго е отлежало виното, толкова по-приятен е на вкус.

На всеки три до четири месеца цветното вино се следи с око и в случай на образуване на значителна утайка се отцежда отново, оставяйки утайката в нов стъклен съд.

Моля, обърнете внимание, че в случаите, когато цветът на утайката се е променил отдолу - син или черен - това означава, че е започнал да се разлага, а виното трябва да се източи незабавно.

Бяло акациево вино

Съставки:

• Цветя от бяла акация - 1 обем литър
• Вода - 3,5 L
• Лимонена киселина - до 4 ч.л..
• Стафиди - приблизително 10 бр..

Компоненти за сироп:

• Захар - 1 кг
• Вода - 1/2 L

Приготвя се, както е описано по-горе. Ферментацията протича много интензивно в продължение на 3-4 месеца. Цветовете на акацията създават силна алкална среда, така че лимонената киселина се изисква два пъти повече, отколкото обикновено. И накрая, необходимото количество киселина се определя след приключване на ферментацията лептично (на вкус).

Вино от глухарчета (опция 1)

Съставки:

• Млади цветя от глухарче (жълто) - 1 л
• Вода - 3,5 L
• Лимон - 1-2 бр.
• Стафиди - 10 бр..

Цветята трябва да бъдат отделени от кошничките, в противен случай виното придобива горчивина.

Младите цветя от глухарче (1 обем литър), изсипете три и половина литра вряла вода и накиснете за 24 часа. На следващо място, цветята трябва да бъдат прецедени, да добавите към течността лимонов сок, захарен сироп и дузина парчета неизмити стафиди.

Необходимо е също така да добавите аромат без провал. Сложете жар на лимон или клонче от котешка или змийска глава и дори преди да излеете вряла вода.

Накиснете приготвената течност на топло място до два дни, след това изсипете в стъклен съд, затворете тапата с водна брава и оставете да ферментира в топлината.

Веднага след спирането на ферментацията виното трябва бързо да се излее в чиста бутилка, да се вкуси и, ако е необходимо, да се добави лимонов сок. След това затворете плътно бутилката със запушалка и я съхранявайте на хладно тъмно място в продължение на няколко месеца.

Вино от глухарчета (вариант 2)

Съставки:

• Млади цветя от глухарче (жълто) - 1 кг
• Портокал - 1 бр..
• Лимон - 1 бр..
• Джинджифил - 1 щипка
• Мая - 30 g
• Кафяв хляб - 1 филийка
• Захар - 1,2 кг
• Вода - 1 л

В сухо време, по обяд, те събират жълти цветя от глухарче, отделят венчелистчетата, напълват ги с вряла вода и настояват два или три дни на тъмно. Портокалът и лимонът се обелват, коричките се стриват, а сокът се изцежда от пулпата (останалата кора също се натрошава.

Три дни по-късно към получената запарка добавете цитрусов сок, нарязана кора и джинджифил и захар, разбъркайте и варете на тих огън за половин час, след което охладете.

На кора от черен хляб се разстила слой мая и се потапя в готовата течност, покрива се с кърпа и се подлага на топлина за ферментация.

След приключване на процеса на ферментация, виното веднага се филтрира и бутилира, пуши се и се поставя на хладно място за около седем месеца, за да узрее. По време на зреенето можете от време на време да добавите няколко стафиди и малко количество захар, което прави виното по-силно.

Вино от цветя подбел

Съставки:

• Цветя подбел - 1 обем литър
• Лимон - 1-2 бр.
• Вода - 3,5 L
• Стафиди - 10 бр..

Компоненти на сиропа:

• Захар - 1 кг
• Вода - 1 / 2л

Съцветията се берат без стъбла. Виното се приготвя по същия начин, както в предишната рецепта. Задължителен парфюм - портокал, лимонова кора или кора.

Вино от липови цветя

Съставки:

• Цвят на вар - 1 обем литър
• Вода - 3,5 L
• Лимонена киселина - от 1,5 до 3 ч.л..
• Стафиди - 10 бр..

Компонентите на сиропа са същите като обикновено..

Съцветията се събират заедно с крилата и се пълнят с тях литров буркан. Цветовете се отърсват от насекоми и запал и се заливат с три и половина литра вряла вода и се държат за един ден. След това цветята внимателно се прецеждат. Към получената течност се добавят захарен сироп, лимонена киселина и немити стафиди. Стойте на топло място за един до два дни.

След това течността се излива в стъклен съд, затваря се със запушалка с водна брава и се оставя да ферментира на топло място. След приключване на ферментацията виното се изцежда с помощта на епруветка от каучук, излива се в чист съд и се взема проба..

Ако е необходимо, добавете малко киселина, затворете бутилката със запушалка и поставете в продължение на няколко месеца на тъмно хладно място, като същевременно наблюдавате появата на утайката и цвета й се променя.

Вино от черен бъз

Съставки:

• Цветя от черен бъз - 2 обемни литра
• Вода - 3,5 L
• Лимонена киселина - 1-2 ч.л..
• Стафида - щипка

Компонентите на сиропа са същите като обикновено..

Цветовете от бъз се приемат два пъти повече. Големи чадъри са подходящи за събиране (около 60-80 броя), които плътно пълнят двулитров буркан. Чадърите се отърсват от насекомите и праха, заливат се със студен захарен сироп с разтворена лимонена киселина и настояват два до три дни.

След това инфузията се отцежда и цветята се прецеждат, неизмитите стафиди се добавят към получената течност, слагат се на топло място за един до два дни, след това се изсипват в стъклен съд, затварят се със запушалка с водна ключалка и се поставят за ферментация на топло място.

След приключване на ферментацията течността се излива в чист съд и, като се дегустира, добавя киселина, ако е необходимо. Бутилката се запушва плътно и се поставя на хладно място за стареене в продължение на няколко месеца. В същото време те внимателно наблюдават валежите и цвета му.

В случай на утайка и промяна на цвета й, виното бързо се излива в чист съд.

Meadowsweet вино

Съставки:

• Ливадни цветя - 1 L
• Вода - 3,5 L
• Лимонена киселина - 1 -2 ч.л..
• Стафиди - 10 бр..

Компонентите на сиропа са същите като обикновено..

Цветовете на ливадата са много ароматни, но съдържат специфично миризливо вещество - метил салицилат. За да се удави тази лечебна миризма, към виното се добавя парфюм. Научете, че във всеки случай медовата сладка не трябва да се вари или вари, защото метил салицилатът се разтваря много добре и бързо в гореща вода.

Цветята се заливат със студена вода и се държат за един ден, след което трябва да източите инфузията и да изцедите цветята. В получената течност добавете лимонена киселина, захарен сироп, нарязана портокалова кора и щипка обикновени стафиди.

Слагаме сиропа на топло място за два дни. След това изсипваме течността в стъклен съд, затваряме я със запушалка с водна брава и я поставяме на топло място за ферментация. След приключване на ферментацията, продуктът се излива в чист съд и ще бъде изпробван, Ако е необходимо, добавете лимонена киселина..

След това бутилката е плътно запушена и се поставя за съзряване за няколко месеца на тъмно хладно място. По време на узряването се грижи за вино. С ново утаяване виното се отцежда и се излива в чист съд. Експозицията продължава най-малко шест месеца.

В резултат на стареенето вкусът на виното ще се подобри значително.